Ovaj recept puni tačno 40 godina u mojoj porodici! Zapisala sam ga još 1986. godine, sada je u staroj, od godina i nebrojeno puta korišćenoj mrljama ukrašenoj svesci, odlučila sam da ga osvežim novim tekstom i informacijama, ali i onim istim nezaboravnim ukusom detinjstva i mladosti u koje ova torta sve vraća.
ranije fotografije ove torte koju sam pravila nebrojeno puta
Nutritivna tabela (procena po parčetu)
Ove vrednosti su informativne i bazirane na standardnim sastojcima (za tortu isečenu na 16 parčadi).
| Nutrijent | Po parčetu (cca 100g) |
|---|---|
| Kalorije (kcal) | ~420 kcal |
| Masti | ~28 g |
| Ugljeni hidrati | ~38 g |
| Šećeri | ~34 g |
| Proteini | ~5 g |
Šta je potrebno od satojaka za ovaj recept
za jednu koru
- 3 belanca
- 9 kašika šećera
- može se dodati par kapi sirćeta ili limunovog soka
Praviti 3 ovakve kore.
za fil
- 9 žumanaca
- 150 g. šećera u prahu
- 100 g. čokolade za kuvanje (ja volim da stavim i mlečnu Milku)
- 250 g. maslaca ili margarina
i jos
- 2 šlaga
Priprema
Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Ja šećer dodajem odmah, kašiku po kašiku, čim počnem da mutim belanca. Belanca mutiti nekoliko minuta, ne prestati sa mućenjem odmah kada budu čvrsta. Na prevrnutu tepsiju dimenzija oko 25×30 cm. na koju se stavi papir za pečenje rasporediti sneg od belanaca. Sušiti na 100 stepeni oko 1,5 sat. Koru ostaviti da se ohladi zajedno s papirom.
Fil
Umutiti žumanca i šećer pa kuvati na pari desetak minuta. Dodati čokoladu, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti maslac pa ga sjediniti sa hladnim filom.
Filovati ovim redom – kora – čokoladni fil – slag
pa ponoviti postupak, treća kora koja je poslednja se ne filuje.
Umesto čokolade mozete dodati i dve, tri kasike kakao praha, ukus će isto biti dobar.
Ja nikada ne pravim idealno ravne kore, mnogo mi je lepša ovako nesavršena. :)
Evo kako je to izgledalo u originalu pre pune 4 decenije i kako su se tada pisali recepti :)
Sažeto - sastojci i priprema
| Kategorija | Sastojci | Kratka priprema |
|---|---|---|
| Kore (3 kom) | 9 belanaca, 27 kašika šećera, par kapi sirćeta | Umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera. Sušiti svaku koru na niskoj temperaturi dok ne postane hrskava ("šuškava"). |
| Fil | 9 žumanaca, 150g šećera u prahu, 100g čokolade, 250g maslaca/margarina | Žumanca i šećer skuvati na pari, dodati čokoladu. U ohlađen krem umutiti maslac. |
| Dekoracija | 2 šlaga | Umutiti šlag i premazati tortu odozgo i sa |
Meni treba manja okrugla torta pa dal ista gramaza sastojaka ide ili se treba nesto smanjiti.
ОдговориИзбришиKako lepo izgleda ,probacu sada i ja da napravim😁
ОдговориИзбриши