Nugat torta: Svečana torta sa nutelom, orasima i plazmom

Ovo je torta rakošnog ukusa, bogata filovima koji se savršeno dopunju. Potrebno je malo više vremena i sastojaka za njenu izradu, ali to je jedna od onih torti koje se prave za najsvečanije prilike, i verujte mi da će se trud isplatiti, s ponosom ćete je, kao i ja, izneti pred vama drage osobe. 
Idemo korak po kora, pratite korake u receptu i verujem da ćete ove, na prvi pogled komplikovane i predugačke faze pripreme lako savladatai. 

Sastojci

I kora

• 5 belanaca
• 10 kašika šećera
• 150 g kokosa
• 2 kašike brašna
• pola praška za pecivo

II kora

• 5 belanaca
• 10 kašika šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 2 kašike kakao
• 2 kašike brašna
• pola praška za pecivo

I fil

• 200 g nutelle

II fil

• 10 žumanaca
• 200 g šećera
• 1 puding od vanile
• 3 kašike gustina
• 500 ml + 2 ml mleka
• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g mlevene plazme

III fil

• 500 g šlag praha
• 400 ml mleka ili vode, nemojte dodavati više
• 3 kašike šećera ako šlag već nije zaslađen, ako jeste, ne dodavati šećer
• 200 g nutelle

glazura

• 200 g čokolade za kuvanje
• 150 ml slatke pavlake
• 1 ravna kašika maslaca

Priprema

I kora - Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Postepeno dodavati kokos, brašno i prašak za pecivo ručno mešajući.
Na dno kalupa za pečenje prečnika 28 cm staviti papir za pečenje i peći koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

II kora - Umutiti belanca i šećer kao za prvu koru i dodavati postepeno ostale sastojke ručno mešajući. Peći kao i prethodnu koru.

II fil

Izmešati žumanca, šećer, puding i gustin sa 200 ml mleka, ostalo mleko staviti da prokuva. Procediti kroz cediljku za supu, to radim kada u smesi ima jaja ili žumanca, i zakuvati u mleko. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi mešajući. Ostaviti da se ohladi do sobne temeperature. Pokriti najlon folijom da se ne stvori korica.

Penasto umutiti maslac, sjediniti sa filom muteći mikserom većom brzinom i dodati mlevenu plazmu. Ostaviti pre filovanja malo u frižider.

III fil 

Umutiti šlag sa zaslađenim mlekom, dodati nutellu sobne temperature i lagano ručno izmešati.

Filovanje

Na belu koru rasporediti nutellu koja je sobne temperature. Staviti na desetak minuta u zamrzivač da se nutella stegne da bi mogao lepo da se nanese drugi fil.
Naneti i fil sa plazmom, staviti tamnu koru pa fil sa šlagom i nutellom. Ovim filom filujte i obod torte.

Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore postanu sočne, filovi se dobro stegnu i da se lepo sjedine ukusi.

Glazura - čokoladu, slatku pavlaku i maslac zagrejati u mikrotalasnoj ili na laganoj vatri, izmešati da se dobije glatka smesa i preliti polako preko ohlađene torte. Čokoladu koja se slivala sa strana zagladite tako da cela torta bude pokrivena glazurom