Kondenzovana mleka iz Grčke: Kako razlikovati obično od gustog slatkog

Mnogi od vas me pitaju o razlikama između kondenzovanih mleka kupljenih u Grčkoj, jer se često dešava zamena običnog tečnog kondenzovanog mleka i slatkog gustog.

Ovaj vodič će vam pomoći da znate šta kupujete i kako da ih razlikujete.

Ja neću pisati o tehnologiji pripreme kondenzovanog mleka, zadržaću se samo na izgledu, ukusu i upotrebi. 

Vrste kondenzovanog mleka u grčkim prodavnicama

Postoje dve odnovne vrste:

Obično kondenzovao mleko - bez dodatka šećera, količina vode je smanjena za 50%

Slatko kondenzovano mleko - sa 28% vode i oko 50% dodatog šećera

Kako razlikovati pakovanje na policama?

U prodavnicama ćete ih naći uvek jedno pored drugog na rafovima, van frižidera.


Najlakši način je preko naziva na grčkom jeziku, upoređivanjem veličine konzervica i testa protresanjem:

Grčki nazivi i gramaža

• γάλα εβαπορέ (gala evapore) – Obično kondenzovano mleko (400 g / 376 ml), veća konzervica 

• ζαχαρούχο γάλα (zaharuho gala) – Slatko kondenzovano mleko (397g / 304ml), manja konzervica

Test protresanjem

Obično: Tečno, čuje se mućkanje.

Slatko: Gusto, nema mućkanja.

Razlika u načinu otvaranja

Konzervica gustog mleka se otvara celom gornjom površinom,

konzervica običnog samo mali tanki prorez.

Karakteristike i upotreba nezaslađenog kondenzovanog mleka

• Ovo mleko je boje bele kafe, retko i blago karamelastog ukusa.

• Ako je sobne temperature može se mikserom umutiti do gustine tečnog jogurta.

• Da bi se mleko umutilo mikserom u smesu gustine ređe umućenog šlaga, mora da odstoji preko noći u frižideru i da se jako dobro ohladi. 
• Može da se ostavi i u zamrzivaču na sat, dva, dok ne krene smrzavanje, pa ga onda umutiti mikserom. 
• Mora se pošećeriti, ali ni kada se čvrsto umuti i pošećeri nikada neće imati istu teksturu kao gusto kondenzovano mleko, nego penastu i prozračnu teksturu.

Karakteristike i upotreba slatkog kondenzovanog mleka

• Ovo mleko je žućkasto i gustine meda, prelepog blago karamelizovanog ukusa.
• Ako ste nekada probali starinski fil za oblatne gde se mleko lagano kuvalo dugo sa šećerom, to je taj ukus.

Slatko kondenzovano mleko je izuzetno svestran sastojak u poslastičarstvu zbog svog visokog udela šećera i kremaste teksture koja sprečava stvaranje kristala leda.

Nepečene poslastice i kreme 

Brzi domaći sladoled: Umuti se sa slatkom pavlakom bez potrebe za mašinom za sladoled.

Čokoladni fadž (Fudge): Topi se sa čokoladom u razmeri 1:1 za gustu, mekanu teksturu.

Krem od putera (Buttercream): Zamenjuje šećer u prahu za svilenkast i stabilan krem za torte.

Rafaelo i kokos kuglice: Povezuje kokosovo brašno i mleko u prahu bez kuvanja.

Domaći likeri: Predstavlja bazu za kremaste likere poput Irish Cream (Bejlis).

Karamel / Dulce de leche: Kuvanjem zatvorene konzerve u vodi dobija se gusti karamel krem.

Nepečeni čizkejk i čizkejk kreme

Klasični nepečeni čizkejk: Mutite krem sir sa kondenzovanim mlekom i sokom od limuna, koji prirodno zgušnjava kremu bez želatina.

Čizkejk u čaši: Lagana krema od kondenzovanog mleka, maskarpone sira i umućene slatke pavlake, idealna za ređanje preko mlevenog keksa i voća.

Čokoladna čizkejk krema: Spoj topljene čokolade, kondenzovanog mleka i krem sira za bogat, raskošan fil koji može ići u tart ili preko podloge.

Voćne čizkejk kreme: Kondenzovano mleko pomešano sa pasiranim voćem (poput malina ili jagoda) i sirom, čime se dobija stabilan i osvežavajući voćni krem.

Pečene poslastice i kreme

Tres Leches (Tri leće): Čini ključni deo preliva od tri vrste mleka koji natapa biskvit.

Kolač od limete (Key Lime Pie): Reaguje sa kiselinom iz limete i žumancima, stvarajući kremasti fil koji se peče

Mlečni biskviti i hleb: Dodaje se u testo umesto običnog mleka i šećera za ekstremnu mekoću.

Flan i Krem karamel: Meša se sa jajima i peče u vodenoj kupki za bogatu i glatku teksturu.

Keks štanglice (Magic Bars): Preliva se preko podloge od keksa i peče sa koštunjavim voćem i čokoladom

 

Pravljenje karamela (Dulce de Leche)

Kuvanjem konzervice slatkog kondenzovanog mleka oko 2,5 do 3 sata dobićete karamel, dulce de leche. 

Ako će se karamel kasnije mutiti sa drugim sastojcima, npr. sa maslacem, kuvati 2,5 sata, 

ako ćete praviti npr. Banoffee Pie, gde ide jedan sloj samog karamela, kuvati 3 sata da se dobije čvršći i gušći karamel. 

Konzervicu nikako nemojte bušiti, ni najmanju rupicu. Kuvati na umerenoj temperaturi i paziti da je tokom kuvanja konzervica neprestano potpuno u vodi. 

Pre otvaranja OBAVEZNO ostaviti da se potpuno ohladi da bi se izjednačio pritisak inače bi pri otvaranju došlo do praskanja.

 

Ovde možete pogledati na jednom mestu recepte za 13 poslastica od mnogih recepata koje imam na mom blogu sa slatkim kondenzovanim mlekom. 

Recepti sa slatkim kondenzovanim mlekom

Zapečeni krompir sa bešamelom i sirom: Odličan prilog uz pečeno meso

🚀 Skoči na recept

Ovaj zapečeni krompir sa bešamelom i sirom je idealan recept za odličan prilog uz sve vrste pečenog mesa, bilo da je meso pečeno u rerni, pohovano, ili sa roštilja. Ovako pripremljen, krompir može biti i samostalno jelo, uz sezonsku salatu imaćete jedan odličan ekonomičan i zasitan obrok na stolu za celu porodicu.

Bešamel u mom receptu je obogaćen pavlakom sa umućenim jajima, mirisnim proprženim lukom i edamerom koji se topio u bešamelu i sve zajedno ovom jelu daje fantastičan ukus.

Zlatno-žuta korica koja nastaje na vrhu je neodoljiva i to je ono po čemu je ovo jelo karakteristično.

Priprema zahteva minimalan trud, a rezultat je vizuelno impresivno jelo koje mami mirisom direktno iz rerne.

Najčešća pitanja (FAQ)

Da li krompir mora da se kuva pre pečenja sa bešamelom?

Da, poželjno je da se krompir kratko prokuva (oko 5 minuta od tačke ključanja). To osigurava da unutrašnjost ostane mekana i ravnomerno pečena, jer se u suprotnom može desiti da bešamel uvri, a krompir u sredini ostane tvrd.

Koji sir je najbolji za zapečeni krompir iz rerne?

Za ovaj recept idealni su polutvrdi sirevi koji se lepo tope i imaju bogat ukus, kao što su edamer, gauda ili kačkavalj. Ako želite intenzivniji šmek, deo možete zameniti i rendanim parmezanom.

Kako da bešamel sos ne bude pun grudvica?

Tajna je u postepenom dodavanju toplog mleka. Nakon što propržite brašno na maslacu, sklonite šerpu sa vatre i sipajte mleko u malim mlazevima, neprestano mešajući žicom. Vratite na ringlu tek kada razbijete sve grudvice.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Zapečeni krompir iz rerne

• 1,5 kg krompira

Sastojci za bešamel

• 700 ml mleka
• 100 g masalaca
• 100 g brašna
• so
• beli biber

sastojci koji se dodaju u bešamel

• 2 srednje glavice luka
• 180 g kisele pavlake
• 2 jajeta
• 180 g edamera

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema zapečenog krompira korak po korak

1. Iseckati luk na sitne kockice i propržiti ga desetak minuta na jačoj temperaturi.

2. Kada je luk postao staklast i promenio boju u žućkastu, skloniti ga sa vatre i ostaviti da se prohladi.

3. Krompir iseći na tanje kolutove i kuvati ga u slanoj vodi 5 minuta od tačke ključanja.

4. Ocediti krompir i ostaviti ga da se prohladi dok se ne pripremi bešamel.

5. Maslac otopiti na srednjoj temperaturi, dodati brašno i pržiti oko minut, dva.

6. Polako u intervalima sipati vruće mleko, svaki put dobro izmešati da ne bude grudvica i dodati sledeću količinu mleka.

7. Kada se doda sva količina mleka kuvati oko 2-3 minta uz mešanje, posoliti i dodati beli biber.

8.Umutiti viljuškom jaja i kiselu pavlaku.

9. U vruć bešamel dodati propržen luk, umućenu pavlaku sa jajima i krupno rendan sir i izmešati.

Slaganje pre pečenja

1. Posudu za pečenje podmazati sa 3 kašike ulja, ređati kolutove krompira,posoliti, i preliti sa jednom trećinom bešamela u kom su svi ostali sastojci.

2. Preko rasporediti preostali krompir i preliti sa ostatkom bešamela.

3. Peći otkriveno u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Nutritivne Vrednosti

Porcija: 1/6 recepta

Kalorije: oko 510 kcal

Ukupno masti: 29g

Zasićene masti: 16g

Holesterol: 125mg

Ugljeni hidrati: 48g

Vlakna: 4g

Šećeri: 6g

Proteini: 17g

*Procene su informativnog karaktera i bazirane na standardnim vrednostima sastojaka.

Poslužite ovaj prilog uz Sočne Milanske šnicle - RECEPT 

Nepečena mus torta sa jagodama i belom čokoladom

🚀 Skoči na recept

Ako tražite savršen spoj osvežavajućeg voća i bogatog, kremastog ukusa, ova mus torta sa jagodama i belom čokoladom je nepogrešiv izbor. Priprema se izuzetno brzo, a kombinacija vazdušastog musa od bele čokolade i sočnih, svežih jagoda pruža vrhunski užitak u svakom zalogaju.

Kao podloga za ovu poslasticu koriste se klasične piškote, što znači da nema pečenja kora i dugog stajanja pored šporeta. Ova lagana i kremasta torta sa jagodama idealna je za rođendane, svečane prilike ili jednostavne trenutke kada želite da obradujete svoje ukućane savršenim domaćim kolačem. U nastavku vas čeka detaljan recept sa svim savetima za pripremu.

Najčešća pitanja (FAQ)

1. Kako da mus krema sa belom čokoladom bude savršeno čvrsta?

Da bi se penasta mus krema dobro stegla, ključno je pravilno pripremiti želatin u prahu. Ostavite ga da nabubri u hladnoj vodi, zatim ga blago zagrejte da se potpuno otopi (ali ne sme da proključa) i ravnomerno ga umutite u fil od slatke pavlake i čokolade.

2. Može li se bela čokolada zameniti crnom čokoladom u ovom receptu?

Naravno. Ukoliko više volite intenzivniji ukus, belu čokoladu možete zameniti kvalitetnom crnom čokoladom za kuvanje u istoj razmeri. Dobitićete bogatu tamnu mus kremu koja se takođe savršeno slaže sa jagodama.

3. Da li piškote moraju da se natapaju u mleku?

Da, piškote treba kratko umočiti u mleko pre ređanja na dno kalupa. Pazite da ih ne držite predugo u tečnosti kako podloga torte ne bi postala previše gnjecava nakon što odstoji u frižideru.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 16 🔥 Težina: Lako

Sastojci za mus tortu sa jagodama

• 1 pakovanje piškota
• 250 g bele čokolade
• 3 jajeta srednje veličine
• 3 kašike šećera
• 500 ml mlečne slatke pavlake
• 10 g želatina u prahu
• 100 ml vode

• 500 g jagoda
• šlag ili umućena slatka pavlaka za dekoraciju

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema mus krema

kuvanje jaja na pari

1. Jaja i šećer penasto umutiti i kuvati na pari oko 15 minuta uz često mešanje. 

2. Smesu skloniti sa pare, dodati belu čokoladu sobne temperature izlomljenu na kockice i izmešati da se dobije gladak krem. 

3. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

priprema želatina

4. Želatin sipati u 100 ml hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubri.

5. Posle tog vremena želatin zagrejati 10 sekundi u mikrotalasnoj da postane tečan.

priprema mlečne slatke pavlake

6. Dobro ohlađenu slatku pavlaku mikserom umutiti u čvrst šlag.

spajanje sastojaka za krem

7. U umućenu slatku pavlaku dodati želatin i smesu sa belom čokoladom i sve dobro izmiksati.

slaganje torte

8. Piškote na kratko umakati u mleko i rasporediti na dno kalupa za torte prečnika 24 cm. 

9. Preko piškota rasprediti cele jagode, naneti fil i ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider.

10. Pre vađenja torte iz kalupa proći prethotno nožem uz ivicu obruča da se torta lepo odvoji.

dekoracija torte

11. Tortu dekorisati šlagom i svežim jagodama.

NAPOMENA

- posuda za kuvanje jaja na pari treba da je debljeg dna i ivica da ne bi došlo do zgrušavanja jaja ili žumanaca, zavisi šta se sprema, dno posude ne sme dodirivati vrelu vodu. Ako slučajno primetite male grudvice u smesi, skloniti sa pare i procedite fil kroz cediljku za supu.

Nutritivne Vrednosti

Porcija: 100g (okvirno)

Kalorije ~ 265 kcal

Masti 16.5 g

Zasićene masti 10.2 g

Ugljeni hidrati 24 g

Šećeri 19.5 g

Vlakna 0.8 g

Proteini 4.2 g

So 0.15 g

*Proračun je informativnog karaktera.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati pod poklopcem za torte na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Ako volite fine mus kreme u kombinaciji sa jagodama, probajte i ovaj recept za preukusne i dekorativnog izgleda 

Nepečene mus kocke sa belom čokoladom i jagodama

Pita sa tikvicama i sirom - lagani letnji ručak ili večera

                                                                   

🚀 Skoči na recept

Tražite savršen recept za lagani letnji ručak ili večeru? Ova domaća pita od tikvica i sira sa gotovim korama pruža savršen balans sočnog nadeva i hrskave teksture. Priprema se brzo i jednostavno, a tajna njene sočnosti leži u pravilno oceđenim tikvicama i bogatom prelivu od kisele pavlake i jaja. Idealna je za tople dane kada želite ukusan obrok bez predugog stajanja pored šporeta.

Najčešća pitanja (FAQ)

1. Kako da pita od tikvica ne bude gnjecava?

Tajna je u dobro oceđenim rendanim tikvicama. Nakon što ih izrendate i posolite, ostavite ih da odstoje 30 minuta, a zatim ih snažno stisnite šakama kako biste uklonili sav višak vode.

2. Mogu li se koristiti zamrznute tikvice za pitu?

Da, ali ih prvo morate potpuno odmrznuti na sobnoj temperaturi, a potom dobro ocediti od viška tečnosti na isti način kao i sveže tikvice.

3. Koji sir je najbolji za pitu sa tikvicama?

Najbolje je koristiti sveži, sitni kravlji sir srednje masnoće koji ima blag ukus i lepo se sjedinjuje sa kiselom pavlakom i jajima.

🕒 Priprema: 80 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 osoba 🔥 Težina: Lako

Sastojci za pitu sa sirom i tikvicama

• 500 g kora za pite
• 700 g tikvica, meriti očišćene
• 600 g svežeg sira
• 100 g kisele pavlake
• 3 jajeta
• 150 ml ulja
• 50 ml vode
• so

Sastojci za preliv

• 150 g kisele pavlake
• 1 jaje

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Kako se pravi sočna pita od tikvica i sira - Postupak 

1. Tikvice oguliti, izrendati na krupno rende, posoliti sa ravnom kašikom soli i ostaviti pola sata da omekšaju i puste vodu.

2. Sir, pavlaku i jaja izmešati i posoliti, paziti da li je sir slan ili ne. Posle pola sata tikvice dobro ocediti i dodati u sir. Ulje i vodu sjediniti.

3. Tepsiju dimenzija 32x23 cm u kojoj će se pita peći nauljiti, rernu zagrejati na 200 stepeni.

4. Slagati pitu tako što se svaka kora poprska mešavinom ulja i vode a na svaku drugu se nanese punih sedam kašika fila.

5. Postupak ponavljati dok se ne utroše kore i fil. Poslednje dve kore samo poprskati uljem i vodom. 

6. Pitu iseći i premazati pavlakom izmešanom sa jajetom, i ovu smesu malo posoliti.

7. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne.

Kratak pregled sastojaka i koraka pripreme 

Faza pripreme	Potrebni sastojci	Postupak (ukratko)
1. Tikvice	700 g očišćenih tikvica, so	Izrendajte tikvice, posolite i ostavite da odstoje, pa ih dobro ocedite.
2. Fil	600 g sira, 200 g pavlake, 3 jaja, 150 ml ulja, 50 ml vode	Pomešajte sve sastojke sa oceđenim tikvicama u homogenu smesu.
3. Filovanje	500 g kora za pite	Ređajte kore u podmazan pleh, prskajući svaku uljem i vodom, a svaku drugu ili treću filujte smesom.
4. Preliv i pečenje	150 g kisele pavlake, 1 jaje	Prelijte pitu mešavinom pavlake i jaja. Pecite na 200°C oko 45 minuta dok pita ne porumeni.

Nutritivne Vrednosti

Porcija: 100g (okvirno)

Kalorije ~ 195 kcal

Masti 12 g

Zasićene masti 4.5 g

Ugljeni hidrati 14 g

Šećeri 1.8 g

Vlakna 1.1 g

Proteini 8.5 g

So 1.2 g

*Proračun je informativnog karaktera.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava do 2 dana.

Ako ste ljubitelj pita sa sirom, evo jednog predloga za odličnu

 Gibanicu sa sirom, jajima i jogurtom

Prhka čokoladna - limun pita: Kolač koji se topi u ustima

🚀 Skoči na recept

Prhka čokoladna - limun pita: Starinski sitni kolač koji se topi u ustima

Prhka čokoladna - limun pita je za mene jedan od najlepših sitnih kolača sa prhkim koricama koje sam ikada napravila. Kada pogledate bogate sastojke u korama – domaći med, maslac, mleveni orasi i kakao – lako je zamisliti tu savršenu kombinaciju ukusa. Nadam se da se već na fotografijama jasno vidi njihova mekoća, koju poprime nakon što odstoje i upiju fini, osvežavajući kremasti fil.

Ovaj kolač je prava simfonija ukusa u savršenom balansu. Čokoladni ukus korica i blago kiselkast, nežan krem čine da konačni rezultat bude jedna od najlepših prhkih pita na mom blogu.

Tajna savršenih prhkih korica (Bez straha od pucanja!)

Mada se mnogi plaše pravljenja domaćih prhkih korica, smatrajući da je proces razvlačenja testa u tanke slojeve težak, a konačni rezultat neizvestan zbog pretvrdog ili premekanog testa – vreme je da zaboravite na taj strah.

Ovaj recept za čokoladnu limun pitu je savršeno tačan. Odnosi sastojaka su precizno izbalansirani i daju testo koje je izuzetno meko, elastično i podatno za rad. Nema pucanja, nema "krpljenja" korica na prevrnutom plehu. Čeka vas samo čisto uživanje u pripremi i predivan starinski kolač na kraju!

Najčešća pitanja (FAQ)

Zašto se korice za čokoladnu limun pitu moraju ispravljati oklagijom odmah nakon pečenja?

Prhke čokoladne korice sa medom i orasima su izuzetno mekane i savitljive samo nekoliko sekundi nakon vađenja iz rerne. Prelaskom oklagije preko njih odmah po pečenju dobija se savršeno ravna površina za filovanje. Ako zakasnite samo minut, korice će se ohladiti, postati krtasite i puknuće pod najmanjim pritiskom.

Kako izbeći grudvice u žutom limun filu sa brašnom?

Da biste dobili potpuno gladak krem, odvojite 200 ml hladnog mleka i žicom temeljno razmutite brašno i šećer pre nego što ih sipate u preostalo provrelo mleko. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje. Takođe, pre sjedinjavanja sa umućenim maslacem, kuvani fil ohladite do sobne temperature sa plastičnom folijom postavljenom direktno na površinu krema.

Koliko dugo čokoladna limun pita treba da stoji pre sečenja?

Ovaj kolač obavezno mora da odleži u frižideru preko noći (najmanje 12 sati) pre sečenja. Prhke korice od kakaa i meda upiće vlagu iz osvežavajućeg limunovog krema, što će kolaču dati prepoznatljivu sočnost, mekoću i teksturu koja se bukvalno topi u ustima.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 24 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Prhku čokoladnu - limun pitu

sastojci za korice

• 450 g brašna
• 100 g maslaca sobne temperature
• 180 g šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 2 kašike meda
• 2 jajeta
• 2 kašike kakao praha
• 7 kašika mleka
• 1 kašičica sode bikarbone

sastojci za fil

• 500 mleka
• 6 kašika brašna
• 4 kašike kristal šećera
• 200 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera u prahu
• sok od jednog limuna
• sitno ribana korica od pola limuna

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema čokoladne - limun pite

priprema prhkih korica

1. Sve sastojke za korice staviti zajedno u sud za mešanje i žicama za testo umesiti glatko i meko testo.

 

2. Testo uviti u elastičnu foliju i ostaviti pola sata u frižider.

3. Podeliti testo na 4 dela i svaki deo razviti na 2-3 mm debljine na radnoj površini posutoj brašnom u pravougaonik 20x30 cm.

4. Da bi preskočili korak pripreme prebacivanja testa na poleđinu pleha za pečenje, testo možete rastanjiti direktno na plehu na kom će se peći, samo poleđinu pleha malo posuti brašnom. 

5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta.

Tips: Čim skinete pečenu koricu sa pleha, pređite debljom oklagijom dva, tri puta preko korice blagim pritiskom, tako će korica dobiti idealno ravnu i gornju površinu.


Oprez! - Ovaj postupak uraditi ODMAH po vađenju korice iz rerne, dok je još meka i podatna za ovakakv postupak, čim se malo ohladi postaće krta i pucala bi i pod najmanjim pritiskom oklagije.

priprema fila

1. Od pola litre mleka odvojiti oko 200 ml i pomešati sa 4 kašike šećera i brašnom. Ostalo mleko staviti da prokuva. 

2. Brašno izmešati u glatku smesu da ne bude grudvica. Sipati u vrelo mleko i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi.

3. Dodati sok i koricu od limuna, izmešati fil, i posle minut skinuti ga sa vatre.

4. Direktno na površinu fila stavite elastičnu foliju da se ne uhvati korica i ostavite fil da se popuno ohladi.

5. Maslac i šećer u prahu penasto umutiti, sjediniti sa prethodno ohlađenim filom i mutiti mikserom velikom brazinom da se dobije fini, glatki krem.

Filovanje kolača 

1. Korice filovati sa oko 5 punih kašika krema, poslednja korica se ne filuje.

Dodatni saveti

• Kolač malo opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju i da se sjedine ukusi.
• Na ovaj kolač ne stavljam glazuru od čokolade, samo pospem malo šećera u prahu. 
• Posipanje kakao prahom ne preporučujem, da gorčina kakao praha ne poremeti savršeni balans ukusa korica i ukusa fila. 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i mekoću zadržava nekoliko dana.

Nutritivna vrednost

Porcija: 1 kocka (oko 85g)
Broj porcija po plehu: ~24

Količina po porciji
Kalorije 325

% Dnevne vrednosti (DV)*

Ukupno masti 14.2g18%

Zasićene masti 8.1g41%

Holesterol 48mg16%

Natrijum 52mg2%

Ukupno ugljeni hidrati 45g16%

Dijetalna vlakna 1.1g4%

Ukupno šećeri 24g

Proteini 4.9g

* Procentualne dnevne vrednosti (DV) zasnovane su na ishrani od 2.000 kalorija. Vaše dnevne vrednosti mogu biti više ili niže u zavisnosti od vaših energetskih potreba.

Ako volite kremaste starinske kolače sa domaćim koricama koje se tope u ustima, obavezno pogledajte i moj provereni recept za Mađarsku medenu pitu koja se priprema na sličan, tradicionalan način.