"Spartak" torta: Torta sa sočnim prhkim koricama i karamel filom

Ako želite da iznenadite goste novom tortom koju još nisu probali, ova "Spartak" torta sa sočnim prhkim koricama i karamel filom je najbolji predlog za to. Osim što je izuzetno dekorativnog preseka koji joj daju slojevi prhkih korica i karamel fila kome karamel ukus daje gusto slatko kondenzovano mleko, ona je i savršenog ukusa, jer kada korice omekšaju svaki zalogaj se prosto topi u ustima. Uz malo više odvojenog vremena, stvorićete pravo malo remek delo za vaš praznični sto za koji će vam svi tražiti recept! 

Sastojci za Spartak tortu

sastojci za 7 korica

• 350 g brašna
• 200 g maslaca ili margarina
• 200 g šećera
• 1 jaje
• 70 ml mleka
• 3 kašike kakao praha
• 1 ravna kašika sode bikarbone
• 1 kašika sirćeta

sastojci za fil

• 1 konzervica od 397 g slatkog gustog kondenzovanog mleka
• 250 g maslaca
• 300 g krem sira tipa Philadelphia
• 250 ml mlečne slatke pavlake

glazura

• 100 g čokolade za kuvanje
• kašika maslaca
• 50 ml mlečne slatke pavlake

za dekoraciju

• malo umućenog šlag krema od čokolade
• pečeni lešnik 100 g
• izribana crna i bela čokolada

Priprema Spartak torte

priprema testa

Sodu bikarbonu preliti kašikom sirćeta.

Penasto umutiti maslac, šećer i jaje. Dodati mleko i kakao, izmešati pa dodati brašno i sodu birkabonu i umesiti glatko meko testo. Podeliti na 7 loptica, prekriti najlon folijom da se ne suše i ostaviti pola sata u frižider.

Na papiru za pečenje iscrtati krug prečnika 25 cm. Okrenuti papir da ne bi razvijali testo preko otiska olovke, blago posuti brašnom i rastanjiti prvi deo testa do tih dimezija. Testo prvo lagano posuti brašnom da se ne bi lepilo za oklagiju. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni samo nekoliko minuta, čim primetite da su ivice malo potamnele vaditi koricu iz rerne. U mešuvremenu rastanjiti drugu koricu i ponavljati postupak do kraja.

Odmah dok je topla staviti tanjir ili neki drugi kup prečnika 24 cm. i obrezati koricu. Tako sa papirom ostaviti da ohladi.

Priprema fila

Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. Ako koristite mlečnu slatku pavlaku dodati jednu kašiku šlaga u prahu.

Penasto umutiti maslac.

Dodati kondenzovano mleko, izmutiti pa dodati sir.

Izmešati mikserom manjom brzinom i na kraju umešati i umućenu slatku pavlaku. Fil ostaviti jedan sat u frižider.

Na tacnu staviti prvu koricu, preko naneti vrhom pune 4 kašike fila, staviti drugu koricu i ponavjlati postupak.

Ostaviti 3-4 kašike fila za filovanje torte okolo.
Gornja kora se ne premazuje filom. 

Tortu lagano opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil se stegne i da se sjedine ukusi.

Tortu drugi dan filovati i okolo, naneti glazuru i dekorisati po želji.

NAPOMENA

- u testo može margarin ili maslac ali u fil obavezno staviti maslac zbog lepšeg ukusa