Kotleti u saftu od kiselih krastavčića, slanine i pavlake

Sastojci

4 iskošćene krmenadle
100 g slanine
1 glavica luka
2 češnja belog luka
400 ml povrtnog temeljca ili 400 ml vode i 1 maggi kocka povrće
3 kašike kisele pavlake
2,3 manja kisela krastavca
so, biber, sušeni ili sveži peršunov list
3 kašike ulja

Priprema

Meso blago istucati, posoliti i pobiberiti i propeći a vrelom ulju nekoliko minuta sa obe strane dok ne dobiju boju.

Izvaditi meso pa na istom ulju propržiti sitno seckan luk, kada omekša dodati seckan beli luk i sitno seckanu slaninu i propržiti nekoliko minuta.

Doliti temeljac i dodati iseckane kisele krastavce, sušeni ili sveži iseckan peršun, kada proključa staviti i meso, kuvati na srednjoj temperaturi oko dvadesetak minuta.

Na kraju u saft dodati kiselu pavlaku i krčkati još dva, tri minuta. Proveriti ukus, po potrebi još malo dosoliti. 

Služiti uz pire krompir, pomfrit, pirinač, uz svežu zelenu salatu. 

Kolač sa prhkim koricama i filom od belog eurokrema i slatke pavlake

Sastojci

korice

• 500 g brašna
• 2 jajeta
• 150 g šećera
• 150 g maslaca ili margarina
• 1 kašika, 40 g kisele pavlake
• ribana korica pola limuna
• 1 prašak za pecivo

fil

• 4 žumanca
• 100 g šećera
• 100 g maslaca ili margarina
• 200 g belog eurokrema
• 200 ml slatke pavlake
• 1 šlag fix

Priprema

Korice

Penasto umutiti maslac sobne temperature, šećer i jaja, dodati kiselu pavlaku, limunovu koricu, brašno i prašak za pecivo i umesiti glatko testo. Podeliti na 4 dela, oblikovati u jufkice, umotati svaku u najlon i ostaviti jedan sat u frižider.
Peći na poleđni pleha dimenzija 20x30 cm. Način na koji ja pečem ovu vrstu korica pogledati OVDE, vi možete raditi na vama najlakši način kojim obično radite. Korice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta. Ostaviti ih da se ohlade.

Fil

Penasto umutiti žumanca i šećer i kuvati oko petnaest minuta na pari na umerenoj temperaturi. Ostaviti da se skroz ohladi.

Umutiti slatku pavlaku i šlag fiks , dodati maslac sobne temperature i umutiti mikserom.

Smesi dodati ohlađena žumanca i malo omekšali beli eurokrem.

Filovati korice, prekriti ih i zatvoriti sa svih strana folijom, blago opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil se lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Jogurt baklava sa keksom i orasima

Sastojci

• 500 g kora za baklavu

fil

• 3 jajeta
• 250 g šećera
• 200 ml jogurta
• 200 ulja
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 300 g mlevenog keksa
• 200 g mlevenih ili seckanih oraha

za posipanje kora

• 250 ml kisele vode
• 100 ml ulja

sirup

• 500 ml vode
• 300 g šećera
• 2-3 koluta limuna

Priprema

Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, dodati jogurt i ulje i izmiksati. Dodati keks, orahe i prašak za pecivo i izmešati.

Blago podmazati dublji pleh dimenzija 23x32 cm.
Ređati po dve kore, svaku poprskati kiselom vodom sa uljem, na drugu naneti i 4 kašike fila i razmazati. Ponavljati postupak dok se ne utroši materijal. Pre pečenja iseći na kocke ili trouglove, po želji.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne. Kada je baklava pečena izvaditi i odmah preliti sa toplim sirupom.

Sirup

Prokuvati vodu, šećer i limun, kuvati na umerenoj temperaturi od početka ključanja još 7 minuta. Toplim sirupom preliti toplu baklavu.

Baklavu ostaviti preko noći u frižider da lepo upije sirup i da se sjedine ukusi.

Bele toblerone sa mlekom u prahu, plazma keksom i orasima

Sastojci

• 250 g  maslaca ili margarina
• 150 g šećera
• 75 ml mleka
• 200 g mleka u prahu
• 60 g mlevenog plazma keksa
• 100 g krupno mlevenih oraha

za dekoraciju

• bela čokolada, malo mlevenih oraha

Priprema

Maslac, mleko i šećer istopiti na umerenoj temperaturi uz mešanja da se istopi i šećer. Kada prokuva kuvati jedan minut, skloniti sa vatre pa dodati mleko u prahu i keks i izmiksati. Dodati i orahe, izmešati i sipati u trouglasti pleh obložen folijom. Ostaviti u frižider, najbolje preko noći, da se smesa stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati istopljenom belom čokoladom istopljenom nekoliko kapi ulja, posuti orasima.

Kolač od šljiva i ovsenih pahuljica sa vanil kremom

Sastojci

podloga

• 2 jajeta
• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera
• 280 g brašna
• 120 g ovsenih pahuljica
• pola kašikice sode bikarbone

fil

• 4 jajeta
• 180 g šećera
• 400 g krem sira tipa Philadelphia
• 180 g kisele pavlake
• 150 ml mlečne slatke pavlake
• 1 prašak za puding od vanile
• 1 kg šljiva

Priprema

Za podlogu, izmešati sve sastojke, kašikom rasporediti u dublji pleh dimenzija 23x32 cm. i ostaviti u frižider dok se ne pripreme ostali sastojci. Ova smesa je gusta i kremasta, nije rastresita.

Jaja i šećer penasto umutiti, dodati sir, pavlaku, tečnu slatku pavlaku i prašak za puding i dobro izmiksati. Šljive rasporediti preko smese za podlogu, izliti smesu od jaja i peći na 170 stepeni oko 45-50 minuta, zavisi i od rerne. Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider da se dobro ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- ohlađen kolač je vlažan po vrhu i ako želite da pospete šećerom u prahu uradite to neposredno pre služenja inače će se šećer istopiti.

Voćna torta sa ananasom, jogurtom od ananasa i slatkim kondenzovanim mlekom

Sastojci

• 12 piškota
• 500 ml mlečne slatke pavlake
• 500 g gustog voćnog jogurta sa ukusom ananasa
• 5 kašika gustog slatkog kondenzovanog mleka
• 2 veće konzerve kompota od ananasa
• 20 g prah želatina
• 150 ml soka iz kompota

                              

RECEPT za domaće kondenzovano mleko

Priprema

U 1,5 dcl. soka iz kompota staviti želatin i ostaviti 10 minuta da nabubri zatim ga zagrejati blago dvadesetak sekundi u mikrotalasnoj da se istopi i postane tečan.

Slatku pavlaku umutiti da bude otprilike gustine čvrstog jogurta. Dodati voćni jogurt, malo izmešati pa dodati slatko kondenzovano mleko i prohlađen želatin i izmešati. Iseckati 4,5 kolutova ananasa i dodati u smesu.

Krem sipati u kalup sa piškotama, gore dekorisati ostatkom ananasa i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider da se krem stegne i da se sjedine ukusi.

                                 

NAPOMENA

- kada se muti mlečna slatka pavlaka mora se paziti da se ne premuti jer će se pretvoriti u maslac. Ako slučajno mutite malo duže i vidite da je slatka pavlaka postala čvrsta i kao malo zgrušana, dolijte još malo slatke pavlake i izmešajte da bi ponovo postala kremasta. Sve je to moguće do jednog stadijuma, ako ste previše zgrušala onda nema spasa, mutite dalje i izdvojiće se fini maslac.

Rozen torta sa makom

Sastojci

• 1 pakovanje od 8 rozen korica

fil

• 400 ml mleka
• 300 g šećera
• 2 vanili šećera
• 300 g mlevenog maka
• 100 g mlevenog plazma keksa
• 250 g maslaca ili margarina

glazura

• 150 g mlečne čokolade za kuvanje
• 100 ml mlečne slatke pavlake

Priprema

Mleko, šećer i vanilin šećer zagrevati do ključanja uz povremeno mešanje da bi se sav šećer istopio. Čim mleko prokuva dodati mleveni mak, smanjiti temperatura da ne bi smesa prskala i kuvati uz mešanje 2 minuta. Skloniti sa vatre i umešati maslac sečen na kockice da bi se brže istopio, i na kraju umešati i plazma keks.

Čim se fil malo prohladi, posle nekoliko minuta, filovati korice nanoseći na svaku 7 kašika fila. Torticu blago opteretiti i ostaviti preko noći da se fil stegne, korice omekšaju i da se sjedine ukusi.

Sutradan naneti glazuru - slatku pavlaku i čokoladu zagrejati u mikrotalasnoj ili na pari, izmešati da se dobije fina glatka smesa i preliti preko gornje korice na koju nije nanet fil. Ostaviti neko vreme u frižider da se glazura stegne.

NAPOMENA

- postoje različite vrste rozen korica, neke su malo deblje i imaju lep ukus u gotovom kolaču a neke su tanke kao papir a takav im je i ukus a kada se nafiluju izuvijaju se i kolač bude talasast, obratite pažnju kada kupujete