Prhka pita sa višnjama

Ovaj odličan recept me privukao jer je testo sa sirom a pošto sam već pravila prhke keksiće i rolnice sa sličnim testom i oduševila se, htela sam da probam i ovu pitu. Zaista je odlična, testo je lako za izradu i valjanje a ukus je stvarno fantastičan.

Sastojci

200 g. sira tipa Philadelphia
450 g. brašna
125 ml. mleka
125 ml. ulja
100 g. šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo

fil

2 teglice kompota od višanja
sok iz kompota + vode toliko da se dobije 7 dcl. tečnosti
120 g. šećera
100 g. gustina
1 vanilin šećer
2 kašike prezli

Priprema

Pleh za pečenje dimenzija 20x30cm. blago podmazati uljem.
Sve sastojke za testo spojiti i umestiti. Ostaviti pola sata da se odmori pa podeliti na dva dela.
U međuvremenu gustin, dve kašike šećera i vanilin šećer razmutiti sa 2 dcl. soka, ostatak soka i šećera staviti da prokuva. Skuvati gustin, ostaviti da se malo prohladi i dodati oceđenje višnje. Ostaviti da se prohladi da fil ne bude vreo nego mlak kada ga stavimo na koru.

Jedan deo testa razvaljati, nije potrebno čak ni posipati brašnom radnu površinu ili posuti tek malo brašna. Testo rasporediti u tepsiju, posuti sa dve kašike prezli i naneti fil. Preko staviti drugi list testa i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
Kada se prohladi kolač posuti sa šećerom u prahu.

Čizkejk kocke sa jagodama i belom čokoladom: Tajni sastojak u receptu!

Ono što ovaj cheesecake krem izdvaja od ostalih i daje mu prefinjenost teksture i ukusa je slatko gusto kondenzovano mleko. 

Sastojci za čizkejk kocke sa jagodama

podloga od keksa

• 250 g mlevenog keksa Oreo
• 80 g maslaca

belik čizkejk krem

• 250 g krem sira tipa Philadelphia
• 120 g bele čokolade
• 250 ml punomasne mlečne slatke pavlake
• 1 konzervica od 397 g slatkog gustog kondenzovanog mleka
• 10 g želatina u prahu + 5 kašike vode

i još 

• 300 g seckanih jagoda
• šlag za dekoraciju

Priprema čizkejk kocki

Pripremiti kalup dimenzija 20x20 cm.

 

Obložiti kalup aluminijskom ili plastičnom folijom da bi kasnije mogli sve zajedno da izvadite na dasku u lakše i lepše isečete.

1. Mleveni keks i istopljen maslac sjediniti i rasporediti u kalup pritiskajući blago smesu da bude glatka i ravna površina.
   
   
2. Ostaviti u zamrzivač dok se ne pripremi krem.
   
   
3. Želatin i vodu izmešati i ostaviti desetak minuta da nabubri pa blago zagrejati da se otopi.
   
   
4. Belu čokoladu istopiti na pari ili u mikrotalasnoj. 
   
   
5. Mlečnu slatku pavlaku umutiti u čvrst krem.
   
   
6. Spojiti sir i kondezovano mleko i umutiti mikserom da se dobije fina krema.
   
   
7. Polovinu kreme staviti na podlogu od keksa, rasporediti iseckane jagode i preko staviti ostatak krema.
   
   
8. Ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se krem lepo stegne i da se sjedine ukusi.

RECEPT ZA DOMAĆE KONDENZOVANO MLEKO - 

Cheesecake - čizkejk - od badema i višanja

Sastojci

podloga

150 g. mlevenog keksa, ja sam stavila pola petit, pola integralni keks Digestive
75 g. istopljenog maslaca

krem

300 g. krem sira tipa Philadelphia
240 g. šećera
1 kašika gustina

120 g. punomasne kisele pavlake
125 ml. mlečne slatke pavlake
4 jaja

100 g. mlevenih badema
nekoliko kapi arome badema
1 kašikica butterscotch arome ili arome vanile

i još
300 g. višanja, iz kompota ili svežih

Priprema

Pripremiti kalup za torte prečnika 20 cm.
Keks samleti i izmešati sa istopljenim maslacem. Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni deset minuta. Ostaviti da se ohladi i preko podloge rasporediti višnje.

za krem - Mikserom srednjom brzinom izmešati sir, šećer i gustin. Dodati slatku i kiselu pavlaku, u dva tri pokreta ručno promešati pa dodati jaja dva po dva. Dodati dva jaja, malo izmešati pa dodati druga dva. Na kraju dodati badem i arome.
Veoma je važno da uvek samo malo i malom brzinom mešate ovakve kreme da ne bi u krem ušlo previše vazduha.
Rasporediti smesu preko višanja. Oprez, krem sipati lagano, jer ako se naglo sipa višnje će isplivati gore. Ja sam na kratko sipala malo brže krem i nekoliko višanja je isplivalo. To ne menja ništa mnogo, ali ako hoćete da višnje ostanu dole, pažljivo.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 60 minuta. I ako sredina bude malo tečna kolač je ipak gotov, kada se ohladi sve će se lepo stegnuti.
Čim kolač izvadite iz rerne odmah pažljivo nožićem prođite uz obod kalupa da se ivice cheesecake-a odvoje, da ne bi prilikom hlađenja popucao.
Ostaviti u kalupu preko noći u frižideru. Sutradan odvojiti obod kalupa i dekorisati po želji.

Sočni pileći fileti iz rerne

Sastojci

količine ostalih sastojaka odredite prema količini mesa koju imate, ja ću napisati recept po sastojcima koje vidite na fotografijama

800 g. pilećeg belog mesa
2 jaja
250 g. tvrdog sira, po ukusu, na fotografiji je edam
2-3 kašike brašna
2,5 dcl. slatke pavlake, preporučujem mlečnu
so, biber, malo ulja za pdmazivanje posude

Priprema

Piletinu iseći na filete i malo istucati, ne previše da ne budu pretanki. Posoliti i pobiberiti, uvaljati u brašno, jaja i na kraju u sitnije rendan sir. Ređati u podmazanu tepsiju i zaliti slatkom pavlakom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.

Limun štanglice - osvežavajuće krem štanglice sa korom od oraha

Sastojci za Limun štanglice

kora

• 5 belanaca
• 150 g šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 3 kašike prezli5 belanaca

fil

• 5 žumanaca
• 150 g šećera
• sok i ribana korica od jednog limuna
• 2 kašike brašna
• 100 g bele čokolade
• 200 g maslaca ili margarina

Priprema

Benalanca umutiti u čvrst sneg postopeno dodajući šećer tokom mućenja. Umešati lagano orahe i prezle. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu dimenzija 20x30 cm. u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

Za fil

Žumanca i šećer penasto umutiti, dodati sok i koricu lumuna i brašno, kuvati na pari oko 15-20 minuta povremeno mešajući. U toplo dodati kockice čokolade, izmešati da se lepo istopi i ostaviti da se dobro ohladi. Penasto umutiti maslac i spojiti sa ohlađenom prethodnom kremom.
Fil naneti na kolač i ostaviti nekoliko sati u frižider. Pre služenja posuti mlevenim orasima, ili po želji staviti šlag.

Najlepše pogače - Pogača "Uskršnji venac"

Sastojci

oko 550 g. brašna
250 ml. mleka
125 ml. vode
30 g. svežeg kvasca
4 kašike ulja
1 jaje
1 žumance
1 kašikica sirćeta
2 kašikice šećera
1 kašikica soli

oko 60 g. omekšalog maslaca
žumance i malo mleka za premazivanje pre pečenja
susam za posipanje

Priprema

U toplo mleko dodati šećer i kvasac i ostaviti desetak minuta da naraste.
Od svih sastojaka umesiti glatko testo i ostaviti ga u blago nauljenoj posudi da raste dok ne udvostruči zapreminu, oko 1,5 sat.
Testo podeliti na 5 jednakih delova, napraviti loptice i od svake formirati krug prečnika oko 15 cm. Svaki krug testa premazati omekšalim maslacem i stavljati jedan na drugi. Poslednji krug ne treba premazati.
Sada sve zajedno još malo rastanjiti da se dobije prečnik 27 cm. Staviti na papir za pečenje i premestiti u kalup ili pleh u kom će se peći. Ja sam koristila kalup za torte sa obručem koji se skida. Kada sam uvila sve listove stavila sam obruč.
Testo izrezati na 8 jednakih delova tako da obod testa ostane ceo, ne zasecati do kraja nego do otprilike 2 cm. od kraja.
Svaki list zasečenog testa povući prema kraju i malo ukuso, vidite fotografije, i malo ga podvući pod obod. Premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka, posuti susamom i ostaviti pokriveno da raste još oko pola sata.
Peći u prethodno zagrejajoj rerni na 200 stepeni oko 30-35 minuta.

Markiza za moju Milicu :)

Danas moja srećica slavi rođendan, po njenoj želji Markiza... :)
RECEPT