Uskršnji keksići sa iznenađenjem: Recept koji deca obožavaju!

🚀 Skoči na recept

Postoje recepti kojima se iznova vraćamo jer mirišu na dom, praznike i one najlepše trenutke provedene sa porodicom. Ovi prhki keksići sa maslacem su upravo to – klasik koji sam pre osam godina odlučila da malo "začinim" i prilagodim dečijoj radosti.

Iako je osnova recepta tradicionalni prhki keks koji se topi u ustima, ono što ih čini posebnim je skriveno čokoladno srce. Dodavanjem čokoladnog jajeta u sredinu, običan keks postaje pravo malo uskršnje iznenađenje.

Zašto ćete voleti ovaj recept?

Osim što su neverovatno ukusni i mirisni, ovi keksići su idealni za zajedničku pripremu sa decom ili unucima. U kuhinji tada nastaje prava magija: mali prstići koji oblikuju testo i to nestrpljenje dok se iz rerne širi miris maslaca i čokolade. To su uspomene koje se pamte duže od samog ukusa.

Bilo da ih pripremate za uskršnju trpezu ili kao originalan poklon za drage ljude, ovi domaći punjeni keksi su dokaz da su najjednostavnije stvari često i najlepše. U nastavku vas čeka detaljan recept, proveren godinama, koji će vam postati obavezan deo praznične tradicije.

Tajna savršenog prhkog testa koje se ne mrvi

Da bi se domaći keksići sa maslacem lako pripremili, bez mrvljenja testa dok se oblikuju i bili izuzetno prhki i topili se u ustima dok se jedu - ključ je u temperaturi sastojaka. Maslac mora biti hladan, ali ne direktno iz frižidera, ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Secite ga na kockice i brzo utrljajte u brašno. Na taj način sprečavate da se masnoća previše zagreje od toplote vaših dlanova, što je glavna tajna za onu prepoznatljivu "prhku" teksturu.

Takođe, nemojte predugo mesiti testo. Čim se sastojci povežu u ujednačenu kuglu, spremno je za hlađenje. Odmor u frižideru od bar 30 minuta je nezaobilazan korak jer omogućava da se gluten "opusti", pa se keks neće skupljati niti pucati tokom pečenja.

Mamin savet: Kada zatvarate kuglicu testa oko jajeta, pazite da nigde ne ostane rupica kroz koju bi čokolada mogla da iscuri. Nežno je protrljajte između dlanova dok ne postane savršeno glatka. Ako pravite keksiće sa decom, ovo je njihov omiljeni deo posla – poput modelovanja plastelinom, samo mnogo ukusnije!

Kako čuvati uskršnje keksiće da ostanu sveži?

Jedna od najboljih stvari kod ovog recepta je to što ovi praznični keksi postaju još bolji nakon dan ili dva. Čuvajte ih u metalnoj kutiji sa dobro zatvorenim poklopcem, na suvom i hladnom mestu.
Ako ih pravite unapred za Uskrs, možete u kutiju ubaciti jednu krišku jabuke – ona će otpustiti taman toliko vlage da keksići ostanu meki, a aroma maslaca i vanile će se još lepše prožeti.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Za pripremu keksića koristiti hladan maslac i ledeno hladnu vodu i ne mesiti testo predugo rukama.

Sastojci za pripremu uskršnjih keksića

• 250 g brašna
• 50 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 150 g hladnog maslaca
• 1 žumance
• 2 kašike ledene vode
• 22 mala čokoladna jaja

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 22 čokoladna jajceta
• ☐ Sastojak 2 - 250 g brašna
• ☐ Sastojak 3 - 150 g maslaca
• ☐ Sastojak 4 - jedno jaje
• ☐ Sastojak 5 - 50 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 6 - 1 vanilin šećer

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema

1. U posudu staviti brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i hladan maslac isečen na male kockice. 
   
   
2. Dalje možete raditi hladnim rukama, u većem blenderu ili mikserom sa žicama za testo na srednjoj brzini. Mešati ove sastojke dok se maslac ne spoji sa brašnom i ne dobije se mrvičasta smesa. 
   
   
3. Dodati žumance i ledeno hladnu vodu i nastaviti mešanje. Smesa će i dalje biti mrvičasta.
   
   
4. Rukom sada umešaje testo, posle samo nekoliko poteza dobiće se glatko i meko testo.
   
   
5. Od testa otkidati grudvice težine oko 20-22 g oblikovati kuglicu, utisnuti čokoladno jajce, oblikovati pažlivo opet kuglicu i ređati u pleh na papir za pečenje.
   
   
6. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
   
   
7. Čim se malo prohlade, posle nekoliko minuta, keksiće prvo uvaljati u šećer u prahu pa ih onda obilno posuti šećerom u prahu.
   Dobićete 22 keksića.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati na hladnom i suvom mestu u zatvorenoj metalnoj kutiji. Svežinu zadržavaju i nekoliko dana.

Nutritivne vrednosti
Po porciji (1 keks / cca 38g)

Kalorije 185 kcal (9%)

Ukupno masti 11g (14%)

Zasićene masti 7g (35%)

Holesterol 28mg (9%)

Ugljeni hidrati 19g (7%)

Šećeri 9g (18%)

Vlakna 0.6g (2%)

Proteini 2.5g (5%)

Natrijum 5mg (0%)

* % dnevnog unosa na osnovu dijete od 2000 kcal. Vrednosti su informativnog karaktera.

Svečani kolač od oraha i čokolade

🚀 Skoči na recept

Svečane prilike zahtevaju i svečane kolače, a ovaj moj Svečani kolač je upravo to, raskošnog ukusa i impresivnog izgleda zaista je zaslužio epitet "svečani" i biće ukras na vašem stolu bilo da je u pitanju rođendan, praznično okupljane, kao slavski kolač, Božićni... Kombinovanjem ukusa i tekstura koje volim u kolačima koji se prave za važnije događaje i za koje će vam kasnije svi tražiti recept, dobila sam ovaj kolač koji sa ponosom kada ga napravite iznosite pred vaše ukućane i drage goste. 

Zašto je ovaj kolač poseban? 

U njemu je sve što svečani, raskošni sitni kolači treba da imaju, bogate i kvalitetne sastojke, lep izgled ravnomernih slojeva prhkih korica i čokoladnog fila, mekoću i sočnost kada se jede, i ono što želim posebno da naglasim a što je još jedan moj mali trik za neverovatno poboljšanje ukusa kolača koji će ga izdvojiti od ostalih kolača ove vrste,  obavezno za fil i glzuru koristite Milka Noisette čokoladu, tu je tajna njegove savršenosti. 

Kako napraviti Svečani kolač?

 

Pogledajte u nastavku detaljno uputstvo za pripremu sa fotografijama pripreme za svaki korak koje sam napravila za vas.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci

⚡ Savet za uspeh: Univerzalni savet za sve kolače sa prhkim koricama je - korice se ne smeju prepeći i presušiti! Vreme pečenja takvih korica je kratko, pridržavajte se obavezno vremena u receptu, inače korice neće imati onu mekoću da se "tope u ustima" kada se kolač jede.

korice

• 450 g brašna
• 100 g maslaca ili margarina sobne temperature
• 180 g šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 2 kašike meda
• 2 kom. jaja
• 2 kašike kakao praha
• 7 kašika mleka
• 1 kašičica sode bikarbone

fil

• 600 mleka
• 3 kašika brašna
• 2 kašike gustina
• 4 kašike kristal šećera
• 200 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera u prahu
• 100 g čokolade Milka Noisette
• 1 kašičica tečne vanile

glazura na fotografiji

• 100 g Milka čokolade Noisette
• 1,5 kašika ulja

i još oko 80 g mlevenih oraha za posipanje

Može da se stavi i obična glazura od čokolade za kuvanje.

Priprema

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 510 g brašna
• ☐ Sastojak 2 - 700 ml mleka
• ☐ Sastojak 3 - 220 g šećera
• ☐ Sastojak 4 - 100 g mlevenih oraha
• ☐ Sastojak 5 - 300 g maslaca ili margarina
• ☐ Sastojak 6 - 150 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 7 - 100 g čokolade Milka Noisette
• ☐ Sastojak 8 - 2 kašike meda
• ☐ Sastojak 9 - 2 jajeta
• ☐ Sastojak 10 - 2 kašike kakao praha
• ☐ Sastojak 11 - 1 kašičica sode bikarbone
• ☐ Sastojak 12 - 2 kašike gustina
• ☐ Sastojak 13 - 1 kašičica tečne vanile
• ☐ Sastojak 14 - 1,5 kašika ulja

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema Svečanog kolača 

Ja ovakvu vrstu korica koje se peku na poleđini tepsije pečem na ovaj način.

Vi u svakom slučaju možete korice rastanjiti na papiru za pečenje ili kako vama najviđe odgovara, ja ću pokazati moj postupak koji mi je, posle dugogodišnjih priprema ovakvih vrsta kolača, najzgodniji i najbrži.

U ovom slučaju sam koristila pleh čije su dimenzije dna 20x30 cm.

priprema korica korak po korak

1. Sve sastojke za testo staviti u sud za mešenje i mikserom žicama za testo umesiti glatko i meko testo.
   
   
2. Podeliti na 4 dela, umotati u najlon foliju ili kesice  da se ne suši i ostaviti pola sata u frižider.
   
   
3. Pleh staviti jednim krajem na vlažnu kuhinjsku krpu da se ne bi pomerao prilikom rastezanja korice(vidi se na fotografiji deo žute krpe), posuti brašnom, staviti testo, posuti ga brašnom pa lagano razvući u tanku koricu, po potrebi još malo posipati brašnom.
   
   
4. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta, zavisi i od rerne.
   
   
5. Da bi korica bila ravna sa obe strane, čim se izvadi iz rerne, dok je još vrela i meka, blago preći oklagijom da se gornja površina izravna.
   
   
6. Krajeve koji su malo prešli preko ruba odseći, dugim nožem preći ispod korice, pleh izdignuti i lagano spustiti koricu na papir za pečenje. 
   Sve raditi odmah dok je korica meka i savitljiva, čim se ohladi postaje prhka i pucaće.
   
   
7. Pleh će ostati relativno čist, samo ga obrisati blago vlažnom kuhinjskom krpom, odmah će se osušiti, i ponavljati postupak sa ostalim koricama.

Priprema fila

1. Brašno, gustin i 4 kašike kristal šećera izmešati sa malo mleka da se dobije glatka smesa i skuvati u ostatku mleka.
   
   
2. Skloniti sa vatre pa dodati čokladu i vanila ekstrakt.
   
   
3. Izmešati, prekriti najlon folijom direktno preko fila i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
   
   
4. Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodavati kašiku po kašiku fila lagano muteći i na kraju kratko dobro izmiksati.

Korice filovati, blago ih opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil se stegne i da se sjedine ukusi.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom. Svežinu zadržava do 2-3 dana.

Nutritivne Vrednosti

Porcija: 100g

Kalorije 412 kcal

Ukupno masti 24.2g

- Zasićene masti 11.5g

Ugljeni hidrati 43.8g

- Šećeri 28.4g

Proteini 5.8g

Izračunato na osnovu originalnog recepta sa bloga Mamina Jela.

Uz ovaj Svečani kolač bi na prazničnoj trpezi na tacni savršeno pristajo i ovaj fantastični kolač sa kremom blagog ukusa limuna koji u kombinaciji sa čokoladnim koracama izuzetno ukusan i dekorativan. 

Čokoladna - limun pita

Još jedan predlog za savršeni svečani kolač koji će i izgledom i bogatim ukusom sve oduševiti

Bajadera krem kocke

Kolač koji je sinonim za bogatu, svečanu prazničnu trpezu 

Boem kocke

Uvrnuta lisnata pogača sa sirom

🚀 Skoči na recept

Postoje recepti koji nas osvoje na prvi pogled, a uvrnuta lisnata pogača  je upravo jedan od njih. Ako tražite savršeno rešenje za svečanu trpezu, slavu ili nedeljni doručak, ova domaća pogača sa sirom će vas oduševiti svojom mekoćom i izgledom koji podseća na najlepša pekarska remek-dela.

Ono što ovu pogaču izdvaja od drugih je njena specifična lisnata tekstura. Zahvaljujući pažljivom premazivanju testa margarinom i jednostavnoj tehnici "uvrtanja", dobijate slojeve koji se prosto tope u ustima. Testo pripremljeno sa mlekom i jogurtom garantuje dugotrajnu svežinu, dok bogato punjenje od mladog sira pruža savršen balans ukusa.

Bilo da ste iskusna domaćica ili početnik u mešenju, ovaj recept će vam dokazati da dekorativna pogača ne mora biti komplikovana za pripremu. Pratite korake za postizanje tog čuvenog "uvrnutog" rada i posmatrajte kako vaša kuhinja postaje mirisna oaza kojoj niko neće odoleti.

.

🕒 Priprema: 80 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Kada se testo iseče na trake nemojte ih razvlačiti da bi dobili na dužini, postaće tanje i pogača posle pečenja neće imati volumen koja je potreban, a samim tim i neodoljivu mekoću.

📋 Sastojci za Uvrnutu pogaču

Za testo:

• • 900 g brašna
• • 400 ml mleka
• • 2 jaja + 1 belance
• • 6 kašika ulja
• • 6 kašika jogurta
• • 40 g svežeg kvasca
• • 1 kašika šećera
• • 2 kašičice soli

Za nadev i premaz:

• • 100 g margarina
• • 400 g mladog sira
• • 1 žumance + malo mleka

Prijatno! ✨

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 900 g brašna
• ☐ Sastojak 2 - 400 ml mleka
• ☐ Sastojak 3 - 3 jajeta
• ☐ Sastojak 4 - 400 g mladog sira
• ☐ Sastojak 5 - 100 g margarina
• ☐ Sastojak 6 - 6 kašika jogurta
• ☐ Sastojak 7 - 6 kašika ulja
• ☐ Sastojak 8 - 40 g svežeg kvasca
• ☐ Sastojak 9 - 1 kašika šećera
• ☐ Sastojak 10 - 2 kašičice soli

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema uvrnute lisnate pogače sa sirom: korak po korak

1. U 200 ml mlakog mleka staviti šećer i kvasac i sačekati da kvasac nadođe.
   
   
2. U prosejano brašno dodati sve sastojke i preostalo mlako mleko i umesiti meko testo. Testo ostaviti da raste na toplom oko 1 sat.
   
   
3. Margarin sobne temperature umutiti da postane mek da može da se razmaže na testo. Sir posoliti ako nije slan.
   
   
4. Podeliti testo na 4 dela i svaki rastanjiti pravougaono na oko 1 cm debljine.
   
   
5. Premazati svaki deo margarinom pa sirom, preko staviti sledeći list testa, ponoviti postupak. Poslednji četvrti deo testa ne mazati ničim.
   
   
6. Sada rukama blago pritiskati da se testo raširi da bi se dobio pravougaonik veličine 28x40 cm otprilike. 
   
   
7. Testo preseći prvo na pola, a onda svaku polovinu još 2 puta tako da se dobije 6 traka testa.
   
   
8. Svaku traku uvijati od polovine na jednu a drugu polovinu na drugu stranu.Krajeve svake trake odseći oko 1 cm i izravnati pre stavljanja u tepsiju.Ne vući i rastezati trake!
   
   
9. Pripremiti okruglu tepsiju prečnika od 30 cm do 32 cm, ni manju ni veću, i namaziti je uljem.U sredinu staviti prvi, krajnji deo testa koji se uvrne, do njega sledeći i tako svih 6 traka.
   
   
10. Pogaču premazati žumancetom razmućenim sa kašikom mleka. Ostaviti na toplom mestu još oko pola sata pre pečenja.

Pogaču peći na 180 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne.

Toplu servirati uz jogurt, ako je spremate za doručak ili večeru. Za prazničnom trpezom je savršena uz meze od suhomesnatih proizvoda, čak i uz pečenje. 

Možda vam se svidi i Pogača "Zvrk", pogledajte recept i takođe korak po korak fotografije pripreme 

RECEPT

Tabela Nutritivne vrednosti Uvrnute lisnate pogače sa sirom

📊 Nutritivne vrednosti

(prosečne vrednosti na 100g gotovog proizvoda)

Energetska vrednost	oko 285 kcal
Masti	12.4 g
Ugljeni hidrati	34.2 g
Proteini	9.1 g
So	0.8 g

* Napomena: Vrednosti su informativnog karaktera i mogu varirati u zavisnosti od tipa brašna i masnoće sira koji koristite.

Kremeš: Vanila krem kolač sa prhkim koricama (u novom ruhu)

🚀 Skoči na recept

Ako volite krempitu, ali vam uvek smeta lisnato testo koje se malo teže seče kašičicom ili ga deca, pa i mnogi odrasli, jednostavno sklone sa strane – na pravom ste mestu. Danas vam predstavljam Kremeš u novom ruhu, recept koji sam dobila od svoje kume, a koji čuva tradiciju slovačke kuhinje iz Bačke.

Ono što ovaj kolač izdvaja od klasične krempite su domaće prhke korice. Za razliku od lisnatog testa, ove korice nakon što odstoje postaju neverovatno nežne, tope se u ustima i savršeno sjedinjuju sa bogatim filom od vanile. Rezultat je kompaktan, kremast i preukusan desert koji se seče precizno, bez muke.

Dobra vest za sve početnike (ali i zaposlene domaćice) jeste da je priprema jednostavna i proverena – ovde nema greške, fil uvek uspe, a kore su postojane i mirisne. Ovaj starinski recept spaja najbolje od tradicije i praktičnosti, pružajući vam onaj pravi, pun ukus domaće vanile koji podseća na detinjstvo.
Bilo da ga spremate za nedeljni ručak ili posebne prilike, ovaj kremasti kolač će oduševiti sve ukućane, a naročito one koji su do sada "izbegavali" korice kod klasične krempite.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Da bi kolač imao onu savršenu teksturu u kojoj se korice i fil stapaju u ustima, korice ne smeju biti prepečene.

Sastojci za Kremeš

kore

• 400 g brašna
• 150 g šećera
• 75 g maslaca ili margarina sobne temperature
• 2 velika jaja
• 1,5 kašika meda
• 2 kašike mleka
• 1 kašičica sode bikarbone

fil

• 1,5 l mleka
• 250 g šećera
• 3 pudinga od vanile
• 3 kašike gustina
• 2 kašike brašna
• 1 vanilin šećer
• 250 g maslaca ili margarina

• 2 šlaga

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 -  440 g brašna
• ☐ Sastojak 2 -  400 g. šećera
• ☐ Sastojak 3 - 325 g maslaca ili margarina
• ☐ Sastojak 4 - 2 jajeta
• ☐ Sastojak 5 - 1,5 kašika meda
• ☐ Sastojak 6 - 1 kašičica sode bikarbone
• ☐ Sastojak 7 - 1,5 l mleka
• ☐ Sastojak 8 - 3 pudinga od vanile
• ☐ Sastojak 9 - 3 kašike gustina
• ☐ Sastojak 10 - 1 vanilin šećer
• ☐ Sastojak 11 - 2 šlaga

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

Priprema: korak po korak

priprema kora

1. U dublji sud staviti sve sastojke za kore i umesitio glatko testo. Ako je potrebno da ga još malo doradite ručno, uradite to na radnoj površini blago posutoj bračnom. 
   
   
2. Ostaviti testo 15 minuta u frižider da odmori. 
   
   
3. Kada se izvadi iz frižidera, testo podeliti na dva dela i svaki rastanjiti na papiru za pečenje na dimezije 30x20 cm. 
   
   
4. Testo na papiru premestiti na poleđinu tepsije na kojoj će se peći, neka tepsija bude malo većih dimenzija od testa, da se korica tokom pečenja ne bi savila na dole preko rubova manje tepsije. 
   
   
5. Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći svaku koricu posebno oko 10-12 minuta. 
   
   
6. Kada se kore ohlade jednu rukom izmrviti, ali ne u prah, pogledajte teksturu izmrvljene korice na naslovnoj fotografiji. 

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema fila za Kremeš

1. Od 1,5 l mleka odvojiti jednu šolju, a ostalo mleko staviti da se kuva. 
   
   
2. Puding, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer izmešati sa šoljom mleka da ne bude grudvica. 
   
   
3. U ključalo mleko lagano sipati smesu sa pudingom stalno mešajući.
   
   
4. Kuvati, 3-4 minuta na srednjoj temperaturi uz lagano mešanje.
   
   
5. Skloniti sa vatre i odmah dodati hladan maslac isečen na kockice i izmiksati. Fil odmah po samoj povšini prekriti elastičnom folijom ili plastičnom kesicom za hranu i ostaviti ga da se dobro ohladi u frižideru.
   
   
6. Ohlađen fil umutiti mikserom minut, dva da se dobije lagan, gladak i sjajan krem. 
   
   
7. Sada umutiti šlag i filovati Kremeš.
   
   

Filovanje

Naneti ceo fil na donju koricu, preko staviti šlag i posuti mrvicama kore koja je izmrvljena.  

Kolač prekriti folijom i ostaviti u frižider da prenoći, da kora i mrvice omekšaju, da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Pre služenja kolač posuti šećerom u prahu.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom. Svežinu zadržava do 2-3 dana.

Nutritivne vrednosti

Na 100 g gotovog kolača

Energija	244 kcal
Proteini	3,7 g
Ugljeni hidrati	32,6 g
- od kojih šećeri	15,4 g
Masti	11,1 g
Vlakna	0,8 g

*Vrednosti su procenjene na osnovu sastojaka.

Ako volite i Krempitu, pogledajte ovaj moj provereni recept za klasičnu, tradicionalnu, domaću krempitu. 

RECEPT 

Grčki čokoladni kolač preliven sirupom - Čokoladopita

🚀 Skoči na recept

Ukoliko tražite najbolji recept za grčki čokoladni kolač, na pravom ste mestu. Ovaj autentični desert, poznat i kao Čokoladopita, predstavlja savršen spoj bogatog biskvita i sočnog čokoladnog sirupa koji se topi u ustima. Ono što ovaj domaći kolač izdvaja od drugih je njegova tekstura – izuzetno je mekan, vazdušast i predivno natopljen, baš kao u najboljim poslastičarnicama u Grčkoj.
Priprema je brza i jednostavna, pa će ovaj brzi čokoladni kolač postati omiljena poslastica za svaku priliku. U nastavku pročitajte kako da napravite ovaj tradicionalni grčki recept uz par trikova za savršen sirup koji svakom zalogaju daje neodoljivu sočnost. 

🕒 Priprema: 50 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Jaja, šećer i vanilin šećer mutite dugo, vodu, šećer i kakao kuvajte kratko.

Sastojci za Čokoladopitu

kolač

• 8 jaja
• 200 g šećera
• 250 ml ulja
• 100 g brašna
• 180 g sitnog griza
• 80 g kvalitetnog tamnog kakao praha
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• po želji ribana korica od pola narandže

sirup

• 500 ml vode
• 400 g šećera
• 2 kašike kakao praha
• 100 g čokolade za kuvanje

glazura ganache

• 200 g čokolade za kuvanje
• 200 ml mlečne slatke pavlake sa 25 - 30% mlečne masti

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 8 jaja
• ☐ Sastojak 2 - 250 ml ulja
• ☐ Sastojak 3 - 100 g brašna
• ☐ Sastojak 4 - 180 g sitnog griza
• ☐ Sastojak 5 - 100 g kvalitetnog tamnog kakao praha
• ☐ Sastojak 6 - 2 kašičice praška za pecivo
• ☐ Sastojak 7 - 1 vanilin šećer
• ☐ Sastojak 8 - 300 g čokolade za kuvanje
• ☐ Sastojak 9 - 600 g šećera
• ☐ Sastojak 10 - 200 ml mlečne slatke pavlake sa 25 - 30% mlečne masti

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

 Tajna savršenog sirupa za Čokoladopitu

Da bi vaš kolač bio podjednako sočan od vrha do dna, ključno je pravilno kuvanje preliva. 

Vodu, šećer i kakao od trenutka ključanja kuvajte samo 2 do 3 minuta na umerenoj temperaturi.
Veoma je važno da se sirup ne kondenzuje previše. Ako se predugo kuva i postane previše gust, on će ostati na površini kao obična glazura umesto da prodre duboko u biskvit. Cilj je da dobijete tečni, fini kremasti sirup koji će popuniti svaku poru kolača i pružiti mu tu specifičnu, prelepu sočnost po kojoj je originalni grčki kolač poznat. 

Tajna pripreme: Kako dobiti savršeno vazdušast biskvit?

Priprema biskvita za ovaj grčki kolač zahteva malo strpljenja, ali rezultat je vazdušasta tekstura koja se u gotovom kolaču prosto topi u ustima. Prvi korak je da brašno, kakao i prašak za pecivo obavezno prosejete. 

Glavni trik za uspeh:

Jaja, šećer i vanilin šećer mutite dok ne dobijete bledu, penastu i kremastu smesu. 

Nemojte žuriti – mutite najmanje 7 do 8 minuta, pa i duže ako jaja nisu sasvim sveža. 

Upravo ta dužina mućenja garantuje da će vaš čokoladni kolač biti lagan i šupljikav nakon pečenja.
Nakon što dodate ulje, suve sastojke dodajte postepeno, mešajući lagano ručno (špatulom), kako biste sačuvali sav onaj vazduh koji ste dobili mućenjem.

Napomena o gustini testa:

Dobićete nešto gušću smesu, ali nikako nemojte dodavati mleko ili dodatno ulje. To je prava konzistencija testa koja je neophodna za ovaj recept. 

Priprema Čokoladopite, korak po korak

1. Vodu, šećer i kakao od trenutka ključanja kuvajte 2 do 3 minuta na umerenoj temperaturi. 
   
   
2. Jaja, šećer i vanilin šećer mutite mikserom 7-8 minuta dok ne dobijete bledu, penastu i kremastu smesu. 
   
   
3. Dodavati suve sastojke postepeno lagano mešajući.
   
   
4.  Pripremiti dublju tepsiju dimenzia 32x23 cm blago podmazanu uljem i posutu brašnom, izliti smesu i peći u prethodno zarejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
   
   
   

 Proveriti nožem ili drvenim štapićem za roštilj da li je sredina pečena. 

 

Pečen kolač čim se izvadi iz rerne izbockati nožem na nekoliko mesta i odmah preliti ohlađenim sirupom. Kolač će skoro odmah upiti sav sirup.

Ostaviti da se potpuno ohladi i da kora upije svu tečnost.

Za glazuru 

u mikrotalasnoj ili na blagoj vatri lagano zagrejati slatku pavlaku i čokoladu, izmešati da se dobije fina glatka i sjajna glazura i preliti preko ohlađenog kolača.

Ostaviti kolač nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider, da se glazura stegne, kolač potpuno omekša i što je uvek najvažnije, da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- ovaj kolač mora da ima svoju visinu, nikako nemojte peći u jako velikim plehovima da bi se dobilo više tankih komada, to nije to

- ako možete da nabavite mlečnu kuverturu,  onda dodajte u receptu pola tamne čokolade za kuvanje, pola mlečne kuverture, kolač će dobiti još više na ukusu

- sirup nikako ne kuvati duže, nije potrebno da se ukuva i postane gust, ovom kolaču je od sirupa potrebna samo vlažnost, sočna prozračnost i dodatni ukus čokolade

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati na hladnom u zatvorenoj posudi. Sočnost zadržava do 2-3 dana.

Nutritivne Vrednosti

Veličina porcije: 1 parče (cca 100g)

---

Kalorije: 345 kcal

Ukupno masti: 16g

Zasićene masti: 9g

Ugljeni hidrati: 48g

Šećeri: 32g

Proteini: 5g

Vlakna: 2g

*Vrednosti su procenjene na osnovu standardnih sastojaka i mogu varirati zavisno od pripreme.

Savet za serviranje:

Da biste uživali u pravom mediteranskom ugođaju, ovaj kolač poslužite uz čuveni grčki Frappe.  Kombinacija gorke kafe sa bogatom penom i ovog sočnog, slatkog biskvita je nešto što će vas odmah teleportovati na obalu mora.

RECEPT  - Kako napraviti grčki Frappe 

Verovatno ste na letovanju probali i druge tradicionalne i veoma omiljene grčke poslastice, ako želite da ih sami napravite, evo dva originalna grčka recepta za dva fantastična kremasta kolača.

Bougatsa (bugaca) - slatka grčka pita sa grizom

Galaktoboureko - grčki krem kolač sa grizom preliven sirupom