Torta od šljiva sa pudingom i pavlakom

🚀 Skoči na recept

Ova torta od šljiva je za mene vrhunac jesenjih poslastica sa šljivama. Osim što je izuzetnog izgleda i ukusa koji svi volimo, veoma je jednostavna za pripremu i sa uživanjem je pripremam više puta u sezoni šljiva. 

Kombinacija prhkog testa koje se topi u ustima, finog vanila fila od pudinga, kisele pavlake, blagog krem sira, i mirisnih, sočnih šljiva čija se blaga kiselost i slatkoća voća savršeno spaja sa bogatim filom, čine ovo tortu jednom od kraljica jeseni u našoj kući. 

Pošto pravljenje kolača sa voćem uvek donose male dileme, evo nekoliko mojih saveta koji će vam pomoći ako odlučite da pravite ovu fantastičnu tortu, a napravili bi neke male izmene u sastojcima. 

Saveti za pripremu Torte sa šljivama

Da li mogu da se koriste zamrznute šljive?

Mogu, ali se obavezno pre korišćenja moraju odmrznuti u cediljci da bi se izdvojio višak tečnosti iz njih. Malo ih i prosušite kuhinjskim papirom pre slaganja na fil. 

Kako izbeći da šljive ne puste puno soka tokom pečenja i ne razrede fil?

Ako su sveže šljive veoma zrele, meke i jako sočne, pre nego što se rasporede na fil promešajte ih sa jednom kašikom gustina ili griza.

Da li kisela pavlaka može da se zameni nečim drugim?

Kiselu pavlaku možete zameniti punomasnim grčkim jogurtom, fil će biti za nijansu kiselkastiji, ali i dalje odličnog ukusa. 

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Tortu od šljiva

Sastojci za prhko testo

• 300 g brašna
• 100 g šećera
• 100 g hladnog maslaca ili margarina
• 1 jaje
• 2 kašike mleka
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera

Sastojci za fil

• 600 ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• 10 kašika šećera
• 200 g krem sira tipa Philadelphia
• 500 g kisele punomasne pavlake

Sastojci za voćni fil

• 600 g šljiva - meriti očišćene
• 2 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Priprema torte

Priprema fila 

1. Pudinge od vanile, 5 kašika šećera i 100 ml mleka razmutiti. Preostalih 500 ml mleka i 5 kašika šećera staviti da se kuva, kada prokuva skuvati puding.

2. Skuvan puding skloniti sa vatre i odmah dodati kiselu pavlaku i sir i dobro ručno izmešati. 

3. Ostaviti da se fil prohladi. 

Priprema prhkog testa

1.Kalup prečnika 24 cm blago namazatai maslacem ili margarinom, dno i obod, i posuti brašnom.

2. Maslac iseći na listiće i dodati u brašno, izmiksati malo da se maslac usitni i da se dobije rastresita smesa sa brašnom.

3. U smesu od brašna i maslaca dodati i ostale sastojke i umesiti glatko testo. 

4. Odvojiti od testa jedan deo od 150 g koji će se koristiti za gornji sloj i oba, i veći i manji deo testa, staviti u frižider na pola sata.

5. Veći deo testa posle tog vremena rastanjiti na brašnom posutoj podlozi i rasporediti u kalup tako da se pokrije i obod kalupa.

Slaganje torte pre pečenja

Rasporediti fil preko testa koje je u kalupu, preko fila staviti šljive isečene na četvrtine i posuti ih sa 2 kašike šećera i vanilin šećerom. Preko šljiva krupno narendati ostatak testa.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-35 minuta.

Tortu posle pečenja ostaviti da se ohladi do sobne temperature, a zatim je staviti u frižider i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se fil lepo stegne, prhko testo da malo omekša i da se sjedine ukusi.

Posle tog vremena odvojiti obod kalupa. 

Tortu pre služenja posuti šećerom u prahu.

Nutritivna vrednost

Vrednosti izražene na 100 g proizvoda

Kalorije (Kcal) 216

Masti 10,0 g

Ugljeni hidrati 28,4 g

Od toga šećeri 14,1 g

Proteini 3,4 g

*Proračun je iskazan na osnovu prosečnih nutritivnih vrednosti sastojaka nakon termičke obrade.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.