Žute krem kocke

Sastojci

kora

2 jaja
100 g. maslaca ili margarina
4 kašike mleka
1 vanilin šećer
100 g. brašna
1 prašak za pecivo

fil

750 ml. mleka
2 pudinga od vanile
200 g. šećera
1 vanilin šećer
4 kašike brašna
250 g. maslaca ili margarina
100 g. bele čokolade

i još - 2 šlag kreme vanila, pripremiti prema uputstvu

Priprema

kora- Penasto umutiti maslac, jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati mleko, brašno i prašak za pecivo i dobro izmutiti.
Pleh dimenzija 20x30 cm. podmazati uljem i posutu brašnom i rasporediti smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.

fil- Izmešati prašak za puding, brašno i polovinu šećera sa malo mleka tako da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostatak šećer i mleka prokuvati, dodati prethodnu smesu i kuvati 2-3 minuta na umerenoj vatri stalno mešajući. Skloniti sa vatre, prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se hladi do blago mlake temperature, povremeno mešajući jer tako krem neće biti previše trvd već fino mek, lepše i bolje će se sjediniti sa umućenim maslacem.
U međuvremenu istopiti čokoladu i ostaviti da se prohladi.
Maslac penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku pudinga stalno muteći mikserom, na kraju dodati i istopljenu čokoladu i dobro izmešati.
Fil naneti preko kore i ostaviti u frižider da se ohladi i lepo stegne i da se sjedine ukusi.
Na kolač naneti i umućeni šlag krem od vanile.

savet

Kod ovakvih krema, ako vam se puding previše ohladio i stegao pa prilikom sjedinjavanja sa maslacem dobijate krem koji je kao grudvičast, samo dobro sve umutiti mikserom pa fil proći kroz sitnu cediljku za supu, onu velikog obima. Pod uslovom da je fil od pudinga bio fino gladak, bez grudvica.

Mlečne puter ružice

Sastojci

oko 400 g brašna
300 mlakog mleka
3 žumanca
20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
3 kašike šećera
prstohvat soli

premaz

100 g maslaca
2 vanilin šećera

preliv

200 mleka
3 kašike šećera

Priprema

U 200 ml mlakog mleka dodati kašičicu šećera i kvasac i ostaviti da kvasac nadođe.

U brašno dodati sve ostale sastojke i nadošli kvasac i umesiti glatko i meko testo. Ostaviti na toplom mestu oko 1,5 sat da naraste i da se udvostruči.

Rastanjiti testo na oko 5 mm. debljine, premazati maslacem umućenim sa vanilin šećerom i zaviti u rolat.

Seći na kolutove debljine 3-4 cm. Zavisno od toga na koju debljinu se seku kolutovi, toliko ružica se dobije. Na fotografijama su kolutovi debljine oko 4 cm. i dobije se 8 ružica i dva mala okrajka. Rasporediti ružice u kalup prečnika 22 cm. i ostaviti još oko 20 minuta da još malo nadođu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.

Mleko i šećer prokuvati. Ružice tek izvađene iz rerne polako zalivati vrelim mlekom da testo lagano upija tečnost. Ostaviti da se ružice prohlade ili skroz ohlade da bi testo upilo što više mleka i da se lepo sjedine ukusi.

Makedonski Pitulici: Tradicionalna pita sa sirom

Ovo je tradicionalna makedonska pita. Ako ne znate da razvlačite kore a ne želite da koristite kupovne, ovaj način da se napravi pita sa sirom je odličan. Meni se izuzetno svidela, ovako prvo pečene korice daju piti posebno lep ukus.

Makedonski Pitulici - recept

Sastojci

za pitu prečnika 23-24 cm

pitulici

800 g brašna
3 kašike ulja
kašikica praška za pecivo
kašikica soli
vode po potrebi da se umuti testo tek malo gušće nego za palačinke, oko 7 čaša

za filovanje

500 g slanog sira
oko 150 ml ulja za prskanje pitulica

Priprema

Umutiti tečnu smesu od navedenih sastojaka, da bude nešto malo gušća od smese za palačinke. Paziti da ne ostanu grudvice u smesi.
Od ove smese ispeći 17-18 palačinki na tek malo ulja, koja kap u tiganj pre svakog sipanja testa. Palačinke su prečnika 23 cm.
Uzeti dublju tepsiju prečnika 24 cm., nauljiti je i staviti prvi list, poprskati malo uljem, rasporediti sir, otprilike 1 kašika, staviti drugi list i tako dok se ne utroši sav materijal.
Gornju koru dobro poprskati uljem. Pitu iseći oštrim nožem pre pečenja.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

"Spartak" kocke

Sastojci

prhke korice

1 jaje
3 kašike meda
150 g. šećera
2 kašike mleka
1 kašikica sode bikarbone
50 g. maslaca ili margarina
2 kašike kakao
oko 350 g. brašna

fil

5 dcl. mleka
3 jaja
3 kašike brašna
2 kašike gustina
120 g. šećera
1 vanilin šećer
200 g. maslaca ili margarina

Priprema

korice- Sve sastojke osim kakao i brašna izmešati ručno u šerpi sa debljim dnom i staviti da prokuva na umerenoj temperaturi. Kuvati dalje na tihoj vatri nekoliko minuta stalno ručno mešajući. Smesa će dobiti na volumenu i biće penasta.
Skloniti sa vatre, dodati kakao i izmešati pa dodati i brašno. Uzeti žice za testo i umutiti smesu. Oblikovati valjak i iseći na 4 jednaka dela. Testo ostaviti da se prohladi.
Ove korice treba tanko rastanjiti i peći nekoliko minuta na poleđini tepsije.
Ja to radim tako što testo razvlačim direktno na tepsiji na kojoj će se peći, pospem brašnom i jednostavno razvijem testo. Dimenzije su 20x30 cm. Peći na 180 stepeni oko 7 minuta.
Odmah kada se korica izvadi, ako ima viška testa malo odseći sa strane, dugim nožem lagano odvojiti koricu od pleha i pustiti je da sklizne na sto. Čim se malo ohladi postaće prhka. Ostatak mrvica kojih ima malo na plehu skloniti, posuti ponovo brašnom i raditi isti postupak i za sledeće korice.

fil - Izmeštati jaja, 3 kašike šećera, brašno, gustin i vanilin šećer. Mleko i ostatak šećera staviti da prokuva. Kuvati fil nekoliko minuta na umerenoj temperaturi povremeno mešajući.
Fil prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Ja foliju stavim direktno na vreo fil, neće se zalepiti, kada se ohladi fil skine se lako a ne stvaraju se kapljice vode od isparavanja vrelog fila ako foliju stavite gore preko posude.

Maslac penasto umutiti i sjediti sa ohlađenim filom muteći mikserom. Fil ostaviti 1 sat u frižider pa filovati korice.
Filovan kolač celom površinom blago opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju i da se sjedine ukusi.
Posuti kakaom ili staviti glazuru od čokolade. Na fotografiji je glazura od

75. g. čokolade za kuvanje
50 ml. slatke mlečne pavlake
1 kockica maslaca, 1 mala kašikica

Sve istopiti zajedno, izmešati i kada se malo prohladi, posle minut-dva, preliti kolač.

Torta od šljiva sa pudingom i pavlakom

🚀 Skoči na recept

Ova torta od šljiva je za mene vrhunac jesenjih poslastica sa šljivama. Osim što je izuzetnog izgleda i ukusa koji svi volimo, veoma je jednostavna za pripremu i sa uživanjem je pripremam više puta u sezoni šljiva. 

Kombinacija prhkog testa koje se topi u ustima, finog vanila fila od pudinga, kisele pavlake, blagog krem sira, i mirisnih, sočnih šljiva čija se blaga kiselost i slatkoća voća savršeno spaja sa bogatim filom, čine ovo tortu jednom od kraljica jeseni u našoj kući. 

Pošto pravljenje kolača sa voćem uvek donose male dileme, evo nekoliko mojih saveta koji će vam pomoći ako odlučite da pravite ovu fantastičnu tortu, a napravili bi neke male izmene u sastojcima. 

Saveti za pripremu Torte sa šljivama

Da li mogu da se koriste zamrznute šljive?

Mogu, ali se obavezno pre korišćenja moraju odmrznuti u cediljci da bi se izdvojio višak tečnosti iz njih. Malo ih i prosušite kuhinjskim papirom pre slaganja na fil. 

Kako izbeći da šljive ne puste puno soka tokom pečenja i ne razrede fil?

Ako su sveže šljive veoma zrele, meke i jako sočne, pre nego što se rasporede na fil promešajte ih sa jednom kašikom gustina ili griza.

Da li kisela pavlaka može da se zameni nečim drugim?

Kiselu pavlaku možete zameniti punomasnim grčkim jogurtom, fil će biti za nijansu kiselkastiji, ali i dalje odličnog ukusa. 

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Tortu od šljiva

Sastojci za prhko testo

• 300 g brašna
• 100 g šećera
• 100 g hladnog maslaca ili margarina
• 1 jaje
• 2 kašike mleka
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera

Sastojci za fil

• 600 ml mleka
• 2 pudinga od vanile
• 10 kašika šećera
• 200 g krem sira tipa Philadelphia
• 500 g kisele punomasne pavlake

Sastojci za voćni fil

• 600 g šljiva - meriti očišćene
• 2 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Priprema torte

Priprema fila 

1. Pudinge od vanile, 5 kašika šećera i 100 ml mleka razmutiti. Preostalih 500 ml mleka i 5 kašika šećera staviti da se kuva, kada prokuva skuvati puding.

2. Skuvan puding skloniti sa vatre i odmah dodati kiselu pavlaku i sir i dobro ručno izmešati. 

3. Ostaviti da se fil prohladi. 

Priprema prhkog testa

1.Kalup prečnika 24 cm blago namazatai maslacem ili margarinom, dno i obod, i posuti brašnom.

2. Maslac iseći na listiće i dodati u brašno, izmiksati malo da se maslac usitni i da se dobije rastresita smesa sa brašnom.

3. U smesu od brašna i maslaca dodati i ostale sastojke i umesiti glatko testo. 

4. Odvojiti od testa jedan deo od 150 g koji će se koristiti za gornji sloj i oba, i veći i manji deo testa, staviti u frižider na pola sata.

5. Veći deo testa posle tog vremena rastanjiti na brašnom posutoj podlozi i rasporediti u kalup tako da se pokrije i obod kalupa.

Slaganje torte pre pečenja

Rasporediti fil preko testa koje je u kalupu, preko fila staviti šljive isečene na četvrtine i posuti ih sa 2 kašike šećera i vanilin šećerom. Preko šljiva krupno narendati ostatak testa.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-35 minuta.

Tortu posle pečenja ostaviti da se ohladi do sobne temperature, a zatim je staviti u frižider i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se fil lepo stegne, prhko testo da malo omekša i da se sjedine ukusi.

Posle tog vremena odvojiti obod kalupa. 

Tortu pre služenja posuti šećerom u prahu.

Nutritivna vrednost

Vrednosti izražene na 100 g proizvoda

Kalorije (Kcal) 216

Masti 10,0 g

Ugljeni hidrati 28,4 g

Od toga šećeri 14,1 g

Proteini 3,4 g

*Proračun je iskazan na osnovu prosečnih nutritivnih vrednosti sastojaka nakon termičke obrade.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Rolat sa belom čokoladom i ukusom narandže

Sastojci

kora

3 veća jajeta
4 kašike šećera
2 kašike vrele vode
3 kašike brašna
2 kašike kakao
1 kašika ulja
pola kašikice praška za pecivo

fil

100 g. bele čokolade
3 kašike mleka
sitno ribana korica jedne narandže
4 kašike sveže ceđenog soka od narandže

150 g. maslaca
100 g. šećera u prahu

glazura

100 g. čokolade
3 kašike ulja

Za koru - penasto umutiti jaja i šećer dodajući toplu vodu u toku mućenja. Dodati ulje, izmešati pa postepeno dodavati brašno, kakao i prašak za pecivo lagano mešajući.
U tepsiju dimenzija 20x30 cm. staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom i sipati smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10-12 minuta.
Pečenu koru izvaditi zajedno sa papirom, ostaviti da se prohladi pa tako sa papirom umotati u rolat. Ostaviti da se ohladi.

Za fil - Istopiti belu čokoladu sa mlekom, dodati sok i koricu od narandže i ostaviti da se ohladi.
Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodati sa hladnom čokoladom, izmiksati, ostaviti na pola sata u frižider pa filovati rolat. Ostaviti preko noći u frižider da se fil stegne, kora omekša i da se sjedine ukusi.

Za glazuru- istopiti čokoladu sa uljem i preliti hladan rolat.

Na ovu količinu fila može se praviti i veće kora, povećati satojke za polovinu. Za fil ne preporučujem margarin, samo maslac.

Doukissa - nepečena tortica :)

Tortica je za bebicu prijatelja mog sina a recept je omiljeni kiparski kolač - Doukissa.

RECEPT