Tradicionalna paradajz supa se pravila sa raznim dodacima, umućenim jajetom, rezancima za supu, "čikovima" od testa, ako je posna sa dodatkom pirinča, i bar jednom nedeljno je bila na stolu u svakoj kući.
Osnova je, naravno, domaći kuvani paradajz i povrće.
Šta ako nemamo domaći kuvani paradajz?
Moje recept je prilagođen upravo onima koji bi pojeli "nešto domaće na kašiku", a ne mogu nabaviti domaći kuvani paradajz, ljudima u dijaspori prvenstveno, jer su u mogućnosti da kupe samo koncetrovani sok od paradajza koji je je mnogo jačeg ukusa i mnogo gušći od domaćeg soka iz flaše.
Recept je lako prilagoditi i za domaći sok od paradaja, na jednu litru soka, dodati jednu litru vode.
Po čemu se ovaj recept izdvaja?
U našoj kući paradajz supa se spremala na ovaj nači, luk se dobro izdnista na umerenoj temperaturi, da postane skoro kašast, na pola dinstanja se dodaju tanki kolutovi šargarepe. Paradajz supa spremljena na ovaj način ima mnogo bogatiji i lepši ukus.
Trikovi za bolji ukus
na kraju kada se luk izdinsta dodati na vrh noža slatke paprike i dinstati još desetak sekundi pre nego što se dodaju tečnosti.
drugi trik:
u paradajz supu dodati kašiku šećera koji će neutralisati preteranu kiselost supe i dati joj dodatno lep ukus.
🕒 Priprema: 50 min
👨👩👧 Porcija: 6 osoba
🔥 Težina: Lako
⚡ Savet za uspeh:
Luk mora biti dobro izdinstan, supu kuvati na umerenoj temperaturi da ne ispari previše tečnosti.
Sastojci za domaću Paradajz supu
- 500 ml koncentrovanog soka od paradajza
- 1,5 l vode
- 1 srednja glavica luka
- 2 tanje šargarepe srednje veličine - oko 100 g zajedno
- po želji 1 kašičica biljnog začina
- 1 kašika šećera
- na vrh noža slatke paprike
- so
- biber
- 3 kašike ulja
- kratki rezanci za supu
💡 Ideja plus / Varijacije:
Ako koriristite domaći kuvani paradajz, na 1 l soka od paradajza dodati 1 l vode.
Priprema
- Luk iseckati na sitne kockice.
- Zagrejati ulje, dodati kockice luka i dinstati na umrenoj temperaturi oko 10 minuta.
- Posle deset minuta dodati kolutove šargarepe i dinstati jo nekoliko minuta zajedno dok se luk ne pretvori skoro u kašu.
- U luk i šargarepu dotati na vrh noža slatke paprike i dinstati još 10 sekundi.
- Sipati sok od paradajza i vodu, dodati začine i šećer i kuvati još oko 30 minuta na umerenoj teperaturi.
- Kada je supa skuvana, dodati rezance i kuvati još nekoliko minuta.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, vreme uptrebe do 3 dana.
Nutritivne vrednosti
Po porciji (oko 250ml)
Kalorije 125 kcal
Ukupno masti 4.5g
Zasićene masti 0.6g
Holesterol 0mg
Natrijum (So) 480mg
Ugljeni hidrati 18g
Vlakna 1.5g
Šećeri 6g
Proteini 2.5g
*Vrednosti su procenjene na osnovu standardnih sastojaka.
recept objavljen 01.09.2009.
ažuriran 30.03.2026.
prva fotografija paradajz supe iz 2009. godine
Evo još jednog neprevaziđenog klasika domaće kuhinje, isprobajte i ovaj tradicionalni recept!