Gumeni kolač - kolač bez jaja

🚀 Skoči na recept

Gumeni kolač je ona vrsta kolača koji se zbog svoje meke i sočne teksture prosto topi u ustima dok ga jedete.

Ovo je i recept u kom jaja nisu potrebna za bogat ukus i teksturu, i idealan je izbor za sve koji u ishrani izbegavaju jaja, a ne žele da se odreknu savršenog deserta.

Neobičan naziv kolača potiče zbog korica, koje su kada se ispeku toliko meke i savitljive, "kao da su od gume". Prednost zbog kog je priprema ovog kolača zaista jednostavna i laka je upravo zbog korica, nema mešenja testa, nema razvlačenja korica, nema straha da će popucati ili biti tvrde. 

Osim što je izuzetno i vizuelno lep, kolač je bogatog prelepog ukusa koji mu daju odlično izbalansirani sastojci, domaći pekmez, ukus čokolade, limunov sok, vanila u koricama i filu. 

Isprobajte ovaj recept, uživaćete i u neobičnoj pripremi, a na kraju u savršeno mekom i ukusnom kolaču.

Korisni saveti za savršen uspeh

Testo za korice: U smesu za korice najbolje je da stavite gušći domaći pekmez od mlevenih šljiva, jer zbog njegove gustine i teksture testo tokom pečenja neće dobiti dodatnu tečnost,što bi moglo da se desi sa kupovnim marmeladama u kojima ima želatina i vode.

Možete koristiti i domaći pekmez od šipka, ili kvalitetan kupovni.

Pečenje korica: Korice se peku kratko, kao deblje palačinke. Čim ih izvadite iz rerne, odmah skinite papir za pečenje da se ne bi zalepile.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 24 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Gumeni kolač

sastojci za 4 kore

• 250 g brašna
• 500 ml mleka
• 100 g šećera
• 4 kašike pekmeza od šljiva
• 4 kašike ulja
• 2 kašike kakao praha
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 kašičica praška za pecivo

sastojci za fil 

• 500 ml mleka
• 5 kašika gustina
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 250 g maslaca ili margarina
• sok od jednog limuna

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema kolača

priprema korica

1. Pripremiti pleh za pečenje dimenzija 27x23 cm. 

2. Sve sastojke za kore izmešati da se dobije glatka smesa koje će se kasnije razlivati u pleh. 

3. Smesu podeliti u 4 činijice, za svaku koru je potrebno oko 275 g. 

4. U pleh na dno staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom.

5. Izliti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 8-9 minuta. 

6. Kora će biti kao deblji palačinak, sjajna i glatka.

7. Izvaditi koru zajedno sa papirom, odmah odvojiti papir i ostaviti da se ohladi. 

8. Peći i ostale korice na isti način.

priprema fila

1. Od 500 ml mleka odvojiti toliko da se izmeša šećer, vanilin šećer i gustin, ostalo mleko staviti da prokuva. 

2. Ukuvati gustin, kuvati 2-3 minuta, dodati limunov sok i skloniti sa vatre.

3. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

4. Maslac penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila od gustina stalno muteći mikserom.

filovanje kolača

Filovati korice između i gore, ostaviti kolač nekoliko sati u frižideru pre služenja.

Kolač dekorisati listićima strugane čokolade.

❄️ Čuvanje: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 do 3 dana.

Nutritivne vrednosti

Porcija: 1 parče (70 g)

Kalorije 224 kcal

Ukupno masti 10.9 g

Zasićene masti 6.6 g

Ugljeni hidrati 29.1 g

Starinski voćni kolač sa šljivama i orasima

🚀 Skoči na recept

Starinski kolač sa šljivama spaja najbolje od domaće kuhinje: bogatu donju prhku koru sa orasima, sočan voćni nadev i mekanu, vazdušastu piškotu na vrhu. Ovaj jednostavan i preukusan recept idealan je za jesenje dane kada želite mirisan domaći kolač koji se topi u ustima.

Druge varijacije: Kolač sa višnjama, kajsijama ili trešnjama

Najbolja stvar kod ovog starinskog recepta je njegova svestranost. Pored sezonskih šljiva, na potpuno isti način možete pripremiti i preukusan kolač sa višnjama, trešnjama, kajsijama, breskvama ili jabukama. Prhko testo sa orasima i nežna piškota savršeno se slažu sa bilo kojim od ovog voća, pa u ovoj poslastici možete uživati tokom cele godine.

Evo kako ovaj recept izgleda zapisan u mojoj staroj svesci, gde je originalno stajalo da se pravi sa višnjama ili trešnjama. Tokom godina sam u recept uvela par malih izmena po svom ukusu, a verzija sa sočnim šljivama mi je postala omiljena.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 15 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za voćni kolač 

sastojci za donju prhku koru

• 150 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 220 g brašna
• 2 žumanca
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo

sastojci za nadev od šljiva

• 1 kg šljiva
• 3 kašike sitnih prezli
• 50 g mlevenih oraha
• 4 kašike šećera

sastojci za gornju piškotu

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 3 kašike brašna

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema voćnog kolača 

 - Šljive iseći na manje komade.

 - Sve sastojke za prhku koru staviti u sud za mešenje i umesiti testo. 

 - Rasporediti testo u podmazanu tepsiju dimenzija 23x32 cm i zapeći oko 5 minuta na 180 stepeni.

 - Izvaditi koru, posuti je prezlama i rasporediti šljive. 

 - Šljive zatim posuti šećerom i mlevenim orasima.

-Za gornju piškotu koju smo već malo ranije pripremili, odvojiti žumanca i belanca.

-Dobro umutiti žumanca i šećer dok se ne dobije fina, glatka smesa.

 

- Posebno umutiti čistim žicama za mikser belanca u čvrst sneg.

- Uz lagano mešanje spojiti obe smese, dodati brašno i sipati preko šljiva.

- Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.

- Kada se kolač prohladi posuti ga šećerom u prahu.

 

NAPOMENA

- kolač se može seći i topao, ali da bi se dobio ovako lep presek isečenog kolača kao na naslovnoj fotografiji, kolač mora biti potpuno ohlađen.

Prva objava - 2011. god.

Ažuriran po SEO optimizaciji - 2026. god. 

❄️ Čuvanje: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Nutritivne vrednosti

Po porciji (100g)

Kalorije: 264 kcal

Ugljeni hidrati: 38 g

Masti: 10.8 g

Proteini: 4.2 g

Čupava lenja pita sa jabukama

🚀 Skoči na recept

Ova starinska lenja pita spaja preukusno prhko testo koje se topi u ustima i bogat, sočan fil od dinstanih jabuka sa cimetom.
Miris i ukus koji kolaču daju limunova korica, maslac, cimet, suvo grožđe, vanilin šećer, u kombinaciji sa jabukama je neodoljiv.
Isprobajte ovaj poseban recept za savršenu Kraljicu jeseni, naziv koji kolač lenja pita s pravom nosi.

Savet: Maslac slobodno možete zameniti margarinom, ali imajte na umu da bogatstvo i punoću ukusa koju pravi maslac daje prhkom testu margarin ipak ne može u potpunosti da zameni.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Čupavu lenju pitu

sastojci za prhko testo

• 500 g brašna
• 250 g hladnog maslaca ili margarina
• 1 šolja (200 ml) šećera
• 2 veća žumanca
• 1 veće jaje
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 prašak za pecivo
• strugana korica od jednog limuna

sastojci za fil od jabuka

• 1,5 kg jabuka
• 150 g šećera, zavisi i od slatkoće jabuka
• pola kašičice cimeta
• 2 vanilin šećera
• 100 g suvog grožđa

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema kolača

priprema testa

1. Maslac iseći na sitnije komadiće.

2. Staviti sve sastojke za testo u sud za mešenje i umesiti glatko testo.

3. Podeliti ga na dva dela, manji deo testa da bude 500 g.

 

4. Veći deo testa staviti u frižider na 15 minuta, manji deo testa staviti u zamrzivać do upotrebe.

priprema fila

1. Jabuke oguliti, izrendati, dodati šećer i vanilin šećer i dinstati na jačoj temperaturi oko 10 minuta.

2. Skloniti sa vatre pa dodati suvo grožđe i cimet.

Pečenje kolača

1. Tepsiju dimenzija 23x32 cm malo nauljiti i na dno staviti rastanjeni veći deo testa.

2. Preko testa rasporediti prohlađene jabuke, staviti i sok koje su pustile.

 

3. Preko jabuka na krupno rende narendati testo koje je bilo u zamrzivaču.

 
4. Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.

 

5. Kada se kolač malo prohladi posuti šećerom u prahu.

Prva objava recepta - 2012. god. 

Ažuriran po SEO optimizaciji - 2026. god. 

❄️ Čuvanje Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Nutritivne vrednosti

Po porciji (100g)

Kalorije: 311 kcal

Ugljeni hidrati: 50 g

Masti: 11.5 g

Proteini: 3.6 g

Osinje gnezdo - dizano testo sa orasima zamirisano vanilom

Kolač Osinje gnezdo je starinski kolač od dizanog testa koji se decenijama pravi u Bačkoj. Meko testo koje se bogato filuje orasima i mlečni preliv zamirisan vanilom mu daju fantastičan ukus i miris kojima se ne može odoleti. 

Ako želite da vam dom zamiriši na detinjstvo i davna sećanja, napravite ovaj prelepi kolač i uživajte u njemu.

Dajem vam recept sa provereno tačnim merama za jedno meko i podatno za rad testo koje ćete napraviti brzo i lako, i sa izbalansiranom količinom ostalih sastojaka za savršeni krajnji rezultat. 

Predložiću nekoliko saveta ako želite da izmenite neke sastojke ili nešto u načinu pripreme, nadam se da će vam pomoći ako zatreba. 

Saveti za izradu kolača Osinje gnezdo

Da li u testo mora da ide mast?

Ne, mast nije nezamenljiva u testu, nekada se mast uvek stavljala u dizana testa, ali svakako da se može zameniti i margarinom, a po meni, najbolje maslacem. 

Da li mogu da se seku tanje trake testa za formiranje kolača? 

Ako želite da smanjite visinu kolača koja je oko 4 cm kada se ispeče ili da dobijete više rolnica, možete seći trake na 2 cm, nikako manje, jer bi rolnice bile tanke i kada bi prelili sa ovom količinom mleka postoji mogućnost da bi donji sloj bio potpuno gnjecav. 
Ovako po merama koje sam napisala, ohlađene rolnice se mogu jesti i iz ruke, nisu vlažne jer su upile sav preliv. 

Da li u ovo testo može da se stavi limunova korica?

Može, nije neophodno ako nemate limun a želite da na brzinu pripremite kolač, ali limunova korica će svakako još više poboljšati ukus kolača i dati malu notu svežine. 

Sastojci za kolač Osinje gnezdo

Sastojci za testo

• 400 g brašna
• 250 ml mleka
• 20 g svežeg kvasca
• 50 g masti
• 1 jaje
• 2 kašike šećera
• na vrh noža soli

Sastojci za filovanje

• 100 g omekšalog margarina ili maslaca
• 150 g mlevenih oraha
• 150 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Sastojci za preliv

• 200 ml mleka
• 100 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera 

Priprema

Priprema testa

1. U toplo mleko dodati jednu kašičicu šećera i kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira.

2. U posudu za mešenje staviti brašno, jaje i mast koji su sobne temperature, dodati šećer i nadošli kvasac i umesiti glatko testo. 

3. Testo još malo doraditi na radnoj površini posutoj brašnom i staviti ga da odstoji 45 minuta da naraste.

Filovanje testa i uvijanje u rolnice

1. Naraslo testo premestiti na radnu površinu posutu brašnom i rastanjiti ga oklagijom na dimenzije 50x30 cm. 

2. Testo prvo premazati omekšalim margarinom, zatim ga posuti po celoj površini orasima koji su izmešani sa šećerom i vanilin šećerom. 

3. Seći trake širine 2,5 cm i uvijati ih u rolnice. 

4. Rolnice ređati u blago nauljenu tepsiju prečnika 28-30 cm.

5. Kada su sve rolnice napravljene, pokriti tepsiju kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 10 minuta. 

Pečenje i prelivanje kolača

Kolač peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-35 minuta, u zavisnosti od vaše rerne.

Dok se kolač peče, mleko, šećer i vanilin šećer blago zagrejati uz mešanje da se šećer potpuno istopi. Vreo kolač, tek izvađen iz rerne, ravnomerno zaliti pripremljenim mlekom. Odmah isključiti rernu i vratiti kolač unutra na još desetak minuta, ne duže, kako bi testo upilo svu tečnost a zadržalo svoju prepoznatljivu mekoću.

Nutritivna tabela

Vrednosti na 100g

Kalorije ~ 375 kcal

% PDU*

Masti 17g 24%

Zasićene masti 6g 30%

Čokoladni kolač sa kajsijama i Milka čokoladom

🚀 Skoči na recept

Ovaj kremasti čokoladni kolač sa kajsijama i Milka čokoladom je za mene savršen spoj osvežavajućeg voća, bogatog čokoladnog ukusa kore i finog, kremastog vanila fila.

Sve to zaokružuje jedinstvena i potpuno neobična glazura od Milka čokolade i kisele pavlake koja kolaču daje savršen balans osvežavajućih ukusa i kremastih tekstura.

Kada pogledate sastojke za koru, shvatićete koliko je ona sočna i finog ukusa i da će se savršeno i teksturom, i ukusom, spojiti sa kajsijama.

Kod mene je ovaj kolač u sezoni kajsija nezaobilazan,

- njegova priprema mi je laka, mere su na kašike, pa je priprema brza

- nema straha u fazama pripreme da nešto "neće uspeti", pravim ga sa zadovoljstvom jer je rezultat jedan fantastičan, na izgled lep, domaći, izdašan i ukusima bogat kolač koji svi obožavamo.

FAQ (Često postavljana pitanja)

1. Da li se za ovaj kolač mogu koristiti zamrznute kajsije ili kajsije iz kompota?

Da, kolač možete pripremati tokom cele godine. Ukoliko koristite zamrznute kajsije, prethodno ih dobro odmrznite i ocedite od viška vode. Ako koristite kompot, procedite ga kroz cediljku i polutke kajsija isecite na dva, tri komada. U oba slučaja obratiti pažnju da je voće dobro oceđeno, inače bi kora mogla biti gnjecava.

2. Kako da glazura od Milka čokolade i pavlake bude savršeno glatka?

Mora se obratiti pažnja na temperaturu sastojaka. Čokoladu istopite na pari ili u mikrotalasnoj, a kisela pavlaka obavezno mora biti sobne temperature. Ako dodate hladnu pavlaku direktno iz frižidera u toplu čokoladu, smesa se može zgrudvati i izgubiti sjaj.

3. Koliko dugo kolač mora da stoji u frižideru pre sečenja?

Najbolje je da kolač prenoći u frižideru. Za to vreme će biskvit upiti finu vlažnost, a kuvani fil i čokoladna glazura će se potpuno stegnuti, što omogućava lakše sečenje na pravilne i uredne kocke.

💡 Ideja plus / Varijacije: Ovaj kolač možete praviti i sa drugim sezonskim voćem, breskvama, višnjama, trešnjama...

---

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 24 kolača 🔥 Težina: Lako

Sastojci

sastojci za koru

• 3 jajeta L veličine 
• 15 kašika šećera
• 15 kašika ulja
• 15 kašika mleka
• 3 kašike kisele pavlake
• 50 g istopljene mlečne čokolade
• 1 vanilin šećer

• 15 ravnih kašika brašna
• 1 puna kašika kakao praha
• 1 prašak za pecivo

• oko 800 g svežih kajsija, meriti očišćenje

sastojci za fil

• 700 ml mleka
• 4 kašike brašna
• 4 kašike gustina
• 9 kašika šećera
• 2 vanilin šećera
• 125 g maslaca ili margarina

sastojci za glazuru

• 150 g Milka čokolade
• 150 g punomasne kisele pavlake

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema kolača

Priprema kore

1. Pleh dimenzija 32x23 cm blago nauljiti i posuti brašnom.

2. Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, mutiti nekoliko minuta.

3. Dodati ulje, mleko, pavlaku i istopljenu čokoladu i dobro izmešati.

4. Postepeno dodavati prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivom i lagano ručno izmešati.

5. Sipati polovinu smese u pleh i peći 7-8 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. 

6. Preko rasporediti kajsije sečene na komadiće.

7. Zaliti kajsije ostatkom smese.

8. Peći još oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne. Ostaviti da se prohladi.

Kolač ostaviti da se ohladi. 

Priprema fila

1. Od 700 ml mleka odvojiti malo i izmešati dobro šećer, brašno, gustin i vanilin šećer da ne bude grudvica.

2. Skuvati u ostatku mleka, kuvati 2,3 minuta, skloniti sa vatre i dodati kockice maslaca i dobro izmiksati.

Filovanje kolača

•  Odmah rasporediti fil preko prohlađene kore. 
•  Ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider.
•  Kada se dobro ohladi staviti glazuru.

Priprema glazure

• Istopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj, dodati pavlaku sobne temperature i dobro izmešati i odmah naneti preko fila. 

Kolač ostaviti preko noći u frižideru da kora postane još sočnija, da se fil i glazura lepo stegnu i da se sjedine ukusi.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Nutritivna vrednost

Količina po porciji: 100 g

Kalorije ~246 kcal

% Dnevnog unosa*

Ukupno masti 11.2g 16%

Zasićene masti 5.4g 27%

Holesterol 42mg 14%

Natrijum 55mg 2%

Ugljeni hidrati 32.5g 12%

Vlakna 1.1g 4%

Šećeri 21.8g

Proteini 3.8g 8%

* Procentualni dnevni unos (DI) zasnovan je na ishrani od 2000 kcal. Vaše svakodnevne vrednosti mogu biti više ili niže u zavisnosti od energetskih potreba.