Ovaj desert se sastoji od tri neodoljiva sloja koji se vizuelno i ukusno savršeno dopunjuju.
Sve počinje sa bazom, najčešće napravljenom od mlevenog plazma keksa pomešanog sa otopljenim maslacem i malo svežeg soka od pomorandže. Ova podloga je dovoljno čvrsta , a ipak se topi u ustima, pružajući idealan kontrast onome što sledi.
Dok većina recepata nudi samo tanak sloj voća na vrhu, moja verzija (Marble Cheesecake) krije tajnu u samom srcu belog krema – prožet je finim domaćim filom od jagoda koji svakom zalogaju daje neverovatnu svežinu i miris.
Kruna deserta je crveni sloj pripremljen od svežih jagoda. Moj preliv je šećer i jagode kratko kuvane, da zadrže svoj osvežavajući ukus i prirodnu boju. Živopisna crvena boja ne samo da mami poglede, već svaki zalogaj donosi eksploziju mirisa i ukusa proleća.
Kako dobiti savršen mermerni efekat u filu?
Tajna posebnog lepog izgleda i ukusa mog čizkejka nije samo u prelivu, već u unutrašnjosti.
Polovinu belog fila rasporedim preko podloge, a zatim kašikom napravim male 'džepove' koje napunim domaćim filom od jagoda. Blagim pokretima prošaram fil kako bih dobila prelepe crvene šare, a zatim sve prekrijem ostatkom belog krema, i ponovim na isti način postupak sa dodavanjem fila od jagoda. Tako svaki zalogaj nosi savršen balans krema od sira i voća.
Najčešća pitanja (FAQ)
Da li mogu koristiti zamrznute jagode?
Naravno! Iako su sveže jagode najbolje za dekoraciju, zamrznute su odlične za kuvani voćni preliv. Samo ih prethodno odmrznite i ocedite višak vode.
Koliko dugo čizkejk mora da stoji u frižideru?
Najbolje je da čizkejk odstoji najmanje 6 do 8 sati, a idealno je preko noći kako bi se fil potpuno stegnuo.
Šta uraditi ako je beli fil previše mekan?
Proverite da li ste dovoljno čvrsto umutili slatku pavlaku. Ako je već u kalupu, stavite ga u zamrzivač na 30 minuta pre serviranja.
Kako da podloga od keksa ne bude pretvrda?
Tajna je u balansu – dodajte malo soka od pomorandže uz maslac kako bi podloga ostala mekana za sečenje.
🕒 Priprema: 40 min
👨👩👧 Porcija: 10 osoba
🔥 Težina: Lako
Sastojci za cheesecake sa jagodama
podloga od keksa
- 200 g plazma keksa
- 80 g maslaca
- 50 ml sveže ceđenog soka od pomorandže
krem od sira
- 400 g krem sira tipa Philadelphia
- 500 ml mlečne slatke pavlake
- 125 g šećera
- 2 vanilin šećera
- po želji - sveže ceđen sok od pola limuna
- 20 g želatina u prahu
- 120 ml vode
fil od jagoda
- 300 g jagoda - izmeriti očišćene
- 5 kašika šećera
- 100 ml vode
🛒 Lista za kupovinu:
- ☐ Sastojak 1 - 200 g plazma keksa
- ☐ Sastojak 2 - 80 g maslaca
- ☐ Sastojak 3 - 1 pomorandža
- ☐ Sastojak 4 - 400 g krem sira tipa Philadelphia
- ☐ Sastojak 5 - 500 ml mlečne slatke pavlake
- ☐ Sastojak 6 - 225 g šećera
- ☐ Sastojak 7 - 2 vanilin šećera
- ☐ Sastojak 8 - 20 g želatina u prahu
- ☐ Sastojak 9 - oko 350 g jagoda
💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!
Priprema čizkejka sa jagodama
priprema podloge ok keksa
Pripremiti kalup za torte prečnika 23 cm.
- U mleveni plazma keks sipati sok i istopljen maslac, izmešati da se dobije rastresita smesa i rasporediti na dno kalupu.
- Ostaviti u frižider dok svi ostali sastojci ne budu spremni.
priprema fila od jagoda
- Jagode iseckati na veće komade, dodati vodu i šećer i kuvati od početka ključanja još 3 minuta.
- Ostaviti da se prohladi pa samleti u blenderu ili štapnim mikserom da se dobije glatka kaša, pa ostaviti u frižider da se potpuno ohladi.
priprema krema od sira
U vodu sipati želatin, izmešati i ostaviti desetak minuta da nabubri.
- Hladnu mlečnu slatku pavlaku, šećer i vanilin šećer umutiti toliko da bude gustine gušćeg jogurta.
- Dodati hladan krem sir i još malo izmiksita da se dobije fin gladak krem. U ovoj fazi dodati limunov sok ako želite.
- Nabubreo želatin zagrejati desetak sekundi u mikrotalasnoj da se istopi i postane tečan i sipati pola u beli krem,
- pola u hladnu kašu od jagoda i dobro ga izmešati u obe smese.
- Ostaviti oba fila 1 sat u frižider, ne duže, da krene reakcija želatina i da kreme postanu čvršće.
Formiranje čizkejka
- Na podlogu od keksa naneti pola belog krema.
- Velikom kašikom napraviti 6-7 "džepova" u kremi i tu staviti krem od jagoda, oko jednu punu kašiku.
- Blago šarati po kremama, ja to uradim rukohvatom male kašičice, može i štapićem za ražnjiće.
- Opet naneti beli krem, lagano kašiku po kašiku , ponoviti postupak i preko svega staviti ostatak fila od jagoda.
Čizkejk ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se potpuno stegne i dobije pravu teksturu i da se sjedine ukusi.
Da bi izvadili čizkejk iz kalupa,nožem blago proći pored ivica obruča kalupa i pažljivo ga odvojiti.
Nutritivne vrednosti
Veličina porcije: 1 parče (1/12 torte)
Količina po porciji
418 kcal
Energetska vrednost
Masti 29.5g
Zasićene masti ~18g
Ugljeni hidrati 33.8g
Šećeri 21.5g
Proteini 5.7g
*Proračun je baziran na prosečnim nutritivnim vrednostima sastojaka.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 dana.
Ako vam se svideo ovaj recept za čizkejk sa jagodama, predlažem da porobate i ove fantastične čizkejk kocke sa Oreo keksom, jagodama i belom čokoladom
2 коментара:
Ne sjecam se da sam ikada vidjela ovako lijep cheesecake! Imam svoj recept kojeg godinama smatram za favorita ali cu morati isprobati i ovaj... :) Blog je zaista prekrasan, svaka cast!
Hvala Biljana.
Постави коментар