Danas sa vama delim recept za jedan pravi italijanski specijalitet, sočna piletina iz rerne sa umakom od paradajza i mocarelom koji je odmah postao omiljen u našoj kuhinji.
Spoj sočne piletine, topljene mocarele i aromatičnog paradajza donosi nam najlepše ukuse Mediterana. Piletina i mocarela su nepogrešiva kombinacija, a ovaj recept je dokaz da su najjednostavnija jela često i najukusnija.
Idealno jelo za obične dane kada želite posebnan, a brzi ručak, takođe može da bude jedan od obroka i za nedeljni, bogatiji ručak.
Najčešća pitanja (FAQ)
Mogu li koristiti svež paradajz umesto iz konzerve?
Najbolje je koristiti seckani paradajz iz konzerve ili pelat jer oni daju potrebnu sočnost i teksturu umaku. Svež paradajz je opcija, ali ga prethodno oljuštite i duže krčkajte kako bi pustio sokove.
Čime mogu zameniti belo vino u receptu?
Ako ne želite da koristite alkohol, vino možete zameniti istom količinom pilećeg bujona ili jednostavno dodati malo više vode sa par kapi limunovog soka radi blage kiselosti.
Koji prilog se najbolje slaže uz ovo jelo?
Zbog bogatog paradajz sosa, idealni prilozi su pasta (npr. taljatele ili pene), kuvani pirinač ili hrskavi domaći hleb koji će upiti sve ukuse Mediterana.
🕒 Priprema: 60 min👨👩👧 Porcija: 5 osoba🔥 Težina: Srednje
NUTRITIVNE VREDNOSTI (po porciji 1/5)
Kalorije:342 kcal
Proteini:36g
Masti:18g
Ugljeni hidrati:9g
Vlakna:1.5g
*Vrednosti su procenjene na osnovu sastojaka recepta.
Sastojci za sočnu piletinu iz rerne
600 g pilećeg belog mesa
kockica maslaca + 3 kašike ulja za pečenje
so
biber
umak od paradajza
400 g seckanog paradajza iz konzerve
1 glavica luka
2 češnja belog luka
150 ml belog vina
100 ml vode
origano
timijan
2 kašičice šećera
so
biber
dodatno
200 g sveže mocarele
Priprema
Pileće filete posoliti i pobiberiti i propržiti na maslacu i ulju nekoliko minuta da dobiju lepu boju sa obe strane.
Izvaditi meso i na istom ulju propržiti sitno seckan luk dok ne omekša, dodati beli luk, dinstati još minut, dva, dodati i paradajz.
Kada proključa zaliti belim vinom, dva, tri minuta doliti toplu vodu i dodati sve začine i šećer.
Ostaviti da se krčka na srednjoj temperaturi oko 20 minuta dok se tečnost ne redukuje, ne ukuva, i ne dobije se blago gust umak.
Piletinu rasporediti u blago nauljenu vatrostalnu tepsiju prečnika 24 cm, preko staviti kolutove mocarele i preliti umakom od paradajza.
Prekriti folijom i peći na 200 stepeni oko 30 minuta, skloniti foliju i peći još desetak minuta.
fotografije pripreme
❄️ Čuvanje:
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, sočnost zadržava i drugi dan.
Ako volite jela iz rerne sa sočnom piletinom, pogledajte i ovaj recept za fantastično pohovano pileće belo meso iz rerne.
Ako želite brz, ukusan i zasitan obrok, ovako spremljena sočna piletina u ukusnom kremastom umaku od pečenih paprika i mlečne pavlake za kuvanje je savršen izbor. Ovo jelo možete kombinovati sa raznim prilozima, kuvanim pirinčem, pomfritom, barenim povrćem, testeninom, pire krompirom, uz sezonsku salatu imaćete odličan brzi ručak na vašem stolu. Ovo je jedan od mojih favorita za jednostavna i brza jela za ručak za svaki dan, probajte!
Najčešća pitanja (FAQ)
Da li se za pripremu može koristiti smrznuta pečena paprika?
Naravno da može. Smrznuta paprika je odlična prečica koja štedi vreme. Preporučujem da je prethodno potpuno odmrznete i dobro ocedite od viška tečnosti pre blendiranja, kako bi umak zadržao svoju bogatu teksturu i intenzivan ukus.
Može li se umesto mlečne koristiti biljna neutralna pavlaka?
Može, ali za pun i autentičan ukus ovog jela, mlečna pavlaka je uvek bolji izbor. Ona jelu daje specifičnu kremoznost i nežnu notu koja se savršeno dopunjuje sa aromom pečene paprike, dok biljne zamene često imaju drugačiju teksturu i diskretno slatkast ukus.
Da li se piletina može zameniti ćurećim mesom?
Ćureći file je izvrsna alternativa jer je, baš kao i piletina, blagog ukusa i brzo se priprema. Budući da je ćuretina za nijansu krtije meso, samo vodite računa da je ne prepečete pre dodavanja umaka, kako bi ostala maksimalno sočna i mekana.
🕒 Priprema: 45 min👨👩👧 Porcija: 5 osoba🔥 Težina: Lako
Sastojci
600 g pilećeg belog mesa
3 veće sveže crvene paprike babure
1 glavica luka
250 m mlečne pavlake za kuvanje
250 ml vode
3 kašike ulja
so, biber
biljni začin
Priprema
Papriku očistiti i iseći na 4 dela.
Propeći je sa obe strane nekoliko minuta na grilu ili na malo ulja u tiganju tek toliko da omekša.
Pečenu papriku izmiksati u blenderu ne guleći je.
Piletinu iseći na kockice i propržiti je desetak minuta na vrelom ulju da dobije boju.
U tiganj sa piletinom dodati kađu od pečenih paprika, toplu vodu i začine i dinstati na srednjoj temperaturi 20 minuta.
Pred kraj kuvanja dodati i mlečnu tečnu pavlaku i dinstati još 5 minuta.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, podgerajano jelo će biti sočno i posle 2 dana.
NUTRITIVNA TABELA
Kalorije: ~1715 kcal (ukupno) / 5 = 343 kcal Proteini: ~150 g / 5 = 30 g Masti: ~105 g / 5 = 21 g Ugljeni hidrati: ~47 g / 5 = 9.4 g
Ako tražite brza i jednostavna jela za svaki dan, možete probati i ovaj recept i imaćete brzi, ukusni ručak sa piletinom i prilogom po želji, pirinčem, testeninom...
Ovo je velika ( 4 kg) torta rakošnog ukusa, bogata filovima koji se savršeno dopunjuju. Potrebno je malo više vremena i sastojaka za njenu izradu, ali Nugat torta je jedna od onih torti koje se prave za najsvečanije prilike, i verujte mi da će se trud isplatiti, s ponosom ćete je, kao i ja, izneti pred vama drage osobe.
Idemo korak po kora, pratite korake u receptu i verujem da ćete ove, na prvi pogled komplikovane i predugačke faze pripreme lako savladatai.
Najčešća pitanja (FAQ)
Šta ako nemam Nutelu, mogu li koristiti neki drugi krem?
Iako Nutela daje taj specifično lep ukus, može se koristiti bilo koji kvalitetan lešnik krem. Bitno je samo da bude sobne temperature kada se nanosi preko kore, kako bi se lepo razvukao, a da pritom ne ošteti koru od kokosa.
Da li kore treba da se natope nekim prelivom da ne budu suve?
Nema potrebe za tim. Iako na prvi pogled deluju kao klasične pečena kore, one će povući vlažnost iz bogatih filova (naročito od onog sa plazmom i šlagom). Zato je onaj savet da torta prenoći u frižideru zlata vredan – tada kora postane savršeno sočna i meka.
Fil sa žumancima mi je ispao redak, gde sam pogrešio/la?
To se obično dešava ako se fil ne dokuva dovoljno ili ako se maslac ubaci u previše topao krem. Ključ je da se žumanca sa pudingom kuvaju na laganoj vatri dok ne postanu gusta kao puding, a maslac se dodaje tek kada se sve skroz ohladi. Ako se i desi da je malo mekši, mlevena Plazma će odraditi svoj posao i dodatno "stegnuti" fil.
🕒 Priprema: 1H20M👨👩👧 Porcija: 24🔥 Težina: Srednje
Sastojci za Nugat tortu
I kora
5 belanaca
10 kašika šećera
150 g kokosa
2 kašike brašna
pola praška za pecivo
II kora
5 belanaca
10 kašika šećera
150 g mlevenih oraha
2 kašike kakao praha
2 kašike brašna
pola praška za pecivo
I fil
10 žumanaca
200 g šećera
1 puding od vanile
3 kašike gustina
500 ml + 200 ml mleka
250 g maslaca ili margarina
150 g mlevene plazme
II fil
500 g šlag praha
400 ml mleka, nemojte dodavati više
3 kašike šećera ako šlag već nije zaslađen, ako jeste, ne dodavati šećer
200 g nutele
dodatno
200 g nutele
glazura
200 g čokolade za kuvanje
150 ml mlečne slatke pavlake
1 ravna kašika maslaca
Priprema
priprema prve kore
Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.
Postepeno dodavati kokos, brašno i prašak za pecivo ručno mešajući.
Na dno kalupa za pečenje prečnika 27 cm staviti papir za pečenje i peći koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
priprema druge kore
Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.
Postepeno dodavati mlevene orahe, kakao, brašno i prašak za pecivo ručno mešajući.
Na dno kalupa za pečenje prečnika 27 cm staviti papir za pečenje i peći koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
priprema prvog fila
Izmešati žumanca, šećer, puding i gustin sa 200 ml mleka, ostalo mleko staviti da prokuva.
Kada mleko prokuva smesu u tankom mlazu sipati u mleko lagano mešajući.
Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi uz često mešanje.
Skuvan fil pokriti elastičnom membranom po površini da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno ohladi.
Penasto umutiti maslac, dodavati kašiku po kašiku fila u maslac muteći mikserom većom brzinom, na kraju dodati i mlevenu plazmu.
priprema drugog fila
Umutiti šlag sa zaslađenim mlekom, dodati nutelu sobne temperature i lagano ručno izmešati.
priprema glazure
Na pari ili u mikrotalasnoj istopiti zajedno čokoladu, mlečnu slatku pavlaku i maslac.
Paziti da se čokolada ne pregreje jer će postati grudvičasta, posuda ne sme dodirivati vrelu vodu.
Ako topite čokoladu u mikrotalasnoj, zagrevati u kratkim intervalima, svaki put izmešati čokoladu, slatku pavlaku i maslac.
Filovanje torte
Na belu koru od kokosa rasporediti nutelu koja je sobne temperature.
Staviti na desetak minuta u zamrzivač da se nutela stegne da bi mogao lepo da se nanese drugi fil.
Preko nutele rasporediti prvi fil i preko njega staviti koru od oraha.
Na koru od oraha rasporediti fil sa šlagom i nutelom. Ovim filom filujte i obod torte.
Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore postanu sočne, filovi se dobro stegnu i da se lepo sjedine ukusi.
Na dobro ohlađenu tortu naneti toplu glazuru.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Čuvati po pod poklopcem za torte na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.
Nutritivne vrednosti
Veličina porcije: 100g
Kalorije356 kcal
Ukupno masti20.9g
Zasićene masti 10.5g
Ugljeni hidrati37.0g
Šećeri 28.4g
Proteini5.4g
*Vrednosti su procenjene na osnovu sirovih sastojaka.
Ako volite raskošne torte bogatog ukusa, evo predloga za još jedan takav recept za plazma čokoladnu tortu sa preukusnim filom sa mlekom u prahu.
Ponekad recepti žive svoj život i van stranica bloga na kojima su nastali, a ova torta "Grčki sladoled" je najbolji dokaz za to. Kada sam je 2013. godine prvi put podelila sa vama, nisam ni slutila da će postati jedan od najpopularnijih od svih 800 recepata koliko ih čuvam na blogu. Beskrajno sam ponosna što je upravo ovaj moj recept postao standard koji su preuzeli i najveći kulinarski sajtovi, ali mi je još draže što je on postao deo vaših slavlja i porodičnih trenutaka. Mnogi je danas traže kao Grčku sladoled tortu, ali verujem da i tako stižu do ovog originalnog recepta za tortu "Grčki sladoled". Kako bi i recept i svi vi koji mu se godinama vraćate dobili najbolje, odlučila sam da ga malo 'umijem', modernizujem prikaz i osvežim savetima za još lakšu pripremu. Pred vama je ona ista, originalna i neprevaziđena bela kremasta nepečena torta , samo u novom ruhu koji recept zaslužuje.
Najčešća pitanja (FAQ)
Da li mleko sa želatinom treba da bude tečno ili zgusnuto?
Mleko mora biti potpuno tečno. Ključ uspeha je da ga dobro ohladite u frižideru, ali da ga sjedinite sa šlagom pre nego što želatin počne da se steže (aktivira).
Šta ako se mleko predugo hladilo i počelo je da se želatira?
Bez brige! Ukoliko primetite da je mleko počelo da se zgušnjava, ali je i dalje teksture slične gustom medu, slobodno nastavite sa mućenjem. Šlag će ga lepo "razbiti" i sjediniti.
Da li se ova torta mora čuvati u zamrzivaču?
Ne mora i ne treba. Svoju savršenu, stabilnu i kremastu teksturu ona dobija nakon nekoliko sati hlađenja u frižideru (idealno preko noći). Nema potrebe za zamrzavanjem.
Kako da sprečim da banane u torti potamne?
Pošto se banane u ovom receptu mešaju direktno u krem, one su zaštićene od vazduha i neće brzo promeniti boju. Za svaki slučaj, birajte čvrste, tek sazrele banane i secite ih neposredno pre dodavanja u fil.
Koju čokoladu je najbolje koristiti za rendanje?
Najbolje je koristiti običnu čokoladu za kuvanje ili crnu čokoladu sa većim procentom kakaoa. Pre rendanja je kratko držite u frižideru – tako će se lakše rendati i neće se topiti pod prstima.
🕒 Priprema: 60 min👨👩👧 Porcija: 20🔥 Težina: Lako
Sastojci za tortu Grčki sladoled
1 l mleka
300 g šećera
3 kesice želatina, ukupno 30 g
600 g nezaslađenog šlaga u prahu
150 g mlevenog plazma keksa
150 g rendane čokolade
4 banane
čokolada i šlag za dekoraciju
🛒 Lista za kupovinu:
☐ Sastojak 1 - 1 l mleka
☐ Sastojak 2 - 300 g šećera
☐ Sastojak 3 - 3 kesice želatina, ukupno 30 g
☐ Sastojak 4 - 600 g nezaslađenog šlaga u prahu
☐ Sastojak 5 - 150 g mlevenog plazma keksa
☐ Sastojak 6 - 150 g rendane čokolade
☐ Sastojak 7 - 4 banane
💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!
Priprema
Od 1 l hladnog mleka odvojiti 15 kašika i staviti želatin da nabubri.
Ostatak mleka prokuvati sa šećerom.
Nabubreo želatin dodati u vruće mleko posle minut-dva kada se skloni sa vatre.
Izmešati da se želatin potpuno rastvori u mleku.
Mleko sa dodatim želatinom ostaviti u frižider da se ohladi.
Sa hladnim mlekom umutiti 600 g šlaga.
Umućeni šlag odmah podeliti na 3 dela, u jedan staviti keks, u drugi čokoladu u treći isečene banane na kolutove.
Sve filove staviti na pola sata u frižider.
Na tacnu staviti obruč prečnika 25 do27 cm.
Na dno staviti fil sa keksom, preko njega fil sa rendanom čokoladom, treći sloj je fil sa bananama.
Ostaviti nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći.
Kada je torta dovoljno ohlađena i čvrsta, odvojiti obruč i dekorisati tortu.
prvi datum objavljivanja recepta 16.07.2013.
datum ažuriranja 29.04.2026.
prva fotografija iz 2013. god.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu zadržava do 3 dana.
Torta Grčki sladoled
Vrednosti na 100g
Kalorije245 kcal
Masti9.2g
Ugljeni hidrati36.4g
Proteini4.1g
*bazirano na domaćem receptu
Ako vam se sviđaju torte koje su najfinije kremaste teksture poput sladoleda, probajte i ovu preukusnu
Ako postoji poslastica koja je obeležila svako naše slavlje, od slava i rođendana do prazničnih trpeza, to je definitivno domaća bajadera. Ovaj prepoznatljivi kolač sa bogatim slojevima čokolade i oraha (ili lešnika) generacijama zauzima centralno mesto na tacnama sa sitnim kolačima. Pored toga što je neverovatno ukusna i topi se u ustima, bajadera je omiljena i zato što se priprema brzo, bez pečenja, a uvek izgleda dekorativno i otmeno.
Bajadera se savršeno uklapa uz ostale sitne kolače, ali uvek nekako prva nestane sa tacne. Tajna savršene domaće bajadere krije se u balansu sastojaka i onoj prepoznatljivoj strukturi koja je čini nezaobilaznim delom naše tradicije. U nastavku vam donosim provereno dobar recept koji godinama koristim.
Saveti za savršenu teksturu i glazuru Bajadere
Idealna struktura kolača:Za precizno sečenje bez mrvljenja, Bajadera mora imati kompaktnu, ali meku teksturu. Cilj je da smesa bude dovoljno čvrsta da zadrži oštre ivice, a opet dovoljno podatna da nož kroz nju prolazi glatko, bez pružanja otpora koji bi doveo do pucanja.
Elastična čokoladna glazura:Kako bi se izbeglo pucanje čokolade, glazura mora biti „elastična“. To se postiže kombinovanjem čokolade sa uljem (klasična glazura), čime se dobija visok sjaj i savitljivost prilikom svakog reza.
Temperatura glazure: Ključ uspeha je u tajmingu. Glazura ne sme biti previše hladna niti direktno iz frižidera u trenutku sečenja, jer tada postaje krta i puca. Najbolje je seći kolač koji je dostigao blagu sobnu temperaturu, čime se osigurava da čokolada i fil sarađuju pod nožem.
Najčešća pitanja o sečenju Bajadere (FAQ)
Čime je najbolje seći Bajaderu?
Za najpreciznije rezultate i savršeno ravne ivice, najbolje je koristiti skalpel ili tanak, veoma oštar nož sa dugim sečivom. Važno je da nož ne bude reckast. Skalpel je idealan za sitne, minjon kocke, dok je dugačak nož bolji za izvlačenje dugačkih, kontinuiranih linija.
Kako seći Bajaderu da čokoladna glazura ne puca?
Ovde je važna temperatura kolača i priprema noža. Kolač izvadite iz frižidera 15–30 minuta pre sečenja, zavisi od temperature prostorije, kako bi glazura blago popustila. Pre svakog reza potopite nož u vrelu vodu, obrišite ga suvom krpom ili kuhinjskim papirom i secite kolač dok je nož još topao, to će sprečiti pucanje ivica glazure.
Koja je idealna veličina i oblik Bajadere?
Tradicionalna Bajadera se najčešće seče u obliku pravougaonika (štanglica) dimenzija otprilike 5 x 2 cm ili 4 x 2 cm. Ukoliko želite moderniji izgled, možete se opredeliti za manje kocke (3 x 3 cm) ili romboide, ali je najvažnije da svi komadi budu ujednačeni pomoću lenjira.
🕒 Priprema: 40 min👨👩👧 Porcija: 40 kolača🔥 Težina: Srednje
Sastojci za Bajaderu
450 g šećera
150 ml vode
250 g maslaca ili margarina
300 g mlevenog keksa
300 g mlevenih oraha
100 g čokolade za kuvanje
glazura
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Priprema
Šećer preliti vodom i mešati da bi šećer počeo da se topi. Staviti da prokuva i kuvati dva, tri minuta na srednjoj temperaturi.
Dodati maslac sečen na manje kocke i kada se istopi skloniti sa vatre pa dodati keks i orahe.
Izmešati da se smesa dobro sjedini, podeliti na dva dela i u jedan dodati prohlađenu istopljenu čokoladu.
Ostaviti obe smese da se prohlade.
Tacnu ili plitak pleh blago namazati uljem i rasporediti tamnu smesu u pravougaonik 25x20 cm.
Preko smese staviti papir za pečenje i izravnati je oklagijom.
Sada na tamnu smesu naneti svetli deo i ponoviti prethodni postupak da bi bajadera bila idealno ravna.
Bajaderu ostaviti da se ohladi u frižideru, zatim naneti glazuru.
Za glazuru - istopiti na pari čokoladu i ulje i toplu glazuru naneti na ohlađen kolač.
Kolač ostaviti preko noći u frižideru, seći tek sutradan.
Sečenje kolača
Seći jako oštrim i tankim nožem na bajaderice 2x5 cm.
Na ivicama kolača označiti širinu i dužinu bajadera, pomoću lenjira izvući linije po glazuri, zatim dužim nožem seći kolač do dna prateći liniju, povlačeći nož prema sebi, nemojte nož pomerati gore-dole.
*u uvodu recepta imate detaljnije uputstvo o sečenju bajadera.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Bajadera može u zatvorenoj posusdi stajati u frižideru do dve nedelje, a u zamrzivaču čak do 3 meseca.
Nutritivne vrednosti
Po komadu (1/40 recepta)
Kalorije206 kcal
Masti13.5g
Ugljeni hidrati20.7g
od toga šećeri: 11.2g
Proteini1.9g
*Vrednosti su procenjene na osnovu tipičnih sastojaka.
Recepte za sve kolače na tacni možete pronaći ovde - SITNI KOLAČI