Najbolji pivski gulaš: Tajna vrhunske arome i neodoljivo kremastog safta

🚀 Skoči na recept

Ako ste ljubitelj konkretnih, domaćih jela, verovatno ste probali mnoge verzije, ali ovaj pivski gulaš je nešto sasvim posebno. Dok se klasični recepti uglavnom oslanjaju samo na dodatak piva, moj pristup donosi dve ključne razlike koje potpuno menjaju teksturu i dubinu ukusa.

Prva tajna vrhunskog ukusa krije se u samom početku pripreme. Umesto direktnog kuvanja, meso prvo propržim na vrelom ulju. Ovaj korak je presudan jer se kratkim prženjem stvara fina karamelizovana korica koja "zaključava" sokove unutar kockica mesa, dok samom jelu daje bogatiju, intenzivniju aromu koju je nemoguće postići običnim dinstanjem.

Druga, i možda najvažnija razlika, jeste fantastična gustina safta. Kada se meso savršeno skuva sa svim začinima i povrćem, ja ga nakratko izvadim, a preostali saft izmiksam u glatku, bogatu kašu. Nakon toga dodajem kiselu pavlaku koja daje finu mlečnu notu i svilenkastu teksturu. Kada vratite meso u ovako pripremljen sos, dobijate jelo koje je kremasto, puno ukusa i vizuelno neodoljivo.

Ovaj recept za pivski gulaš podiže tradicionalnu kuhinju na viši nivo, pretvarajući običan ručak u pravi gurmanski doživljaj. U nastavku pročitajte detaljne korake i uverite se zašto je ovo omiljeno jelo na blogu Mamina jela još od 2012. godine, kada je recept objavljen. 

🕒 Priprema: 85 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 5 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Da bi imali dosta lepog i kremastog safta, kuvati na umerenoj temeraturi polu-poklopljeno, da ne ispari previše tečnosti.

Sastojci za Pivski gulaš

• 600 g mesa isečenog na kockice
• 2 srednje glavice luka
• 1 mala konzerva piva
• 200 ml gustog koncentrovanog soka od paradajza
• 200 ml vode
• pola kašičice seckanog svežeg ruzmarina
• 1 kašičica slatke paprike
• 1 kašika brašna
• 1 kašičica šećera
• so
• biber
• timijan
• lovorov list
• biljni začin
• ulje
• 200 ml kisele pavlake

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema 

1. Na vrelom ulju desetak minuta propeći meso da dobije malo koricu i promeni boju, posoliti, dodati malo timijana, pobiberiti zatim dodati sitno seckan luk. Dinstati dok luk ne omekša, najmanje deset minuta.
   
   
2. Posuti sa brašnom, izmešati i propržiti sve zajedno minut, dva da brašno dobije aromu i potom doliti čašu vode i izmešati. 
   
   
3. Zatim dodati ruzmarin, sok od paradajza, papriku, šećer, lovorov list, izmešati pa dodati i pivo. Poklopiti i ostaviti da se krčka na umerenoj temperaturi oko 45 minuta. 
   
   
4. Paziti da tečnost ne ukuva, ako se to to desi doliti još malo tople vode, ali pazite na ovo, u gulaše, papripakaše, bilo koje jelo sa saftom, ne dodavati vodu na samom kraju kuvanja, već najmanje 15-20 minuta  ranije, da bi voda uspela da se redukuje i spoji sa ostakom safta, inače će saft biti "voden". 
   
   
5. Kada je meso kuvano i potpuno omekšalo, skinuti šerpu sa vatre i izvaditi meso tako da u posudi ostane samo saft. 
   
   
6. Kada je meso kuvano i potpuno omekšalo, skinuti šerpu sa vatre i izvaditi meso tako da u posudi ostane samo saft.
   Ručnim mikserom ili u blenderu saft izmiksati, prethodno izvaditi lovorov list, pa dodati pavlaku. Ručno izmešati, vratiti meso i služiti jelo uz njoke, krompir, povrće, prilog po želji.

Nutritivne Vrednosti

Veličina porcije: 1 tanjir (cca 300g)

Kalorije	420 kcal
Ukupno masti	24g
Ugljeni hidrati	12g
- Šećeri	4g
Proteini	35g
Vlakna	2g

* Procenjene vrednosti za gulaš sa junetinom i pivom.

Grčki čokoladni kolač preliven sirupom - Čokoladopita

🚀 Skoči na recept

Ukoliko tražite najbolji recept za grčki čokoladni kolač, na pravom ste mestu. Ovaj autentični desert, poznat i kao Čokoladopita, predstavlja savršen spoj bogatog biskvita i sočnog čokoladnog sirupa koji se topi u ustima. Ono što ovaj domaći kolač izdvaja od drugih je njegova tekstura – izuzetno je mekan, vazdušast i predivno natopljen, baš kao u najboljim poslastičarnicama u Grčkoj.
Priprema je brza i jednostavna, pa će ovaj brzi čokoladni kolač postati omiljena poslastica za svaku priliku. U nastavku pročitajte kako da napravite ovaj tradicionalni grčki recept uz par trikova za savršen sirup koji svakom zalogaju daje neodoljivu sočnost. 

🕒 Priprema: 50 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Jaja, šećer i vanilin šećer mutite dugo, vodu, šećer i kakao kuvajte kratko.

Sastojci za Čokoladopitu

kolač

• 8 jaja
• 200 g šećera
• 250 ml ulja
• 100 g brašna
• 180 g sitnog griza
• 80 g kvalitetnog tamnog kakao praha
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• po želji ribana korica od pola narandže

sirup

• 500 ml vode
• 400 g šećera
• 2 kašike kakao praha
• 100 g čokolade za kuvanje

glazura ganache

• 200 g čokolade za kuvanje
• 200 ml mlečne slatke pavlake sa 25 - 30% mlečne masti

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 8 jaja
• ☐ Sastojak 2 250 ml ulja
• ☐ Sastojak 3 100 g brašna
• ☐ Sastojak 4 180 g sitnog griza
• ☐ Sastojak 5 100 g kvalitetnog tamnog kakao praha
• ☐ Sastojak 6 2 kašičice praška za pecivo
• ☐ Sastojak 7 1 vanilin šećer
• ☐ Sastojak 8 300 g čokolade za kuvanje
• ☐ Sastojak 9 600 g šećera
• ☐ Sastojak 10 200 ml mlečne slatke pavlake sa 25 - 30% mlečne masti

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

 Tajna savršenog sirupa za Čokoladopitu

Da bi vaš kolač bio podjednako sočan od vrha do dna, ključno je pravilno kuvanje preliva. 

Vodu, šećer i kakao od trenutka ključanja kuvajte samo 2 do 3 minuta na umerenoj temperaturi.
Veoma je važno da se sirup ne kondenzuje previše. Ako se predugo kuva i postane previše gust, on će ostati na površini kao obična glazura umesto da prodre duboko u biskvit. Cilj je da dobijete tečni, fini kremasti sirup koji će popuniti svaku poru kolača i pružiti mu tu specifičnu, prelepu sočnost po kojoj je originalni grčki kolač poznat. 

Tajna pripreme: Kako dobiti savršeno vazdušast biskvit?

Priprema biskvita za ovaj grčki kolač zahteva malo strpljenja, ali rezultat je vazdušasta tekstura koja se u gotovom kolaču prosto topi u ustima. Prvi korak je da brašno, kakao i prašak za pecivo obavezno prosejete. 

Glavni trik za uspeh:

Jaja, šećer i vanilin šećer mutite dok ne dobijete bledu, penastu i kremastu smesu. 

Nemojte žuriti – mutite najmanje 7 do 8 minuta, pa i duže ako jaja nisu sasvim sveža. 

Upravo ta dužina mućenja garantuje da će vaš čokoladni kolač biti lagan i šupljikav nakon pečenja.
Nakon što dodate ulje, suve sastojke dodajte postepeno, mešajući lagano ručno (špatulom), kako biste sačuvali sav onaj vazduh koji ste dobili mućenjem.

Napomena o gustini testa:

Dobićete nešto gušću smesu, ali nikako nemojte dodavati mleko ili dodatno ulje. To je prava konzistencija testa koja je neophodna za ovaj recept. 

Priprema Čokoladopite, korak po korak

1. Vodu, šećer i kakao od trenutka ključanja kuvajte 2 do 3 minuta na umerenoj temperaturi. 
   
   
2. Jaja, šećer i vanilin šećer mutite mikserom 7-8 minuta dok ne dobijete bledu, penastu i kremastu smesu. 
   
   
3. Dodavati suve sastojke postepeno lagano mešajući.
   
   
4.  Pripremiti dublju tepsiju dimenzia 32x23 cm blago podmazanu uljem i posutu brašnom, izliti smesu i peći u prethodno zarejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
   
   
   

 Proveriti nožem ili drvenim štapićem za roštilj da li je sredina pečena. 

 

Pečen kolač čim se izvadi iz rerne izbockati nožem na nekoliko mesta i odmah preliti ohlađenim sirupom. Kolač će skoro odmah upiti sav sirup.

Ostaviti da se potpuno ohladi i da kora upije svu tečnost.

Za glazuru 

u mikrotalasnoj ili na blagoj vatri lagano zagrejati slatku pavlaku i čokoladu, izmešati da se dobije fina glatka i sjajna glazura i preliti preko ohlađenog kolača.

Ostaviti kolač nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider, da se glazura stegne, kolač potpuno omekša i što je uvek najvažnije, da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- ovaj kolač mora da ima svoju visinu, nikako nemojte peći u jako velikim plehovima da bi se dobilo više tankih komada, to nije to

- ako možete da nabavite mlečnu kuverturu,  onda dodajte u receptu pola tamne čokolade za kuvanje, pola mlečne kuverture, kolač će dobiti još više na ukusu

- sirup nikako ne kuvati duže, nije potrebno da se ukuva i postane gust, ovom kolaču je od sirupa potrebna samo vlažnost, sočna prozračnost i dodatni ukus čokolade

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati na hladnom u zatvorenoj posudi. Sočnost zadržava do 2-3 dana.

Nutritivne Vrednosti

Veličina porcije: 1 parče (cca 100g)

---

Kalorije: 345 kcal

Ukupno masti: 16g

Zasićene masti: 9g

Ugljeni hidrati: 48g

Šećeri: 32g

Proteini: 5g

Vlakna: 2g

*Vrednosti su procenjene na osnovu standardnih sastojaka i mogu varirati zavisno od pripreme.

Savet za serviranje:

Da biste uživali u pravom mediteranskom ugođaju, ovaj kolač poslužite uz čuveni grčki Frappe.  Kombinacija gorke kafe sa bogatom penom i ovog sočnog, slatkog biskvita je nešto što će vas odmah teleportovati na obalu mora.

RECEPT  - Kako napraviti grčki Frappe 

Plazma torta

🚀 Skoči na recept

Ako postoji jedan ukus koji definiše detinjstvo na Balkanu, onda je to bez sumnje Plazma torta. Bilo da je u pitanju rođendan, slava ili nedeljni desert, ova torta je apsolutna kraljica trpeze.

Verzija Plazma torte sa pečenim korama od belanaca i keksa ili oraha smatra se "ekstra klasom" među desertima. Za razliku od nepečenih verzija, ova torta ima strukturu, bogatstvo i onaj pravi šmek vrhunskih poslastica.

Zašto je ova verzija Plazma torte apsolutni favorit?

Dok su "brze" verzije odlične za svaki dan, ova torta je rezervisana za one trenutke kada želite da oduševite goste. Ono što je izdvaja iz mase sličnih recepata su upravo vazdušaste kore.

• Savršena tekstura: Penasto umućena belanca sa dodatkom pečenih oraha daju koricama neverovatnu mekoću. One nisu samo podloga, već srce torte koje se topi u ustima.

• Spoj tradicije i modernog ukusa: Dok kore od belanaca daju onaj prepoznatljivi, bogati "starinski" šmek, mlevena Plazma u njima i u kremastom filu donosi notu nostalgije detinjstva koju svi volimo.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci

pripremiti 300 g mlevenog plazma keksa, po 4 kašike koristiti za pripremu svake kore, ostatak ide u fil

potrebno za jednu koru

• 4 belanca
• 4 kašike šećera
• 4 kašike mlevenog plazma keksa
• 1/4 kašikice praška za pecivo

praviti 3 ovakve kore

Sastojci za fil

• 12 žumanca
• 150 g šećera
• 100 g čokolade

• 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile
• 600 ml mleka
• 5 kašika šećera

• 250 g maslaca ili margarina
• ostatak plazma keksa

• 2 šlag krema od vanile - pripremiti po uputstvu

Saveti za savršene kore od pene od belanaca

Sobna temperatura je ključ: Belanca će se mnogo bolje umutiti u čvrst sneg ako su sobne temperature, a ne direktno iz frižidera.
Postepeno dodavanje šećera: Šećer dodaj kašiku po kašiku tek kada se belanca pretvore u meki sneg. To daje korici onu staklastu čvrstinu i sprečava da "padne" tokom pečenja.

Pravilno mešanje keksa u sneg od belanaca: Kada dodaješ mleveni keks, zaboravi na mikser! Koristi špatulu i laganim pokretima "prevrtanja" sjedini keks sa penom kako bi zadržala sav onaj vazduh koji koru čini mekom kao oblak.

Trikovi sa rernom: Kore od belanaca se zapravo više "suše" nego što se peku. Ako tvoja rerna jače greje, slobodno je smanji na 130°C i ostavi vrata blago odškrinuta na samom kraju

Priprema kora

U okrugli kalup prečnika 24 cm na dno staviti papir za pečenje.
Belanca sa šećerom umutiti u čvrst sneg. Ja krenem sa mućenjem najvećom brzinom i odmah dodajem kašiku po kađiku šećera stalno muteći. U sneg od belanaca lagano ručno umešati keks i prašak za pecivo. Rasporediti u kalup.
Rernu zagrejati na 180 stepeni i čam stavite koru da se peče smanjiti na 150 stepeni i peći oko 15 minuta. Vreme pečenja zavisi i od rerne, ali kada kora dobije lepu svetlo smeđu boju pečena je. Nemojte je peći duže od ovog vremena jer će se prepeći i biće krta i lomljiva. Izvaditi je iz kalupa i zajedno sa papirom ostaviti da se ohladi. Papir skidati neposredno pre filovanja.

Priprema fila

Penasto umutiti žumanca i šećer, da pobele, i kuvati na pari oko 15 minuta. Dodati čokoladu, izmešati i ostaviti da se dobro ohladi.

Puding, šećer i 100 ml mleka izmešati i skuvati u ostatku mleka. Prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica. Ja foliju stavim direktno na puding, ne plašite se da će se zalepiti, kada se ohladi lepo se odvoji. Ohladiti do sobne temperature, nikako ostavljati duže vreme u frižider, ovako se mnogo lepše sjedini sa ostalim delovima fila.

U ohlađen krem od žumanaca dodati maslac, dobro izmiksati pa dodati u krem i puding. Još malo izmiksati. Dodati plazma keks i izmešati. Ostaviti jedan sat u frižider pre filovanja.

Umutiti šlag krem sa mlekom i šećerom.

Filovanje

Koru koja je još na papiru okrenuti na tacnu na kojoj će biti torta tako da papir bude gore, jednostavno ga skinite i filujte prvo filom sa plazmom pa sa šlag kremom. Filovati gore i poslednju koru. Ostaviti preko noći da se filovi lepo stegnu, kore opuste i da se sjedine ukusi.

Tortu dekorisati po želji, šlagom, čokoladom...

Nutritivne Vrednosti

Veličina porcije: 1 parče (cca 150g)

Kalorije	580 kcal
Ukupno masti	32g
- Zasićene masti	16g
Ugljeni hidrati	64g
- Šećeri	38g
Proteini	9g
Vlakna	3g

* Procenjene vrednosti bazirane na osnovu sastojaka Plazma torte.

Alikina Milopita - kolač od jabuka i oraha

🚀 Skoči na recept

Sve je tu što volimo, u jednom kolaču, dve različite kore pune oraha, od žumanaca i belanaca, fini vanila krem, tu su i sočne i meke jabuke blago zamirisane cimetom, i svi ti ukusi i teksture se savršeno sjedinjuju u ovom neobičnom, ali po kusu i izgledu fantastičnom kolaču. Svi koji su ga probali su oduševljeni ukusom, probajte i vi ovu Alikinu milopitu (milopita na grčkom jeziku znači pita/kolač od jabuka) Recept i detaljno uputsvo pripreme su u nastavku, prijatno!

Pogledajte na kraju fantastičnu prezentaciju drage Gage sa stranice "Moje grne", sa odličnim zumiranim fotografijama kolača, i video jedne devojke na Instagramu koja je isprobala recept i njenu duhovitu :) i savršenu prezentaciju pripreme i komentare o pripremi i o kolaču, to su mu najbolja preporuke! 

🕒 Priprema: 80 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci

1. sloj - kora sa žumancima

• 200 g maslaca ili margarina
• 130 g šećera
• 4 žumanca
• 200 g brašna
• 150 g mlevenih oraha
• pola kesice praška za pecivo

2. sloj - vanila krem

• 650 ml mleka
• 3 kašike brašna
• 4 žumanca
• 5 kašika šećera
• 2 vanilin šećera

3. sloj - fil od jabuka

• 1-1,5 kg očišćenih jabuka, u kolaču na fotografiji je 1,5 kg
• 5 kašika šećera
• pola kašikice cimeta

4. sloj - kora od belanaca i oraha

• 8 belanaca
• 16 kašika šećera
• 150 g mlevenih oraha

Priprema

Prvo dinstamo rendane jabuke sa šećerom na malo jačoj vatri povremeno mešajući tako da se sav soki koji puste ukuva. 

Potrebno je, zavisno od vrste jabuka, oko desetak minuta. 

Na kraju dodati cimet.

Drugi korak je priprema krema

Žumanca, brašno, šećer i vanilin šećer izmešati sa malo mleka i skuvati u ostaku mleka. Kuvati 2-3 minuta na umerenoj temperaturi mešajući. Krem ostaviti da se prohladi.

Priprema prve, donje kore

Penasto umutiti maslac, šećer i žumanca, Dodati brašno, orahe i prašak za pecivo i dobro ručno izmešati.
Pleh dimenzija 23x32 cm posuti samo brašnom i rasporediti smesu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni deset-dvanaest minuta, da se testo skoro skroz ispeče.

 

Preko testa rasporediti krem. Odmah smanjiti temperaturu na 150 stepeni i vratiti kolač u rernu na još deset minuta.

U međuvremenu, dok se prva kora i krem lagano peku, pripremamo gornju koru,

umutiti belanca i šećer u čvrst sneg pa lagano umešati mlevene orahe.
Izvaditi kolač iz rerne, preko malo zapečenog krema rasporediti dinstane jabuke i sneg od belanaca sa orasima.

Sada kolač sušimo na 120 stepeni oko jedan sat dok se ne dobije fina hrskava gornja korica bež boje.

Kolač ohladiti, poslužiti i uživati u njemu jer je prosto savršen.

 

Ako imate strpljenja, ostavite kolač na hladnom da prenoći, sutradan je još bolji!
                            
             

               

Kolač je isprobala i na odličan način ga predstavila Gaga sa bloga "Moje grne" , POGLEDAJTE OVDE

Duhovita i prelepa prezentacija na Instagranu :) POGLEDAJTE OVDE

ps:videla sam u videu da je u žuti fil dodala maslac, mada u receptu ne piše, to joj je razredilo fil, ali bez obzira na to, komentar je bio da je kolač fantastičan :)

Nutritivne Vrednosti

Veličina porcije: 1 parče (cca 120g)

Kalorije	340 kcal
Ukupno masti	14g
Ugljeni hidrati	52g
- Šećeri	28g
Proteini	4g
Vlakna	2.5g

* Procenjene vrednosti za Milopitu sa jabukama i orasima.

Raffaello torta sa jagodama

🚀 Skoči na recept

Tražite savršen spoj kokosa i voća? Raffaello torta sa jagodama je pravi odgovor za sve ljubitelje kremastih, laganih poslastica koje se ne zaboravljaju. Dok je klasična verzija ove torte poznata po nežnom ukusu kokosa i vanila krema, odlučila sam da unesem osvežavajuću promenu i kreiram sopstvenu varijantu sa sočnim filom od jagoda.
Ova domaća torta nije samo vizuelno atraktivna, već i savršen balans između slatkog vanila krema i kiselkastih jagoda. Moj originalni recept korak po korak vodi vas kroz pripremu koja garantuje uspeh, bilo da je pravite za rođendan, slavu ili nedeljni desert. Saznajte kako da napravite najfiniju kombinaciju kokosa, vanile i jagoda koja će oduševiti vaše ukućane i goste.
U nastavku vas čeka detaljan spisak sastojaka i trikovi za savršeno čvrst fil koji se topi u ustima!

                                          

Zašto je ova Raffaello torta drugačija od drugih?

Dodavanjem fila od jagoda sam balansirala slatkoću kora sa kokosom i torta dobija svežinu. 

Trikovi za savršen vanila krem 

Da bih dobila u ovoj torti onaj svima poznati i omiljen ukus Raffaello kuglica, u vanila fil sam dodala kvalitetno mleko u prahu koje je filu dalo pravi Ferrero ukus. 

Trik sa dodavanjem 40 grama šlaga u prahu pri mućenju maslaca je garancija da će se spajanjem krema sa maslacem dobiti krem koji će imati stabilnost, a ipak onaj lagani ukus i kremastu glatku teksturu.

Kako dekorisati Raffaello tortu sa jagodama?

To je najlakši deo, imamo sastojke  koji je karakterišu - kokos, jagode i sam njen naziv Raffaelo, znači Raffaello kuglice. Vrlo je jednostavo za dekoraciju, a krajnji rezultat je savršen!

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Za pripremu kora od belanaca uvek koristite jaja sobne temperature da bi kore bile vazdušaste.

Sastojci

za jednu koru

• 4 belanca
• 6 kašika šećera
• 70 g kokosa
• 1 kašika brašna
• pola kesice praška za pecivo

praviti 2 ovakve kore

žuti fil

• 1 l mleka
• 8 žumanaca
• 200 g šećera
• 2 pudinga sa ukusom vanile ili slatke pavlake
• 2 kašike brašna
• 2 vanilin šećera

• 250 g. maslaca ili margarina
• 40 g šlaga  praha
• 60 g mleka u prahu

fil od jagoda

• 500 g jagoda - jagode izmeriti posle čišćenja
• 200 g šećera
• 2 pudinga od jagode
• 250 ml vode

za dekoraciju

šlag, kokos, Raffaello kuglice, jagode
 

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

 

U kalup za pečenje prečnika 24 cm na dno staviti papir za pečenje.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, lagano umešati kokos, brašno prašak za pecivo. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostaviti da se malo prohladi, nožićem odvojiti od ruba kalupa i izvaditi koru, ostaviti je zajedno sa papirom da se ohladi.
Za drugu koru ponoviti postupak.

Priprema žutog fila

 
Žumanca, puding, brašno, šećer i vanilin šećer izmešati sa malo mleka, ostatak mleka staviti da prokuva. Žumanca se ne mute da postanu penasta, samo se izmešaju sa ostalim sastojcima.
Kuvati fil nekoliko minta uz mešanje. Skloniti sa vatre, na vruć fil staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi.

Maslac sobne temeparture penasto umutiti sa prahom šlaga. Postepeno dodavati žuti fil stalno muteći mikserom  većom brzinom, na kraju dodati mleko u prahu i dobro izmiksati. Fil pre filovanja ostaviti jedan sat u frižider.

Priprema fila od jagoda

 
Jagode izmiksati u blenderu tako da ostanu sitni komadići, ne treba da bude kaša kao gusti sok.
Puding, 4 kašike šećera i malo vode izmešati. Ostatak šećera i vode dodati u jagode i kuvati 5 minuta na umerenoj temperaturi. Dodati pudig i posle minut, dva kuvanja uz mešanje fil skloniti sa vatre. Već posle nekoliko minuta slagaćemo tortu dok je fil još topao, jer kada se ohladi neće moći lepo da se ramazuje. Pratite pažljivo sledeća uputstva!

Slaganje torte

Trik za filovanje

Sa kora skloniti papire na koma su se pekle.
Prvu koru staviti na tacnu na kojoj će biti torta i premazati je sa pola toplog fila od jagoda. 

Drugu koru staviti na neku drugu tacnu i premazati je sa drugom polovinom fil. 

Obe kore tako premazane filom od jagoda staviti na 10 minuta ui zamrzivač.
Posle tog vremena fil će se lepo stegnuti i moći će preko da se nanese žuti fil.

Na prvu koru na kojoj je ohlađeni fil od jagoda naneti vrhom punih 8 kašika žutog fila, razmazati, preko staviti drugu koru i sa ostakom fila filovati tortu gore i okolo.
Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore omekšaju, filovi se lepo stegnu i da se sjedine ukusi.
Sutradan ukrasitim šlagom i dekorisati po želji, predlažem dekoraciju kojom sam ja dekorisala ovu fantastičnu tortu. 

NAPOMENA

 
Kore nikako ne zalivati mlekom ili nekom drugom tečnošću, izrazito su sočne i ovako.

Nutritivno

Veličina porcije: 100g

Kalorije ~241

% Dnevne vrednosti*

Masti 11.9g 15%

Zasićene masti 7.9g 40%

Holesterol 66mg 22%

Ugljeni hidrati 29.1g 11%

Šećeri 22.2g 25%

Proteini 3.1g 6%

* Dnevne vrednosti su zasnovane na ishrani od 2000 kcal.

Ako volite poslastice od jagoda, probajte i ovaj prekrasni kremasti kolač koji sam takođe sama stvorila spajanjem sastojaka i tekstura koje volim i dobila poslasticu koja se pamti. 

Klikom na naziv kolača otvoriće vam se recept u novom prozoru

Kremasti nepečeni kolač sa jagodama

Krempita iz Mlečnog restorana - Originalni recept star 40+ godina

🚀 Skoči na recept

Ovaj stari originalni recept, poreklom iz Mlečnog restorana u kom su se jele najlepše krempite u mom gradu, predstavlja idealan spoj hrskavog lisnatog testa i vazdušastog vanila fila. Recept naglašava autentičnu pripremu bez veštačkih dodataka, fokusirajući se na čvrstu strukturu fila koja se ne razliva. Fil za krempitu mora biti sjajan, tekstura svilenkasta, nekada su naše bake govorile, Krempita mora da "drhti", i ta jedna reč je opisivala sve - idealnu teksturu fila koja je istovremeno vazdušasta, lagana i stabilna, ali ne i previše čvrsta ili "gumena".

U kulinarskom svetu to konkretno znači:

Savršena tekstura fila: Kada lagano protresete tacnu ili je dodirnete viljuškom, žuti krem treba blago da se pomera (vibrira) poput pihtija ili pudinga. To je znak da je u krem umešano dovoljno vazduha kroz sneg od belanaca i da nije prekuvan ili prenatrpan gustinom/brašnom.

Balans sastojaka: "Drhtanje" ukazuje na to da je postignuta prava mera između čvrstine potrebne da kolač stoji uspravno i mekoće koja se topi u ustima. Ako je krempita previše kruta, gubi svoju prepoznatljivu laganu strukturu.

Svežina: Ovaj efekat je najizraženiji kod sveže pripremljenih domaćih krempita gde se sneg od belanaca dodaje u vreo krem, što kolaču daje tu specifičnu "živu" i penastu prirodu.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Lako

                     

⚡ Savet za uspeh: Kada se spaja fil i sneg od belanaca, fil mora biti vreo, a sneg od belanaca sveže umućen, tempirajte vreme.

Krempita - recept

Sastojci

• 500 g lisnatog testa (dva lista)
• 1,5 l mleka - punomasnog
• 500 ml vode
• 200 g brašna
• 10 jaja
• 500 g šećera
• 200 g gustina
• 4 kesice vanila šećera
• po zelji 500 ml slatke pavlake + 4 kašike šećera za sloj preko žutog fila

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 500 g lisnatog testa
• ☐ Sastojak 2 1,5 l mleka
• ☐ Sastojak 3 10 jaja
• ☐ Sastojak 4 200 g brašna
• ☐ Sastojak 5 200 g gustina
• ☐ Sastojak 6 500 g šećera
• ☐ Sastojak 7 4 kesice vanila šećera

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

NAPOMENA
-nekada je mleko bilo sa puno vecim procentom masnoce u poređenju sa današnjim "punomasnim" mlekom od 2,8% mlečne masti

Originalan recept je 1 l mleka - 1 l vode, ja sam ga prilagodila trenutnom kvalitetu mleka koje kupujemo u supermarketima.

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

Za pečenje kora od lisnatog testa koristiti pleh dimenzija u kom će se i formirati krempita, 23x32 cm.
Ako će se preko fila naneti i sloj slatke pavlake, koristiti pleh dimenzija 28x37 cm.
Lisnato testo iseći malo većih dimenzija od d
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni prvih deset minuta, smanjiti na 180 stepeni i peći dok ne dobije zlatnu boju i dok se ne pojave hrskavi tanki slojevi lisnatog testa, još oko 10 - 12 minuta.
Jedan list lisnatog testa kada se ohladi iseći na kocke oko 5,5 x5,5 cm. Drugi ostaje ceo i taj staviti kao donji.

za fil

Odvojiti žumanca i belanca.

Takodje od 500 g šećera odvojiti 10 kašika (150 g ) koje će se umutiti sa belancima.

• Žumanca, šećer, brašno, gustin i vanilin šećer izmešati sa oko 3-4 dl mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica.
• Ostalo mleko i vodu staviti zajedno da prokuva.
• U medjuvremenu umutiti čvrst sneg od 10 belanaca i 10 kašika šećera.
• Kada je mleko prokuvalo ukuvati smesu sa žumancima i uz mešanje i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperature.
• Još vreo fil polako dodavati nekom većom kašikom, jednu po jednu kašiku, u sneg od belanaca neprestano mešajuci mikserom najvećom brzinom. To je neophodno da bi se dobile vazdušaste, lagane krempite.

Sve to treba da radite u dosta velikoj posudi jer ovog fila ima jako puno.

U dublju tepsiju staviti ceo list lisnatog testa, istresti vruć fil, na njega rasporediti sečene kocke lisnatog testa tako da onaj sloj koji je bio na vrhu prilikom pečenja sad okrenete i stavite na fil, tako će se dobiti savršeno ravan izgled gornjeg sloja cele krempite. 

Posuti šećerom u prahu, kad se ohladi do sobne temperature staviti u frižider na nekoliko sati pre služenja. 

 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati na hladnom. Svežinu zadržava do 2-3 dana.

Nutritivna vrednost

Veličina porcije: 100g

Kalorije ~215 kcal

% Dnevne vrednosti*

Masti 11g 14%

Zasićene masti 5.8g 29%

Holesterol 95mg 32%

Ugljeni hidrati 24g 9%

Šećeri 16g 18%

Proteini 5.2g 10%

* Procentualne dnevne vrednosti su zasnovane na ishrani od 2000 kcal. Vaše dnevne vrednosti mogu biti veće ili manje u zavisnosti od vaših potreba.