среда, 05. јул 2017.

Mađarske štanglice





Sastojci

prhko testo

250 g. brašna
140 g. maslaca ili margarina
4 kašike šećera
1 žumance
1 vrhom puna kašika kisele pavlake
pola praška za pecivo
ribana korica od pola limuna


kora sa orasima

4 kom. jaja
1 belance
150 g. šećera
200 g. mlevenih oraha
30 g. istopljene čokolade za kuvanje

i još

oko 200 g. marmelade od kajsija, najbolje domaće


Priprema

pripremiti pleh dimenzija 23x32 cm. Rernu zagrejati na 180 stepeni.


za prhko testo

Spojiti sve sastojke, maslac neka bude sobne temperature, i umesiti testo. Umotati testo u najlon foliju i ostaviti 1 sat u frižider.

Iseći papir za pečenje širine pleha i za nekoliko centimetara duži sa obe strane od dužine pleha. Testo rastanjiti na papiru i preneti u pleh.




Peći desetak, petnaest minuta, zavisi i od rerne. U međuvremenu penasto umutiti jaja, žumanca i šećer. Smesa posle minut postane penasta ali obavezno mutite još nekoliko minuta jer bi nedovoljno umućena kora "pala"
tokom pečenja, ne bi bila vazdušasta. Istopiti i čokoladu. U umućena jaja dodavati orahe i čokoladu lagano mešajući.

Izvaditi prhku koru i premazati je sa oko 100 g. marmelade.



Preko istresti smesu sa orasima i sve zajedno peći još oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne.



Ostaviti da se potpuno ohladi pa zajedno sa papirom izvaditi iz pleha.



Sada sledi slaganje kolača da bi dobio ovako lep konačan izgled.

Preko kolača staviti papir za pečenje i veću tacnu ili dasku da prekrije celu površinu kolača. Uz pomoć špatule ili nekog šireg predmeta prevrnuti kolač na dasku tako da je prhka kora koja je bila dole tokom pečenja sada gore. Premažite koru ponovo marmeladom.



Sada kolač preseći uzduž na pola i pomoću papira prebaciti jedan deo na drugi tako da prhka korica dođe na prhku koricu a donji i gornji deo kolača je kora sa orasima.



Kolač prekriti papirom i blago opteretiti pa ostaviti u frižider nekoliko sati, najbolje preko noći, da se kolač lepo stabilizuje i da se sjedine ukusi.






Нема коментара:

Постави коментар