Sočna piletina iz rerne sa umakom od paradajza i mocarelom

🚀 Skoči na recept

Danas sa vama delim recept za jedan pravi italijanski specijalitet, sočna piletina iz rerne sa umakom od paradajza i mocarelom koji je odmah postao omiljen u našoj kuhinji. Spoj sočne piletine, topljene mocarele i aromatičnog paradajza donosi nam najlepše ukuse Mediterana. Piletina i mocarela su nepogrešiva kombinacija, a ovaj recept je dokaz da su najjednostavnija jela često i najukusnija. Idealno jelo za obične dane kada želite posebnan, a brzi ručak, takođe može da bude jedan od obroka i za nedeljni, bogatiji ručak.

Najčešća pitanja (FAQ)

Mogu li koristiti svež paradajz umesto iz konzerve?

Najbolje je koristiti seckani paradajz iz konzerve ili pelat jer oni daju potrebnu sočnost i teksturu umaku. Svež paradajz je opcija, ali ga prethodno oljuštite i duže krčkajte kako bi pustio sokove.

Čime mogu zameniti belo vino u receptu?

Ako ne želite da koristite alkohol, vino možete zameniti istom količinom pilećeg bujona ili jednostavno dodati malo više vode sa par kapi limunovog soka radi blage kiselosti.

Koji prilog se najbolje slaže uz ovo jelo?

Zbog bogatog paradajz sosa, idealni prilozi su pasta (npr. taljatele ili pene), kuvani pirinač ili hrskavi domaći hleb koji će upiti sve ukuse Mediterana.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 5 osoba 🔥 Težina: Lako

NUTRITIVNE VREDNOSTI
(po porciji 1/5)

Kalorije: 342 kcal

Proteini: 36g

Masti: 18g

Ugljeni hidrati: 9g

Vlakna: 1.5g

*Vrednosti su procenjene na osnovu sastojaka recepta.

Sastojci za sočnu piletinu iz rerne

• 600 g pilećeg belog mesa
• kockica maslaca + 3 kašike ulja za pečenje
• so
• biber

umak od paradajza

• 400 g seckanog paradajza iz konzerve
• 1 glavica luka
• 2 češnja belog luka
• 150 ml belog vina
• 100 ml vode
• suvi origano
• suvi timijan
• 2 kašičice šećera
• so
• biber

dodatno

• 200 g sveže mocarele

Priprema

Priprema piletine

1. Pileće filete posoliti i pobiberiti i propržiti na maslacu i ulju nekoliko minuta da dobiju lepu boju sa obe strane.
   

Priprema umaka od paradajza

1. U tiganju u kom se peklo meso na istom ulju propržiti sitno seckan luk dok ne omekša, dodati beli luk, dinstati još minut, dva, dodati i paradajz.
   
   
2. Kada proključa zaliti belim vinom, dva, tri minuta doliti toplu vodu i dodati sve začine i šećer.
   
   
3. Ostaviti da se krčka na srednjoj temperaturi oko 20 minuta dok se tečnost ne redukuje, ne ukuva, i ne dobije se blago gust umak.
   
   

Slaganje piletine, mocarele i umaka od paradajza i pečenje

1. Piletinu rasporediti u blago nauljenu vatrostalnu tepsiju prečnika 24 cm, preko staviti kolutove mocarele i preliti umakom od paradajza.
   
   
2. Prekriti folijom i peći na 200 stepeni oko 30 minuta, skloniti foliju i peći još desetak minuta.

fotografije pripreme

Sočna piletina u kremastom umaku od pečenih paprika i pavlake

Nugat torta: Svečana torta sa nutelom, kokosom, orasima i plazmom

🚀 Skoči na recept

Ovo je velika ( 4 kg) torta rakošnog ukusa, bogata filovima koji se savršeno dopunjuju. Potrebno je malo više vremena i sastojaka za njenu izradu, ali Nugat torta je jedna od onih torti koje se prave za najsvečanije prilike, i verujte mi da će se trud isplatiti, s ponosom ćete je, kao i ja, izneti pred vama drage osobe. 
Idemo korak po kora, pratite korake u receptu i verujem da ćete ove, na prvi pogled komplikovane i predugačke faze pripreme lako savladatai. 

Najčešća pitanja (FAQ)

Šta ako nemam Nutelu, mogu li koristiti neki drugi krem?

Iako Nutela daje taj specifično lep ukus, može se koristiti bilo koji kvalitetan lešnik krem. Bitno je samo da bude sobne temperature kada se nanosi preko kore, kako bi se lepo razvukao, a da pritom ne ošteti koru od kokosa.

Da li kore treba da se natope nekim prelivom da ne budu suve?

Nema potrebe za tim. Iako na prvi pogled deluju kao klasične pečena kore, one će povući vlažnost iz bogatih filova (naročito od onog sa plazmom i šlagom). Zato je onaj savet da torta prenoći u frižideru zlata vredan – tada kora postane savršeno sočna i meka.

Fil sa žumancima mi je ispao redak, gde sam pogrešio/la?

To se obično dešava ako se fil ne dokuva dovoljno ili ako se maslac ubaci u previše topao krem. Ključ je da se žumanca sa pudingom kuvaju na laganoj vatri dok ne postanu gusta kao puding, a maslac se dodaje tek kada se sve skroz ohladi. Ako se i desi da je malo mekši, mlevena Plazma će odraditi svoj posao i dodatno "stegnuti" fil.

🕒 Priprema: 1H20M 👨‍👩‍👧 Porcija: 24 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Nugat tortu

I kora

• 5 belanaca
• 10 kašika šećera
• 150 g kokosa
• 2 kašike brašna
• pola praška za pecivo

II kora

• 5 belanaca
• 10 kašika šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 2 kašike kakao praha
• 2 kašike brašna
• pola praška za pecivo

I fil

• 10 žumanaca
• 200 g šećera
• 1 puding od vanile
• 3 kašike gustina
• 500 ml + 200 ml mleka
• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g mlevene plazme

II fil

• 500 g šlag praha
• 400 ml mleka, nemojte dodavati više
• 3 kašike šećera ako šlag već nije zaslađen, ako jeste, ne dodavati šećer
• 200 g nutele

dodatno

• 200 g nutele

glazura

• 200 g čokolade za kuvanje
• 150 ml mlečne slatke pavlake
• 1 ravna kašika maslaca

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema 

priprema prve kore

1. Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.
   
   
2. Postepeno dodavati kokos, brašno i prašak za pecivo ručno mešajući.
   
   
3. Na dno kalupa za pečenje prečnika 27 cm staviti papir za pečenje i peći koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

priprema druge kore

1. Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.
   
   
2. Postepeno dodavati mlevene orahe, kakao, brašno i prašak za pecivo ručno mešajući.
   
   
3. Na dno kalupa za pečenje prečnika 27 cm staviti papir za pečenje i peći koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

priprema prvog fila

1. Izmešati žumanca, šećer, puding i gustin sa 200 ml mleka, ostalo mleko staviti da prokuva. 
   
   
2. Kada mleko prokuva smesu u tankom mlazu sipati u mleko lagano mešajući.
   
   
3. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi uz često mešanje.
   
   
4. Skuvan fil pokriti elastičnom membranom po površini da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno ohladi.
   
   
5. Penasto umutiti maslac, dodavati kašiku po kašiku fila u maslac muteći mikserom većom brzinom, na kraju dodati i mlevenu plazmu. 

priprema drugog fila

1. Umutiti šlag sa zaslađenim mlekom, dodati nutelu sobne temperature i lagano ručno izmešati.

priprema glazure

1. Na pari ili u mikrotalasnoj istopiti zajedno čokoladu, mlečnu slatku pavlaku i maslac.
   
   
2. Paziti da se čokolada ne pregreje jer će postati grudvičasta, posuda ne sme dodirivati vrelu vodu.
   
   
3. Ako topite čokoladu u mikrotalasnoj, zagrevati u kratkim intervalima, svaki put izmešati čokoladu, slatku pavlaku i maslac. 

Filovanje torte

1. Na belu koru od kokosa rasporediti nutelu koja je sobne temperature.
   
   
2. Staviti na desetak minuta u zamrzivač da se nutela stegne da bi mogao lepo da se nanese drugi fil.
   
   
3. Preko nutele rasporediti prvi fil i preko njega staviti koru od oraha.
   
   
4. Na koru od oraha rasporediti fil sa šlagom i nutelom. Ovim filom filujte i obod torte.
   
   
5. Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore postanu sočne, filovi se dobro stegnu i da se lepo sjedine ukusi.
   
   
6. Na dobro ohlađenu tortu naneti toplu glazuru. 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati po pod poklopcem za torte na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Nutritivne vrednosti

Veličina porcije: 100g

Kalorije 356 kcal

Ukupno masti 20.9g

Zasićene masti 10.5g

Ugljeni hidrati 37.0g

Šećeri 28.4g

Proteini 5.4g

*Vrednosti su procenjene na osnovu sirovih sastojaka.

Ako volite raskošne torte bogatog ukusa, evo predloga za još jedan takav recept za plazma čokoladnu tortu sa preukusnim filom sa mlekom u prahu. 

Čokoladna Plazma torta sa orasima: Raskošan ukus koji podseća na najfinije praline

Torta "Grčki sladoled"

🚀 Skoči na recept

Ponekad recepti žive svoj život i van stranica bloga na kojima su nastali, a ova torta "Grčki sladoled" je najbolji dokaz za to. Kada sam je 2013. godine prvi put podelila sa vama, nisam ni slutila da će postati jedan od najpopularnijih od svih 800 recepata koliko ih čuvam na blogu. Beskrajno sam ponosna što je upravo ovaj moj recept postao standard koji su preuzeli i najveći kulinarski sajtovi, ali mi je još draže što je on postao deo vaših slavlja i porodičnih trenutaka.
Mnogi je danas traže kao Grčku sladoled tortu, ali verujem da i tako stižu do ovog originalnog recepta za tortu "Grčki sladoled".
Kako bi i recept i svi vi koji mu se godinama vraćate dobili najbolje, odlučila sam da ga malo 'umijem', modernizujem prikaz i osvežim savetima za još lakšu pripremu. Pred vama je ona ista, originalna i neprevaziđena bela kremasta nepečena torta , samo u novom ruhu koji recept zaslužuje.

Najčešća pitanja (FAQ)

Da li mleko sa želatinom treba da bude tečno ili zgusnuto?

Mleko mora biti potpuno tečno. Ključ uspeha je da ga dobro ohladite u frižideru, ali da ga sjedinite sa šlagom pre nego što želatin počne da se steže (aktivira).

Šta ako se mleko predugo hladilo i počelo je da se želatira?

Bez brige! Ukoliko primetite da je mleko počelo da se zgušnjava, ali je i dalje teksture slične gustom medu, slobodno nastavite sa mućenjem. Šlag će ga lepo "razbiti" i sjediniti.

Da li se ova torta mora čuvati u zamrzivaču?

Ne mora i ne treba. Svoju savršenu, stabilnu i kremastu teksturu ona dobija nakon nekoliko sati hlađenja u frižideru (idealno preko noći). Nema potrebe za zamrzavanjem.

Kako da sprečim da banane u torti potamne?

Pošto se banane u ovom receptu mešaju direktno u krem, one su zaštićene od vazduha i neće brzo promeniti boju. Za svaki slučaj, birajte čvrste, tek sazrele banane i secite ih neposredno pre dodavanja u fil.

Koju čokoladu je najbolje koristiti za rendanje?

Najbolje je koristiti običnu čokoladu za kuvanje ili crnu čokoladu sa većim procentom kakaoa. Pre rendanja je kratko držite u frižideru – tako će se lakše rendati i neće se topiti pod prstima.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 20 🔥 Težina: Lako

Sastojci za tortu Grčki sladoled

• 1 l mleka
• 300 g šećera
• 3 kesice želatina, ukupno 30 g
• 600 g nezaslađenog šlaga u prahu
• 150 g mlevenog plazma keksa
• 150 g rendane čokolade
• 4 banane
• čokolada i šlag za dekoraciju

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 1 l mleka
• ☐ Sastojak 2 - 300 g šećera
• ☐ Sastojak 3 - 3 kesice želatina, ukupno 30 g
• ☐ Sastojak 4 - 600 g nezaslađenog šlaga u prahu
• ☐ Sastojak 5 - 150 g mlevenog plazma keksa
• ☐ Sastojak 6 - 150 g rendane čokolade
• ☐ Sastojak 7 - 4 banane

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

1. Od 1 l hladnog mleka odvojiti 15 kašika i staviti želatin da nabubri.
   
   
2. Ostatak mleka prokuvati sa šećerom.
   
   
3. Nabubreo želatin dodati u vruće mleko posle minut-dva kada se skloni sa vatre.
   
   
4. Izmešati da se želatin potpuno rastvori u mleku. 
   
   
5. Mleko sa dodatim želatinom ostaviti u frižider da se ohladi.
   
   
6. Sa hladnim mlekom umutiti 600 g šlaga.
   
   
7. Umućeni šlag odmah podeliti na 3 dela, u jedan staviti keks, u drugi čokoladu u treći isečene banane na kolutove.
   
   
8. Sve filove staviti na pola sata u frižider.
   
   
9. Na tacnu staviti obruč prečnika 25 do27 cm.
   
   
10. Na dno staviti fil sa keksom, preko njega fil sa rendanom čokoladom, treći sloj je fil sa bananama.
    
    
11. Ostaviti nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći.
    
    
12. Kada je torta dovoljno ohlađena i čvrsta, odvojiti obruč i dekorisati tortu. 

prvi datum objavljivanja recepta 16.07.2013.

datum ažuriranja 29.04.2026.

prva fotografija iz 2013. god. 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu zadržava do 3 dana.

Torta Grčki sladoled

Vrednosti na 100g

Kalorije 245 kcal

Masti 9.2g

Ugljeni hidrati 36.4g

Proteini 4.1g

*bazirano na domaćem receptu

Ako vam se sviđaju torte koje su najfinije kremaste teksture poput sladoleda, probajte i ovu preukusnu 

SLADOLED PLAZMA TORTU

Domaća Bajadera: Provereno dobar recept za kraljicu sitnih kolača

🚀 Skoči na recept

Bajadera – kraljica sitnih kolača bez pečenja!

Ako postoji poslastica koja je obeležila svako naše slavlje, od slava i rođendana do prazničnih trpeza, to je definitivno domaća bajadera. Ovaj prepoznatljivi kolač sa bogatim slojevima čokolade i oraha (ili lešnika) generacijama zauzima centralno mesto na tacnama sa sitnim kolačima. Pored toga što je neverovatno ukusna i topi se u ustima, bajadera je omiljena i zato što se priprema brzo, bez pečenja, a uvek izgleda dekorativno i otmeno.

Bajadera se savršeno uklapa uz ostale sitne kolače, ali uvek nekako prva nestane sa tacne. Tajna savršene domaće bajadere krije se u balansu sastojaka i onoj prepoznatljivoj strukturi koja je čini nezaobilaznim delom naše tradicije. U nastavku vam donosim provereno dobar recept koji godinama koristim.

Saveti za savršenu teksturu i glazuru Bajadere

Idealna struktura kolača: Za precizno sečenje bez mrvljenja, Bajadera mora imati kompaktnu, ali meku teksturu. Cilj je da smesa bude dovoljno čvrsta da zadrži oštre ivice, a opet dovoljno podatna da nož kroz nju prolazi glatko, bez pružanja otpora koji bi doveo do pucanja.

Elastična čokoladna glazura: Kako bi se izbeglo pucanje čokolade, glazura mora biti „elastična“. To se postiže kombinovanjem čokolade sa uljem (klasična glazura), čime se dobija visok sjaj i savitljivost prilikom svakog reza.

Temperatura glazure: Ključ uspeha je u tajmingu. Glazura ne sme biti previše hladna niti direktno iz frižidera u trenutku sečenja, jer tada postaje krta i puca. Najbolje je seći kolač koji je dostigao blagu sobnu temperaturu, čime se osigurava da čokolada i fil sarađuju pod nožem.

Najčešća pitanja o sečenju Bajadere (FAQ)

Čime je najbolje seći Bajaderu?

Za najpreciznije rezultate i savršeno ravne ivice, najbolje je koristiti skalpel ili tanak, veoma oštar nož sa dugim sečivom. Važno je da nož ne bude reckast. Skalpel je idealan za sitne, minjon kocke, dok je dugačak nož bolji za izvlačenje dugačkih, kontinuiranih linija.

Kako seći Bajaderu da čokoladna glazura ne puca?

Ovde je važna temperatura kolača i priprema noža. Kolač izvadite iz frižidera 15–30 minuta pre sečenja, zavisi od temperature prostorije, kako bi glazura blago popustila. Pre svakog reza potopite nož u vrelu vodu, obrišite ga suvom krpom ili kuhinjskim papirom i secite kolač dok je nož još topao, to će sprečiti pucanje ivica glazure.

Koja je idealna veličina i oblik Bajadere?

Tradicionalna Bajadera se najčešće seče u obliku pravougaonika (štanglica) dimenzija otprilike 5 x 2 cm ili 4 x 2 cm. Ukoliko želite moderniji izgled, možete se opredeliti za manje kocke (3 x 3 cm) ili romboide, ali je najvažnije da svi komadi budu ujednačeni pomoću lenjira.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 40 kolača 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Bajaderu

• 450 g šećera
• 150 ml vode
• 250 g maslaca ili margarina
• 300 g mlevenog keksa
• 300 g mlevenih oraha
• 100 g čokolade za kuvanje

glazura

• 100 g čokolade za kuvanje
• 3 kašike ulja

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

1. Šećer preliti vodom i mešati da bi šećer počeo da se topi. Staviti da prokuva i kuvati dva, tri minuta na srednjoj temperaturi.
   
   
2. Dodati maslac sečen na manje kocke i kada se istopi skloniti sa vatre pa dodati keks i orahe.
   
   
3. Izmešati da se smesa dobro sjedini, podeliti na dva dela i u jedan dodati prohlađenu istopljenu čokoladu.
   
   
4. Ostaviti obe smese da se prohlade.
   
   
5. Tacnu ili plitak pleh blago namazati uljem i rasporediti tamnu smesu u pravougaonik 25x20 cm.
   
   
6. Preko smese staviti papir za pečenje i izravnati je oklagijom.
   
   
7. Sada na tamnu smesu naneti svetli deo i ponoviti prethodni postupak da bi bajadera bila idealno ravna.
   
   
8. Bajaderu ostaviti da se ohladi u frižideru, zatim naneti glazuru.
   
   
9. Za glazuru - istopiti na pari čokoladu i ulje i toplu glazuru naneti na ohlađen kolač.
   
   
10. Kolač ostaviti preko noći u frižideru, seći tek sutradan.

Sečenje kolača

• Seći jako oštrim i tankim nožem na bajaderice 2x5 cm.
• Na ivicama kolača označiti širinu i dužinu bajadera, pomoću lenjira izvući linije po glazuri, zatim dužim nožem seći kolač do dna prateći liniju, povlačeći nož prema sebi, nemojte nož pomerati gore-dole.

*u uvodu recepta imate detaljnije uputstvo o sečenju bajadera.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Bajadera može u zatvorenoj posusdi stajati u frižideru do dve nedelje, a u zamrzivaču čak do 3 meseca.

Nutritivne vrednosti

Po komadu (1/40 recepta)

Kalorije 206 kcal

Masti 13.5g

Ugljeni hidrati 20.7g

od toga šećeri: 11.2g

Proteini 1.9g

*Vrednosti su procenjene na osnovu tipičnih sastojaka.

Recepte za sve kolače na tacni možete pronaći ovde - SITNI KOLAČI

Najmekše brze puter štrudlice sa orasima: Recept bez čekanja

Domaći kolači sa orasima oduvek su bili simbol topline i porodičnog okupljanja, a ove brze puter štrudlice su pravi dokaz da vrhunska poslastica ne mora biti komplikovana. Zahvaljujući bogatom testu sa maslacem i sočnom, "poparenom" filu od oraha, one ostaju sveže i mekane danima. Bez dugog čekanja da testo naraste, ovaj recept je idealan za trenutke kada želite mirisnu, domaću štrudlu na stolu u najkraćem mogućem roku. Mekane korice od putera, a unutra prepune fila, postaće omiljeni dodatak vašoj kafi ili čaju.

Najčešća pitanja (FAQ)

Da li moram čekati da testo naraste pre razvijanja?

Ne, ovo je recept za brzu verziju gde se testo razvija odmah nakon mešenja, što štedi vreme.

Kako da fil ne iscuri tokom pečenja?

Važno je da fil od oraha bude dobro "poparen" i prohlađen, a krajeve testa blago pritisnite pri uvijanju.

Šta je bolje: premazati štrudlice jajetom pre pečenja ili maslacem nakon pečenja?

To zavisi od izgleda koji želite. Ako ih premažete jajetom, dobićete sjajnu, tamniju i čvršću koricu. Premazivanje maslacem odmah nakon vađenja iz rerne (kao na slici) daje štrudlicama neverovatnu mekoću, mat izgled i onaj prepoznatljiv, starinski miris domaćeg peciva.

Sastojci za brzu štrudlu sa orasima

Za testo:
• 500 g brašna
• 150 g maslaca
• 1 jaje
• 2 kašike šećera
• ribana korica od pola limuna
• 200 ml mleka
• 30 g svežeg kvasca

Za fil od oraha:
• 300 g mlevenih oraha
• 150 ml mleka
• 10 kašika šećera
• 1 vanilin šećer

Priprema

1. Priprema fila: "Popariti" orahe - staviti mleko, šećer i vanilin šećer da prokuva, skloniti sa vatre i u vrelo dodati mlevene orahe. Ostaviti da se prohladi.

2. Aktiviranje kvasca: U 200 ml mlakog mleka dodati jednu kašičicu šećera i kvasac. Ostaviti desetak minuta da naraste.

3. Mešenje testa: U brašno dodati maslac sobne temperature, jaje, šećer, limunovu koricu i nadošli kvasac. Umesiti glatko testo i podeliti na dva dela.

4. Oblikovanje: Svaki deo tanko razviti (30x25 cm), premazati filom i uviti u jufku dužine 30 cm.

5. Pečenje: Peći u plehu (32x28 cm) na 180 stepeni oko 35 minuta. Vruće štrudle premazati maslacem za mekoću i posuti šećerom u prahu kada se prohlade.

Torta Markiza: Starinski recept bez pečenja koji se voli decenijama

🚀 Skoči na recept

Kada sam pitala ćerku koju tortu želi za rođendan, odgovor je stigao bez trenutka oklevanja: „Markizu“.

Nije me začudilo. Stari Grci imaju prelepu izreku: „Η γεύση έχει μνήμη“ – ukus ima sećanje. Postoje ti recepti koji nisu samo hrana, već pravi mali vremenski mašinci. Za moju ćerku, torta Markiza je sinonim za detinjstvo, prve rođendanske svećice i miris doma u kom se uvek krčkalo nešto lepo.

Ova kremasta torta sa piškotama decenijama vlada našim trpezama sa razlogom. Iako je recept bez pečenja, što je čini idealnom za brzu pripremu, njen ukus je raskošan, bogat i dostojan svake proslave. Markiza je dokaz da su najjednostavniji sastojci – čokolada, maslac i jaja – često put do najsavršenijeg užitka.

Ako tražite starinski recept koji uvek uspeva i koji spaja generacije, dobra, stara Markiza je nepogrešiv izbor. U nastavku vam donosim detaljna uputstva kako da i vi napravite ovu čokoladnu kraljicu našeg detinjstva.

Najčešća pitanja (FAQ)

Da li moraju belanca da se koriste u filu?

Mada sneg od belanaca svojom teksturom doprinosi mekoći fila i daje mu vazdušastost, ako ne želite, belanca ne moraju da se koriste! Zamenite ih sa 400 ml umućene mlečne slatke pavlake ili sa 3 umućena šlaga.

Šta sa preostalim belancima?

Ako se odlučite da u fil umesto belanaca stavite šlag ili slatku pavlaku, nikako ih nemojte bacati! Možete ih sačuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi do 15 dana. Belanca se i odlično zamrzavaju. Stavite ih u čistu plastičnu posudu ili kesicu za zamrzivač, obavezno zapišite broj belanaca i datum. Možete da ih zamrznete i pojedinačno u kockicama za led i zatim premestite u kesicu ili posudu. Kada želite da ih iskoristite za Puslica, Šuškavu ili neku drugu tortu, samo ih premestite u frižider dok se ne odmrznu. Pre mućenja ih izvadite da dostignu sobnu temperaturu. Umutiće se u savršen, čvrst sneg, kao da ste ih tek tad odvojili od žumanaca. U zamrzivaču mogu da stoje do godinu dana, ipak ne preporučujem toliko dug vremenski period.

Šta raditi ako je fil za Markizu previše mek?

Fil od čokolade može delovati meko dok je sobne temperature. Ključ je u hlađenju! Ostavite tortu prvo u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim u frižideru. Maslac i čokolada će se stegnuti i dati torti prepoznatljivu čvrstinu koja se lako seče.

Da li piškote moraju dugo da se natapaju u mleku?

Nikako! Piškote za Markizu treba samo bukvalno „provući“ kroz mleko. Ako ih predugo držite, upiće previše tečnosti i torta može da izgubi formu i postane gnjecava. Dovoljan je samo jedan sekund po strani.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Kvalitet čokolade je ključan: Pošto je ova torta sa malo sastojaka, neka crna čokolada sa visokim procentom kakaa bude vaš izbor. Ona će filu dati tu duboku, plemenitu notu koja se savršeno stapa sa slatkom pavlakom ili šlagom.

Sastojci za tortu Markiza

• 300 g čokolade za kuvanje
• 375 g maslaca ili margarina
• 250 g šećera u prahu
• 10 jaja
• 4 šlaga
• 2 kutije piškota
• mleko za umakanje piškota i za šlag

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 300 g čokolade za kuvanje
• ☐ Sastojak 2 - 375 g maslaca ili margarina
• ☐ Sastojak 3 - 250 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 4 - 10 jaja
• ☐ Sastojak 5 - 4 šlaga
• ☐ Sastojak 6 - 2 kutije piškota
• ☐ Sastojak 7 - 500 ml mleka

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema torte

Nekada su ovu tortu svi pravili sa svežim žumancima, njen originalan recept je takav. Sada se plašim, pa sam promenila postupak pripreme fila i žumanca termički obradim.

 

Priprema čokoladnog dela fila

1. Penasto umutiti 10 žumanaca sa 100 g šećera u prahu. Mutiti dok žumanca ne "pobele" i dok se ne dobije gušća kremasta smesa.
   
   
2. Žumaca termički obraditi na pari, "kuvati" na pari, oko 15 minuta često mešajući, paziti da sud ne dodiruje vrelu vodu.
   
   
3. Dodati 300 g čokolade sobne temperature izlomljenu na kockice, mešati ručno da se otopi.
   
   
4. Smesu skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
   
   
5. Maslac penasto umutiti i sjediniti muteći mikserom sa ohlađenim čokoladnim filom.
   
   
6. Smesu ostaviti u frižider dok se ne umute belanca.

Priprema snega od belanaca i spajanje sa čokoladnim filom

1. 10 belanaca i 150 g šećera u prahu umutiti u čvrstu sneg.
   
   
2. Postepeno, kašiku po kašiku, dodavati sneg od belanaca u fil od čokolade stalno lagano ručno mešajući.

Formiranje torte

1. Obruč za torte prečnika 24 cm staviti na tacnu na kojoj će se služiti torta.
   
   
2. Piškote na sekund jednu po jednu umakati u mleko i ređati uz obod obruča i pokriti piškotama i celo dno.
   
   
3. Rasporediti pola fila, 4,5 piškota koje takođe na sekund umoče u mleko izlomiti na 4 komadića i utisnuti ih blagu u fil, pa staviti i ostatak fila. 
   
   
4. Tortu ostaviti 5,6 sati u zamrzivač, izvaditi i staviti šlag umućen po uputstvu i vratiti tortu u frižider da prenoći. 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava do 3 dana.

Nutritivna vrednost

Po parčetu (za tortu od 12 parčadi)

Kalorije 445 kcal

Ukupno masti 32g

Zasićene masti 18g

Ugljeni hidrati 34g

Šećeri 22g

Proteini 7g

*Vrednosti su procenjene na osnovu standardnih sastojaka: 250g putera, 200g čokolade, 6 jaja i piškota.

Ako niste u Markizi koristili belanca, možete ih iskoristiti za pravljenje Šuškave torte. Fil koji je u originalnom receptu sa žumacima možete zameniti filom od - 200 g čokolade za kuvanje, 200 g maslaca ili margarina i 200 ml umućene mlečne slatke pavlake sa 2 kašike šećera u prahu. 

Šuškava torta