Sočne pečene ćuftice u kremastom umaku

🚀 Skoči na recept

Ako želite brz i ukusan obrok za celu porodicu, ove sočne pečene ćutice u kremastom umaku su pravi izbor! Njihov blago začinjeni ukus i lepo izgled u tanjiru su garancija da će ih sa slašću jesti i vaša dečica ili unuci.  

Uz brzi prilog kao što je bareno povrće, pire krompir, testenina, kuvani pirinač ili pomfrit, i uz sezonsku salatu, za malo više od pola sata ćete imati kompletan fini ručak na vašem stolu! 

Ovo jelo je idealno za svakodnevni ručak, ali po svom zaista lepom ukusu, može da bude i deo nedeljne, bogatije trpeze.

Najčešća pitanja (FAQ)

Da li mogu da koristim pileće mleveno meso?

Naravno! Ali ako koristite pileće belo meso za ćuftice koje, izostavite iz sastojaka prezle da ne bi dobili suve ćuftice jer pileće belo meso sadrži veoma malo masti.

Da li mogu praviti umak samo sa tečnom pavlakom za kuvanje?

Možete! Umak će malo izgubiti na ukusu koji mu daje kiselost obične pavlake i biće malo tečniji, ali i bez kisele pavlake će imati fin ukus i gustinu.

Da li mogu zamrznuti ćuftice?

Možete. Ćuftice zamrznuti sveže, pre nego što su uvaljane u brašno i pre pečenja. Stavite ih na tacnu ili pleh razdvojene, čim se zamrznu premestite ih u kesicu i hermetički zatvorite, na taj način se neće slepiti jedna za drugu.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 5 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Ćuftice propržiti kratko na vrelom ulju da dobiju hrskavu koricu i miris pečenja koji celom jelu poboljšava ukus.

Sastojci

sastojci za ćufte

• 500 g mlevenog mesa
• 1 manja glavica luka
• 1 češanj belog luka
• 1 jaje
• sredina 1 kriške hleba
• malo mleka da namoči hleb
• 1 kašičica prezli
• brašno za valjanje kuglica
• so
• biber 
• biljni začin

sastojci za umak

• ulje na kome se pržio luk
• 2 vrhom pune kašike prezli
• 150 m vode
• 300 ml mlečne tečne pavlake 
• 150 g kisele pavlake
• so
• biber 
• biljni začin

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 500 g mlevenog mesa
• ☐ Sastojak 2 - 1 manja glavica luka
• ☐ Sastojak 3 - 1 češanj belog luka
• ☐ Sastojak 4 - 1 jaje
• ☐ Sastojak 5 - 1 kašičica prezli
• ☐ Sastojak 6 - 300 ml mlečne tečne pavlake za kuvanje
• ☐ Sastojak 7 - 150 g kisele pavlake

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

priprema ćuftica

1. Luk i beli luk sitno iseckati i propržiti u tiganju na nekoliko kašika ulja.
   
   
2. Izdvojiti luk, ostaviti masnoću u tiganju, u njemu će se praviti umak.
   
   
3. Kada se luk malo prohladi dodati u meso, kao i sve ostale sastojke i dobro izmešati.
   
   
4. Smesu ostaviti pola sata u frižider.
   
   
5. Od smese oblikovati malo veće kuglice i uvaljati ih u brašno.
   
   
6. U drugom čistom tiganju na malo vrelog ulja kuglice propeći sa svih strana da dobiju lepu boju.
   
   
7. Propečene kuglice izvaditi iz tiganja i staviti ih u posudu gde će biti dok ne pripremimo umak.
   
   
8. Ne stavljati ih na kuhinjski papir jer će meso ispustiti sokove i tu tečnost zajedno sa kuglicama dodati kasnije u umak.

priprema umaka

1. Za pripremu umaka uzeti tiganj u kome se pržio luk, po potrebi dodati još malo ulja i propržiti na kratko mrvice da malo promene boju.
   
   
2. Dodati vrelu vodu i kada proključa dodati mlečnu tečnu pavlaku.
   
   
3. Dodati začine i kada proključa na umerenoj temperaturi staviti kuglice od mesa i sipati tečnost koju su pustile.
   
   
4. Na tako umerenoj temperaturi krčkati i kuglice u umaku oko 15 minuta.
   
   
5. Na kraju dodati i kiselu pavlaku, izmešati i posle minut, dva jelo je gotovo.

Poslužiti uz bareno povrće, pire krompir, testeninu, kuvani pirinač, pomfrit, uz sezonsku salatu.

❄️ Čuvanje: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, ćuftice se mogu podgrejati i posle dan-dva.

NUTRITIVNE VREDNOSTI

Porcija: 1 ćuftica sa umakom
Broj porcija u jelu: 14

Kalorije 224

% Dnevne vrednosti*

Masti 18g 28%

Zasićene masti 9g 45%

Ugljeni hidrati 7g 2%

Šećeri 1g

Proteini 9g 18%

* Bazirano na ishrani od 2.000 kcal.

Ako volite jela sa ćufticama, probajte i ove super ukusne klasične ćufte u paradajz sosu koje se takođe brzo i jednostavno pripremaju. 

Ćufte u paradajz sosu - miris i ukus detinjstva

Ćufte u paradajz sosu - miris i ukus detinjstva

🚀 Skoči na recept

Postoje jela koja nas jednim mirisom vraćaju u detinjstvo, u kuhinju naših baka, a ćufte u paradajz sosu su upravo taj neprevaziđeni klasik. Ovo je jelo koje spaja generacije, ekonomično je, a uvek izaziva oduševljenje za stolom.

Tajna ovih mekanih ćuftica je u tome što se one ne prže, već se lagano krčkaju direktno u mirisnom crvenom sosu, upijajući sve njegove arome.

• Trik: Prilikom pravljenja sosa uvek dodajte malo šećera kako biste neutralisali kiselost paradajza, tako će sos imati bogatiji i balansiran ukus.

Idealan prilog uz ćufte u paradajz sosu:

Za prilog je idealan pire od belog krompira. Kuvajte ga u slanoj vodi, ocedite, pa napravite pire krompir sa maslacem i mlekom.

Za savršen pire, najbolje je koristiti omekšao maslac na sobnoj temperaturi.

Zašto: Cilj je da krompir upije masnoću. Kada je maslac mek, on se trenutno sjedinjuje sa vrelim krompirom bez hlađenja smese.

• Trik: Dodajte maslac pre mleka ili tečne pavlake. Masnoća će obložiti skrob u krompiru, što sprečava da pire postane "gumast" i čini ga neverovatno kremastim.

Najčešća pitanja (FAQ)

Da li mogu ćufte da propržim pre kuvanja?

Ćufte možete kratko propržiti na vrelom ulju pre dodavanja u sos. Cilj je da se formira tanka spoljna korica koja će zadržati sokove unutar mesa, dok će unutrašnjost ostati mekana i sočna tokom daljeg krčkanja.

Da li se sos za ćufte mora dodatno zapržiti na kraju?

Dodatna zaprška nije potrebna. Pošto baza sosa već sadrži optimalan odnos brašna, aleve paprike i masnoće, sos će tokom kuvanja sam dobiti potrebnu gustinu i bogat ukus bez dodavanja suvišnih kalorija.

Mogu li se ćufte zamrznuti i kako se kasnije pripremaju?

Da, ćufte je najbolje zamrznuti odmah nakon oblikovanja. Poređajte ih razmaknute na tacnu i stavite u zamrzivač, a kada se stegnu, prebacite ih u kesu – tako se neće zalepiti jedna za drugu. Ovako pripremljene ćufte možete direktno iz zamrzivača ubaciti u ključali sos bez prethodnog odmrzavanja.

Gadžet ispravan da poveže Skoči na Mamina jela - recepti s potpisom

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 osoba 🔥 Težina: Lako

Sastojci za ćufte u paradajz sosu

sastojci za ćufte

• 500 g mešanog mlevenog mesa (junetina i svinjetina)
• 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
• 2 manja češnja belog luka
• 1 jaje
• 2 ravne kašike prezli
• so, biber, biljni začin, na vrh noža slatke paprike

sastojci za paradajz sos

500 ml gustog soka od paradajza

1 l vode
4 kašike ulja
2 kašike brašna
na vrh noža slatke paprike

1 do 2 kašičice šećera 
so

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema 

Formiranje ćufti: 

U činiji dobro sjedinite meso, sitno seckan crni i beli luk, jaje, prezle i začine. Rukama oblikujte kuglice željene veličine i poređajte ih na tacnu dok pripremate sos.

Priprema sosa:

 

1. U većoj i dubljoj šerpi zagrejte ulje, dodajte brašno i propržite ga par minuta na umerenoj temperaturi dok ne zamiriše (pazite da ne pregori).
   
   
2. Postepeno sipajte paradajz sok, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice. Uz lagano mešanje dodajte vodu, i kašičicu šećera.
   
   
3. Čim sos proključa, pažljivo spuštajte jednu po jednu ćufticu. Smanjite temperaturu i kuvajte oko 40 minuta dok meso ne postane meko.

 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, isti ukus i sočnost zadržava 2 do 3 dana.

Nutritivne vrednosti

Veličina porcije: 4 ćuftice (1/6 recepta)

Kalorije 358 kcal

Ukupno masti 25g

Ugljeni hidrati 14g

Proteini 18g

*Proračun je informativan i zasnovan na standardnim vrednostima sastojaka.

Ako volite ćuftice, evo predloga za još dva laka recepta sa ćufticama koja će se svideti svima, naročito deci! Savršeno laka priprema i fantastičan ukus!

Mesne kuglice u umaku sa kiselom i tečnom pavlakom

Pileće ćuftice sa parmezanom u mediteranskom saftu od paradajza, belog luka i začinskog bilja

Najbolje domaće Princes krofne: Detaljan vodič kroz sve faze pripreme (sa slikama preseka)

🚀 Skoči na recept

Da li ste se ikada zapitali zašto Princes krofne nekada splasnu ili ostanu gnjecave unutra? Tajna savršenog, šupljeg testa koje krcka pod prstima krije se u detaljima koje ćete pronaći u ovom receptu.

Posle 30 godina pripreme Princes krofni na način kako sam prvi put naučila, da se jaja dodaju u toplo kuvano testo, potvrdu da radim ispravno pronašla sam u Kuvaru koji sam imala priliku da proučim, iz najpoznatije i najcenjenije poslastičarske škole na svetu, francuske škole poslastičarstva Le Cordon Bleu.

Delim sa vama provereni metod zasnovan na njihovim principima pripreme i pečenja testa Pâte à Choux, koje se koristi za princes krofne, eklere, profiterole i slične poslastice.

U ovom vodiču korak po korak, saznaćete zašto je temperatura kuvanog testa presudna, zbog čega se rerna nikada ne otvara i kako da dobijete onu savršenu šupljinu spremnu za bogat žuti fil.

Zaboravite na neuspehe – uz ove zlatne savete, vaše princes krofne će svaki put izgledati kao iz najbolje poslastičarnice!

Napomena: Saveti za korake pripreme će biti detaljni, ako ne želite da ih čitate, ili trenutno nemate vremena, samo kliknite na dugme "SKOČI NA RECEPT" i odmah ćete biti na Sastojcima recepta i kratkim koracima pripreme. 

Postupak "kuvanja" brašna

Šok brašnom: Kada mešavina vode, mleka, putera i soli proključa, šerpa se sklanja sa vatre. Odjednom se sipa sve brašno (unapred prosejano).
Sjedinjavanje: Drvenom kašikom ili čvrstom špatulom brzo mešate dok brašno potpuno ne upije tečnost. Ne sme ostati nijedna grudvica suvog brašna.
Vraćanje na vatru (Sušenje): Šerpa se vraća na srednju vatru. Testo se neprestano i snažno "gnječi" i okreće špatulom.
Cilj: Želimo da skrob iz brašna želatinizuje i da ispari višak vlage. Što više vlage izbacite u ovom koraku, testo će moći da primi više jaja kasnije, što direktno utiče na to koliko će narasti i biti šuplje.
Koliko dugo traje?
U profesionalnim kuhinjama se ne vodi toliko vremenom koliko vizuelnim i teksturalnim znacima, ali okvirno:
Obično traje između 2 i 4 minuta na umerenoj vatri.
Glavni indikator: Testo je spremno kada se potpuno odvoji od ivica šerpe i formira glatku, kompaktnu kuglu.Sloj na dnu: Najpouzdaniji znak je pojava tankog beličastog sloja (skrame) na dnu šerpe. Kada vidite taj sloj, testo je dovoljno "isušeno".
Savet profesionalca: Čim skinete testo sa vatre, prebacite ga u čistu posudu i mešajte još 3-5 minuta da izađe prva, najvrelija para pre nego što krenete da dodajete jaja jedno po jedno.
Pravilna tehnika podrazumeva da se jaja dodaju u toplo/mlako testo.
Zašto toplo?
Toplota preostala u testu pomaže da se jaja bolje sjedine (emulguju) sa masnoćom i brašnom, čineći smesu glatkom i sjajnom.
Opasnost od vrelog: Ako biste dodali jaja direktno u testo koje ste tek skinuli sa vatre, ona bi se bukvalno skuvala ("kajgana" efekat) i testo ne bi moglo da naraste.
Hlađenje pre jaja: Preporuka škole Le Cordon Bleu i drugih stručnjaka je da se kuvano testo prebaci u drugu posudu i meša (ručno ili mikserom na laganoj brzini) oko 3 do 5 minuta dok ne prestane da izlazi para. Testo treba da bude prijatno toplo na dodir (oko 45-50°C), a ne hladno.

Ključni saveti za savršeno testo:

Postepeno dodavanje: Jaja se dodaju jedno po jedno (ili u manjim delovima ako su prethodno razmućena). Svako jaje mora biti potpuno "upijeno" u testo pre nego što dodate sledeće.
Pravilo "V" oblika: Nemojte slepo pratiti broj jaja u receptu jer on zavisi od veličine jaja i toga koliko ste isušili testo tokom kuvanja. Testo je spremno kada ga zahvatite varjačom i podignete, a ono polako sklizne ostavljajući ostatak u obliku slova "V".
Sobna temperatura: Idealno je da i sama jaja budu sobne temperature, a ne direktno iz frižidera, kako ne bi previše naglo ohladila smesu
Pravila za pečenje "kuvanog" testa
Šok temperatura na početku
Testu je potrebna velika početna toplota da bi se voda pretvorila u paru, koja bukvalno "naduva" krofnu pre nego što se kora stegne.
Preporuka: Zagrejte rernu na 200°C. Pecite ih prvih 10-12 minuta na ovoj visokoj temperaturi.
Smanjenje temperature za "sušenje"
Kada krofne narastu i dobiju zlatnu boju, unutrašnjost je još uvek vlažna. Ako ih izvadite odmah, splasnuće.
Preporuka: Smanjite temperaturu na 170°C – 180°C i pecite još 15–20 minuta. Cilj je da krofna postane lagana i čvrsta na dodir, što znači da je vlaga isparila.
Zlatno pravilo: ZABRANJENO otvaranje rerne!
Otvaranje rerne u prvih 20 minuta dovodi do naglog pada temperature i izlaska pare, zbog čega krofne nepovratno "padaju".
Savet: Rerna se otvara tek kada su krofne potpuno formirane i suve.
Trik sa "ispuštanjem pare"
Provetravanje: Na samom kraju pečenja (poslednjih 5 minuta), možete zaglaviti drvenu varjaču u vrata rerne da ostane prorez od 1 cm. To omogućava preostaloj pari da izađe, a krofnama da postanu savršeno hrskave.
Bušenje krofni
Čim izvadite krofne iz rerne, malim nožićem ili čačkalicom probušite rupicu sa strane svake krofne.
To omogućava preostaloj unutrašnjoj pari da izađe, umesto da navlaži testo iznutra i učini ga gnjecavim dok se hladi.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 45 krofni 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Princes krofne

sastojci za krofnice

500 ml vode
250 ml ulja
300 g brašna
na vrh noža soli
8 velikih domaćih jaja ili 9 kupovnih srednje veličine

sastojci za fil

1 l mleka ( ja odvojim jednu čašu mleka, a dodam čašu mlečne slatke pavlake, mnogo je lepša krema)
4 žumanca
6 kašika gustina
4 kašike brašna
15 kašika šećera
2 vanillin šećera
100 g maslaca

Priprema testa

1. Vodu, ulje i malo soli prokuvati.
   
   
2. Kada proključa skloniti sa vatre i dodati brašno.
   
   
3. Smesu brzo izmešati da postane kompaktna, ne sme biti grudvica od brašna.
   
   
4. Vratiti šerpu na srednju vatru i neprestano mešati 3-4 minuta.
   
   
5. Kada testo postane glatka i kompaktna smesa skloniti sa vatre.
   
   
6. Testo premestiti u drugu posudu da se ohladi dok ne postane mlako, možete ubrzati proces mešanjem testa.
   
   
7. U mlako testo dodavati jedno po jedno jaje sobne temperature, tako što, kada dodate jaje smesu dobro izmešate da se jaje sjedini sa testom, tek tada dodadi sledeće.
   
   
8. Kada su sva jajaja dodata, smesu ostaviti da se potpuno ohladi do sobne temperature.

Pečenje krofnica

1. Špricem ili kašičicom praviti krofnice veličine koje želite, nemojte da budu prevelike i blizu jer testo dosta naraste tokom pečenja.
   
   
2. Rernu prethodno zagrejati na 200 stepeni, peći oko 10-12 minuta na toj temperaturi.
   
   
3. Smanjiti na 170 stepeni i peći još oko 15-20 minuta, zavisi od jačine rerne.
   
   
4. Nemojte otvarati rernu tokom pečenja.
   
   
5. Pečene krofnice ostaviti da se ohlade. Dobićete oko 45 krofnica. 

Priprema fila

1. Od litre mleka odvojiti oko 200 ml, a ostatak staviti da se kuva sa 4 kašike šećera.
   
   
2. Izmešati žumanca, gustin, brašno, ostatak šećera i vanilu sa 200 ml mleka u glatku smesu bez grudvica.
   
   
3. U smesu zatim dodati jednu šolju mleka koje je prokuvalo, izmešati pa sipati u tankom mlazu u kipuće mleko uz stalno mešanje.
   
   
4. Kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi mešajući, skloniti sa vatre pa dodati hladan maslac isečen na kockice i dobro izmešati, ručno ili mikserom.
   
   
5. Kremu prekriti po površini elastičnom membranom da se ne uhvati korica. Ostaviti u frižider da se skroz ohladi i stegne.
   
   
6. Hladnu kremu izmiksati da se dobije kremasta i sjajna struktura.
   
   
7. Hladnim krofnicama odseći vrhove, puniti ih kremom, vratiti vrhove i posuti šećerom u prahu.

Nutritivne vrednosti

Veličina porcije: 1 krofna (od 45)

Kalorije 115

Ukupno masti 5.9g

Zasićene masti 2.4g

Holesterol 55mg

Ugljeni hidrati 12.3g

Šećeri 5.5g

Proteini 2.9g

*Proračunato na osnovu standardnih nutritivnih baza podataka za navedene sastojke.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu zadržava 2 dana.

Voćni kolač sa jagodama i jogurtom

🚀 Skoči na recept

Ako postoji poslastica koja se u sezoni jagoda pravi u skoro svakom domu, onda je to bez sumnje ovaj brzi voćni kolač sa jagodama i jogurtom.

Šta je to u njemu zbog čega ga toliko volimo?

Tajna se krije u onom starinskom, mekom patišpanju koji uvek uspeva. Dodatak ulja, jogurta i vanile pravi tu magiju – kora bude toliko vazdušasta i mirisna da se topi u ustima, dok mu jagode daju baš onaj fini balans slatkoće i voćne kiselosti.

Rezultat je savršeno sočan, pravi, domaćinski kolač kom niko ne može da odoli. Spreman je za tren, a miriše na najlepše prolećne popodneva.

Najčešća pitanja (FAQ)

Smesa mi deluje gusto, da li da dodam još ulja ili jogurta?

Nikako. Smesa i treba da bude malo gušća i "teža" kako voće tokom pečenja ne bi palo na samo dno. Ako razredite testo, jagode će završiti na plehu, a patišpanj može postati gnjecav.

Mogu li koristiti smrznute jagode?

Može, ali da nisu velike cele, već iseckane na manje komade pre zamrzavanja. Nemojte ih odmrzavati, već zaleđene ih uvaljajte u malo gustina neposredno pre ređanja, kako bi upili višak soka koji voće pusti u rerni.

Mogu li zameniti jogurt kiselom pavlakom?

Može, ali je u tom slučaju smesu potrebno još malo duže mutiti da se sjedini. Jogurt ipak daje tu specifičnu vazdušastost i mekoću koja je zaštitni znak ovog recepta.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 8 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: U kolač ide veća količina šećera, da bi patištpanj bio mek i vazdušast, mutite jaja i šećer nekoliko minuta sve dok se šećer potpuno ne istopi.

Sastojci za voćni kolač sa jagodama

mera je mala šoljica za kafu od 100 ml

• 3 jajeta
• 4 šoljice šećera
• 150 ml ulja
• 250 ml jogurta
• 6 šoljica brašna
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo

• 500 g jagoda, meriti očišćene
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica gustina

💡 Ideja plus / Varijacije: Umesto jagoda možete upotrebiti bilo koje sveže sezonsko voće, postupak pripreme je isti.

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema kolača

1. Pleh za pečenje dimenzija 23x32cm blago nauljiti i posuti brašnom. Rernu zagrejati na 180 stepeni. 
   
   
2. Jaja, šećer i vanilin šećer mutiti nekoliko minuta dok se se šećer ne istopi i smesa ne postane kremasta.
   
   
3. Dodati ulje i jogurt i lagano izmiksati.
   
   
4. U smesu dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i lagano ručno izmešati.
   
   
5.  U pleh sipati polovinu smese i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 7-8 minuta dok se testo blago ne zapeče i dobije određenu čvrstinu.
   
   
6. Dok se testo peče jagode iseći na manje komade, posuti šećerom i gustinom i izmešati.
   
   
7. Rasporediti jagode po napola pečenom testu i preko jagoda sipati ostatak smese.
   
   
8. Vratiti kolač u rernu i peći još oko 20 minuta, zavisi i od rerne, dok ne dobije zlatno žutu boju.
   
   
9. Kada se kolač ohladi posuti ga šećerom u prahu.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 dana.

Nutritivne vrednosti

Po jednoj porciji (1/16):

Kalorije 499 kcal

Masti 11 g

Ugljeni hidrati 93 g

Proteini 7 g

*Vrednosti su procenjene na osnovu sastojaka.

Prva objava recepta - 31.05.2016.

SEO ažuriranje - 17.04.2026.

U sezoni jagoda preporučujem da probate i ovaj fantastični kremasti kolač sa jagodama. 

Rafaelo kocke sa jagodama

Mermerni čizkejk sa jagodama sa duplim voćnim filom: Mnogo ukusniji od klasičnog!

🚀 Skoči na recept

Čizkejk sa jagodama je kralj prolećnih trpeza, savršen spoj hrskave teksture, kremaste punoće i osvežavajućeg voća. 

Ovaj desert se sastoji od tri neodoljiva sloja koji se vizuelno i ukusno savršeno dopunjuju.

Sve počinje sa bazom, najčešće napravljenom od mlevenog plazma keksa pomešanog sa otopljenim maslacem i malo svežeg soka od pomorandže. Ova podloga je dovoljno čvrsta , a ipak se topi u ustima, pružajući idealan kontrast onome što sledi.

Dok većina recepata nudi samo tanak sloj voća na vrhu, moja verzija (Marble Cheesecake)  krije tajnu u samom srcu belog krema – prožet je finim domaćim filom od jagoda koji svakom zalogaju daje neverovatnu svežinu i miris.

Kruna deserta je crveni sloj pripremljen od svežih jagoda. Moj preliv je šećer i jagode kratko kuvane, da zadrže svoj osvežavajući ukus i prirodnu boju.
Živopisna crvena boja ne samo da mami poglede, već svaki zalogaj donosi eksploziju mirisa i ukusa proleća.

Kako dobiti savršen mermerni efekat u filu?

Tajna posebnog lepog izgleda i ukusa mog čizkejka nije samo u prelivu, već u unutrašnjosti. 

Polovinu belog fila rasporedim preko podloge, a zatim kašikom napravim male 'džepove' koje napunim domaćim filom od jagoda. Blagim pokretima prošaram fil kako bih dobila prelepe crvene šare, a zatim sve prekrijem ostatkom belog krema, i ponovim na isti način postupak sa dodavanjem fila od jagoda. Tako svaki zalogaj nosi savršen balans krema od sira i voća. 

Najčešća pitanja (FAQ)

Da li mogu koristiti zamrznute jagode?

Naravno! Iako su sveže jagode najbolje za dekoraciju, zamrznute su odlične za kuvani voćni preliv. Samo ih prethodno odmrznite i ocedite višak vode.

Koliko dugo čizkejk mora da stoji u frižideru?

Najbolje je da čizkejk odstoji najmanje 6 do 8 sati, a idealno je preko noći kako bi se fil potpuno stegnuo.

Šta uraditi ako je beli fil previše mekan?

Proverite da li ste dovoljno čvrsto umutili slatku pavlaku. Ako je već u kalupu, stavite ga u zamrzivač na 30 minuta pre serviranja.

Kako da podloga od keksa ne bude pretvrda?

Tajna je u balansu – dodajte malo soka od pomorandže uz maslac kako bi podloga ostala mekana za sečenje.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Lako

Sastojci za cheesecake sa jagodama

podloga od keksa

• 200 g plazma keksa
• 80 g maslaca
• 50 ml sveže ceđenog soka od pomorandže

krem od sira

• 400 g krem sira tipa Philadelphia
• 500 ml mlečne slatke pavlake
• 125 g šećera
• 2 vanilin šećera
• po želji - sveže ceđen sok od pola limuna
• 20 g želatina u prahu
• 120 ml vode

fil od jagoda

• 300 g jagoda - izmeriti očišćene
• 5 kašika šećera
• 100 ml vode

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 200 g plazma keksa
• ☐ Sastojak 2 - 80 g maslaca
• ☐ Sastojak 3 - 1 pomorandža
• ☐ Sastojak 4 - 400 g krem sira tipa Philadelphia
• ☐ Sastojak 5 - 500 ml mlečne slatke pavlake
• ☐ Sastojak 6 - 225 g šećera
• ☐ Sastojak 7 - 2 vanilin šećera
• ☐ Sastojak 8 - 20 g želatina u prahu
• ☐ Sastojak 9 - oko 350 g jagoda

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema čizkejka sa jagodama

priprema podloge ok keksa

Pripremiti kalup za torte prečnika 23 cm.

1. U mleveni plazma keks sipati sok i istopljen maslac, izmešati da se dobije rastresita smesa i rasporediti na dno kalupu.
   
   
2. Ostaviti u frižider dok svi ostali sastojci ne budu spremni.

priprema fila od jagoda

1. Jagode iseckati na veće komade, dodati vodu i šećer i kuvati od početka ključanja još 3 minuta.
   
   
2. Ostaviti da se prohladi pa samleti u blenderu ili štapnim mikserom da se dobije glatka kaša, pa ostaviti u frižider da se potpuno ohladi.

priprema krema od sira

U vodu sipati želatin, izmešati i ostaviti desetak minuta da nabubri.

1. Hladnu mlečnu slatku pavlaku, šećer i vanilin šećer umutiti toliko da bude gustine gušćeg jogurta.
   
   
2. Dodati hladan krem sir i još malo izmiksita da se dobije fin gladak krem. U ovoj fazi dodati limunov sok ako želite.
   
   
3. Nabubreo želatin zagrejati desetak sekundi u mikrotalasnoj da se istopi i postane tečan i sipati pola u beli krem, 
   
   
4. pola u hladnu kašu od jagoda i dobro ga izmešati u obe smese.
   
   
5. Ostaviti oba fila 1 sat u frižider, ne duže, da krene reakcija želatina i da kreme postanu čvršće.

Formiranje čizkejka

1. Na podlogu od keksa naneti pola belog krema. 
   
   
2. Velikom kašikom napraviti 6-7 "džepova" u kremi i tu staviti krem od jagoda, oko jednu punu kašiku. 
   
   
3. Blago šarati po kremama, ja to uradim rukohvatom male kašičice, može i štapićem za ražnjiće.
   
   
4. Opet naneti beli krem, lagano kašiku po kašiku , ponoviti postupak i preko svega staviti ostatak fila od jagoda.

Čizkejk ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se potpuno stegne i dobije pravu teksturu i da se sjedine ukusi.

Da bi izvadili čizkejk iz kalupa,nožem blago proći pored ivica obruča kalupa i pažljivo ga odvojiti.

Nutritivne vrednosti

Veličina porcije: 1 parče (1/12 torte)

Količina po porciji

418 kcal

Energetska vrednost

Masti 29.5g

Zasićene masti ~18g

Ugljeni hidrati 33.8g

Šećeri 21.5g

Proteini 5.7g

*Proračun je baziran na prosečnim nutritivnim vrednostima sastojaka.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 dana.

Ako vam se svideo ovaj recept za čizkejk sa jagodama, predlažem da porobate i ove fantastične čizkejk kocke sa Oreo keksom, jagodama i belom čokoladom 

Čizkejk kocke sa jagodama i belom čokoladom: Tajni sastojak u receptu!