Makedonski Pitulici

Ovo je tradicionalna makedonska pita. Ako ne znate da razvlačite kore a ne želite da koristite kupovne, ovaj način da se napravi pita sa sirom je odličan. Meni se izuzetno svidela, ovako prvo pečene korice daju piti posebno lep ukus.

Sastojci

za pitu prečnika 23-24 cm

pitulici

800 g. brašna
3 kašike ulja
kašikica praška za pecivo
kašikica soli
vode po potrebi da se umuti testo tek malo gušće nego za palačinke, oko 7 čaša

za filovanje
500 g. slanog sira
oko 1,5 dcl- ulja za prskanje pitulica

Priprema

Umutiti tečnu smesu od navedenih sastojaka, da bude nešto malo gušća od smese za palačinke. Paziti da ne ostanu grudvice u smesi.
Od ove smese ispeći 17-18 palačinki na tek malo ulja, koja kap u tiganj pre svakog sipanja testa. Palačinke su prečnika 23 cm.
Uzeti dublju tepsiju prečnika 24 cm., nauljiti je i staviti prvi list, poprskati malo uljem, rasporediti sir, otprilike 1 kašika, staviti drugi list i tako dok se ne utroši sav materijal.
Gornju koru dobro poprskati uljem. Pitu iseći oštrim nožem pre pečenja.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.