Boem kocke - raskošni starinski kolač

🚀 Skoči na recept

Boem kocke predstavljaju jedan od najprepoznatljivijih klasika domaće poslastičarske tradicije, poznat po svom raskošnom izgledu i još bogatijem ukusu. Kolač je pravi sinonim za starinske proslave, gde su kvalitetni sastojci i strpljenje u pripremi ključ savršenstva

Ovaj kolač nije samo poslastica, već simbol boemskog uživanja u životu – otmen, bogat i bezvremen. Najbolje se služi isečen na precizne kocke, uz šoljicu jake crne kafe, pružajući vrhunski užitak ljubiteljima tradicionalnih torti i kolača.

Fil za kolač po starim receptima se priprema potpuno drugačije od žutih vanila filova koji imaju iste sastojke, i to je ono što ga karkteriše, posebna tekstura fila. 

U prave boem kocke ide dosta jaja, 10 žumanaca je u filu.

Tajna njegovog savršenog ukusa je da ostavite kolač u frižideru 24 sata pre služenja. 

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Da bi ovaj specifičan fil za Boem kocke ispao savršen, potrebno je duže da se kuva na pri, ne skraćujte vreme koje je navedeno u receptu.

Sastojci

za 4 korice

• 10 belanaca
• 400 g šećera u prahu
• 100 g sitno rendane čokolade
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g brašna

fil

• 10 žumanaca
• 200 g šećera
• 450 ml mleka
• 75 g brašna
• 250 g maslaca
• 4 vanilin šećera

glazura

• 150 g čokolade
• 4,5 kašike ulja

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 10 jaja
• ☐ Sastojak 2 - 400 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 3 - 250 g čokolade za kuvanje
• ☐ Sastojak 4 - 100 g oraha
• ☐ Sastojak 5 - 175 g brašna
• ☐ Sastojak 6 - 450 ml mleka
• ☐ Sastojak 7 - 200 g šećera
• ☐ Sastojak 8 - 250 g maslaca
• ☐ Sastojak 9 - 4 vanilin šećera
• ☐ Sastojak 10 - 4 kašike ulja

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

priprema korica

Korice se peku na poleđini tepsije dimenzija 23x32 cm. jedna po jedna, na papiru za pečenje.

Za sve četiri korice smesa se muti odjednom. 

1. Belanca i šećer u prahu umutiti u čvrst sneg, postepeno lagano ručno umešati čokoladu, orahe i brašno. 
   
   
2. Jednu četvrtinu smese naneti na papir za pečenje i rasporediti je ravnomerno. 
   
   
3. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 - 12 minuta. Ponoviti postupak i za ostale 3 korice.
   
   
4. Ostaviti korice da se potpuno ohlade zajedno sa papirom na kom su se pekle.

priprema fila:

1. Penasto umutiti žumanca , šećer i vanilin šećer.
   
   
2. Dodati brašno i mleko i izmešati da ne bude grudvica.
   
   
3. Kuvati na pari oko 20 minuta, uz pojačano mešanje pred kraj kuvanja, dok se ne dobije krem gustine tek kuvanog pudinga.
   
   
4. Krem ostaviti da se potpuno ohladi u frižideru pa ga izmiksati sa maslacem.
   
   
5. pre filovanja ostaviti ga jedan sat u frižideru. 

Filovanje kolača

1. Uzmite prvu koricu sa papirom i stavite je na tacnu tako da je papir gore.
   
   
2. Odvojim pažljivo papir i raspredimo trećinu fila.
   
   
3. Na fil stavimo na isti način koricu, sa papirom na gore i nanesemo fil.
   
   
4. Ponoviti prethodni postupak i sa ostali filom i koricama.
   
   
5.  Kolač prekriti, blago celom površinom opetretiti i ostaviti 24 sata u frižider.
   
   
6. Kolač izvaditi iz frižidera pola sata pre nanošenja glazure. 

za glazuru: istopiti čokoladu i ulje na pari ili u mikrotalasnoj. 

Paziti da dno posude sa čokoladom ne dodiruje vrelu vodu jer će čokolada postati zrnasta. 

 

Nutritivne vrednosti

Po porciji (1 kocka):

Energetska vrednost: 236 kcal
Masti: 12.9 g
Ugljeni hidrati: 26.4 g
Proteini: 3.5 g

Moj predlog za vaše proslave i praznike je i ovaj sočni kolač prepun fila. 

SPARTAK KOCKE

Svečani posni kolač - ukras na vašem stolu

🚀 Skoči na recept

Ovaj svečani posni kolač je zamišljen kao raskošna kombinacija tri različita sloja koja se savršeno dopunjuju. Osnova je pečena kora, dok su gornja dva sloja meki filovi koji se ne peku, što mu daje tu prepoznatljivu teksturu koja se topi u ustima. Kolač vizuelno izgleda veoma lepo jer se jasno vide tri nivoa: tamnija kora, svetliji fil sa keksom i bogati čokoladni završetak sa orasima koji se stapa sa bogatom i mekom čokoladnom glazurom.


Glavne karakteristike


Harmonija ukusa: U ovom receptu dominira spoj oraha, čokolade i osvežavajuće korice limuna, koja razbija slatkoću i daje mu tu "svečanu" notu.

Sočnost i čvrstina: Iako je posan, kolač nije suv – prvi fil sa margarinom i keksom daje mu kremastost, dok je drugi fil sa poparenim orasima i čokoladom odgovoran za intenzivan, pun ukus.

Praktičnost: Velika prednost je što se može napraviti par dana ranije, jer mu stajanje u frižideru samo pomaže da se slojevi bolje povežu i lakše seče na precizne štangle.


Težina pripreme: Srednja (ali zahteva strpljenje)

Pečenje kore: Kora se peče kratko (oko 15 minuta), i ključno da je ne presušiš u rerni kako bi ostala meka. 

Dva različita postupka za fil: Prvi fil se muti mikserom (penasto), dok se drugi dobija "poparivanjem" oraha u šećernom sirupu, što zahteva brzinu da se čokolada i keks lepo sjedine dok je smesa još topla.

Vreme hlađenja: Najteži deo je zapravo čekanje – svaki sloj mora da se stegne pre nego što se nanese sledeći, a ceo kolač treba da prenoći pre sečenja.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Kora ne sme biti prepečena i presušena. Filovi moraju biti hladni kada se nanose.

Sastojci potrebni svečani posni kolač

kora

• 250 g brašna
• 10 kašika mlevenih oraha
• 12 kašika šećera
• 100 ml ulja
• 200 ml kisele vode
• 1 prašak za pecivo

fil 1

• 230 g margarina
• 150 g šećera u prahu
• 100 g posnog keksa
• rendana korica limuna
• 1 kašičica vanila ekstrakta 

fil 2

• 100 ml vode
• 200 g šećera
• 200 g mlevenih oraha
• 100 g čokolade za kuvanje
• 50 g posnog keksa

glazura

• 100 g čokolade za kuvanje
• 4 kašike ulja
• 20 g margarina

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 300 g oraha
• ☐ Sastojak 2 - 150 g posnog keksa
• ☐ Sastojak 3 - 250 g margarina
• ☐ Sastojak 4 - 200 g čokolade za kuvanje
• ☐ Sastojak 5 - 300 g žećera
• ☐ Sastojak 6 - 250 g brašna
• ☐ Sastojak 7 - 200 ml kisele vode
• ☐ Sastojak 8 - 100 ml ulja
• ☐ Sastojak 9 - 1 limun
• ☐ Sastojak 10 - 1 prašak za pecivo
• ☐ Sastojak 11 - 1 kašičica vanila ekstrata

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema kore

1. Sve sastojke za koru ručno izmešati i rasporediti u pleh dimenzija 23x32 cm, blago namazan uljem i posut brašnom.
   
   
2. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne. 

priprema fila sa keksom 

1. Penasto umutiti margarin sobne temperature i šećer u prahu, mutiti nekoliko minuta većom brzinom miksera.
   
   
2. U umućen margarin dodati mleveni keks, koricu limuna i vanilu.
   
   
3. Rasporediti preko ohlađene kore i ostaviti u frižider da se fil dobro ohladi i stegne, najmanje 1 sat. 

priprema fila sa orasima

1. Staviti vodu i šećer da prokuvaju, čim prokuva dodati mlevene orahe i izmešati da se popare.
   
   
2. Odmah u toplu smesu dodati kockice čokolade i izmešati da se čkolada istopi.
   
   
3. Dodati i keks i izmešati.

Fil ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Izvaditi kolač iz frižidera i na fil od keksa naneti ihlađen fil od oraha i čokolade.

Vratiti u frižider na sat vremena i potom naneti glazuru.

priprema glazure

1. Čokoladu sa uljem i margarinom istopiti na pari ili u mikrotalasnoj.

Ako topite na pari paziti da dno posude u kom je čokolada ne dodiruje vrelu vodu, ako se čokolada pregreje postaće zrnasta.

U mikotalasnoj topiti u intervalima na desetak sekundi, svaki put izvaditi i promešati čokoladu. 

Kolač ostaviti preko noći u frižider ili na hladnom da se sjedine ukusi i kolač dobije svoju stabilnu teksturu. 

Za veća slavlja se može napraviti i 2,3 dana ranije, neće izgubiti sočnost. 

 

 

Nutritivne Vrednosti (po štanglici / 1 od 24)

Kalorije 195 kcal

Ukupno masti 11g

Zasićene masti 2g

Ugljeni hidrati 22g

Vlakna 1.5g

Proteini 3g

🌱 Posan proizvod

Mađarica: provereni recept za tradicionalni kolač koji se topi u ustima

                                                                                

🚀 Skoči na recept

Ako postoji jedan kolač koji je obeležio svako slavlje, Božić ili porodično okupljanje na našim prostorima, to je bez sumnje Mađarica. Ovaj prepoznatljivi slojeviti kolač sa tankim korama i bogatim čokoladnim filom s razlogom nosi titulu kraljice sitnih kolača.

Iako priprema zahteva malo strpljenja i veštine, krajnji rezultat – savršeni redovi tankih korica i čokolanog fila i ukus koji podseća na detinjstvo – vredi svakog truda.
Mnogi se pitaju u čemu je tajna savršene Mađarice. Odgovor leži u dva ključna elementa: korama koje moraju biti svetle i tanke, i kremastom filu obogaćenom tamnom čokoladom. U ovom tekstu donosim vam proveren recept koji garantuje da će vaše kore ostati meke, fil čvrst, a glazura sjajna i bez pucanja.
Bilo da ste početnik ili iskusna domaćica, neki detaljniji saveti za pripremu pomoći će vam da svaki put dobijete savršen presek. Spremite se da vaša kuhinja zamiriše na tradiciju uz recept koji se decenijama prenosi s kolena na koleno.

Brzi pregled recepta: Domaća Mađarica

Kategorija	Detalji
Vreme pripreme	60 min + hlađenje preko noći
Broj kora	5 tankih korica
Glavni sastojci	Mast/maslac, jaja, mleko, čokolada, kakao
Temperatura pečenja	180°C
Vreme pečenja	10–12 minuta po korici
Veličina pleha	cca 35 x 25 cm (obrnuta tepsija)
Ključni savet	Filovati mlakim filom i opteretiti preko noći

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Korice ne treba prepeći ili presušiti inače neće moći dovoljno da omekšaju i neće se toiti u ustima.

Sastojci za domaću Mađaricu

korice

• 3 jajeta
• 7 kašika šećera
• 180 g masti (ja nemam uvek, koristim maslac)
• 50 ml mleka (pola male šoljice za kafu)
• 1 kašičica sode bikarbone
• oko 550 g brašna

fil

• 1 l mleka
• 250 g šećera
• 10 kašika brašna
• 125 g maslaca ili margarina
• 3 kašike kakao
• 100 g čokolade za kuvanje

glazura

• 100 g čokolade za kuvanje
• 3 kašike ulja

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 3 jajeta
• ☐ Sastojak 2 - 650 g brašna
• ☐ Sastojak 3 - 350 g šećera
• ☐ Sastojak 4 - 1100 ml mleka
• ☐ Sastojak 5 - 125 g maslaca ili margarina
• ☐ Sastojak 6 - 200 g čokolade za kuvanje
• ☐ Sastojak 7 - 3 kašike kakao praha
• ☐ Sastojak 8 - 180 g masti
• ☐ Sastojak 9 - 1 kašičica sode bikarbone
• ☐ Sastojak 10 - 3 kašike ulja

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema

1. Izmešati jaja, šećer, mast i mleko u homogenu smesu.
   
   
2. Dodati brašno i sodu bikarbonu i umesiti klatko testo.
   
   
3. Uviti testo u membranu i ostaviti 30 minuta u frižider.
   
   
4. Podeliti testo na 5 jednakih delova, koristiti vagicu.
   
   
5. Od svake loptice razvući tanku koricu veličine otprilike 35x25 cm.
   
   
6. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10-12 minuta.

Korice moraju ostati blede kada se ispeku, samo malo ivice će biti žuće.

Ako želite da vam krajevi korice budu savršeno ravne pre filovanja, pravi trenutak da isečete 2-3 milimetra neravne krajeve koristeći dugački lenjir je čim se izvade iz rerne dok su tople, kada se ohlade postaće prhke i pucaće.  

Priprema fila za Mađaricu

1. Brašno, kakao i šećer razmutiti sa oko 200 ml mleka u glatku smesu bez grudvica, ostalo mleko staviti da kuva.
   
   
2. Sipati razmućeno brašno, kakao i šećer u vrelo mleko i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi uz mešanje. 
   
   
3. Skloniti sa vatre, dodati kockice čokolade i mešati dok se ne istope.
   
   
4. U vreo fil sada umiksati kockice hladnog maslaca.
   
   
5. Podeliti fil u 4 činijice, koristiti vagicu.  

Korice filovati čim se fil malo prohladi i stegne. 

Filovan kolač prekriti folijom, staviti preko tacnu ili pliću tepsiju koja će prekriti celu površinu kolača i blago opteretiti.

Ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil lepo stegne i da se sjedine svi ukusi.
Glazuru naneti drugi dan.

Za glazuru

U manju činijicu staviti ulje i čokoladu i istopiti na pari ili u mikrotalasnoj.

Ako topite čokoladu na pari paziti da dno posude ne dodiruje vrelu vodu, čokoladu lagano promešaje dva, tri puta u toku topljenja. 

Ako topite u mikrotalasnoj, najbolje je da svaki desetak sekundi izvadite i promešate, potrebno je trideset sekundi da se otopi.

Zašto je važno da se čokolada meša ili da dno ne dotiče vrelu vodu, jer postoji rizik da se neko delovi čokolade previše pregreju i postane zrnasta, ni jednim procesom više ne može da se vrati u glatko i sjajno stanje. 

Idealna tempretura za topljenje crne čokolade za kuvanje da bi bila glatka i sjajna je 45°C do 50°C (najviše do 55°C).

Nanošenje glazure

Pre nanonešanja glazure kolač izvaditi iz frižidera i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.

Naneti istopljenu čokoladu i brzim potezima dugaškom špatulom ili nožem je razmati preko kolača.

Vratiti kolač u frižider i ostaviti ga u frižideru 2 do 3 sata pre sečenja. 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Kolač čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu zadržava 3-4 dana.

U mojoj svesci ovaj recept je pre 40 godina upisan kao Korice. 

Ove fleke na papiru su tragovi svih onih slava i rođendana koje je ovaj recept ulepšao. Možda sveska nije savršeno čista, ali su kolači po njoj savršeno ukusni!

Evo mog predloga za još jedan fantastični klasik prhkih kolača - Najlon pita

RECEPT 

Keks torta: Recept sa belom čokoladom i mlekom u prahu

🚀 Skoči na recept

Ako tražite recept za klasik koji uvek uspeva, ova keks torta sa belom čokoladom i mlekom u prahu će vas potpuno oduševiti. Za razliku od običnih verzija, moj recept sadrži poseban dodatak koji filu daje neverovatnu punoću i onaj prepoznatljivi, mlečni ukus koji podseća na najfinije čokolade.
Ova brza keks torta je idealna jer se ne peče, a mleko u prahu mu daje teksturu koju običan puding ne može da postigne. To je mala tajna koju retko ko koristi, a koja pravi ogromnu razliku – fil postaje čvršći, kremastiji i bogatiji. U nastavku pogledajte kako da spojite keks i ovaj raskošni krem u savršenu poslasticu za sve generacije.

Zašto je mleko u prahu ključno za najbolji fil?

Mleko u prahu daje filu karakterstičan ukus koji obična mleka nemaju. Osim što izuzetno poboljšava ukus, mleko u prahu pomaže i da fil bude stabilniji i torta se lepše seče.

Savet za topljenje bele čokolade:

Bela čokolada se topi na veoma niskim temperaturama, idealno između 40°C i 45°C.
Zbog visokog sadržaja šećera i mleka, ona je mnogo osetljivija na toplotu od crne čokolade.

Bela čokolada može da zagori ili postane zrnasta već na temperaturi iznad 43°C – 45°C i ni jednim procesom neće moći da se vrati glatka i sjajna tekstura.

Preporučena metoda: Najbolje je topiti na pari (bain-marie) uz stalno mešanje ili u mikrotalasnoj na veoma slaboj snazi u kratkim intervalima.

Pri topljenju na pari paziti da sud u kom je bela čokolada ne dodiruje vrelu vodu.

Savet za natapanje keksa:

Kvalitetan petit keks sa maslacem je takve teksture da je dovoljno da samo na kratko bude u mleku, blago mlakom ili čak hladnom, da brzo omekša. Paziti da mleko ne bude pretoplo i da keks ne bude dugo u mleku jer će postati premekan i raspašće se. 

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Pratite savete o toploti sastojaka koji se spajaju u filu da bi dobili gladak i sjajan fil idealne teksture.

Sastojci za Keks tortu

• 1200 ml mleka
• 120 g custard praha za kreme ili 3 pudinga od vanile
• 150 g šećera
• 1 kašičica vanila ekstrata
• 80 g mleka u prahu
• 200 g bele čokolade
• 250 g maslaca ili margarina
• oko 500 g petit keksa + mleko za umakanje keksa

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 1200 ml mleka
• ☐ Sastojak 2 - 120 g custard praha za kreme ili 3 pudinga od vanile
• ☐ Sastojak 3 - 200 g bele čokolade
• ☐ Sastojak 4 - 250 g maslaca ili margarina
• ☐ Sastojak 5 - 80 g mleka u prahu
• ☐ Sastojak 6 - 150 g šećera
• ☐ Sastojak 7 - 1 kašičica vanila ekstrata
• ☐ Sastojak 8 - 500 g petit keksa

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema

 

1. Izmešati puding sa šećerom, tečnom vanilom i malo mleka i skuvati ga u ostatku mleka. 
   
   
2. Vreo puding prekriti providnom folijom koja će će zalepiti na površinu i tako sprečiti stvaranje korice i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
   
   
3. Belu čokoladu istopiti na pari ili u mikrotalasnoj.
   
   
4. Maslac sobne temperature izmiksati sa mlekom u prahu, dodati istopljenu čokoladu i ponovo izmiksati.
   
   
5. Sada dodavati kašiku po kašiku ohlađenog pudinga stalno muteći srednjim brzinom. 

Ako je u prostoriji u kojoj pripremate fil pretoplo, ili ako su velike vrućine, izvaditi maslac iz frižidera pre pripreme fila samo 15 minuta ranije. 

Slaganje torte

Ređati 5x4 keksa umočenog malo u mleko, staviti 10 kašika fila. 

Postupak ponoviti tako da torta ima 4 reda keksa i 3 reda fila.

Gore po želji staviti šlag, ja nisam ništa, dovoljno mi je kremasto i lepog ukusa od vanila kreme i lepog buter keksa. Samo malo naribam bele čokolade na parče koje poslužim.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru, svežinu zadržava 2-3 dana.

Nutritivne vrednosti

Porcija: 1 parče (cca 120g)

Količina po porciji 345 kcal

Masti 18g

Zasićene masti 11g

Holesterol 35mg

Natrijum 150mg

Ugljeni hidrati 42g

Šećeri 24g

Proteini 5g

* Vrednosti su procenjene i mogu varirati.

Ako volite keks torte probajte i ovaj fantastični klasik keks torti.

Čokoladna keks torta sa ukusom kafe

Dobar recept za tikvice iz rerne: Ručak koji cela porodica obožava

🚀 Skoči na recept

Ovaj prolećni ručak sa zapečenim tikvicama iz rerne je jedno od onih jela koje spremam kada želim da na stolu imam nešto domaće, toplo i ukusno, a da pritom ne provedem sate pored šporeta. Proleće nam donosi najlepše mlade plodove, a tikvice su definitivno kraljice ovog perioda zbog svoje neutralnosti i mogućnosti da se kombinuju sa skoro svim povrćem, začinima i vrstama mesa.

Ono što ovaj recept izdvaja je savršen balans između povrća i slaninice i bogat preliv od pavlake i jaja koji jelu daje sočnost, i posipanje sirom koji tokom pečenja napravi onu neodoljivu zlatnu koricu.

Ovo je idealan ručak iz rerne za zaposlene i sve vas koji volite brzo spremljene, a ipak konkretne i kvalitetne obroke. 

Uz činiju sveže sezonske salate, poput zelene salate sa mladim lukom ili rotkvicama, dobićete obrok koji ćete, sigurna sam, spremati iznova svake sezone.

Evo mojih par saveta da vam ovaj ručak ispadne savršen svaki put:

Prvi i najvažniji savet: nikada ne preskačite soljenje i ceđenje tikvica. One su prirodno pune vode, a mi želimo kremast i kompaktan složenac, a ne vodenu „supu“ u tepsiji. Kada ih osolite, pustite ih minimum 15 do 20 minuta da dobro odstoje, a onda ih bukvalno iscedite čvrsto dlanovima dok god izlazi tečnost. 

Tako će tikvice bolje upiti sve divne ukuse ostalih sastojaka i preliva, a tekstura će biti savršena.

Drugi savet: luk uvek propržite zajedno sa slaninicom. Masnoća koju slanina otpusti tokom prženja ima specifičnu aromu dima, pa će luk koji se dinsta u tom ulju postati neverovatno staklast i mirisan. Ovo je mala tajna koja celom jelu daje tu neophodnu "šmek" notu.

Treći savet: je da ne preskačite onaj ključni deo pripreme gde se tepsija sa uljem prvo dobro zagreje u rerni. 

Ulje treba da bude toliko vrelo da kada u njega izručite pripremljenu smesu, jasno čujete karakteristično cvrčanje. 

Rezultat ovog trika biće taj da će i donji deo ovog jela imati lepo zapečenu koricu.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Dobro iscediti tikvice kako je opisano u pripremi, inače bi se mogla promeniti i tekstura i ukus jela ako se preskoči taj korak.

Sastojci za tikvice iz rerne

• 500 g tikvica, meriti izribane
• oko 800 g krompira
• 1 srednja glavica luka
• 100 dimljene slanine u listovima
• 4 krupnija jaja
• 180 g pavlake
• oko 100 g kačkavalja ili edamera
• ulje
• so
• biber

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 500 g tikvica, meriti izribane
• ☐ Sastojak 2 - 800 g krompira
• ☐ Sastojak 3 - 100 dimljene slanine u listovima
• ☐ Sastojak 4 - 180 g kisele pavlake
• ☐ Sastojak 5 - 4 jajeta
• ☐ Sastojak 6 - 100 g kačkavalja ili edamera
• ☐ Sastojak 7 - 1 srednja glavica luka

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema

Pripremiti pleh dimenzija 20x30 cm sa 4 kašike ulja. 

1. Tikvice oguliti, izrendati i posoliti pa ostaviti da odstoje 15-20 dok se ne pripreme ostali sastojci.
   
   
2. Posle tog vremena tikvice dobro rukama ocediti.
   
   
3. Slaninu iseći na kockice i propržiti na malo ulja. 
   
   
4. Dodati sitno seckan luk i sve zajedno dinstati dok luk ne omekša i promeni boju. Ostaviti sve da sa malo prohladi.
   
   
5. Krompir izrendati, posoliti i pobiberiti, dodati oceđene tikvice i slaninu sa lukom i itmešati.
   
   
6. Izmešati jaja sa pavlakom i malo posoliti.
   
   
7. Phleh u kom je ulje staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni na nekoko minuta dok se ulje dobro ne zagreje. 
   
   
8. Sipati smesu u pleh, treba da čujete karakterično cvrčanje ulja.
   
   
9. Sve preliti izmešnim jajima i pavlakom.
   
   
10. Preko posuti rendan sir. 
    
    
11. Peći na 200 stepeni oko 35-40 minuta, zavisi i od rerne.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Ovo jelo je najukusnije dok je toplo, ali može stajati u frižideru do 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Prilikom podgrevanja, preporučujem da koristite rernu (na 150 stepeni desetak minuta) ili tiganj sa poklopcem na laganoj vatri, kako bi korica ponovo postala hrskava. Mikrotalasna rerna će jelo omekšati, ali će ukus ostati podjednako dobar.

Nutritivna vrednost

Veličina porcije: 1 tanjir (oko 350g)

Kalorije 425 kcal

Ukupno masti 28g

Zasićene masti 12g

Ugljeni hidrati 24g

Vlakna 3g

Proteini 19g

So 1.5g

* Vrednosti su procenjene na osnovu standardnih sastojaka (krompir, tikvice, jaja, pavlaka, slanina, sir).

Ako volite tikvice evo mog predloga za jednu fantastičnu pitu sa tikvicama i sirom.

RECEPT