Karamel torta: Najneobičniji recept i priprema (Torta je bomba!)

🚀 Skoči na recept

Ako tražite recept za poslasticu koja iznova oduševljava i najiskusnije domaćice, ova Karamel torta je pravi izbor. Recept datira još iz mojih prvih blogerskih dana, ali i nakon toliko godina, on ostaje najposebniji zbog svoje jedinstvene pripreme korica. Ovo je recept za karamel tortu koji se u mojoj porodici najduže zadržao.

U čemu je tajna?

Reč je o tehnici koju retko gde možete videti na našim prostorima, a koja rezultira neverovatnom teksturom i bogatim ukusom korica koje se sastoje od dva raličita sloja i raskošnim karamel filom. Iako priprema zahteva malo više pažnje, krajnji rezultat je prava 'bomba' ukusa. U nastavku vam donosim modernizovanu verziju recepta sa detaljnim savetima kako bi vam korice i fil uspeli od prve, čak i ako niste profesionalac u kuhinji.

Šta je posebno u izradi ove Karamel torte?

Ono što ove prhke korice izdvaja od običnih koje se koriste u kolačima i tortama je još jedan sloj koji se preko njih nanosi pre pečenja i koji obogaćuje ukus,  poboljšava teskturu korica i celoj torti daje posebno lep ii neobičan izgled. 

Reč je o gustom i belom sloju umućenog snega od belanaca koji se obilno pospe sa mlevenim orasima i peče zajedno sa testom za prhku koricu. 

Šta dobijamo sa ovakvim koricama?

Prvo, dobijamo obogaćen ukus, kombinacija testa i tankog sloja puslica korice sa slojem oraha preko nje je savršena kombinacija za izuzetan ukus kada se spoji sa karamel filom. 

Drugo, prhka korica će biti još mekša zbog mekog sloja koji je preko nje, i zaista će se topiti u ustima sjedinjena sa filom.

Treće, dobijamo jedan izuzetno lep izled torte u preseku, slojevi boja, tekstura i redova je čine posebno finom i posebnom.

Da li je postupak pripreme težak?

Ne, ni najmanje, samo zahteva malo više vremena.

U pripremi ove Karamel torte zaista se ne moramo plašiti ni jednog koraka i misliti da nešto neće uspeti.

Testo za korice je idealno i meko, brzo i bez problema se rastanji u tanku koricu, sneg od belanaca je takođe jednostavno napraviti (koristiti jaja sobne temperature), ne postoji bojazan da fil neće uspeti, da će biti redak, pregust i slično, dovoljno je samo umutiti dva sastojka i imamo fil prelepog ukusa i teksture. 

🕒 Priprema: 80 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 20 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Savet je jednostavan, samo pazite da se korice ne prepeku, sve ostalo je savršeno lako za pripremu.

Sastojci za Karamel tortu

za prhke korice

• 300 g maslaca ili margarina
• 6 žumanca
• 3 kašike kisele pavlake
• oko 400 g brašna
• 1 ravna kašika sode bikarbone, oko 10 do 12 grama
• 1 kašika sirćeta

za sneg od belanaca

• 6 belanca
• 18 kašika šećera
• i još oko 200 g mlevenih oraha za posipanje korica

sastojci za fil

• 2 konzervice karamela dulce de leche - 2 x 397 g. (ili lagano kuvati 2 konzervice slatkog gustog kondenzovanog mleka 3 sata, konzervice NE BUŠITI!!)
• 400 g maslaca

Ako nemate gde da kupite dulce de leche napravite domaći karamel za 10 minuta.   RECEPT  

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema Karamel torte

priprema prhkih korica korak po korak

1. Pomešati sodu bikarbonu i kašiku sirćeta.
   
   
2. Žumanca, maslac, sodu sa sirćetom i pavlaku dobro izmiksati.
   
   
3. Dodati brašno i umesiti glatko testo, umotatita ga u membranu i ostaviti 40 minuta u frižider. 
   
   
4. Testo zatim podeliti na 6 jednakih delova.
   
   
5. Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg.
   
   
6. Rastanjiti jedan deo testa u kružnu koricu prečnika 27 cm.
   
   
7. Naneti 4 kašike snega od belanaca i posuti sa 3 pune kašike mlevenih oraha.

Koricu možete rastanjiti na papiru za pečenje i preneti na pleh na kom će se peći, ili direktno na dnu od kalupa za torte prečnika 27 cm sa kog se skida obruč, ja radim tako.

Rernu zagrejati na 180 stepeni, peći koricu sa snegom od belanaca 6 minuta, smanjiti temperaturu na 120 stepeni i sušiti još oko 10 minuta.

Paziti da se prhka korica ne prepeče. 

Na isti način sa ovim podešavanjem teperatura ispeći svih 6 korica.

priprema fila

1. Maslac sobne temperature izmiksati sa karamelom dulce de leche, ostaviti u frižider 1 sat da se stegne, pa filovati tortu.

Filovanu tortu poklopiti poklopcem za torte ili je prekriti sa svih strana folijom i ostaviti da prenoći u frižideru. 

Torta što više stoji sve je bolja, ako je pravite za veća slavlja možete je pripremiti i dva, tri dana ranije, samo je čuvati poklopljenu da se ne isušuje na vazduhu.

Nutritivne Vrednosti (po parčetu / 1 od 20)

Kalorije 388 kcal

Ukupno masti 22g

Zasićene masti 11g

Ugljeni hidrati 42g

Šećeri 30g

Proteini 5.5g

Ako vam se svidela ova karamel torta, pogledajte i ovaj recept takođe savršene torte sa karamelom 

 RUSKI MEDOVIK SA KARAMELOM I ORASIMA

Možda nemate vremena za pečenje korica, a volite karamel torte, evo recepta posebno lepe karamel torte sa bananama.  

NEPEČENA KARAMEL TORTA SA BANANAMA

Sladoled plazma torta

🚀 Skoči na recept

Lagana, kremasta i puna omiljenog keksa – ova Sladoled Plazma torta je definicija savršenog deserta. Ime je dobila po svojoj nežnoj teksturi koja podseća na najfiniji sladoled od vanile. Bez obzira na to da li je spremate za veliku proslavu ili jednostavno želite da obradujete ukućane nečim posebnim, ovaj recept će postati stalni gost u vašem kuvaru. Lako se priprema, savršeno se seče i pruža onaj nostalgičan ukus keksa našeg detinjstva koji svi volimo.

Zašto se zove Sladoled torta?

Iako nosi naziv koji asocira na zamrzivač, ova torta nije klasična smrznuta poslastica. Ne zahteva duboko zamrzavanje da bi se savršeno sekla na fine, čvrste šnite. 

Tajna je u dugom hlađenju u frižideru (najbolje preko noći), tokom kojeg kore upiju vlažnost fila i postanu neverovatno meke. Naziv je dobila isključivo zbog svog ukusa – kada je dobro ohlađena, svaki zalogaj se topi u ustima baš kao najfiniji kremasti sladoled od vanile.

Da li je priprema komplikovana?

Na prvi pogled, dve vrste fila i pečenje kora mogu delovati kao veliki posao, ali u praksi je sve vrlo dinamično. Dok se jedna kora peče, vi već mutite drugu, čime značajno štedite vreme. 

Žuti fil se kuva bukvalno nekoliko minuta – čim mleko provri, sjedinite sastojke i dobićete savršenu bazu. Uz malo organizacije, torta je spremna za hlađenje brže nego što mislite!

Dekoracija: Da li Sladoled torta može pod fondan?

Apsolutno! Iako je nežna i kremasta, ova torta je iznenađujuće stabilna kada se dobro stegne. Ukoliko planirate dekoraciju fondanom, ključno je da torta odmori u frižideru najmanje 12 sati. Nakon toga, ona postaje dovoljno čvrsta da zadrži svoj oblik pod težinom fondana, što je čini odličnim izborom za velika slavlja, dečije rođendane ili svadbe.

Saveti za savršene kore (Tajna uspeha)

Da bi vam kore uvek uspele, obratite pažnju na sledeće sitnice:

• Čistoća posuđa: Posuda u kojoj mutite belanca mora biti potpuno suva i bez trunke masnoće ili kapljica vode.


• Temperatura sastojaka: Najbolje je da jaja budu sobne temperature kako bi sneg bio što čvršći.


• Postupak: Ako koristite istu posudu za više kora, obavezno je operite i dobro obrišite između dva mućenja.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Za pripremu kora od belanaca uvek koristite jaja sobne temperature da bi kore bile vazdušaste.

Sastojci za Sladoled plazma tortu

za jednu koru

• 4 belanca od jaja L veličine 
• 4 kašike šećera
• 4 kašike mlevenog plazma keksa
• 1 ravna kašika brašna
• 1/2 kašičice praška za pecivo

praviti 3 ovakve kore

I fil

• 1 l mleka
• 12 žumanaca od jaja L veličine 
• 10 kašika šećera
• 2 vanilin šećera
• 5 kašika gustina  (corn starch / corn flour)
• 5 kašika brašna
• 250 g maslaca ili margarina

II fil

• 500 ml mlečne slatke pavlake
• 2 kašike šećera
• 40 g šlag praha
• 100 ml mleka
• 150 g mlevenog plazma keksa

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 12 jaja L veličine
• ☐ Sastojak 2 - 300 g mlevenog plazma keksa
• ☐ Sastojak 3 - 300 g šećera
• ☐ Sastojak 4 - 250 g maslaca ili margarina
• ☐ Sastojak 5 - 1100 ml mleka
• ☐ Sastojak 6 - 500 ml mlečne slatke pavlake
• ☐ Sastojak 7 - 100 g brašna
• ☐ Sastojak 8 - 80 g gustina
• ☐ Sastojak 9 - 40 g šlag praha
• ☐ Sastojak 10 - 2 praška za pecivo
• ☐ Sastojak 11 - 2 vanilin šećera

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Kako se priprema najkremastija Sladoled plazma torta  - korak po korak

Priprema kora

Pripremiti kalup za torte prečnika 27 cm na dno staviti papir za pečenje. 

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

1. Umutiti mikserom belanca i šećer u čvrst sneg. 
   
   
2. Dodati postepeno ostale sastojke lagano ručno mešajući i zatim 
   istresti smesu u pripremljen kalup za pečenje.
   
   
3. Koru peći oko 15 minuta, zavisi i od rerne, možda i malo manje, duže ne treba, da se ne prepeku već da zadrže svoju sočnost i mekoću. 
   
   
4. Pečenu koru odmah izvaditi iz kalupa, papir sa kore možete skinuti kada se kora prohladi ili sačekati pa skinutu pre filovanja.

Ovako pripremiti sve tri kore.

 Priprema filova

1. U posudi mikserom izmešati žumanca, šećer, gustin, brašno i vanilin šećer sa malo mleka koje se odvoji od 1 litre mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica.
   
   
2. U dubljoj posudi zagrejati ostatak mleka do tačke ključanja, polako sipati prethodnu smesu lagano mešajući i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje.
   
   
3. Skuvan fil skloniti sa vatre i direktno na njega odmah staviti prozirnu foliju da se ne uhvati korica i ohladiti ga u frižideru. 
   
   
4. Maslac penasto umutiti pa dodavati postepeno žuti fil neprestano mešajući mikserom.
   
   
5. Maslac penasto umutiti pa dodavati postepeno žuti fil stalno mešajući mikserom.
   U fil dodati i 5 kašika umućene slatke pavlake sa šlagom, ( videti 2. korak pripreme drugog fila )
   dobro izmešati i ostaviti završen fil 1 sat u frižider pre filovanja torte.

Drugi fil

1. U sud za mućenje staviti mlečnu slatku pavlaku, mleko, šećer i šlag prahu i mutiti sve zajedno da se dobije čvrst krem.
   
   
2. Odvojiti 5 kašika smese koje će se kasnije dodati u žuti fil spojen sa maslacem, u ostatak umešati 150 g plazma keksa.

Slaganje torte

Kore filovati ovim redom: 

• kora 
• fil sa keksom 
• žuti fil

Ponoviti postupak sa ostale dve kore i ostatkom fila, i na poslednju gornju koru naneti oba fila.

Tortu ostaviti najmanje 6 sati u frižider, najbolje preko noći, da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.
Dekorisati po želji, šlagom, glazurom od čokolade, karamel ili čokoladnim prelivom, fondanom. 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u frižideru ispod poklopca za torte. Svežinu zadržava do 2-3 dana.

Nutritivne vrednosti

(po porciji - 1/24 torte)

Kalorije: ~ 385 kcal

Ukupno masti: 24g

Ugljeni hidrati: 36g

Šećeri: 22g

Proteini: 7g

*Vrednosti su približne i zavise od tipa sastojaka.

Ako volite plazma torte, možete pogledati na fotografijama i linkovima za recept  iznad njih još nekoliko preukusnih Plazma torti.

PLAZMA TORTA 

NEPEČENA PLAZMA TORTA SA VIŠNJAMA  

ČOKO - PLAZMA TORTA  - 

Bela čorba

🚀 Skoči na recept

Ako postoji jedno jelo koje je obeležilo gotovo svako porodično okupljanje, nedeljni ručak ili svečanu trpezu na našim prostorima, to je bez sumnje – tradicionalna bela čorba. Ova svilenkasta, bogata i okrepljujuća čorba decenijama je nezaobilazan uvod u svaki ozbiljniji obrok, a njen prepoznatljiv miris odmah nas vraća u detinjstvo.

Iako je recept naizgled jednostavan, prava domaća bela čorba krije male tajne koje je čine savršenom. Ona mora biti dovoljno gusta, ali ne preteška, sa savršenim balansom kiselosti i bogate teksture koju daje čuveni 'legir' od pavlake i žumanaca. Bilo da je pripremate sa teletinom ili piletinom, ključ je u laganom krčkanju sa povrćem koje joj daje tu dubinu ukusa.
U mom domu, bela čorba je više od predjela – to je tanjir pun utehe koji otvara apetit i greje dušu. Danas sa vama delim svoj proveren recept, onaj starinski, bez suvišnih dodataka, baš onako kako su ga pravile naše mame.

Tajna savršene teksture i ukusa

Da bi bela čorba bude onako kafanska, bogata i kremasta, a da se ne 'preseče' ključ je u strpljenju i onom završnom koraku – legiru. Kada umutite žumance sa kiselom pavlakom, nikako ga ne sipajte direktno u vrelu šerpu! Prvo dodajte sipaću kašiku tople čorbe u činiju sa pavlakom, promešajte da se temperature izjednače, pa tek onda sve vratite u lonac. Tako ćete dobiti tu svilenkastu teksturu po kojoj je ova čorba poznata.

Male varijacije za svaki dan

Iako je tradicionalna bela čorba od teletine neprikosnovena, ne ustručavajte se da je probate i sa piletinom (posebno od karabataka) ili sa mekšim delovima svinskog mesa, ribić na primer. Ako želite brži i lakši obrok takođe se može napraviti i od korenastog povrćaakođe, korenasto povrće – celer, peršun, šargarepa.

Savet plus: Ako volite malo jači kiselkasti ton, uz serviranje obavezno ponudite i par kapi limuna ili malo jabukovog sirćeta. To čorbi daje onu prepoznatljivu svežinu koja otvara apetit za glavno jelo.

🕒 Priprema: 80min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 osoba 🔥 Težina: Lako

Sastojci za Belu čorbu

• 400 g mesa (pilećeg, junećeg, svinjskog) isečenog na manje komadiće1,5 l vode
• 1 glavica luka
• 2 šargarepe
• 1 kašika brašna
• kašika vegete
• so
• biber
• 7 kašike ulja

za legir 

• 2 žumanca
• 3 kašike kisele pavlake
• nekoliko kapi limunovog soka ili sirćeta

Priprema domaće Bele čorbe

1. Luk iseći na sitne kockice i staviti da se dinsta na ulju.
   
   
2. Dodati šargarepu takođe iseckanu na kockice, dinstati nekoliko minuta dok ne omekšaju, ne žurite, luk mora potpuno da omekša i postane staklast.
   
   
3. Dodati meso, propržiti ga nekoliko mina ta jačoj vatri, posuti jednom punom kašikom brašna, izmešati i zatim doliti toplu vodu.
   
   
4. Kada prokuva, dodati začine i ostaviti da se kuva na umerenoj temperaturi oko sat vremena, zavisi i od vrste mesa, proveriti pred kraj mekoću.
   
   
5. u međuvremenu pripremiti legir, izmešati viljuškom žumanca i pavlaku.
   
   
6. Kada je čorba kuvana skloniti je sa vatre i u razmućena žumanca sa pavlakom dodati jednu supaću kašiku, izmešati i u laganom mlazu uz mešanje sipati u čorbu.
   
   
7. Sada dodati i limunov sok, krenite od nekoliko kapi, i po ukuso dodajite još po malo limunovog soka ako je potrebno. 

 

Nutritivne vrednosti

Porcija: 1 tanjir (cca 300ml)

Kalorije 215 kcal

Ukupno masti 12g

Ugljeni hidrati 14g

Vlakna 2g

Proteini 13g

*Vrednosti su procenjene na osnovu standardnih sastojaka: piletina, povrće, kisela pavlaka i jaje.

Ako želite lepu Krem čorbu, ali bez mesa, pogledajte ovaj recept

KROMPIR KREM ČORBA

 

prva fotografija u receptu iz 2009. godine

Uskršnji keksići sa iznenađenjem: Recept koji deca obožavaju!

🚀 Skoči na recept

Postoje recepti kojima se iznova vraćamo jer mirišu na dom, praznike i one najlepše trenutke provedene sa porodicom. Ovi prhki keksići sa maslacem su upravo to – klasik koji sam pre osam godina odlučila da malo "začinim" i prilagodim dečijoj radosti.

Iako je osnova recepta tradicionalni prhki keks koji se topi u ustima, ono što ih čini posebnim je skriveno čokoladno srce. Dodavanjem čokoladnog jajeta u sredinu, običan keks postaje pravo malo uskršnje iznenađenje.

Zašto ćete voleti ovaj recept?

Osim što su neverovatno ukusni i mirisni, ovi keksići su idealni za zajedničku pripremu sa decom ili unucima. U kuhinji tada nastaje prava magija: mali prstići koji oblikuju testo i to nestrpljenje dok se iz rerne širi miris maslaca i čokolade. To su uspomene koje se pamte duže od samog ukusa.

Bilo da ih pripremate za uskršnju trpezu ili kao originalan poklon za drage ljude, ovi domaći punjeni keksi su dokaz da su najjednostavnije stvari često i najlepše. U nastavku vas čeka detaljan recept, proveren godinama, koji će vam postati obavezan deo praznične tradicije.

Tajna savršenog prhkog testa koje se ne mrvi

Da bi se domaći keksići sa maslacem lako pripremili, bez mrvljenja testa dok se oblikuju i bili izuzetno prhki i topili se u ustima dok se jedu - ključ je u temperaturi sastojaka. Maslac mora biti hladan, ali ne direktno iz frižidera, ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Secite ga na kockice i brzo utrljajte u brašno. Na taj način sprečavate da se masnoća previše zagreje od toplote vaših dlanova, što je glavna tajna za onu prepoznatljivu "prhku" teksturu.

Takođe, nemojte predugo mesiti testo. Čim se sastojci povežu u ujednačenu kuglu, spremno je za hlađenje. Odmor u frižideru od bar 30 minuta je nezaobilazan korak jer omogućava da se gluten "opusti", pa se keks neće skupljati niti pucati tokom pečenja.

Mamin savet: Kada zatvarate kuglicu testa oko jajeta, pazite da nigde ne ostane rupica kroz koju bi čokolada mogla da iscuri. Nežno je protrljajte između dlanova dok ne postane savršeno glatka. Ako pravite keksiće sa decom, ovo je njihov omiljeni deo posla – poput modelovanja plastelinom, samo mnogo ukusnije!

Kako čuvati uskršnje keksiće da ostanu sveži?

Jedna od najboljih stvari kod ovog recepta je to što ovi praznični keksi postaju još bolji nakon dan ili dva. Čuvajte ih u metalnoj kutiji sa dobro zatvorenim poklopcem, na suvom i hladnom mestu.
Ako ih pravite unapred za Uskrs, možete u kutiju ubaciti jednu krišku jabuke – ona će otpustiti taman toliko vlage da keksići ostanu meki, a aroma maslaca i vanile će se još lepše prožeti.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Za pripremu keksića koristiti hladan maslac i ledeno hladnu vodu i ne mesiti testo predugo rukama.

Sastojci za pripremu uskršnjih keksića

• 250 g brašna
• 50 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 150 g hladnog maslaca
• 1 žumance
• 2 kašike ledene vode
• 22 mala čokoladna jaja

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 22 čokoladna jajceta
• ☐ Sastojak 2 - 250 g brašna
• ☐ Sastojak 3 - 150 g maslaca
• ☐ Sastojak 4 - jedno jaje
• ☐ Sastojak 5 - 50 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 6 - 1 vanilin šećer

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema

1. U posudu staviti brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i hladan maslac isečen na male kockice. 
   
   
2. Dalje možete raditi hladnim rukama, u većem blenderu ili mikserom sa žicama za testo na srednjoj brzini. Mešati ove sastojke dok se maslac ne spoji sa brašnom i ne dobije se mrvičasta smesa. 
   
   
3. Dodati žumance i ledeno hladnu vodu i nastaviti mešanje. Smesa će i dalje biti mrvičasta.
   
   
4. Rukom sada umešaje testo, posle samo nekoliko poteza dobiće se glatko i meko testo.
   
   
5. Od testa otkidati grudvice težine oko 20-22 g oblikovati kuglicu, utisnuti čokoladno jajce, oblikovati pažlivo opet kuglicu i ređati u pleh na papir za pečenje.
   
   
6. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
   
   
7. Čim se malo prohlade, posle nekoliko minuta, keksiće prvo uvaljati u šećer u prahu pa ih onda obilno posuti šećerom u prahu.
   Dobićete 22 keksića.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati na hladnom i suvom mestu u zatvorenoj metalnoj kutiji. Svežinu zadržavaju i nekoliko dana.

Nutritivne vrednosti
Po porciji (1 keks / cca 38g)

Kalorije 185 kcal (9%)

Ukupno masti 11g (14%)

Zasićene masti 7g (35%)

Holesterol 28mg (9%)

Ugljeni hidrati 19g (7%)

Šećeri 9g (18%)

Vlakna 0.6g (2%)

Proteini 2.5g (5%)

Natrijum 5mg (0%)

* % dnevnog unosa na osnovu dijete od 2000 kcal. Vrednosti su informativnog karaktera.

Svečani kolač od oraha i čokolade

🚀 Skoči na recept

Svečane prilike zahtevaju i svečane kolače, a ovaj moj Svečani kolač je upravo to, raskošnog ukusa i impresivnog izgleda zaista je zaslužio epitet "svečani" i biće ukras na vašem stolu bilo da je u pitanju rođendan, praznično okupljane, kao slavski kolač, Božićni... Kombinovanjem ukusa i tekstura koje volim u kolačima koji se prave za važnije događaje i za koje će vam kasnije svi tražiti recept, dobila sam ovaj kolač koji sa ponosom kada ga napravite iznosite pred vaše ukućane i drage goste. 

Zašto je ovaj kolač poseban? 

U njemu je sve što svečani, raskošni sitni kolači treba da imaju, bogate i kvalitetne sastojke, lep izgled ravnomernih slojeva prhkih korica i čokoladnog fila, mekoću i sočnost kada se jede, i ono što želim posebno da naglasim a što je još jedan moj mali trik za neverovatno poboljšanje ukusa kolača koji će ga izdvojiti od ostalih kolača ove vrste,  obavezno za fil i glzuru koristite Milka Noisette čokoladu, tu je tajna njegove savršenosti. 

Kako napraviti Svečani kolač?

 

Pogledajte u nastavku detaljno uputstvo za pripremu sa fotografijama pripreme za svaki korak koje sam napravila za vas.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci

⚡ Savet za uspeh: Univerzalni savet za sve kolače sa prhkim koricama je - korice se ne smeju prepeći i presušiti! Vreme pečenja takvih korica je kratko, pridržavajte se obavezno vremena u receptu, inače korice neće imati onu mekoću da se "tope u ustima" kada se kolač jede.

korice

• 450 g brašna
• 100 g maslaca ili margarina sobne temperature
• 180 g šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 2 kašike meda
• 2 kom. jaja
• 2 kašike kakao praha
• 7 kašika mleka
• 1 kašičica sode bikarbone

fil

• 600 mleka
• 3 kašika brašna
• 2 kašike gustina
• 4 kašike kristal šećera
• 200 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera u prahu
• 100 g čokolade Milka Noisette
• 1 kašičica tečne vanile

glazura na fotografiji

• 100 g Milka čokolade Noisette
• 1,5 kašika ulja

i još oko 80 g mlevenih oraha za posipanje

Može da se stavi i obična glazura od čokolade za kuvanje.

Priprema

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 510 g brašna
• ☐ Sastojak 2 - 700 ml mleka
• ☐ Sastojak 3 - 220 g šećera
• ☐ Sastojak 4 - 100 g mlevenih oraha
• ☐ Sastojak 5 - 300 g maslaca ili margarina
• ☐ Sastojak 6 - 150 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 7 - 100 g čokolade Milka Noisette
• ☐ Sastojak 8 - 2 kašike meda
• ☐ Sastojak 9 - 2 jajeta
• ☐ Sastojak 10 - 2 kašike kakao praha
• ☐ Sastojak 11 - 1 kašičica sode bikarbone
• ☐ Sastojak 12 - 2 kašike gustina
• ☐ Sastojak 13 - 1 kašičica tečne vanile
• ☐ Sastojak 14 - 1,5 kašika ulja

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema Svečanog kolača 

Ja ovakvu vrstu korica koje se peku na poleđini tepsije pečem na ovaj način.

Vi u svakom slučaju možete korice rastanjiti na papiru za pečenje ili kako vama najviđe odgovara, ja ću pokazati moj postupak koji mi je, posle dugogodišnjih priprema ovakvih vrsta kolača, najzgodniji i najbrži.

U ovom slučaju sam koristila pleh čije su dimenzije dna 20x30 cm.

priprema korica korak po korak

1. Sve sastojke za testo staviti u sud za mešenje i mikserom žicama za testo umesiti glatko i meko testo.
   
   
2. Podeliti na 4 dela, umotati u najlon foliju ili kesice  da se ne suši i ostaviti pola sata u frižider.
   
   
3. Pleh staviti jednim krajem na vlažnu kuhinjsku krpu da se ne bi pomerao prilikom rastezanja korice(vidi se na fotografiji deo žute krpe), posuti brašnom, staviti testo, posuti ga brašnom pa lagano razvući u tanku koricu, po potrebi još malo posipati brašnom.
   
   
4. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta, zavisi i od rerne.
   
   
5. Da bi korica bila ravna sa obe strane, čim se izvadi iz rerne, dok je još vrela i meka, blago preći oklagijom da se gornja površina izravna.
   
   
6. Krajeve koji su malo prešli preko ruba odseći, dugim nožem preći ispod korice, pleh izdignuti i lagano spustiti koricu na papir za pečenje. 
   Sve raditi odmah dok je korica meka i savitljiva, čim se ohladi postaje prhka i pucaće.
   
   
7. Pleh će ostati relativno čist, samo ga obrisati blago vlažnom kuhinjskom krpom, odmah će se osušiti, i ponavljati postupak sa ostalim koricama.

Priprema fila

1. Brašno, gustin i 4 kašike kristal šećera izmešati sa malo mleka da se dobije glatka smesa i skuvati u ostatku mleka.
   
   
2. Skloniti sa vatre pa dodati čokladu i vanila ekstrakt.
   
   
3. Izmešati, prekriti najlon folijom direktno preko fila i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
   
   
4. Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodavati kašiku po kašiku fila lagano muteći i na kraju kratko dobro izmiksati.

Korice filovati, blago ih opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil se stegne i da se sjedine ukusi.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom. Svežinu zadržava do 2-3 dana.

Nutritivne Vrednosti

Porcija: 100g

Kalorije 412 kcal

Ukupno masti 24.2g

- Zasićene masti 11.5g

Ugljeni hidrati 43.8g

- Šećeri 28.4g

Proteini 5.8g

Izračunato na osnovu originalnog recepta sa bloga Mamina Jela.

Uz ovaj Svečani kolač bi na prazničnoj trpezi na tacni savršeno pristajo i ovaj fantastični kolač sa kremom blagog ukusa limuna koji u kombinaciji sa čokoladnim koracama izuzetno ukusan i dekorativan. 

Čokoladna - limun pita

Još jedan predlog za savršeni svečani kolač koji će i izgledom i bogatim ukusom sve oduševiti

Bajadera krem kocke

Kolač koji je sinonim za bogatu, svečanu prazničnu trpezu 

Boem kocke