Mnogi je danas traže kao Grčku sladoled tortu, ali verujem da i tako stižu do ovog originalnog recepta za tortu "Grčki sladoled".
Kako bi i recept i svi vi koji mu se godinama vraćate dobili najbolje, odlučila sam da ga malo 'umijem', modernizujem prikaz i osvežim savetima za još lakšu pripremu. Pred vama je ona ista, originalna i neprevaziđena bela kremasta nepečena torta , samo u novom ruhu koji recept zaslužuje.
Najčešća pitanja (FAQ)
Da li mleko sa želatinom treba da bude tečno ili zgusnuto?
Mleko mora biti potpuno tečno. Ključ uspeha je da ga dobro ohladite u frižideru, ali da ga sjedinite sa šlagom pre nego što želatin počne da se steže (aktivira).
Šta ako se mleko predugo hladilo i počelo je da se želatira?
Bez brige! Ukoliko primetite da je mleko počelo da se zgušnjava, ali je i dalje teksture slične gustom medu, slobodno nastavite sa mućenjem. Šlag će ga lepo "razbiti" i sjediniti.
Da li se ova torta mora čuvati u zamrzivaču?
Ne mora i ne treba. Svoju savršenu, stabilnu i kremastu teksturu ona dobija nakon nekoliko sati hlađenja u frižideru (idealno preko noći). Nema potrebe za zamrzavanjem.
Kako da sprečim da banane u torti potamne?
Pošto se banane u ovom receptu mešaju direktno u krem, one su zaštićene od vazduha i neće brzo promeniti boju. Za svaki slučaj, birajte čvrste, tek sazrele banane i secite ih neposredno pre dodavanja u fil.
Koju čokoladu je najbolje koristiti za rendanje?
Najbolje je koristiti običnu čokoladu za kuvanje ili crnu čokoladu sa većim procentom kakaoa. Pre rendanja je kratko držite u frižideru – tako će se lakše rendati i neće se topiti pod prstima.
Sastojci za tortu Grčki sladoled
- 1 l mleka
- 300 g šećera
- 3 kesice želatina, ukupno 30 g
- 600 g nezaslađenog šlaga u prahu
- 150 g mlevenog plazma keksa
- 150 g rendane čokolade
- 4 banane
- čokolada i šlag za dekoraciju
- ☐ Sastojak 1 - 1 l mleka
- ☐ Sastojak 2 - 300 g šećera
- ☐ Sastojak 3 - 3 kesice želatina, ukupno 30 g
- ☐ Sastojak 4 - 600 g nezaslađenog šlaga u prahu
- ☐ Sastojak 5 - 150 g mlevenog plazma keksa
- ☐ Sastojak 6 - 150 g rendane čokolade
- ☐ Sastojak 7 - 4 banane
💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!
Priprema
- Od 1 l hladnog mleka odvojiti 15 kašika i staviti želatin da nabubri.
- Ostatak mleka prokuvati sa šećerom.
- Nabubreo želatin dodati u vruće mleko posle minut-dva kada se skloni sa vatre.
- Izmešati da se želatin potpuno rastvori u mleku.
- Mleko sa dodatim želatinom ostaviti u frižider da se ohladi.
- Sa hladnim mlekom umutiti 600 g šlaga.
- Umućeni šlag odmah podeliti na 3 dela, u jedan staviti keks, u drugi čokoladu u treći isečene banane na kolutove.
- Sve filove staviti na pola sata u frižider.
- Na tacnu staviti obruč prečnika 25 do27 cm.
- Na dno staviti fil sa keksom, preko njega fil sa rendanom čokoladom, treći sloj je fil sa bananama.
- Ostaviti nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći.
- Kada je torta dovoljno ohlađena i čvrsta, odvojiti obruč i dekorisati tortu.
