Bela krem torta

 

Sastojci

• 1 l. mleka
• 
  
• 12 kašika šećera
• 
  
• 6 kašika gustina
• 
  
• 2 kašike brašna
• 
  
• 4 jaja
• 
  
• 2 vanilin šećera
• 
  
• 1 kesica želatina
• 
  
• 75 ml. vode
• 
  
• 250 g. sira maskarpone 
• 
  
• jedna konzerva od 800 g. bresaka, 
• 
  
• 200 g. piškota
• 
  
• šlag za dekoraciju

Priprema

Želatin staviti u hladnu vodu i ostaviti desetak minuta da nabubri. 

Izmešati jaja, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer, dodati nekoliko kašika mleka ako je potrebno da se dobije glatka smesa bez grudvica.

Staviti 1 l. mleka da kuva, kada prokuva sipati prethodnu smesu, dobro izmešati i uz stalno mešanje kuvati još 3, 4 minuta na umerenoj temperaturi.

 Skuvan fil skloniti sa vatre i u vreo dodati maskarpone. 

U mikrotalasnoj zagrejati 15 sekundi nabubreo želatin i njega sipati u fil. Sve zajedno dobro izmešati i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Breskve ocediti od soka i iseći na manje kockice, sok sačuvati za natapanje piškota.

Za slaganje torte podesite obruč na 22 cm. ili uzeti obruč od kalupa za torte tog prečnika. 

Na dno staviti piškote umočene u sok iz kompota, staviti nekoliko kašika fila, breskve, komadiće piškota. Piškotu prvo umočiti u sok pa onda izlomiti.

Ređati sastojke tako da bude tri reda fila, tri reda breskvi i piškota. Cele piškote idu samo na dno. Gore neka bude fil.

Pokriti folijom i ostaviti u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći, da se fil stegne, piškote omekašaju i da se sjedine ukusi. Odvojiti obruč i dekorisati šlagom. 

NAPOMENA

- ovaj krem je odličan i za pripremu poslastica s voćem u čašama ili u činijicama, u tom slučaju nema potrebe da se dodaje želatin

Sočni kolač s pireom od jabuka

 

Sastojci

• 400 g. pirea od jabuka , recept na kraju objave
• 300 g. brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• 2 kom. jaja
• 140 g. šećera
• 60 g. smeđeg šećera
• 100 ml. mleka
• 100 ml. ulja

Glazura

• 150 g. čokolade za kuvanje
• 100 ml. mlečne slatke pavlake

Priprema

Pleh dimenzija 22x33 cm blago nauljiti i posuti brašnom. 

U jednu posudu staviti brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i cimet.

U drugu posudu staviti pire od jabuka, obe vrste šećera, jaja, ulje i mleko i izmiksati. Dodati prosejano brašno iz prve posude i ručno izmešati.

Sipati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, proveriti pred kraj pečenja čačkalicom da li je kolač pečen.

Istipiti čokoladu sa slatkom pavlakom i preliti preko ohlađenog kolača.

RECEPT za pire od jabuka

Sufle s krompirom, šunkaricom i slaninom

 

Sastojci

• 500 g.  krompira
• 150 g. šunkarice
• 150 g. slanine
• 300 g. mariniranih sečenih šampinjona
• 400 ml. mlečne slatke pavlake
• 300 + 100 g. kačkavalja
• 100 g. istopljenog maslaca
• 4 velika jaja
• 70 g. brašna
• so, biber, ulje

Priprema

• Krompir oguliti i ceo skuvati u slanoj vodi. Paziti da se ne prekuva. Kada se prohladi iseći na kolutove debljine 3,4 mm i ređati u nauljenu posudu za pečenje. Malo posoliti i pobiberiti.
• Izmešati ručno žicom jaja, dodati slatku pavlaku i prohlađen maslac, posoliti i pobiberiti.
• Nemojte staviti previše soli jer su i suhomesnati slani. 
• Dodati i brašno i izmešati da ne bude grudvica
• Zatim dodati 300 g. rendanog sira, šunkaricu, slaninu i šampinjone i izmešati pa sipati preko krompira.
• Gore posuti ostatkom sira.
• Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, dok ne porumeni.

Pire od jabuka s grčkim jogurtom

 

Pire koji se savršeno kombinuje sa grčkim jogurtom, sladoledom, može se služiti uz pečenja, s njim praviti smese za kolače...

Sastojci

• 8 jabuka
• 100 g. smeđeg šećera ili pola običnog, pola smeđeg
• 2 kašike limunovog soka
• limunova korica, 2,3 trakice, samo žuti sloj korice
• pola kašikice cimeta 
• 2 dcl vode

Priprema

Jabuke oguliti i iseći na krupnije komade, dodati šećer, cimet, limunovu koricu, limunov sok i vodu.

Kuvati na srednjoj temperaturi oko 15, 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Izvaditi korice od limuna i ostaviti da se prohladi. 

Napraviti pire gnječilicom za krompir. 

Ako želite potpuno glatku kašu izmiksati kuvane jabuke štapnim mikserom ili u blenderu. 

Od vrste jabuka zavisi i količina šećera, ovo je mera za sortu Zlatni delišes. 

Nepečena voćna torta s jagodama

 

Sastojci

• 800 g. punomasne kisele pavlake
• 
  
• 200 ml. slatke mlečne pavlake sa min 30% mlečne masti
• 
  
• 400 g. (300 ml) gustog slatkog kondenzovanog mleka
• 
  
• 3 vanilin šećera
• 
  
• 400 g. keksa 
• 
  
• 300 g. svežih jagoda
• 
  
• preliv za kolače od jagoda
• 
  
• ili manja teglica marmelade od jagoda

Priprema

Kalup za kolače  prečnika 24 cm, sa obručem koji se skida, obložiti folijom. 

Slatku pavlaku umutiti sa vanilin šećerom.

U kiselu pavlaku dodati umućenu slatku pavlaku i kondenzovano mleko.

Ručno izmešati, dodati izlomljen keks i sitnije seckane jagode i sve izmešati.

Sipati smesu u kalup.

Ostaviti u frižideru preko noći da keks omekša, da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Nekoliko sati pre služenja staviti i preliv od jagoda. 

NAPOMENA

• ovu tortu nemojte stavljati u zamrzivač, jer kisela pavlaka kada se odmrzne promeni teksturu, "razvodni se", pojava se one sitne zgrušane tačkice
• 
  
• kolaču je za potpuno savršen ukus potrebna i ta slatkoća preliva ili marmelade od jagoda, ne preporučujem šlag
• 
  
• smesa od pavlake je retka kada se kolač napravi, nemojte ni slučajno da dodajete više keksa, fil će i ovako lepo očvrsnuti

RECEPT ZA DOMAĆE KONDENZOVANO MLEKO

Grčki kolači - 4 poznate i fantastične poslastice iz Grčke

Naziv kolača je link prema receptu.

Galaktoboureko - grčki krem kolač preliven sirupom

Grčki čokoladni kolač preliven sirupom - Čokoladopita

Grčki kolač sa kokosom, grizom i grčkim jogurtom, zaliven sirupom - Ινδοκαρυδόπιτα με σιρόπι

Bougatsa (bugaca) - slatka grčka pita sa grizom

Cheesecake mousse torta s belom čokoladom

Sastojci

podloga od keksa

• 400 g. petit keksa
• 250 ml. mleka
• 125 g. maslaca ili margarina
• 5 kašika šećera
• 1 kašika kakao praha
• 1 kesica kapućina
• kašičica vanila ekstrakta

cheesecake mousse - čizkejk mus

• 2 kom. jaja
• 100 g. šećera
• 120 . beče čokolade
• 250 g. krem sira tipa Philadelphia
• 250 ml. mlečne slatke pavlake
• 2 kašike šećera
• 10 g. želatina u prahu
• 1 dcl. vode
• vanila šlag krem za dekoraciju

Priprema čizkejk mus torte

podloga

Pripremiti kalup sa obodom koji se odvaja, prečnika 22-24 cm. na dno staviti foliju.

Sve sastojke za podlogu, osim keksa, staviti u posudu i zagrejati da se maslac istopi i da se dobije glatka tečnost.
Preliti preko izlomljenog keksa, izmešati i rasporediti u kalup. Ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.

mousse

Jaja i 100 g. šećera penasto umutiti i kuvati desetak minuta na pari. Paziti da dno posude ne dodiruje kipuću vodu jer će se jaja skuvati. Dodati kockice čokolade i kada se istopi skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi.

Želatin staviti u vodu i ostaviti desetak minuta da nabubri.
Zagrejati u mikrotalasnoj 10 sekundi da se istopi. Ostaviti da se ohladi.

Slatku pavlaku umutiti sa 2 kašike šećera, dodati krem sir i zmešati, dodati smesu sa belom čokoladom i jajima, želatin i sve dobro izmešati mikserom.
Smesu sipati preko podloge i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se krem stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati vanila šlag kremom.