Trostruko čokoladne kocke

Sastojci

125 g. maslaca
185 g. čokolade za kuvanje
125 g. brašna
2 jaja
100 g. šećera
150 g. bele čokolade
100 g. mlečne čokolade

Priprema

Pleh prečnika 20x20 cm. obložiti papirom za pečenje.
Čokoladu i maslac zajedno istopiti pa ostaviti desetak minuta da se prohladi. Dodati jaja i šećer, izmešati ručno zatmi dodati brašno, ponovo promešati pa dodati belu i mlečnu čokoladu seckanu na kockice ili još bolje ako imate čokoladne kapljice.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Ostaviti da se ohladi pa seći na kocke.

Španski vetar od čokolade i lešnika

Sastojci

bele beze kore
korirstiti velika domaća ili xl jaja

6 belanaca
18 kašika šećera
2 kašikice sirćeta ili limunovog soka

Od ove količine napraviti dve kore dimenzija 21x26cm.

kora od belanaca i oraha

3 belanca
6 kašika šećera
3 kašike ulja
3 kašike mlevenih oraha
2 kašike brašna

fil

9 žumanaca
1 l. mleka
2 pudinga od vanile ili čokolade
2 kašike brašna
200 g. šećera
150 g. čokolade za kuvanje

250 g. maslaca ili margarina
150 g. pečenih mlevenih lešnika
150 g. mlevenih napolitanki od lešnika.

2 šlaga za dekoraciju

Priprema

3 belanca mutiti mikserom najvećom brzinom postepeno dodujići šećer. Dodati i sirće i mutiti najmanje 5 minuta dok se ne dobije čvrst sneg. Na preokrenuti pleh staviti papir za pečenje i rasporediti sneg od belanaca. Rernu zagrejati na 150 stepeni i kada se kora stavi smanjiti na 120 stepeni i sušiti 1 sat. Ako želite hrskaviju koru smanjiti na 100 stepeni i sušiti oko 1,5- 2 sata. Napraviti 2 ovakve kore.

Za koru sa orasima

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodati ulje, brašno i orahe i lagano izmešati.
Isti pleh na kom su se pekle prethodne kore sada blago unutra nauljiti, staviti papir za pečenje i izliti smesu za koru. Peći na 180 stepeni oko 12-15 minuta.

Sve kore ostaviti na papiru dok se ne ohlade, papir uklanjati pre filovanja jer je tako lakše prenositi kore.

Za fil

žumanca, puding, brašno i šećer razmutiti sa malo mleka a ostatak mleka staviti da prokuva. Kuvati smesu sa žumancima u mleku nekoliko minuta uz mešanje, skloniti sa vatre i dodati čokoladu. Izmešati da se otopi i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Napolitanke držati u frižideru da bi se lepše samlele u blenderu.
Maslac penasto umutiti, sjediniti sa filom tako što se fil postepeno dodaje, stalno muteći mikserom. Na kraju umešati mlevene lešnike i napolitanke.

Filovati ovim redom
Bela kora - fil - kora sa orasima - fil - bela kora - ostatak fila - šlag

Manitaropita 2 - grčka pita sa pečurkama

Sastojci

2 lista lisnatog testa svaki dimenzija 23x32 cm.

800 g. svežih šampinjona
4 jaja
5 dcl slatke mlečne pavlake
200 g. tvrdog sira tipa edamer
2 češnja belog luka
2 kašike ulja
so, biber

Priprema

Šampinjone iseći na listove i dinstati sa sitno seckanim belim lukom na ulju na većoj temperaturi dok ne ispari tečnost, oko 15 minuta. Dodati so i biber pred kraj dinstanja. Ostaviti da se prohladi.
Jaja i slatku pavlaku izmešati, dodati ohlađene šampinjone i krupno rendan sir.
U pleh za pečenje staviti jedan list lisnatog testa, sipati fil, preko staviti drugi list.Pitu iseći na kocke željene veličine i peći na 220 stepeni oko 20 minuta.

Čokoladni Tri leće ( Tres leches ) kolač

Posle ovog Tri leće kolača RECEPT

koji vam se veoma svideo da probamo i čokoladni. :)Ja sam pravila sa smesom za Devil's kolač, ako nemate da kupite kod vas možete koristiti neki kakao, malo jači i gušći patišpanj.
Slatko kondenzovano mleko je gušće i teže od evaporated mleka tako da je ono u manjoj konzervici. Ujedno, svi koji budu možda ovo leto imali priliku da u Grčkoj vide ova mleka da znate razliku, označena su na fotografiji. Kada se promućkaju konzervice, kondenzovano mleko se ne čuje i ne bućka kao evaporated, oseti se da je unutra gusta smesa.



Sastojci

1 pakovanje Devil's food cake mix
1 konzervica - 397 g.- slatkog kondezovanog mleka
1 konzervica - 390 g.- evaporated mleka
200 gr. čokolade za kuvanje
2 kašike punomasne pavlake ili grčkog jogurta

Priprema

Patišpanj pripremiti i peći prema uputstvu u plehu dimenzija 20x30 cm.

Ostaviti desetak minuta da se prohladi a u međuvremenu pripremiti preliv. Izmešati pavlaku i oba mleka, dodati istopljenu čokoladu i dobro izmutiti da se dobije homogena smesa. Patišpanj izbosti štapićem za roštilj i preliti. Ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da kolač upije preliv.
Kolač služiti ohlađen i sa umućenom slatkom pavlakom. Na dnu pleha biće preliva i kolač će biti vlažan ali to i jeste osnovna odlika ovog kolača.

Faširane šnicle sa sirom

Sastojci

800 g. mlevenog mesa
200 g. krem sira tipa Philadelphia
2 češnja sitno seckanog belog luka
1 jaje
2 kašike prezli
1 kašikica začina od povrća
seckan sveži peršunov list
so, biber

+ još prezli za uvaljati meso


ulje za pečenje

Priprema

Sve sastojke sjediniti i ostaviti jedan sat u frižideru. Oblikovati fašir šnicle, svaku stranu uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju nekoliko minuta sa svake strane. Služiti uz prilog od povrća i omiljenu salatu.

Rafaelo kocke sa jagodama

Poznati ukus rafaelo kokos kolača obogaćen nežnim kremom od jagoda

Sastojci

kora

5 belanaca
5 kašika šećera
2 kašike brašna
100 g kokosa
1 kašikica praška za pecivo
3 dl hladnog mleka za prelivanje pečene kore

žuti fil

500 mleka
5 kašika gustina ili brašna
5 žumanaca
2 vanilin šećera
7 kašika šećera
200 g maslaca ili margarina
100 g šećera u prahu

fil od jagoda

500 g jagoda
200 g šećera
2 pudinga od jagode
250 ml vode

2 šlaga

Priprema

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, umešati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 20x30 cm. oko 15 minuta na 180 stepeni. Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlekom. Ostaviti da kora dobro upije mleko pa tek onda filovati.

priprema žutog fila

Umutiti žumanca, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mleka i zakuvati u vrelo mleko. Kuvati nekoliko minuta uz mešanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno fil u maslac stalno muteći mikserom.

 priprema fila od jagoda

jagode malo izmiksati u blenderu da ostanu sitniji komadići pa staviti da se kuvaju sa šećerom. Kuvati na jačoj vatri oko 5 minuta. Od 2,5 dcl vode odvojiti malo da se umuti puding, dodati i kašiku šećera, a ostatak vode sipati u jagode. Kada prokuva dodati puding i kuvati minut-dva. Kada se malo prohladi, posle nekoliko minuta, sipati preko kore. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne pa naneti i žuti fil.
Gore staviti dva šlaga.

Prhka pita sa višnjama

Ovaj odličan recept me privukao jer je testo sa sirom a pošto sam već pravila prhke keksiće i rolnice sa sličnim testom i oduševila se, htela sam da probam i ovu pitu. Zaista je odlična, testo je lako za izradu i valjanje a ukus je stvarno fantastičan.

Sastojci

200 g. sira tipa Philadelphia
450 g. brašna
125 ml. mleka
125 ml. ulja
100 g. šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo

fil

2 teglice kompota od višanja
sok iz kompota + vode toliko da se dobije 7 dcl. tečnosti
120 g. šećera
100 g. gustina
1 vanilin šećer
2 kašike prezli

Priprema

Pleh za pečenje dimenzija 20x30cm. blago podmazati uljem.
Sve sastojke za testo spojiti i umestiti. Ostaviti pola sata da se odmori pa podeliti na dva dela.
U međuvremenu gustin, dve kašike šećera i vanilin šećer razmutiti sa 2 dcl. soka, ostatak soka i šećera staviti da prokuva. Skuvati gustin, ostaviti da se malo prohladi i dodati oceđenje višnje. Ostaviti da se prohladi da fil ne bude vreo nego mlak kada ga stavimo na koru.

Jedan deo testa razvaljati, nije potrebno čak ni posipati brašnom radnu površinu ili posuti tek malo brašna. Testo rasporediti u tepsiju, posuti sa dve kašike prezli i naneti fil. Preko staviti drugi list testa i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
Kada se prohladi kolač posuti sa šećerom u prahu.

Čizkejk kocke sa jagodama i belom čokoladom: Tajni sastojak u receptu!

Ono što ovaj cheesecake krem izdvaja od ostalih i daje mu prefinjenost teksture i ukusa je slatko gusto kondenzovano mleko. 

Sastojci za čizkejk kocke sa jagodama

podloga od keksa

• 250 g mlevenog keksa Oreo
• 80 g maslaca

belik čizkejk krem

• 250 g krem sira tipa Philadelphia
• 120 g bele čokolade
• 250 ml punomasne mlečne slatke pavlake
• 1 konzervica od 397 g slatkog gustog kondenzovanog mleka
• 10 g želatina u prahu + 5 kašike vode

i još 

• 300 g seckanih jagoda
• šlag za dekoraciju

Priprema čizkejk kocki

Pripremiti kalup dimenzija 20x20 cm.

 

Obložiti kalup aluminijskom ili plastičnom folijom da bi kasnije mogli sve zajedno da izvadite na dasku u lakše i lepše isečete.

1. Mleveni keks i istopljen maslac sjediniti i rasporediti u kalup pritiskajući blago smesu da bude glatka i ravna površina.
   
   
2. Ostaviti u zamrzivač dok se ne pripremi krem.
   
   
3. Želatin i vodu izmešati i ostaviti desetak minuta da nabubri pa blago zagrejati da se otopi.
   
   
4. Belu čokoladu istopiti na pari ili u mikrotalasnoj. 
   
   
5. Mlečnu slatku pavlaku umutiti u čvrst krem.
   
   
6. Spojiti sir i kondezovano mleko i umutiti mikserom da se dobije fina krema.
   
   
7. Polovinu kreme staviti na podlogu od keksa, rasporediti iseckane jagode i preko staviti ostatak krema.
   
   
8. Ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se krem lepo stegne i da se sjedine ukusi.

RECEPT ZA DOMAĆE KONDENZOVANO MLEKO - 

Cheesecake - čizkejk - od badema i višanja

Sastojci

podloga

150 g. mlevenog keksa, ja sam stavila pola petit, pola integralni keks Digestive
75 g. istopljenog maslaca

krem

300 g. krem sira tipa Philadelphia
240 g. šećera
1 kašika gustina

120 g. punomasne kisele pavlake
125 ml. mlečne slatke pavlake
4 jaja

100 g. mlevenih badema
nekoliko kapi arome badema
1 kašikica butterscotch arome ili arome vanile

i još
300 g. višanja, iz kompota ili svežih

Priprema

Pripremiti kalup za torte prečnika 20 cm.
Keks samleti i izmešati sa istopljenim maslacem. Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni deset minuta. Ostaviti da se ohladi i preko podloge rasporediti višnje.

za krem - Mikserom srednjom brzinom izmešati sir, šećer i gustin. Dodati slatku i kiselu pavlaku, u dva tri pokreta ručno promešati pa dodati jaja dva po dva. Dodati dva jaja, malo izmešati pa dodati druga dva. Na kraju dodati badem i arome.
Veoma je važno da uvek samo malo i malom brzinom mešate ovakve kreme da ne bi u krem ušlo previše vazduha.
Rasporediti smesu preko višanja. Oprez, krem sipati lagano, jer ako se naglo sipa višnje će isplivati gore. Ja sam na kratko sipala malo brže krem i nekoliko višanja je isplivalo. To ne menja ništa mnogo, ali ako hoćete da višnje ostanu dole, pažljivo.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 60 minuta. I ako sredina bude malo tečna kolač je ipak gotov, kada se ohladi sve će se lepo stegnuti.
Čim kolač izvadite iz rerne odmah pažljivo nožićem prođite uz obod kalupa da se ivice cheesecake-a odvoje, da ne bi prilikom hlađenja popucao.
Ostaviti u kalupu preko noći u frižideru. Sutradan odvojiti obod kalupa i dekorisati po želji.

Sočni pileći fileti iz rerne

Sastojci

količine ostalih sastojaka odredite prema količini mesa koju imate, ja ću napisati recept po sastojcima koje vidite na fotografijama

800 g. pilećeg belog mesa
2 jaja
250 g. tvrdog sira, po ukusu, na fotografiji je edam
2-3 kašike brašna
2,5 dcl. slatke pavlake, preporučujem mlečnu
so, biber, malo ulja za pdmazivanje posude

Priprema

Piletinu iseći na filete i malo istucati, ne previše da ne budu pretanki. Posoliti i pobiberiti, uvaljati u brašno, jaja i na kraju u sitnije rendan sir. Ređati u podmazanu tepsiju i zaliti slatkom pavlakom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.

Limun štanglice - osvežavajuće krem štanglice sa korom od oraha

Sastojci za Limun štanglice

kora

• 5 belanaca
• 150 g šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 3 kašike prezli5 belanaca

fil

• 5 žumanaca
• 150 g šećera
• sok i ribana korica od jednog limuna
• 2 kašike brašna
• 100 g bele čokolade
• 200 g maslaca ili margarina

Priprema

Benalanca umutiti u čvrst sneg postopeno dodajući šećer tokom mućenja. Umešati lagano orahe i prezle. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu dimenzija 20x30 cm. u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

Za fil

Žumanca i šećer penasto umutiti, dodati sok i koricu lumuna i brašno, kuvati na pari oko 15-20 minuta povremeno mešajući. U toplo dodati kockice čokolade, izmešati da se lepo istopi i ostaviti da se dobro ohladi. Penasto umutiti maslac i spojiti sa ohlađenom prethodnom kremom.
Fil naneti na kolač i ostaviti nekoliko sati u frižider. Pre služenja posuti mlevenim orasima, ili po želji staviti šlag.

Najlepše pogače - Pogača "Uskršnji venac"

Sastojci

oko 550 g. brašna
250 ml. mleka
125 ml. vode
30 g. svežeg kvasca
4 kašike ulja
1 jaje
1 žumance
1 kašikica sirćeta
2 kašikice šećera
1 kašikica soli

oko 60 g. omekšalog maslaca
žumance i malo mleka za premazivanje pre pečenja
susam za posipanje

Priprema

U toplo mleko dodati šećer i kvasac i ostaviti desetak minuta da naraste.
Od svih sastojaka umesiti glatko testo i ostaviti ga u blago nauljenoj posudi da raste dok ne udvostruči zapreminu, oko 1,5 sat.
Testo podeliti na 5 jednakih delova, napraviti loptice i od svake formirati krug prečnika oko 15 cm. Svaki krug testa premazati omekšalim maslacem i stavljati jedan na drugi. Poslednji krug ne treba premazati.
Sada sve zajedno još malo rastanjiti da se dobije prečnik 27 cm. Staviti na papir za pečenje i premestiti u kalup ili pleh u kom će se peći. Ja sam koristila kalup za torte sa obručem koji se skida. Kada sam uvila sve listove stavila sam obruč.
Testo izrezati na 8 jednakih delova tako da obod testa ostane ceo, ne zasecati do kraja nego do otprilike 2 cm. od kraja.
Svaki list zasečenog testa povući prema kraju i malo ukuso, vidite fotografije, i malo ga podvući pod obod. Premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka, posuti susamom i ostaviti pokriveno da raste još oko pola sata.
Peći u prethodno zagrejajoj rerni na 200 stepeni oko 30-35 minuta.

Markiza za moju Milicu :)

Danas moja srećica slavi rođendan, po njenoj želji Markiza... :)
RECEPT

Moja torta za Uskrs - "Jubilej torta" i šarene rafaelo kuglice :)

Ovaj put sam napravila male izmene, u žumanca, kada se sklone sa pare, sam dodala 120 gr. bele čokolade a smanjila sam šećer u prahu koji se dodaje maslacu na 125 gr.
Šarene kuglice u klasičan recept za Rafaelo kuglice, pola mere, obojene Wilton bojama.

RECEPT ZA "JUBILEJ" TORTU

RECEPT ZA RAFAELO KUGLICE

Priprema šarenih kuglica

Napraviti smesu po receptu, dodati jako malo boje, ja umočim čačkalicu i onda je "obrišem" o smesu i dobro umesim. Ako je potrebno, dodati još kašiku mleka kada se mesi da se dobije meka tekstura. Kuglice uvaljati u kokos.

HRISTOS VASKRSE - Srećan Uskrs!

SREĆAN VAM USKRS, SVAKO DOBRO! <3 class="separator" div="" style="clear: both; text-align: center;">

Čokoladni keksići sa mascarpone kremom

Sastojci

testo

210 g. omekšalog maslaca ili margarina
180 g. brašna
30 g. gustina
50 g. šećera
15 g. kakao
1 kašikica arome vanila
2 kašike mleka
smesa treba da je dovoljno meka da lepo prolazi kroz špric ali paziti da ne bude retka, zavisi kakav je maslac ili margarin, po tome odrediti količinu mleka, može biti dovoljna i 1 kašika

fil

200 g. mascarpone
3 kašike šećera u prahu
1 kašikica arome vanila

Priprema

Umutiti penasto maslac i šećer, dodati ostale sastojke, izmiksati da se dobije glatka i srednje meka smesa. U pleh na papir za pečenje nanositi male grudvice veličine oraha. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12-15 minuta.
Ostaviti da se ohlade.

Za fil, izmešati lagano ručno mascarpone, šećer u prahu i aromu vanile. Ostaviti da se dobro ohladi i filovati keksiće. Fil se može nanositi nožićem ili špricem. Paziti da je mascarpone hladan, jer ako nije od toplote šake može postati ređi pa može da curi.
Dobije se oko 30 filovanih keksića.

Chocolate banoffee pie - Čokoladna banana - karamel torta

Mnogo puta sam pravila klasičan Banoffe pai sa dulce de leche kremom jer ta kombinacija karamel - banane je zaista odlična. Ovaj put je karamel krem sa kondenzovanim mlekom i čokoladom, za ljubitelje čokolade pravo uživanje u kombinaciji sa bananama, finim ukusom keksa i slatke pavlake koja kompletnom doživljaju kada probate ovu finu torticu daje mekoću i finoću...

Sastojci

za deo od keksa

250 g. mlevenog integralnog keksa tipa Digestive

125 g. maslaca
2 kašike kakao
1 vanilin šećer

fil

397 g.(jedna konzervica)kondenzovanog mleka
100 g. maslaca
50 g. belog kristal šećera
50 g. tamno braon vlažnog, mekog, šećera - dark brown soft sugar
100 g. čokolade za kuvanje

2,3 banane
4 dcl. slatke pavlake
oko 150 g. čokolade za dekoraciju

Priprema

Pripremiti kalup za tortu prečnika 20 cm.

Za koru, maslac istopiti i sjediniti sa mlevenim keksom, kakaom i vanilin šećerom. Smesu rasporediti u kalup tako da se obloži i obod u visini oko 5-6 cm. Ostaviti da se dobro ohladi.

Za fil, u šerpici sa duplim dnom istopiti maslac sa obe vrste šećera na laganoj vatri, mešati dok se šećer ne istopi i dok ne postane fina glatka tečnost. Dodati kondenzovano mleka i stalno na laganoj vatri kuvati oko destak minuta lagano mešajući. OPREZ!!, kondenzovano mleko jako lako zagoreva, ako nemate odgovarajuću poszdu kuvajte na pari oko 15 minuta. Na kraju skloniti sa vatre i dodati kockice čokolade, izmešati da se istope i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

U kalup sa keksom staviti banane, rasporediti fil, staviti umućenu slatku pavlaku i ostaviti preko noći u frižider.
Nemojte povećavati količinu fila jer je fil jakog i bogatog ukusa i ima ga taman toliko koliko treba u celoj kombinaciji sa ostalim sastojcima kolača.


Za loknice od čokolade, koristiti kvalitetnu čokoladu koja nije "brašnasta". Istopiti čokoladu, kada se malo prohladi rastanjiti je na ravnoj metalnoj površini, na poleđini neke tepsije npr. Ostaviti da se ohladi toliko da može da se odvaja od podloge ali ne i previše da se ohladi jer će tada samo mrviti i neće se uvijati. To je sada stvar prakse, ako ne uspe od prvog puta, pokupite čokoladu, ponovo istopite pa ponovite postupak. Ja sam kupila malu zidarsku špatulicu i sa njom zahvatim širinu oko 5-6 mm i lagano guram trakicu čokolade, ona će se uvijati.

Piletina sa šampinjonima i mladim lukom u balsamico sosu

Sastojci

oko 600 g. pilećeg belog mesa
350 g. šampinjona
3 mlada luka sa listovima
2 češnja belog luka
1,5 kašikica slatke paprike
2 kašikice gustina
3 kašike balsamico sirćeta
2,5 dcl slatke pavlake
3,5 dcl vode
1 maggi kocka pvrće
so, biber
ulje za przenje, oko 1 dcl.

Priprema

Piletinu iseći na duguljaste komadiće. Staviti so, biber, slatku papriku i gustin i izmešati piletinu da svi komadi budu začinjeni.
Peći na vrelom ulju nekoliko minuta da dobije zlatnu boju. Dodati isečen mladi luk, beli luk i šampinjone sečene na listiće. Pržiti na malo jačoj vatri dok šampinjoni ne puste vodu, oko desetak minuta, dodati vodu i kocku od povrća i pustiti da se krčka oko 20 minuta na srednjoj temperaturi. Tada dodati balsamico i slatku pavlaku, proveriti i ako je potrebno dodati još malo soli i bibera. Kuvati još oko 5 minuta i jelo je gotovo.