Ledeno nebo: Kremaste vanila kocke

Ovaj izuzetni vanila krem kolač Ledeno nebo finog ukusa koji mu daju vanila, maslac i mlečna slatka pavlaka je savršeni kremasti užitak koji možete pripremiti za svoju porodicu i prijatelje. Kolač je idealan za letnje dane jer je dobro ohlađen savrženi užitak za obično nedeljno popodne ili za vaše proslave, prodična okupljanja, praznike. 

Priprema je krajnje jednostavna, i bez mnogo truda i vremena uloženog u njegovu izradu dobićete savršeno kremast, ukusan i veliki kolač. 

Sastojci za Ledeno nebo

Sastojci za koru

• 8 belanaca
• 8 kašika šećera
• 8 ravnih kašika brašna

preliv

• 150 ml hladnog mleka

Sastojci za fil koji se kuvaju

• 800 mleka
• 8 žumanaca
• 8 kašika šećera
• 9 kašika brašna
• 2 vanilin šećer

Sastojci koji se samo umute

• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera u prahu
• 250 mlečne slatke pavlake
• 1 kesica šlaga 50 g

i još

• 2 šlaga za dekoraciju

Priprema

Priprema kore

Pleh dimenzija 25x35 cm blago nauljiti i posuti brašnom.

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

1. Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati brašno lagano mešajući.
   
   
2. Smesu sipati u pripremljen plah i peći na 180 stepeni oko 15 minuta.
   
   
3. Pečenu koru izbockati na nekoliko mesta viljuškom i preliti hladnim mlekom.
   
   
4. Ostaviti da se kora potpuno ohladi i upije mleko.

Kuvanje fila

1. Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutiti dok smesa ne pobeli i ne postane kremasta.
   
   
2. Umešati brašno i dodati oko 100 ml hladnog mleka.
   
   
3. Ostatak mleka staviti da prokuva.
   
   
4. U ključalo mleko u tankom mlazu sipati smesu od žumanaca i brašna stalno mešajući.
   
   
5. KUvati na srednjoj temperaturi 3-4 minuta uz mešanje.
   
   
6. Skuvan fil odmah prekriti elastičnom folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno ohladi.

Priprema maslaca šlaga i slatke pavlake i spajanje sa kuvanim filom

1. Umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu.
   
   
2. Umutiti mlečnu slatku pavlaku sa šlagom.
   
   
3. U umućen maslac dodavati kašiku po kašiku ohlađenog fila stalno muteći mikserom.
   
   
4. Sada u prethodnu smesu dodati i umućenu slatku pavlaku sa šlagom i sve zajedno kratko izmiksati.

Fil premazati preko ohlađene kore i preko njega staviti umućen šlag.

Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

• ako koristite biljnu pavlaku za šlag nije potrebno dodavati šlag u prahu jer biljna pavlaka za šlag poseduje učvršćivače.

Grčki kolač sa kokosom, grizom i grčkim jogurtom, zaliven sirupom - Ινδοκαρυδόπιτα με σιρόπι

Sastojci

mera je šolja od 2 dcl.

4 kom. jaja, odvojiti žumanca i belanca
200 g. maslaca ili margarina
1 čaša šećera
2 vanilin šećera
200 g. grčkog jogurta ili punomasne kisele pavlake
1 čaša kokosa

1 šolja griza
1 šolja brašna
1 prašak za pecivo

ribana korica jednog limuna

sirup

2 čaše šećera
3 čaše vode
1 limun



Priprema

Penasto umutiti maslac, šećer i vanilin šećer. Dodavati jedno po jedno žumance stalno lagano muteći. Dodati grčki jogurt i koricu limuna i još malo izmutiti.

Dodati i kokos i dobro izmešati.

Belanca umutiti u čvrst sneg. Brašno, griz i prašak za pecivo sjediniti. U prethodnu smesu sa maslacem dodavati po malo snega od belanaca i brašno i griz, izmiksati pa ponavljati postupak dok se svi sastojci ne sjedine.

Pleh za pečenje dimenzija 23x32 cm. blago nauljiti, posuti brašnom i rasporediti smesu.

Smesu izravnati i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 40 minuta, zavisi i od rerne.

pred kraj pečenja kolača napraviti sirup. Limun iscediti i skloniti sok, u sirup ide samo isceđena kora. Staviti vodu, šećer i limun da prokuva i kuvati od početka ključanja još 2 minuta.

Vreo kolač iseći i lagano zalivati vrelim sirupom.

Ostaviti da se ohladi do sobne temperature pa staviti u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći, da kolač lepo upije sirup, omekša i da se sjedine ukusi.

Čokoladni kolač

Sastojci

biskvit

4 kom. jaja
200 g. šećera
1 vanilin šećer
100 ml. mleka
125 ml. ulja

250 g. brašna
30 g. kakao praha
1 prašak za pecivo


krem

500 ml. mleka
2 kom. jaja
140 g. šećera
1 vanilin šećer
50 g. brašna
40 g. kakao praha


Priprema

-za biskvit

Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer pa nastaviti mutiti mikserom najvećom brzinom 7-8 minuta. Dodati mleko i ulje, izmešati pa postepeno dodavati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo lagano mešajući. Smesu ostaviti u činiji i odmah pripremiti krem.


-za krem

Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer. Čim je postala svetla i kremasta smesa umešati brašno i kakao pa dodati svu količinu mleka i sve zajedno dobro izmešati. Preliti u sud u kome će se kuvati, na srednje jakoj temperaturi zagrevati uz lagano mešanje i čim proključa kuvati jedan minut i skloniti sa vatre.

Pripremiti kalup za pečenje prečnika 24 cm. Lagano nauljiti i posuti brašnom i na dno staviti papir za pečenje.
Smesu za biskvit još jednom lagano izmešati i istresti u kalup. Većom sipaćom kašikom sipati u smesu za biskvit vruć krem na 6-7 mesta.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta, zavisi i od rerne.
Pečen kolač lagano nožem odvojiti od ivica kalupa, ostaviti da se ohladi na sobnoj temepaturi pa staviti u frižider na nekoliko sati, da krema postane čvrsta i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- kod pripreme biskvita zbog veće količine šećera kada se umute jaja i šećer već posle minut, dva će smesa biti svetla, gusta i kremasta ali obavezno produžiti vreme miksanje pre dodavanja ostalih sastojaka jer će to poboljšati teksturu gotovog kolača, biskviti će biti sočniji i mekši.

Pita od tikvica i sira - lagani letnji ručak ili večera

                                                                   

Tražite lagan letnji ručak ili večeru? Isprobajte recept za najsočniju pitu od tikvica i sira, brza priprema, a rezultata je neverovatno ukusna pita koju će svi voleti. Pogledajte recept!

Nutritivna tabela (približne vrednosti po parčetu)

Vrednosti su procenjene na osnovu standardnih kalorijskih tablica za navedene sastojke.

Nutrijent	Vrednost (po porciji)
Kalorije	oko 320 kcal
Proteini	12 g
Masti	22 g
Ugljeni hidrati	18 g
Vlakna	1.5 g

Šta vam je potrebno za pitu sa tikvicama i sirom?

• 500 g kora za pite
• 700 g tikvica, meriti očišćene
• 600 g svežeg sira
• 200 g kisele pavlake
• 3 jajeta
• 150 ml ulja
• 50 ml vode
• so

za preliv

• 150 g kisele pavlake
• 1 jaje

Kako se pravi sočna pita od tikvica - Postupak 

Tikvice oguliti, izrendati na krupno rende, posoliti sa ravnom kašikom soli i ostaviti pola sata da omekšaju i puste vodu.

Sir, pavlaku i jaja izmešati i posoliti, paziti da li je sir slan ili ne. Posle pola sata tikvice dobro ocediti i dodati u sir. Ulje i vodu sjediniti.

Tepsiju u kojoj će se peći nauljiti i slagati pitu tako što se svaka kora poprska mešavinom ulja i vode a na svaku drugu se nanese punih sedam kašika fila. Postupak ponavljati dok se ne utroše kore i fil. Poslednje dve kore samo poprskati uljem i vodom. Pitu iseći i premazati pavlakom izmešanom sa jajetom, i ovu smesu malo posoliti. Na fotografiji je tepsija dimenzija 32x23 cm.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 50 minuta, zavisi i od rerne.

NAPOMENA

Tikvice je u ovakvom postupku kada se sole i ostave da odstoje potrebno dobro ocediti. Nije dovoljno npr. da se stave u cediljku i malo pritisnu nego je potrebno da se dobro stisnu u šaci jer su pune vode. Znači, uzeti jednu količinu stisnuti šakama i tako i ostatak tikvica jer je ovde veća količina.

Kratak pregled sastojaka i koraka pripreme 

Faza pripreme	Potrebni sastojci	Postupak (ukratko)
1. Tikvice	700 g očišćenih tikvica, so	Izrendajte tikvice, posolite i ostavite da odstoje, pa ih dobro ocedite.
2. Fil	600 g sira, 200 g pavlake, 3 jaja, 150 ml ulja, 50 ml vode	Pomešajte sve sastojke sa oceđenim tikvicama u homogenu smesu.
3. Filovanje	500 g kora za pite	Ređajte kore u podmazan pleh, prskajući svaku uljem i vodom, a svaku drugu ili treću filujte smesom.
4. Preliv i pečenje	150 g kisele pavlake, 1 jaje	Prelijte pitu mešavinom pavlake i jaja. Pecite na 200°C oko 45 minuta dok ne porumeni.

Ako ste ljubitelj pita sa sirom, evo jednog predloga za najbolju pitu - gibanicu sa sirom, jajima i jogurtom

RECEPT - 

Kapućino kolač sa belom čokoladom i plazma keksom

 

 

 

 

 

 

 

 

300 g. izlomljenog plazma keksa
100 g. bele čokolade
30 g. praha za kapućino
3 kom. jaja
120 g. šećera
125 g. maslaca ili margarina
4 dcl. mlečne slatke pavlake
40 g. šlag praha

glazura

100 g. čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

 

 

 

Priprema


Jaja i šećer penasto umutiti, dodati kapućino i kuvati na pari desetak minuta, dok se malo ne zgusne. Ostaviti da se skroz ohladi.
Mikserom umutiti maslac sobne temperature i sjediniti sa smesom od jaja i kapućina.
U slatku pavlaku dodati šlag prah i umutiti pa dodati prethodnu smesu lagano mešajući. Dodati i izlomljeni plazma keks i sitno seckanu belu čokoladu. Sve izmešati.

Duguljasti kalup zapremine 1,5 l. obložiti najlon ili al. folijom, rasporediti smesu i ostaviti nekoliko sati u zamrzivač da se fil stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati čokoladnom glazurom i zrnima kafe.



Ovde je malo izmenjen RECEPT I POSTUPAK za okruglu tortu.


 

Letnji kuglof od griza i želea sa jagodama

Sastojci za žele od jagoda

350 g. jagoda
5 kašika šećera
150 ml. vode

10 g. želatina u prahu
100 ml. vode


i još jedna kesica - 75 g. želea od jagode u prahu
400 ml. vode

Sastojci za krem od griza



400 ml. mleka
3 kašike griza
8 kašika šećera
10 g. želatina u prahu
1 dcl. vode vode za žalatin
1 vanila šećer
4 kašike kisele pavlake

Priprema

10 g. želatina u prahu staviti u vodu da nabubri, oko desetak minuta, zatim ga zagrejati u mikrotalasnoj desetak sekundi da postane tečan.

Jagode, šećer i vodu kuvati 1 minut, tek toliko da jagode puste malo soka koji će se sjediniti sa vodom i šećerom, ali da se ne prekuvaju i ne promene izgled. Skloniti sa vatre i dodati pripremljen želatin.

za deo sa 75 g. želatina od jagoda


Zagrejati dobro 2 dcl. vode, dodati žele u prahu od jagoda, dobro izmešati i zatim dodati 2 dcl. hladne vode. Sipati ovu tečnost u prethodnu sa jagodama, izmešati i izliti u kalup obliven hladnom vodom.

Ostaviti da se ohladi do sobne temperature pa staviti u frižider na nekoliko sati da se dobro stegne.


priprema krema od griza


Ponoviti postupak sa 10 g. želatina u prahu, staviti ga u hladnu vodu, promešati i ostaviti da nabubri pa zagrejati u mikrotalasnoj desetak sekundi da postane tečan.

Staviti mleko da se kuva, dodati šećer, vanilin šećer, kada prokuva dodati griz i uz povremeno mešanje kuvati na srednjoj vatri dok se griz ne skuva, nekoliko minuta. Skloniti sa vatre pa dodati želatin. Ostaviti da se malo prohladi pa umešati kašiku po kašiku pavlaku. Kada se ohladi do sobne temperature rasporediti smesu preko ohlađenog i stegnutog želea sa višnjama. Ponovo ostaviti u frižider da se stegne i beli krem.

Prilikom vađenja iz kalupa sve ivice odvojiti od kalupa blago prstima, staviti kalup desetak sekundi u vrelu vodu, tako će se krem lako odvojiti.


Ovde je RECEPT za ovaj desert objavljen još pre sedam godina, ali sa kompotom od višanja. Pošto tamo imamo sok od kompota, malo se postupak pripreme razlikuje.