Cheesecake mousse torta s belom čokoladom

Sastojci

podloga od keksa

• 400 g. petit keksa
• 250 ml. mleka
• 125 g. maslaca ili margarina
• 5 kašika šećera
• 1 kašika kakao praha
• 1 kesica kapućina
• kašičica vanila ekstrakta

cheesecake mousse - čizkejk mus

• 2 kom. jaja
• 100 g. šećera
• 120 . beče čokolade
• 250 g. krem sira tipa Philadelphia
• 250 ml. mlečne slatke pavlake
• 2 kašike šećera
• 10 g. želatina u prahu
• 1 dcl. vode
• vanila šlag krem za dekoraciju

Priprema čizkejk mus torte

podloga

Pripremiti kalup sa obodom koji se odvaja, prečnika 22-24 cm. na dno staviti foliju.

Sve sastojke za podlogu, osim keksa, staviti u posudu i zagrejati da se maslac istopi i da se dobije glatka tečnost.
Preliti preko izlomljenog keksa, izmešati i rasporediti u kalup. Ostaviti u frižider da se ohladi i stegne.

mousse

Jaja i 100 g. šećera penasto umutiti i kuvati desetak minuta na pari. Paziti da dno posude ne dodiruje kipuću vodu jer će se jaja skuvati. Dodati kockice čokolade i kada se istopi skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi.

Želatin staviti u vodu i ostaviti desetak minuta da nabubri.
Zagrejati u mikrotalasnoj 10 sekundi da se istopi. Ostaviti da se ohladi.

Slatku pavlaku umutiti sa 2 kašike šećera, dodati krem sir i zmešati, dodati smesu sa belom čokoladom i jajima, želatin i sve dobro izmešati mikserom.
Smesu sipati preko podloge i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se krem stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati vanila šlag kremom.

Čupava pita sa orasima

S prvim pekmezom od kajsija koji napravim odmah spremim ovaj kolač. Predivan je. RECEPT

Nepečena karamel torta s bananama - Banoffee torta

Sastojci

podloga

• 300 g. mlevenog keksa tipa Digestive
• 150 g. istopljenog maslaca

grilijaž

• 100 g. šećera
• 100 g. oraha
• 1 kašika vode

fil

• 7 dcl. slatke pavlake
• 1 konzervica 400 g. karamela dulce de leche
• 10 g. želatina u prahu
• 50 ml. vode
• 3 banane
• usitnjeni grilijaž

Priprema

prvo pripremiti grilijaž

Karamelizovati šećer s jednom kašikom vode, dodati orahe, izmešati i istresti na silikonsku podlogu ili tanjir premazan uljem. Ostaviti da se ohladi pa samleti na krupno u blenderu.

Za podlogu i obod torte, izmešati keks i istopljen maslac i obložiti dno i ivice kalupa prečnika 22-24cm.
Ako imate ovakav kalup bez dna, staviti ga direktno na tacnu i oblikovati dno i ivice.

Ostaviti u frižider pola sata.

Želatin staviti u vodu sa nabubri pa ga zagrejati vrlo kratko, desetak sekundi u mikrotalasnoj, da se istopi. Ostaviti da se ohladi.

Umutiti slatku pavlaku u čvrst krem, dodati želatin i izmešati. Odvojiti 300g. a u ostatak dodati karamel, grilijaž i banane sečene na kolutove i izmešati. Ostaviti malo grilijaža za posipanje torte.

Ovaj fil rasporediti u kalup s keksom

preko staviti ostatak umućene slatke pavlake i posuti grilijažom.

Ostaviti preko noći u frižider da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- ako nemate gde da kupite dulce de leche, recept za DOMAĆI KARAMEL ZA 10 MINUTA

- staviti u kolač 400 g. karamela

Tri odlična jela s tikvicama

 

Ime jela je link ka receptu.

 
 
 









Pita od tikvica i sira

Punjene tikvice

Prolećni ručak s tikvicama

Prhki keksići punjeni čokoladom

Sastojci

• 250 g. brašna
• 50 g. šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 150 g. hladnog maslaca
• 1 žumance
• 2 kašike ledene vode

Priprema

U posudu staviti brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i maslac isečen na listiće. Dalje možete raditi hladnim rukama, u većem blenderu ili mikserom na srednjoj brzini. Mešati ove sastojke dok se maslac ne spoji sa brašnom i ne dobije se mrvičasta smesa. Dodati žumance i ledeno hladnu vodu i nastaviti mešanje. Smesa će i dalje biti mrvičasta. Rukom sada umešaje testo, posle samo nekoliko poteza dobiće se glatko i meko testo.
Testo umotati u najlon i ostaviti pola sata u frižider.
Od testa otkidati grudvice težine oko 20-22 g. oblikovati kuglicu, utisnuti čokoladno jajce, čokoladnu bombonu, kockicu čokolade... oblikovati opet kuglicu i ređati u pleh na papir za pečenje.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
Čim se malo prohlade, posle nekoliko minuta, keksiće uvaljati u šećer u prahu pa ih obilno posuti šećerom u prahu.

Dobićete oko 22 keksića.

ORIGINAL RECEPT na divnom blogu "Mirjanina kuhinja"

NAPOMENA

- ja sam stavila samo jedan vanilin šećer
- ako imate ove posudice koje se koriste za recepte pisane u cup merama, kao u original receptu, koristite ih jer ne morate meriti sastojke. Ja ih imam i mnogo mi je lakše i brže raditi s njima kada je recept u cup merama. Ovde sam ipak premerila sastojke, ako želite recept na grame.

Raffaello rozen torta

Sastojci

• 1 pakovanje od 8 rozen korica
• 1 konzervica 397 g. gustog slatkog kondenzovanog mleka
• 200 g. maslaca
• 200 g. bele čokolade
• 100 g. kokosa
• 1 kesica 50 g. šlaga
• 150 ml. mleka

Priprema

Čokoladu istopiti i ostaviti da se malo prohladi. Ako se topi na pari paziti da dno posude ne dodiruje vodu, ako se topi u mikrotalasnoj, topiti u intervalima, 25 sekundi, izmešati pa još 10-15 sekundi, jer ako se čokolada pregreje postaće mrvičasta i zgrudvana.


Umutiti šlag prah s mlekom, nije potrebno pošećeriti.

Dodati umućenom šlagu maslac omekšao na sobnoj temperaturi i kondenzovano mlako i izmešati.

Dodati i istopljenu čokoladi i kokos i još jednom sve dobro izmešati i ostaviti pola sata u frižider.

Filovati korice tako što će se na svaku naneti 4 pune kašike fila, za gornju koru dovoljno je 2 kašike fila, tek toliko da se zalepi kokos. Svaku koricu pre nanošenja fila dobro ravnomerno pritisnuti na prethodni sloj. Posuti kokosom.

Tortu ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil se lepo stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- možete napraviti domaće kondenzovano mleko, RECEPT JE OVDE
- pažnja, staviti 400 g. , a ne 400 ml!

 

Kolač sa orasima i dvobojnim filom

Sastojci

za jednu koru

5 belanaca
7 kašika šećera
150 g. mlevenih oraha
1 kašika brašna
pola praška za pecivo

praviti 2 ovakve kore

fil

1 l. mleka
10 žumanaca
12 kašika šećera
3 pudinga od vanile
2 vanilin šećera

250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje

Priprema

pripremiti pleh za pečenje dimenyija 23x32 cm. na dno staviti papir za pelenje. Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Mutiti belanca maksimalnom brzinom i odmah polako dodavati šećer. Mutiti nekoliko minuta da se dobije čvrst sneg. Dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i lagano izmešati. Rasporediti smesu u pleh i peći oko deset, petnaest minuta, zavisi i od rerne. Koru izvaditi sa papirom i ostaviti da e ohladi, papir odvojiti pre filovanja.
Na isti način napraviti i drugu koru.

fil

Žumanca, šećer, vanili šećer, puding i oko 150 ml. mleka dobro umutiti mikserom, mutiti dva, tri minuta. Ostatak mleka staviti da prokuva i skuvati fil. Vreo fil prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica. Najlon foliju staviti direktno na vreo fil, kada se ohladi lako će se odvojiti.
Fil ohladiti do sobne temperature.

Istopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj.

Penasto umutiti maslac, dodavati umućenom maslacu fil kašikama u više navrata stalno muteći mikserom. Kada se dobije fin gladak fil, podeliti ga na dva dela i u jedan dodati istopljenu čokoladu.

Filovati kolač, prekriti ga gore i sa strana folijom i ostaviti preko noći u frižider da se filovi stegnu, korice omekšaju i da se sjedine ukusi.

Dekorisati šlagom, mlevenim orasima, glazurom od čokolade...

NAPOMENA

- i najkvalitetnija čokolada za kuvanje, ako se pregreje prilikom topljenja, postaće mrvičasta ili zgrudvana i izgubiće sjaj. Čokoladu topiti u mikrotalasnoj oko 20 sekundi, izvaditi, izmešati, vratiti na još petnaestak sekundi i ponovo mešati da se svi komadići istope
- kod topljenja na pari koristiti deblje posude i nikako da ne dođe posuda u dodir sa vrelom vodom