Ovo jelo je idealno za porodični ručak kada nemate vremena za dugo stajanje pored šporeta, ili želite da izbegnete obrok sa mesom, a da ipak imate jedno ukusan i zasitan ručak za svoju porodicu. Uz sezonsku svežu salatu, ovaj zapečeni krompir sa sirom i slaninicom i kremastim sosom će se u slast pojesti.
Slaninu možete zameniti šunkaricom ili mortadelom, takođe može da se zameni pršutom koju nemojte prethodno propržiti.
Sastojci za pripremu
700 g krompira
200 g slanine
200 g kačkavalja
sastojci za kremasti sos
250 ml neutralne pavlake za kuvanje
150 ml mleka
2 čena belog luka
30 g maslaca
so i biber po ukusu
Priprema jela
1. Oguljen krompir iseći na vrlo tanke kolutove i ostaviti u vodi dok se ne pripreme ostali sastojci.
2. Slaninu iseći na kockice i propržiti u tiganju oko 5 minuta.
priprema kremastog sosa
1. U šerpici na blagoj temperaturi otopiti masalac, dodati beli luk i pržiti samo 1 minut.
2. Sipati pavlaku i mleko, pustiti da provri pa posoliti i pobiberiti po ukusu.
2. Ostavti da lagano kuva još jedan minut da se sos malo redukuje, izgubi tečnost, pa skloniti sa ringle.
Ređanje slojeva
1. Posudu za pečenje dimenzija 18x28 cm (veličina moje posude) blago nauljiti, rernu zagrejati na 180 stepeni.
2. Poređati polovinu isečenog krompira na dno posude za pečenje i malo posoliti.
3. Preko kromira rasporediti polovinu pečene slanine.
4. Posuti polovinom rendanog sira.
5. Postupak ponoviti još jednom.
6. Toplom mešavinom tečne pavlake, mleka i belog luka ravnomerno preliti gornji sloj.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta, skloniti foliju i peći još oko 20 minuta dok se ne dobije fino zapečena zlatna korica.
Ovaj recept Piletina na rimski način (Roman-Style Chicken) je pre dosta godina postao jedan od mojih omiljenih način pripreme piletine u mediteranskom sosu.
Zbog savršenog ukusa ovog jela, brze i jednostavne pripreme, rado i često ga pravim.
Količina namirnica je veoma obilna, od ove količine možete imati neverovatno brz i ukusan ručak za dva dana.
Kombinacija finog pilećeg mesa, aromatičnog pršuta i slatkih paprika, krčkana u sosu od belog vina, paradajza i belog luka i obogaćenim mediteranskim začinskim biljem, zadovoljiće sve ukuse, od najmlađih do najstarijih.
🕒 Priprema: 60 min👨👩👧 Porcija: 6🔥 Težina: Srednje
Sastojci
500 g fileta pilećeg belog mesa
500 g karabataka bez kožice i kostiju
1 veća sveža žuta paprika
1 veća sveža crvena paprika
250 ml koncentrovanog soka od paradajza
150 ml belog vina
100 g pršute, tanke šnite
2 češnja belog luka
oko 300 ml pilećeg supe ili
1 pileća maggi kocka rastvorena u 300 vode
malo sušenog timijana, bosiljka, origana, po želji
kašičica šećera
3-4 kašike maslinovog ulja
so
sveže mleveni biber
Priprema jela
1. Piletinu posoliti i pobiberiti i peći na vrelom ulju dok ne porumeni lepo sa obe strane, oko desetak minuta.
2. Izvaditi je na čist tanjir bez kuhinjskog papira na njemu.
3. U istom tiganju propeći zajedno papriku sečenu na trakice i sitno seckan pršut, na srednjoj temperaturi oko 5 minuta.
4. Dodati beli luk, još malo propržiti pa dodati paradajz sok, vino i začine.
5. Krčkati sve oko 10 minuta na malo jačoj vatri.
6. U tiganj vratiti komade piletine i sok koji je meso ispustilo.
7. Dodati supu, smanjiti temperaturu na srednju jačinu, poklopiti i kuvati još oko 30 minuta.
Pre služenja posuti peršunovim listom, ako ih volite dodati i kapare.
Služiti sa pirinčem, barenim povrćem, testeninom, pire krompirom.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 dana.
Nutritivne Vrednosti
Veličina porcije: oko 250g
Porcija po receptu: 6
Kalorije305 kcal
Ukupno masti14,2 g
Ugljeni hidrati3,5 g
Vlakna0,7 g
Proteini37,9 g
*Vrednosti su računate za samo jelo, bez uračunatog priloga od pirinča.
Gumeni kolač je ona vrsta kolača koji se zbog svoje meke i sočne teksture prosto topi u ustima dok ga jedete.
Ovo je i recept u kom jaja nisu potrebna za bogat ukus i teksturu, i idealan je izbor za sve koji u ishrani izbegavaju jaja, a ne žele da se odreknu savršenog deserta.
Neobičan naziv kolača potiče zbog korica, koje su kada se ispeku toliko meke i savitljive, "kao da su od gume". Prednost zbog kog je priprema ovog kolača zaista jednostavna i laka je upravo zbog korica, nema mešenja testa, nema razvlačenja korica, nema straha da će popucati ili biti tvrde.
Osim što je izuzetno i vizuelno lep, kolač je bogatog prelepog ukusa koji mu daju odlično izbalansirani sastojci, domaći pekmez, ukus čokolade, limunov sok, vanila u koricama i filu.
Isprobajte ovaj recept, uživaćete i u neobičnoj pripremi, a na kraju u savršeno mekom i ukusnom kolaču.
Korisni saveti za savršen uspeh
Testo za korice: U smesu za korice najbolje je da stavite gušći domaći pekmez od mlevenih šljiva, jer zbog njegove gustine i teksture testo tokom pečenja neće dobiti dodatnu tečnost,što bi moglo da se desi sa kupovnim marmeladama u kojima ima želatina i vode.
Možete koristiti i domaći pekmez od šipka, ili kvalitetan kupovni.
Pečenje korica:Korice se peku kratko, kao deblje palačinke. Čim ih izvadite iz rerne, odmah skinite papir za pečenje da se ne bi zalepile.
🕒 Priprema: 60 min👨👩👧 Porcija: 24🔥 Težina: Srednje
Sastojci za Gumeni kolač
sastojci za 4 kore
250 g brašna
500 ml mleka
100 g šećera
4 kašike pekmeza od šljiva
4 kašike ulja
2 kašike kakao praha
2 kesice vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
sastojci za fil
500 ml mleka
5 kašika gustina
150 g šećera
2 vanilin šećera
250 g maslaca ili margarina
sok od jednog limuna
Priprema kolača
priprema korica
1. Pripremiti pleh za pečenje dimenzija 27x23 cm.
2. Sve sastojke za kore izmešati da se dobije glatka smesa koje će se kasnije razlivati u pleh.
3. Smesu podeliti u 4 činijice, za svaku koru je potrebno oko 275 g.
4. U pleh na dno staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom.
5. Izliti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 8-9 minuta.
6. Kora će biti kao deblji palačinak, sjajna i glatka.
7. Izvaditi koru zajedno sa papirom, odmah odvojiti papir i ostaviti da se ohladi.
8. Peći i ostale korice na isti način.
priprema fila
1. Od 500 ml mleka odvojiti toliko da se izmeša šećer, vanilin šećer i gustin, ostalo mleko staviti da prokuva.
2. Ukuvati gustin, kuvati 2-3 minuta, dodati limunov sok i skloniti sa vatre.
3. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
4. Maslac penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila od gustina stalno muteći mikserom.
filovanje kolača
Filovati korice između i gore, ostaviti kolač nekoliko sati u frižideru pre služenja.
Kolač dekorisati listićima strugane čokolade.
❄️ Čuvanje:
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 do 3 dana.
Starinski kolač sa šljivama spaja najbolje od domaće kuhinje: bogatu donju prhku koru sa orasima, sočan voćni nadev i mekanu, vazdušastu piškotu na vrhu. Ovaj jednostavan i preukusan recept idealan je za jesenje dane kada želite mirisan domaći kolač koji se topi u ustima.
Druge varijacije: Kolač sa višnjama, kajsijama ili trešnjama
Najbolja stvar kod ovog starinskog recepta je njegova svestranost. Pored sezonskih šljiva, na potpuno isti način možete pripremiti i preukusan kolač sa višnjama, trešnjama, kajsijama, breskvama ili jabukama. Prhko testo sa orasima i nežna piškota savršeno se slažu sa bilo kojim od ovog voća, pa u ovoj poslastici možete uživati tokom cele godine.
Evo kako ovaj recept izgleda zapisan u mojoj staroj svesci, gde je originalno stajalo da se pravi sa višnjama ili trešnjama. Tokom godina sam u recept uvela par malih izmena po svom ukusu, a verzija sa sočnim šljivama mi je postala omiljena.
🕒 Priprema: 60 min👨👩👧 Porcija: 15🔥 Težina: Srednje
Sastojci za voćni kolač
sastojci za donju prhku koru
150 g maslaca ili margarina
100 g šećera
100 g mlevenih oraha
220 g brašna
2 žumanca
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
sastojci za nadev od šljiva
1 kg šljiva
3 kašike sitnih prezli
50 g mlevenih oraha
4 kašike šećera
sastojci za gornju piškotu
4 jaja
4 kašike šećera
3 kašike brašna
Priprema voćnog kolača
- Šljive iseći na manje komade.
- Sve sastojke za prhku koru staviti u sud za mešenje i umesiti testo.
- Rasporediti testo u podmazanu tepsiju dimenzija 23x32 cm i zapeći oko 5 minuta na 180 stepeni.
- Izvaditi koru, posuti je prezlama i rasporediti šljive.
- Šljive zatim posuti šećerom i mlevenim orasima.
-Za gornju piškotu koju smo već malo ranije pripremili, odvojiti žumanca i belanca.
-Dobro umutiti žumanca i šećer dok se ne dobije fina, glatka smesa.
- Posebno umutiti čistim žicama za mikser belanca u čvrst sneg.
- Uz lagano mešanje spojiti obe smese, dodati brašno i sipati preko šljiva.
- Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.
- Kada se kolač prohladi posuti ga šećerom u prahu.
NAPOMENA
- kolač se može seći i topao, ali da bi se dobio ovako lep presek isečenog kolača kao na naslovnoj fotografiji, kolač mora biti potpuno ohlađen.
Prva objava - 2011. god.
Ažuriran po SEO optimizaciji - 2026. god.
❄️ Čuvanje:
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.
Ova starinska lenja pita spaja preukusno prhko testo koje se topi u ustima i bogat, sočan fil od dinstanih jabuka sa cimetom. Miris i ukus koji kolaču daju limunova korica, maslac, cimet, suvo grožđe, vanilin šećer, u kombinaciji sa jabukama je neodoljiv. Isprobajte ovaj poseban recept za savršenu Kraljicu jeseni, naziv koji kolač lenja pita s pravom nosi.
Savet: Maslac slobodno možete zameniti margarinom, ali imajte na umu da bogatstvo i punoću ukusa koju pravi maslac daje prhkom testu margarin ipak ne može u potpunosti da zameni.
🕒 Priprema: 60 min👨👩👧 Porcija: 10 osoba🔥 Težina: Srednje
Sastojci za Čupavu lenju pitu
sastojci za prhko testo
500 g brašna
250 g hladnog maslaca ili margarina
1 šolja (200 ml) šećera
2 veća žumanca
1 veće jaje
2 kašike kisele pavlake
1 prašak za pecivo
strugana korica od jednog limuna
sastojci za fil od jabuka
1,5 kg jabuka
150 g šećera, zavisi i od slatkoće jabuka
pola kašičice cimeta
2 vanilin šećera
100 g suvog grožđa
Priprema kolača
priprema testa
1. Maslac iseći na sitnije komadiće.
2. Staviti sve sastojke za testo u sud za mešenje i umesiti glatko testo.
3. Podeliti ga na dva dela, manji deo testa da bude 500 g.
4. Veći deo testa staviti u frižider na 15 minuta, manji deo testa staviti u zamrzivać do upotrebe.
priprema fila
1. Jabuke oguliti, izrendati, dodati šećer i vanilin šećer i dinstati na jačoj temperaturi oko 10 minuta.
2. Skloniti sa vatre pa dodati suvo grožđe i cimet.
Pečenje kolača
1. Tepsiju dimenzija 23x32 cm malo nauljiti i na dno staviti rastanjeni veći deo testa.
2. Preko testa rasporediti prohlađene jabuke, staviti i sok koje su pustile.
3. Preko jabuka na krupno rende narendati testo koje je bilo u zamrzivaču.
4. Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.
5. Kada se kolač malo prohladi posuti šećerom u prahu.
Prva objava recepta - 2012. god.
Ažuriran po SEO optimizaciji - 2026. god.
❄️ Čuvanje
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.
Kolač Osinje gnezdo je starinski kolač od dizanog testa koji se decenijama pravi u Bačkoj. Meko testo koje se bogato filuje orasima i mlečni preliv zamirisan vanilom mu daju fantastičan ukus i miris kojima se ne može odoleti.
Ako želite da vam dom zamiriši na detinjstvo i davna sećanja, napravite ovaj prelepi kolač i uživajte u njemu.
Dajem vam recept sa provereno tačnim merama za jedno meko i podatno za rad testo koje ćete napraviti brzo i lako, i sa izbalansiranom količinom ostalih sastojaka za savršeni krajnji rezultat.
Predložiću nekoliko saveta ako želite da izmenite neke sastojke ili nešto u načinu pripreme, nadam se da će vam pomoći ako zatreba.
Saveti za izradu kolača Osinje gnezdo
Da li u testo mora da ide mast?
Ne, mast nije nezamenljiva u testu, nekada se mast uvek stavljala u dizana testa, ali svakako da se može zameniti i margarinom, a po meni, najbolje maslacem.
Da li mogu da se seku tanje trake testa za formiranje kolača?
Ako želite da smanjite visinu kolača koja je oko 4 cm kada se ispeče ili da dobijete više rolnica, možete seći trake na 2 cm, nikako manje, jer bi rolnice bile tanke i kada bi prelili sa ovom količinom mleka postoji mogućnost da bi donji sloj bio potpuno gnjecav. Ovako po merama koje sam napisala, ohlađene rolnice se mogu jesti i iz ruke, nisu vlažne jer su upile sav preliv.
Da li u ovo testo može da se stavi limunova korica?
Može, nije neophodno ako nemate limun a želite da na brzinu pripremite kolač, ali limunova korica će svakako još više poboljšati ukus kolača i dati malu notu svežine.
Sastojci za kolač Osinje gnezdo
Sastojci za testo
400 g brašna
250 ml mleka
20 g svežeg kvasca
50 g masti
1 jaje
2 kašike šećera
na vrh noža soli
Sastojci za filovanje
100 g omekšalog margarina ili maslaca
150 g mlevenih oraha
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
Sastojci za preliv
200 ml mleka
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
Priprema
Priprema testa
1. U toplo mleko dodati jednu kašičicu šećera i kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira.
2. U posudu za mešenje staviti brašno, jaje i mast koji su sobne temperature, dodati šećer i nadošli kvasac i umesiti glatko testo.
3. Testo još malo doraditi na radnoj površini posutoj brašnom i staviti ga da odstoji 45 minuta da naraste.
Filovanje testa i uvijanje u rolnice
1. Naraslo testo premestiti na radnu površinu posutu brašnom i rastanjiti ga oklagijom na dimenzije 50x30 cm.
2. Testo prvo premazati omekšalim margarinom, zatim ga posuti po celoj površini orasima koji su izmešani sa šećerom i vanilin šećerom.
3. Seći trake širine 2,5 cm i uvijati ih u rolnice.
4. Rolnice ređati u blago nauljenu tepsiju prečnika 28-30 cm.
5. Kada su sve rolnice napravljene, pokriti tepsiju kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 10 minuta.
Pečenje i prelivanje kolača
Kolač peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-35 minuta, u zavisnosti od vaše rerne.
Dok se kolač peče, mleko, šećer i vanilin šećer blago zagrejati uz mešanje da se šećer potpuno istopi. Vreo kolač, tek izvađen iz rerne, ravnomerno zaliti pripremljenim mlekom. Odmah isključiti rernu i vratiti kolač unutra na još desetak minuta, ne duže, kako bi testo upilo svu tečnost a zadržalo svoju prepoznatljivu mekoću.
Ovaj kremasti čokoladni kolač sa kajsijama i Milka čokoladom je za mene savršen spoj osvežavajućeg voća, bogatog čokoladnog ukusa kore i finog, kremastog vanila fila.
Sve to zaokružuje jedinstvena i potpuno neobična glazura od Milka čokolade i kisele pavlake koja kolaču daje savršen balans osvežavajućih ukusa i kremastih tekstura.
Kada pogledate sastojke za koru, shvatićete koliko je ona sočna i finog ukusa i da će se savršeno i teksturom, i ukusom, spojiti sa kajsijama.
Kod mene je ovaj kolač u sezoni kajsija nezaobilazan,
- njegova priprema mi je laka, mere su na kašike, pa je priprema brza
- nema straha u fazama pripreme da nešto "neće uspeti", pravim ga sa zadovoljstvom jer je rezultat jedan fantastičan, na izgled lep, domaći, izdašan i ukusima bogat kolač koji svi obožavamo.
FAQ (Često postavljana pitanja)
1. Da li se za ovaj kolač mogu koristiti zamrznute kajsije ili kajsije iz kompota?
Da, kolač možete pripremati tokom cele godine. Ukoliko koristite zamrznute kajsije, prethodno ih dobro odmrznite i ocedite od viška vode. Ako koristite kompot, procedite ga kroz cediljku i polutke kajsija isecite na dva, tri komada. U oba slučaja obratiti pažnju da je voće dobro oceđeno, inače bi kora mogla biti gnjecava.
2. Kako da glazura od Milka čokolade i pavlake bude savršeno glatka?
Mora se obratiti pažnja na temperaturu sastojaka. Čokoladu istopite na pari ili u mikrotalasnoj, a kisela pavlaka obavezno mora biti sobne temperature. Ako dodate hladnu pavlaku direktno iz frižidera u toplu čokoladu, smesa se može zgrudvati i izgubiti sjaj.
3. Koliko dugo kolač mora da stoji u frižideru pre sečenja?
Najbolje je da kolač prenoći u frižideru. Za to vreme će biskvit upiti finu vlažnost, a kuvani fil i čokoladna glazura će se potpuno stegnuti, što omogućava lakše sečenje na pravilne i uredne kocke.
💡 Ideja plus / Varijacije:
Ovaj kolač možete praviti i sa drugim sezonskim voćem, breskvama, višnjama, trešnjama...
🕒 Priprema: 40 min👨👩👧 Porcija: 24 kolača🔥 Težina: Lako
Sastojci
sastojci za koru
3 jajeta L veličine
15 kašika šećera
15 kašika ulja
15 kašika mleka
3 kašike kisele pavlake
50 g istopljene mlečne čokolade
1 vanilin šećer
15 ravnih kašika brašna
1 puna kašika kakao praha
1 prašak za pecivo
oko 800 g svežih kajsija, meriti očišćenje
sastojci za fil
700 ml mleka
4 kašike brašna
4 kašike gustina
9 kašika šećera
2 vanilin šećera
125 g maslaca ili margarina
sastojci za glazuru
150 g Milka čokolade
150 g punomasne kisele pavlake
Priprema kolača
Priprema kore
1. Pleh dimenzija 32x23 cm blago nauljiti i posuti brašnom.
2. Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, mutiti nekoliko minuta.
3. Dodati ulje, mleko, pavlaku i istopljenu čokoladu i dobro izmešati.
4. Postepeno dodavati prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivom i lagano ručno izmešati.
5. Sipati polovinu smese u pleh i peći 7-8 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
6. Preko rasporediti kajsije sečene na komadiće.
7. Zaliti kajsije ostatkom smese.
8. Peći još oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne. Ostaviti da se prohladi.
Kolač ostaviti da se ohladi.
Priprema fila
1. Od 700 ml mleka odvojiti malo i izmešati dobro šećer, brašno, gustin i vanilin šećer da ne bude grudvica.
2. Skuvati u ostatku mleka, kuvati 2,3 minuta, skloniti sa vatre i dodati kockice maslaca i dobro izmiksati.
Filovanje kolača
Odmah rasporediti fil preko prohlađene kore.
Ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider.
Kada se dobro ohladi staviti glazuru.
Priprema glazure
Istopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj, dodati pavlaku sobne temperature i dobro izmešati i odmah naneti preko fila.
Kolač ostaviti preko noći u frižideru da kora postane još sočnija, da se fil i glazura lepo stegnu i da se sjedine ukusi.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.
Nutritivna vrednost
Količina po porciji: 100 g
Kalorije~246 kcal
% Dnevnog unosa*
Ukupno masti 11.2g16%
Zasićene masti 5.4g27%
Holesterol 42mg14%
Natrijum 55mg2%
Ugljeni hidrati 32.5g12%
Vlakna 1.1g4%
Šećeri 21.8g
Proteini 3.8g8%
* Procentualni dnevni unos (DI) zasnovan je na ishrani od 2000 kcal. Vaše svakodnevne vrednosti mogu biti više ili niže u zavisnosti od energetskih potreba.
