Recept za Ledene griz kocke je iz moje prve sveskice recepata u koju sam počela da zapisujem recepte kao tinejdžerka. Izmenjena je samo količina griza,( meni je 200 gr. bilo mnogo) i naziv, pored "običnih" ledenih kocki, ovo su nam "griz" ledene kocke. :) Da, sada se bojim da stavim sveža žumanca, nekada se o tome nije razmišljalo.
Sastojci za Ledene griz kocke
sastojci za koru
- 7 belanaca
- 5 žumanca
- 10 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 3 kašike kakao
- 4 kašike mlake vode
- 1 kašikica praška za pecivo
sastojci za fil
- 1 l mleka
- 180 g griza
- 250 g maslaca ili margarina
- 250 g šećera u prahu
- 3 vanilin šećera
- 2 žumanca
- 2 kašike kristal šećera
glazura
- 200 g kvalitetne mlečne čokolade
- 170 ml mlečne tečne pavlake sa najmanje 25% mlečne masti
- kašičica maslaca
Može i obična glazura od 100 g. čokolade i 3 kašike ulja.
Pleh dimenzika 23x32 cm blago nauljiti i posuti brašnom.
Postupak pripreme
Priprema kore
Rernu zagrejati na 180 stepeni.
- Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.
- U sneg od belanaca dodati žumanca lagano mešajući mikserom.
- Zatim postepeno dodavati prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivo i laganim pokretima ručno izmešati.
- Smezu izliti u pripremljen pleh i peći u prethodno zagrejanon rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
- Ostaviti koru da se ohladi.
Priprema griza
- U mleko dodati vanilin šećer i kada prokuva sipati lagano griz uz stalno mešanje.
- Kuvati oko desetak minuta na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje.
- Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Priprema fila
- 2 žumanca i 2 kašike šećera penasto mutiti dok ne postnu svetla i kremasta.
- Kuvati na pari oko 10 minuta, paziti da posuda ne dodiruje vrelu vodu.
- Ostaviti žumanca da se ohlade.
- Peasto umutiti maslac i šećer u prahu, dodati ohlađena žumaca i izmiksati.
- U maslac dodavati po 2-3 kašike kašike ohlađenog griza, svaki put umutiti mikserom.
Priprema ganaš glazure
- Na pari ili u mikrotalasnoj istopiti čokoladu i mlečnu slatku pavlaku.
- Ako topite na pari, paziti da dno posude ne dodiruje vrelu vodu jer će se čokolada pregrejati i postati zrnasta.
- Ako topite na pari, paziti da dno posude ne dodiruje vrelu vodu jer će se čokolada pregrejati i postati zrnasta.
Ljubiteljima kremastih kolača toplo preporučujem i ovaj bogato kremati vanila kolač idealan za letnje dane
23 коментара:
Odlican recept, a onaj komad na slici je tako perfektan. Prekrasno
Hvala. :) Kolač se ohlađen jako lepo seče, jedino se ova ganache glazura malo lepi za nož.
Ledene kocke jako volim,ovo mi se cini jos bolje,griz u kremi...super. A parce na slici je stvarno super!
Super kolač, al mi oko bježi na Markizu :)
Vidim da ću na ovom blogu bit česti gost :))
:))) Hvala. Dobrodošli! :)
Hvala Andrijana i pozdrav... :)
Moram ga isprobati, izgleda predivno , a i sastojci mi se sviđaju!!!!:)
Ovaj mjesec je počeo savršeno sa onom kapućino tortom, a nastavlja se i sa ovim super receptom. Odlično!!!
Jako volim ovaj kolač i prefin mi je.Pozz.
Ovo je, definitivno, blog na kojem se mogu naći najljepši recepti za kolače!!
Hvala svima... :)
Draga Željka, upravo sam završila ovaj kolač koji sam u ovom tjednu pravila po drugi puta, jer sam sa prvim nešto filozifirala, a pošto mi je ostalo još dva dana za FBI rukavice morala sam napraviti barem još nešto sa ovog divnog bloga. Pišem ovaj komentar baš iz razloga što vam se želim zahvaliti na svim receptima, a posebno na ovome, jer nemam riječi kojima bih pohvalila ovaj kolač, svi smo preoduševljeni i svakako ga stavljam među svoje favorite :)
Lijep pozdrav!
Hvala, još više se ja zahvaljujem na tako divnim rečima i na predivnoj prezentaciji recepata sa mog bloga. Posebno me raduje jer vam se sve svidelo, a ove ledene kocke su i nama omiljeni kolač. Veliki pozdrav draga Nataša! <3
Dobro vece. A da li uspinujete scer za patispanj ili ne? Hvala ...
Ne špinuje se šećer.
da li se kora preliva, kao za ledene kocke?
Ne preliva se, dovoljno je meka i sočna.
Natasha kad kuhamo grizz dali odmah stavljas u hladno mljeko ili cekamo da mljeko zavre
Izgleda ukusno, mada ne sumnjam da i jeste! http://aminazejna.blogspot.com/#_=_
Divno izgleda! A moram da kažem još i ovo: obožavam te stare, požutele i uflekane sveske sa receptima, te dragocene rukopise! :)
Hvala Sneco. :)
Jedno pitanje..da li je ta cokolada bila za kuvanje ili obicna za jelo? Hoce li mi biti presladak kolac ako stavim mlecnu milka cokoladu kao glazuru? Hvala
Obična čokolada za jelo, ne crna za kuvanje, neće biti preslatko, koristite mlečnu slatku pavlaku a ne biljne u kojima ima zaslađivača. Tako sam koristila u ovom slučaju kod kolača na fotografiji, ali naravno da može i čokolada za kuvanje.
Meni kora nije bila dovoljno slatka... ostalo je super.
Постави коментар