Tiropita - brza grčka pita sa sirom, bez kora

🚀 Skoči na recept

Tiropita je čuvena grčka pita sa sirom, a ovaj recept je poseban jer se priprema bez kora. Ako tražite ideju za brzinski ručak ili večeru, ova kombinacija dve vrste sira i kisele pavlake pruža savršen balans ukusa i mekoće. Saznajte kako se pravi domaća tiropita od sastojaka koje već imate u kuhinji – bez razvlačenja testa i komplikovanih koraka. Idealna je za zaposlene koji žele topao, tradicionalni mediteranski obrok na stolu za manje od sat vremena.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Uz kačkavalj, za pravi grčki šmek preporučujem kombinaciju **prave fete i grčkog jogurta**. Takođe, obavezno koristite **sastojke sobne temperature** kako bi se smesa savršeno sjedinila bez grudvica.

Sastojci za brzu grčku pitu

• 5 jaja
• 200 g brašna
• 400 g sira feta
• 200 g kačkavalja
• 200 g kisele pavlake ili grčkog jogurta
• 100 ml ulja
• 1 kasičica praška za pecivo
• so, po potrebi

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema Tiropite: Brz i jednostavan postupak korak po korak

1. Sir feta izmrvite viljuškom, kačkavalj izrendajte na krupnije rende.
   
   
2. U dubljoj posudi viljuškom umutite jaja, pa dodajte kiselu pavlaku i ulje. Mešajte dok se smesa ne ujednači,
   
   
3. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano ručno izmešajte, pazite da ne ostanu grudvice.
   
   
4. U smesu sada dodajte usitnjen feta sir i izrendan kačkavalj i imešajte. Od toga koliko je feta sir sla, zavisi da li treba dodati još malo soli, najčešće je dodatna so nepotrebna.

Pečenje Tiropite

Rernu zagrejati na 180 stepeni.  

Blago nauljite dno i obod okrugle tepsije prečnika 30 cm, izlijte smesu i tiropitu pecite oko 45 minuta, sve dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Ako želite još malo hrskaviji gornji sloj, pospite pre pečenja susamom. 

Kako poslužiti Tiropitu i savet za čuvanje

Tiropitu je najbolje poslužiti uz jogurt još dok je topla, ako se ne pojede odmah i želite da ostavite za sutra,  ostatak stavite u zatvorenu posudu ili uvijte u foliju i stavite u frižider, kada se drugi dan podgreje biće sveža i meka kao da je tek pečena.

Tiropita je takođe odlična za jelo i kada se ohladi, ali neka bude sobne temperature, nikako hladna iz frižidera. 

Nutritivne vrednosti

(Okvirne vrednosti za ceo pleh)

Kalorije: ~3.950 kcal

Proteini: 165 g

Masti: 310 g

Ugljeni hidrati: 155 g

*Vrednosti variraju u zavisnosti od vrste sira i pavlake. Jedno parče (1/10) ima oko 395 kcal.

Mud cake

Sastojci

• 500 g maslaca
• 400 g čokolade za kuvanje
• 200 g šećera
• 50 g čokolade u prahu ili kakao praha
• 8 jaja

Za glazuru:

• 200 ml mlečne slatke pavlake
• 250 g čokolade za kuvanje
• 2 kašike maslaca ili margarina

Priprema

Maslac istopiti sa šećerom i čokoladom u prahu. U vruće dodati čokoladu izlomljenu na kockice. Izmešati da postane homogena smesa i ostaviti da se malo prohladi, tako da bude mlako kada se dodaju jaja.
Jaja umutiti običnom žicom ili mikserom malom brzinom – tek da se razbiju, ne treba da narastu.
Umešati jaja u smesu od čokolade i sipati u kalup za pečenje prečnika 24 cm, u koji se na dno stavi papir za pečenje ili folija, a obod namaže maslacem.
Peći oko 90 minuta na 140 °C.
Izvaditi iz rerne, nožem odvojiti kolač od oboda kalupa i ostaviti ga tako u kalupu u frižideru nekoliko sati ili preko noći da dobije konačnu teksturu.
Glazura
Dobro zagrejati slatku pavlaku, skinuti sa šporeta, pa dodati komadiće čokolade i maslac.
Izmešati da se dobije glatka i sjajna smesa. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, preliti preko gotove torte.

Rolat od mlevenog mesa

Sastojci

• 750 gr. mlevenog mesa
• 250 gr. dimljene slanine
• 1 veca glavica luka
• 1 jaje
• sredina od dve kriske starog hleba, malo mleka da se natopi
• persunov list
• pola kasikice aleve paprika
• so, biber
• 5 kuvanih jaja

Priprema

Slaninu i luk iseckati na sitne kockice zatim prvo proprziti kockice slanine pa dodati luk i prziti jos oko 5 minuta na srenjoj temperaturi. Ne dodavati ulje, nije potrebno.
Sredinu hleba staviti u mleko, kada se dobro natopi iscediti. 
Kada se malo prohladi, sjediniti sve sastojke za rolat i dobro izmesiti. Dno tepasije obloziti folijom, premazati je sa malo ulja, staviti pola smese od mesa, redjati tvrdo kuvana jaja, preko staviti ostatak mesa, oblikovati u roladu i peci na 200 stepeni oko 40 minuta.
Da ne bi dobili mnogo delova u kojima je samo belance u sredini, odsecite onaj uzi deo belanca, oko 1 cm, i tako zasecena jaja redjajte preko mesa. Na taj nacin ce svaki odseceni komad rolata izgledati skoro isto.

Možda će vam se svideti i ovaj rolat od mlevenog mesa punjen jajima i sirom

RECEPT - kliknite i otvoriće se recept u novom prozoru 

Slane kiflice

Odličan recept moje komšinice i prijateljice Jasmine. Odličan za početnike u pravljenju testa, nema lepljenja testa za površinu na kojoj se mesi. Pogledajte postupak izrade...

Sastojci

1 kg. brašna
1/2 l. mleka
2 jaja
2 šoljice ulja, 2x 1 dcl.
1 sveži kvasac, ja koristim i suvi, 11 gr. kesica
kasikica secera
kasikica soli

Priprema
Odvojiti 2 dcl. mleka, ugrejati malo da bude mlako, dodati šećer i kvasac i sacekati da kvasac naraste. Ako koristim suvi stavim nekad direktno u testo a nekad radim isti postupak s mlekom.
U posudu sipati 1 kg. brašna, posoliti, dodati jaja, mleko, šoljicu ulja i mleko sa nadošlim kvascem. Umesiti testo koje će biti malo tvrdje. Na dasku za mešanje sipati drugu šoljicu ulja, staviti testo i mesiti sve dok testo ne upije celu količinu ulja i ne postane glatko. Podeliti na 7 jufki i ostaviti ih da rastu 1 sat. Površinu na kojoj ćete staviti jufke tanko namazati uljem a takođe pređite uljem sa četkicom preko svake da se ne bi osušile. Kada narastu, razviti svaku jufku na oko 3 mm. znači da ne bude pretanko testo, seći na 8 delova, puniti nekim slanim punjenjem po želji ili ostaviti prazne, umotati kiflice i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.

Kod kiflica je najvažnije da se ne prepeku jer će onda i od najmekšeg testa izaći tvrde i prhke kiflice.

Panna cotta od cokolade

Sastojci

250 g. čokolade za kuvanje
250 ml. mleka
250 ml. nezaslađene mlečne tečne pavlake 
5 žumanaca
200 g. šećera u prahu
1 kašika gustina
1 kesica želatina 10 g.
3 kašike vrele vode

za glazuru
35 g. bele čokolade
35 g. tamne čokolade
1,5 kašika ulja

Priprema
Zagrejati mleko i mlečnu pavlaku, preliti preko čokolade izlomljene na komadice, izmešati da se čokolada istopi.
Žumanca, šećer i gustin mutiti mikserom većom brzinom dok žumanca ne posvetle i ne postanu kao krem. U umućena žumanca sipati mleko i čokoladu, lagano izmešati , staviti na tihu vatru i povremeno mešajuci sačekati da prokuva, kuvati 1,2 minuta. Skloniti sa vatre, dodati želatin koji ste u medjuvremenu otopili sa vrelom vodom, izmešati i sipati u kalup prethodno obliven hladnom vodom.
Glazura – istopiti čokolade sa kašikom ulja.

Banoffee pie- banane / karamel pita

Sastojci
300 gr. Digestiv keksa
70 gr. margarina
300 gr. karamela po ovom receptu
3, 4 banane, zavisi od velicine
2 slaga
malo topljene cokolade za ukrasavanje

Priprema
Izmrviti keks i dodati mu istopljen margarin. Dobro izmesati i staviti smesu u kalup za tart velicine 24. cm precnik. Utisnuti rukema uz obod i dno, staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci 10-12 minuta. Ostaviti da se dobro ohladi i pazljivo izvaditi iz kalupa. Bez obzira sto je to jedna rastresita masa pre pecenja, samo margarin i keks, posle, kada se dobro ohladi jako lako se vadi iz kalupa.
Premazati karamel namazom, redjati banane, staviti slag i dekorisati po zelji.
Ovaj karamel koji sam stavila je najbolje pripremiti nekoliko sati ranije ili dan ranije.

Pileće belo meso zapečeno sa šampinjonima i pavlakom

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa isečenog na kockice
2 kašike sečenih šampinjona iz konzerve
1 pavlaka
1 jaje
2 kašike prezli
1 kašika maslaca
malo parmezana za posipanje pri služenju
so, biber

Priprema

Piletinu izdinstati desetak minuta na maslacu, posoliti i pobiberiti. Izmešati jaje, pavlaku, šampinjone i prezle, dodati izdinstanu piletinu zajedno sa maslacem na kojem se dinstala, istresti u vatrostalnu činiju i peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Pri služenju posuti parmezanom.