Kremaste ledene kocke: Proveren starinski recept

🚀 Skoči na recept

Kolač Ledene kocke je jedan od najomiljenijih i najčešće pravljenih domaćih kolača na našim prostorima. Nastaje brzo, od jednostavnih sastojaka koje skoro uvek imate u kući, pa vam za njega nisu potrebni dugački spiskovi za kupovinu niti planiranje unapred.

Izuzetno je zahvalan za pripremu jer je postupak krajnje jednostavan, a sa minimalno truda dobija se velika količina poslastice.

To je onaj prepoznatljivi kolač našeg detinjstva kom ostajemo verni decenijama. Ledene kocke su najlepše kada se dobro, dobro ohlade u frižideru. Baš zbog tog ledenog, osvežavajućeg ukusa nakon dugog hlađenja, ponosno nose svoj prepoznatljivi naziv.

Probajte ovaj provereno dobar recept sa sočnom čokoladnom korom i divnim, stabilnim kremastim filom. Sigurna sam da ćete uživati u svakom zalogaju!

Često postavljana pitanja (FAQ)

Zašto mi se fil u ledenim kockama odvaja od kore?

• Do odvajanja dolazi ako topao fil namažete na potpuno hladnu i već zalivenu koru. Najbolje je da i kora i fil budu sobne temperature pre spajanja.

Kako da čokoladna glazura ne puca pri sečenju kolača?

• Glazura od slatke pavlake i čokolade (ganaš) ostaje mekana i neće pucati. Za savršene kocke, secite kolač toplim nožem koji ste umočili u vrelu vodu i obrisali.

Mogu li se ledene kocke napraviti sa gustinom umesto brašna?

• Da. Možete zameniti celokupnu količinu brašna gustinom (skrobom). Fil će u tom slučaju biti za nijansu laganiji, prozirniji i imaće svilenkastiju teksturu.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Kolač pre služenja dobro ohladiti, potrebno ga je nekoliko sati ostaviti u frižideru, da se sjedine ukusi, kora postane sočna, a fil lepo ohlađen.

Sastojci za Ledene kocke

Sastojci za koru

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 2 kašike kakao praha
• pola praška za pecivo
• 2 kašike ulja

Sastojci za sirup

• 300 ml vode
• 120 g šećera

Sastojci za fil

• 700 ml mleka + 200 ml da se razmute brašno i šećer
• 10 kašika šećera
• 9 kašika brašna ili pola brašno, pola gustin
• 1 kašika tečne vanile
• 250 g maslaca ili margarina

Sastojci za glazuru

• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 ml mlečne slatke pavlake

Priprema Ledenih kocki

priprema kore

1. Pripremiti pleh srednjih dimenzija, moj je 22x30 cm, blago ga nauljiti i posuti brašnom.

Rernu zagrejati na 180 stepeni. 

2. Penasto umutiti jaja i šećer. 

3. Dodavati postepeno prosejano brašno, prašak za pecivo i kakao lagano mešajući, na kraju dodati i ulje.

4. Peći u plehu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

Priprema sirupa

1. Sirup kuvati na srednjoj temperaturi 2-3 minuta od početka ključanja.

2. Toplim sirupom zaliti toplu koru.

Priprema fila

1. Staviti mleko da se kuva. Brašno, šećer i vanilu razumutiti sa 200 ml mleka i zakuvati u kipuće mleko. 

2. Mešati mikserom da se ne stvore grudvice. Kuvati 2-3 minuta na srednjoj temperaturi.

3. Skuvan fil skloniti sa vatre i po površini fila staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ohladiti fil do sobne temperature.

4. Maslac penasto umutiti, dodavati mu kašiku po kašiku fila stalno muteći mikserom. Premazati preko ohlađene kore i staviti glazuru.

Priprema glazure

1. Na tihoj vatri ugrejati slatku pavlaku i čokoladu, dobri izmešati i preliti ohlađenog kolača.

Nutritivne Vrednosti

Veličina porcije: 50 g (1 parče)
Kolač: Ledene kocke

Kalorije

114

% PU*

Masti 5.1g

7%

Zasićene masti 3.2g

16%

Ugljeni hidrati 15.3g

6%

Šećeri 10.4g

12%

Proteini 1.8g

4%

*Procenat preporučenog dnevnog unosa (PU) zasnovan je na ishrani od 2000 kcal. Vrednosti mogu varirati u zavisnosti od brenda sastojaka.

PROBAJTE I OVE LEDENE GRIZ KOCKE - RECEPT