Bešamel u mom receptu je obogaćen pavlakom sa umućenim jajima, mirisnim proprženim lukom i edamerom koji se topio u bešamelu i sve zajedno ovom jelu daje fantastičan ukus.
Zlatno-žuta korica koja nastaje na vrhu je neodoljiva i to je ono po čemu je ovo jelo karakteristično.
Priprema zahteva minimalan trud, a rezultat je vizuelno impresivno jelo koje mami mirisom direktno iz rerne.
Najčešća pitanja (FAQ)
Da li krompir mora da se kuva pre pečenja sa bešamelom?
Da, poželjno je da se krompir kratko prokuva (oko 5 minuta od tačke ključanja). To osigurava da unutrašnjost ostane mekana i ravnomerno pečena, jer se u suprotnom može desiti da bešamel uvri, a krompir u sredini ostane tvrd.
Koji sir je najbolji za zapečeni krompir iz rerne?
Za ovaj recept idealni su polutvrdi sirevi koji se lepo tope i imaju bogat ukus, kao što su edamer, gauda ili kačkavalj. Ako želite intenzivniji šmek, deo možete zameniti i rendanim parmezanom.
Kako da bešamel sos ne bude pun grudvica?
Tajna je u postepenom dodavanju toplog mleka. Nakon što propržite brašno na maslacu, sklonite šerpu sa vatre i sipajte mleko u malim mlazevima, neprestano mešajući žicom. Vratite na ringlu tek kada razbijete sve grudvice.
🕒 Priprema: 60 min
👨👩👧 Porcija: 6 osoba
🔥 Težina: Srednje
Sastojci za Zapečeni krompir iz rerne
- 1,5 kg krompira
Sastojci za bešamel
- 700 ml mleka
- 100 g masalaca
- 100 g brašna
- so
- beli biber
sastojci koji se dodaju u bešamel
- 2 srednje glavice luka
- 180 g kisele pavlake
- 2 jajeta
- 180 g edamera
Priprema zapečenog krompira korak po korak
1. Iseckati luk na sitne kockice i propržiti ga desetak minuta na jačoj temperaturi.
2. Kada je luk postao staklast i promenio boju u žućkastu, skloniti ga sa vatre i ostaviti da se prohladi.
3. Krompir iseći na tanje kolutove i kuvati ga u slanoj vodi 5 minuta od tačke ključanja.
4. Ocediti krompir i ostaviti ga da se prohladi dok se ne pripremi bešamel.
5. Maslac otopiti na srednjoj temperaturi, dodati brašno i pržiti oko minut, dva.
6. Polako u intervalima sipati vruće mleko, svaki put dobro izmešati da ne bude grudvica i dodati sledeću količinu mleka.
7. Kada se doda sva količina mleka kuvati oko 2-3 minta uz mešanje, posoliti i dodati beli biber.
8.Umutiti viljuškom jaja i kiselu pavlaku.
9. U vruć bešamel dodati propržen luk, umućenu pavlaku sa jajima i krupno rendan sir i izmešati.
2. Kada je luk postao staklast i promenio boju u žućkastu, skloniti ga sa vatre i ostaviti da se prohladi.
3. Krompir iseći na tanje kolutove i kuvati ga u slanoj vodi 5 minuta od tačke ključanja.
4. Ocediti krompir i ostaviti ga da se prohladi dok se ne pripremi bešamel.
5. Maslac otopiti na srednjoj temperaturi, dodati brašno i pržiti oko minut, dva.
6. Polako u intervalima sipati vruće mleko, svaki put dobro izmešati da ne bude grudvica i dodati sledeću količinu mleka.
7. Kada se doda sva količina mleka kuvati oko 2-3 minta uz mešanje, posoliti i dodati beli biber.
8.Umutiti viljuškom jaja i kiselu pavlaku.
9. U vruć bešamel dodati propržen luk, umućenu pavlaku sa jajima i krupno rendan sir i izmešati.
Slaganje pre pečenja
2. Preko rasporediti preostali krompir i preliti sa ostatkom bešamela.
3. Peći otkriveno u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
Nutritivne Vrednosti
Porcija: 1/6 recepta
Kalorije: oko 510 kcal
Ukupno masti: 29g
Zasićene masti: 16g
Holesterol: 125mg
Ugljeni hidrati: 48g
Vlakna: 4g
Šećeri: 6g
Proteini: 17g
*Procene su informativnog karaktera i bazirane na standardnim vrednostima sastojaka.
Нема коментара:
Постави коментар