Čokoladna torta - bez brašna

RECEPT ZA OVU TORTU

Jedna od najčešće pravljenih torti kod nas već preko 25 godina. Svi je obožavaju a meni je izuzetno lako da je napravim. Pogledajte sastojke i postupak i shvatićete zašto. :)

RECEPT

Gala keks torta sa belom čokoladom i pudingom od slatke pavlake

Sastojci

1 l. mleka
4 pudinga sa ukusom slatke pavlake
12 kašika šećera
200 g. bele Milka čokolade
250 g. maslaca ili margarina

oko 450 g. petit keksa
oko 2 dcl. mleka za umakanje keksa

2 šlaga za dekoraciju


Priprema

Pudinge i šećer skuvati u mleku, u vruće dodati čokoladu i izmešati da se istopi. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Maslac penasto umutiti i dodavati mu postepeno fil stalno muteći mikserom.
Keks umakati u mleko, filovati tortu i ostaviti je nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider.
Ukrasiti šlagom.

Najlepši keksići sa sirom i tri vrste čokolade

Sastojci

200 g. maslaca
120 g. krem sira tipa Philadelphia
125 g. smeđeg šećera
125 g. belog šećera
400 g. brašna
2 jaja
100 g. bele čokolade
100 g. mlečne čokolade
100 g. crne čokolade
koristiti kuvertura čokoladu ako imate
1 kašikica sode bikarbone
prstohvat soli

Priprema

Maslac istopiti i ostaviti da se ohladi. Dodati sir i obe vrste šećera i izmiksati.Dodati i jedno po jedno jaje, izmešati pa dodavati prosejano brašno sa sodom bikarbonom i lagano mutiti mikserom, malo posoliti. Na kraju umešati i sitne kockice čokolade. Ostaviti sat vremena u frižider.

Vaditi male loptice veličine većeg oraha. Staviti na dovoljno rastojanje jer se rašire tokom pečenja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 10 minuta.
Dobije se oko 30 keksića.

Krem kocke sa makom

Sastojci

za jednu koru

3 belanca
5 kašika šećera
3 kašike mlevenog maka
2 kašika brašna

koristiti veća jaja i praviti 3 kore

fil

7 dcl. mleka
9 žumanaca
150 g. šećera
2 pudinga od vanile
200 g. maslaca ili margarina
2 vanilin šećera

Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Dadovati postepeno mak i brašno i lagano ručno mešati. Prašak za pecivo nije potreban.
Staviti papir za pečenje u pleh dimenzija 28x23 cm. i rasporediti smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta.
Kada se ohladi skloniti papir.

fil

Izmešati dobro da ne bude grudvica puding, šećer, žumanca i vanilin šećer pa skuvati u mleku. U vrelo, čim se skloni sa vatre, dodati maslac i dobro izmiksati. Kada se ohladi do sobne temperature filovati kore.
Ostaviti nekoliko sati ili preko noći u frižider.
Može se staviti šlag, glazura od čokolade ali i ne mora, kolač je i ovako sočan i lepog izgleda.

Jagoda - vanila meki kremasti kolač

Sastojci

kora

6 jaja
40 g. brašna
2 pudinga od jagode (80 gr.)
90 g. šećera
pola kašikice praška za pecivo.

žuti fi

4 žumanca
4 dcl. mleka
120 g. šećera
2 kašike brašna
2 kašike gustina
2 vanilin šećera
150 g. maslaca ili margarina

beli fil

4 belanca
50 ml. vode
200 g. šećera
20 g. glikoza sirupa ili meda
70 g. kokosa

priprema


ZA KORU- Belanca sa šećerom umutiti u čvrst sneg Dodati žumanca, lagano izmešati. Prosejati zajedno brašno, prašak za puding i prašak za pecivo pa polako dodavati u prethodnu smesu lagano mešajući.
Veliki pleh obložiti papirom za pečenje i sipati smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Gotovu koru preseći da se dobiju 2 kore.


žuti fil - Iumepati -umanca, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mleka. Ostalo mleko staviti da prokuva. U vrelo mleko sipati smesu sa žumancima kroz cediljku za supu. Kuvati nekoliko minuta uz mešanje na laganoj vatri.
Skloniti sa šporeta i odmah u vrelo dodati maslac i izmiksati . Ostaviti da se prohladi.

beli fil - Vodu, šećer i glikozu staviti da se prokuva. Kuvati oko 3 minuta dok se ne dobije proziran sirup- Belanca umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati vreo sirup neprestano muteći mikserom velikom brzinom. Na kraju dodati i kokos i lagano izmešati.

Ohlađene kore filovati mlakim žutim filo i odmah kada se napravi naneti i fil od blenaca. Ostaviti pre služenja u frižider nekoliko sati ili preko noći.

Svilena torta: Penasta torta sa bogatim kremastim filom sa bananama

Ova prekrasna Svilena torta je spoj nekoliko ukusa koje koji joj daju savršeni izgled i svilenu teksturu i s pravom nosi taj naziv. Penaste puslica kore u kombinaciji sa mnogo vanila krema, maslacem, plazma keksom, bananama i šlagom daju joj raskošni ukus koji će vas oduševiti. Tortu možete praviti za nedeljna popodnevna druženja sa prijateljima, ali sa njenim  raskošnim izgledom i ukusom može biti na vašim najsvečanijim trpezama, bilo da su u pitanja rođendani, krštenja, novogodišnji praznici, slave. 

Sastojci za Svilenu tortu

sastojci za koru

• 8 belanaca
• 24 kašike šećera
• 1 nekoliko kapi limunovog soka ili sirćeta
• 1 kašika gustina

sastojci za fil

I deo fila

• 8 žumanaca
• 8 kašika šećera

II deo fila

• 2 pudinga od vanile
• 1 kašika gustina
• 2 kašike šećera
• 700 ml mleka

III deo fila

• 250 g maslaca ili margarina
• 200 g šećera u prahu

i još

• 150 g mlevenog plazma keksa
• 4 veće banane
• 2 šlaga

Priprema torte

priprema kore 

1. Mutiti belanca najvećom brzinom postepeno dodajući šećer i sirće. Kada se dobije čvrst sneg umešati i gustin.
   
   
2. Na poleđinu većeg pleha, oko 38x26 cm. staviti papir za pečenje, rasporediti smesu i sušiti u prethodno zagrejanoj rerni na 120 stepeni oko 1 sat.
   
   
3. Koru ostaviti da se ohladi pa odvojiti papir.

priprema fila

1. Žumanca penasto umutit sa šećerom i kuvati na pari oko 15 minuta. Ostaviti da se dobro ohlade.
   
   
2. Puding, gustin i šećer skuvati u mleku. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature. 
   
   
3. Maslac i šećer u prahu penasto umutiti.
   
   
4. Umućen maslac sjediniti sa žumancima, dobro izmiksati pa dodavati postepeno puding stalno muteći mikserom većom brzinom.
   
   
5. Fil podeliti na dva dela i u jedan dodati mleveni plazma keks, drugi ostaje žut i gladak. 
   
   
6. ostaviti 1 sat u frižider pre filovanja.

filovanje

1. Na koru naneti fil sa keksom, 
   
   
2. rasporediti banane sečene na kolutove, 
   
   
3. preko staviti žuti fil
   
   
4. i na kraju šlag

Ostaviti nakoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Torta "Anastasija"

Sastojci

1 l. mleka
300 g. plazma keksa
200 g. šećera
500 g. šlaga
2 vrhom pune kašike nutelle
500 g. kompota od višanja ili voće po želji

3o g. želatina u prahu
1,5 dcl. vode

1 šlag za ukrašavanje

Priprema

Mleko i šećer staviti da prokuva. Želatin razmutiti u vodi i ostaviti desetak minuta da nabubri. Kada prokuva, mleko skloniti sa vatre i dodati želatin, mešati dok se ne istopi.
Ostaviti da se ohladi i postane pihtijasta smesa. Ne čekati da se jako stegne inače se neće dobro sjediniti sa šlagom, mogu da ostanu grudvice! Dakle, čim krene da se steže.
Dodati šlag i mutiti najmanje desetak minuta.
Smesu podeliti na tri dela. U dva dela dodati po 150 g. mlevene plazme i po kašiku nutelle.
Treći deo ostaje beo, višnje dodati tek kada se rasporedi fil u kalupu inače će obojiti fil i dobiće se modra smesa.

Obruč od kalupa prečnika 26 cm. staviti zategnut na tacnu. Rasporediti prvi deo sa plazmom, beli fil, voće, drugi deo smese sa plazmom i ostaviti preko noći da se dobro stegne i da se sjedine ukusi.
Pažljivo preći nožem uz ivicu obruča, otvoriti ga i skloniti sa torte. Ukrasiti šlagom.

Fine oblatne sa šlagom

Sastojci

1 pakovanje oblatni 28x28 cm.

6 jaja
300 g. šećera
2 vanilin šećera
150 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina
100 g. mlevenih oraha
150 g. mlevenog plazma keksa
200 g. šlaga
Priprema

Jaja penasto umutiti sa šećerom i vanilom i kuvati na pari oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Dodati čokoladu i maslac i kada se istope skinuti sa vatre. U prohlađen fil dodati orahe, keks i šlag. Šlag ne mutiti nego dodadti prah u fil. Sve izmešati, ostaviti u frižider da se stegne pa filovati oblatne.
Filovane oblatne blago pritisnuti i držati nekoliko sati u frižideru ili preko noći pre sečenja.

Rafaelo kuglice (bez mleka u prahu)

Sastojci

2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
5 dcl. mleka
5 kašika šećera
2 vanilin šećera

200 g. maslaca ili margarina
200 g. šećera u prahu
150 g. kokosa


i još
oko 80 g. kokosa
oko 80 g. pečenog lešnika

Priprema

Puding, šećer i vanilin šećer skuvati u mleku i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Staviti najlon foliju ili povremeno mešati da se ne uhvati korica.

Maslac i šećer u prahu penasto umutiti, dodati ohlađen puding i dobro izmiksati. Dodati kokos, izmešati i ostaviti u frižider da se dobro stegne.

Praviti kuglice, u sredinu staviti ležnik i uvaljati ih u kokos.

Dobije se oko 70 kuglica.

Kremeš

Ovo je kolač naših Slovakinja iz Bačke. Sličan krempiti, ali ove prhke korice mu daju poseban izgled i još lepši ukus.

Sastojci

kore

400 g. brašna
150 g. šećera
75 g. maslaca ili margarina
2 jaja
1,5 kašika meda
2 kašike mleka
1 kašičica sode bikarbone

fil

1,5 l. mleka
250 g. šećera
3 pudinga od vanile
3 kašike gustina
2 kašike brašna
1 vanilin šećera

250 g. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Kore

Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Ostaviti 15 minuta u frižider, podeliti na dva dela i peći kore na poleđini tepsije srednje veličine, oko 20x30 cm. Peći na 180 stepeni oko 10-12 minuta.
Ja testo razvijem direktno na poleđini tepsije posutoj brašnom.

fil

U vrelo mleko zakuvati puding, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi mešajući.
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature povremeno mešajući da se ne uhvati korica ili prekriti najlon folijom da ne dolazi u dodir sa vazduhom.

Penasto umutiti maslac, dodati fil i mutiti mikserom velikom berzinom da se dobije glatka smesa.

Preko prve kore rasporediti fil, staviti i čvrsto umućen šlag pa drugu koru.
Kolač malo opteretiti, ostaviti preko noći u frižider da se fil lepo stegne a korice omekšaju.

Čokoladna keks torta

Sastojci

500 ml mleka
2 pudinga od čokolade
3 kašike šećera
100 g čokolade za kuvanje

250 g maslaca ili margarina
4 žumanca
200 g šećera u prahu
1 kašika kakao

oko 600 g petit keksa
oko 350 ml skuvane jake kafe
šlag krem od čokolade

Priprema

U 500 ml mleka istopiti čokoladu i skuvati sa pudingom umućenim sa šećerom i malo mleka.
Pokriti najlon folijom, ja sada stavljam najlon foliju direktno preko fila, ne preko oboda posude, i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Penasto umutiti žumanca sa šećerom u prahu, dodati kakao i mešati na pari oko desetak minuta. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa umućenim maslacem.

Spojiti oba fila i mešati mikserom velikom brzinom da se dobije glatka i homogena smesa. Ostaviti petnaestak minuta u frižider pre filovanja.

Keks umakati u hladnu kafu, ređati 5x4, filovati tako 4 reda keksa i tri reda fila.
Gore staviti umućen šlag krem od školade.

SAVET
Ako želite da promešate puding to učiniti dok se potpuno ne ohladi jer kada se meša jako hladan i čvrst puding on ima to svojstvo da se razvodni i dobićete tečnu kašu.

Cheesecake - čizkejk - sa ukusom vanile i narandže

Sastojci

podloga od keksa

200 g. mlevenog keksa tipa Digestive

100 g. maslaca
2 kašike šećera

vanila krem

450 g. krem sira tipa Philadelphia
100 g. punomasne pavlake
110 g. šećera
2 žumanca
1 kašika vanila ekstrakta

krem sa ukusom narandže

1 kesica od 75 g. želatin praha
sa ukusom narandže
4 dcl. vrele vode
2 dcl. slatke pavlake

Priprema

podloga

Keks, istopljeni maslac i šećer izmešati i rasporediti u kalup prećnika 20 cm.

za vanila krem, sjediniti sve sastojke, dobro izmešati da se dobije gladak krem bez grudvica i raporediti preko keksa.
Peći na 150 stepeni 50 minuta.
Ostaviti da se skroz ohladi.

Želatin rastvoriti u vreloj vodi pa ohladiti do sobne temperature. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati želatin i sve ručno izmešati.
Preliti preko ohlađenog vanila krema i sve ostaviti nekoliko sati u frižider da se lepo stegne.

Kiflice sa testom od sira

Sastojci

120 g. krem sira
4 kašike mleka
4 kašike ulja
1 belance
1 prašak za pecivo
oko 250 g. brašna
so

za premazati kiflice
1 žumanace
malo mleka

Priprema

Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Ostaviti testo da se odmori 1 sat, ne mora u frižider.
Podeliti na dva dela i svaki rastanjiti u krug prečnika oko 25 cm. Prvo iseći na 4 dela a onda svaki još na tri, da se od jedne lopte dobije 12 kiflica. Uvijati male kiflice, premazati ih žumancem razmućenim sa malo mleka i peći na 200 stepeni oko 20 minuta.

Kiflice mogu da se pune slanim nadevom po želji.

Sladoled torta (čokolada-vanila)

Sastojci

kora

5 belanaca
100 g. šećera
5 kašika brašna
pola dcl. ulja
1 kašikica sirćeta
pola kašikice praška za pecivo
1 kašikica vainila ekstrakta


fil

1 l. mleka
2 pudinga od vanile
5 žumanaca
200 g. šećera
2 kašike brašna
1 kašikica vanila ekstrakta

2,5 dcl. slatke pavlake
250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje

2 šlaga

Priprema

Belanca mutiti mikserom velikom brzinom postepeno dodajući šećer a na početku mućenja dodati i sirće. Kada se dobije čvrsta pena umešati ulje, brašno i vanila ekstrakt.
Peći u kalupu prečnika 27 cm u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.
Kalup nauljiti i posuti brašnom.

Fil

umutiti žumanca, puding, šećer, brašno, vanila ekstrakt i malo mleka. Ostatak mleka staviti da prokuva pa zakuvati smesu sa pudingom. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi mešajući. Fil pokriti sa najlon folijom da se ne uhvati korica i staviti da se skroz ohladi.

Penasto umutiti maslac, sjediniti sa hladnim filom muteći mikserom velikom brzinom, pa dodati i čvrsto umućenu slatku pavlaku. Odvojiti pola fila i u jedan deo dodati istopljenu čokoladu.

Koru nije potrebno namakati mlekom, jako je sočna. Filovati tortu, staviti i šlag i ostaviti najmanje nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider pre služenja.

savet: smesu sa pudingom, žumancima, brašnom, šećerom, vanilom i malo mleka pre zakuvavanja u mleko procediti kroz cediljku za supu.

Milanske šnicle: Sočne šnicle iz rerne u začinjenom umaku

Sočne, mekane, začinjene šnicle u umaku od paradajza i piva.

Sastojci za Milanske šnicle

• 750 g svinskih ili junećih šnicli
• 4 češnja belog luka
• svež peršunov list
• brašno
• so
• sveže mleveni biber

sastojci za preliv

150 ml soka od paradajza
150 ml piva
4 kašike ulja
100 ml vode
1 maggi kocka
kašičica šećera
so

po želji, nekoliko čeri paradajza

Priprema Milanskih šnicli

priprema šnicli

1. Šnicle posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. 
   
   
2. Ređati šnicle u nauljenu posudu za pečenje.
   
   
3. Posuti sitno seckanim belim lukom i peršunovim listom.

priprema preliva

1. Maggi kocku rastvoriti u 100 ml vrele vode. 
   
   
2. Dodati u to sve ostale sastojke za preliv, malo i posoliti. 
   
   

Preko šnicli preliti preliv, staviti okolo nekoliko čeri paradajza, poklopiti ili prekriti folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 60 minuta.

Otkriti šnicle i peći još oko 15 minuta da dobiju lepu, zapečenu boju. 

Banana kocke

Sastojci

piškota

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
3 kašike kakao
1 dcl. ulja
1 kašikica praška za pecivo

preliv

2 dcl. mleka
130 g. šećera

fil

5 dcl. mleka
2 pudinga od vanile
150 g. šećera

250 g. maslaca ili margarina
3,4 banane

2 šlaga

Priprema

Za preliv, prokuvati mleko i šećer i ostaviti da se ohladi.

Penasto umutiti jaja i šećer, dodati brašno, kakao, ulje i prašak za pecivo. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji srednje veličine na 200 stepeni oko 15 minuta.
Rernu prethodno zagrejati.

Kada se prohladi preliti mlekom i ostaviti da se skroz ohladi.

Za fil, skuvati mleko i šećer i napraviti puding. Prekrijte sa najlon folijom da se ne uhvati korica i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Penasto umutiti maslac pa dodati izgnječene banane. Izmiksati, dodavati postepeno puding stalno muteći mikserom većom brzinom.
Fil naneti na piškotu, staviti i šlag i ostaviti nekoliko sati u frižider da se ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.

Letnje osveženje Breskva - limunada

Sastojci

500 g. očišćene i dobro zrele breskve
1,5 l. vode
200 g. šećera
3 dcl. sveže ceđenog soka od limuna

Priprema

Breskve iseći na manje komade i kuvati, od momenta kada proključa, tri minuta u vodi i šećeru. Ostaviti da se prohladi i sve zajedno izmiksati u blenderu ili štapnim mikserom. Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru. Sok procediti kroz sitniju cediljku, dodati sok od limuna i služiti sa dosta leda.


Kaša od brekve koja je ostala može da se iskoristi za neki kolč ili da se pojede sama.

Sok od breskve će dobiti ovu lepu boju kada mu se doda sok od limuna.

Kokos kolač sa čokoladom i grizom

Sastojci

kora

2 jaja
10 kašika šećera
10 kašika mleka
8 kašika brašna
3 kašike mlevenih oraha
1 kašika kokosa
1 prašak za pecivo

Zapečeni krompir sa pavlakom, sirom i jajima

Sastojci

1,5 kg. krompira
150 ml. kisele pavlake
150 ml. slatke pavlake
2 jaja
100 g. tvrdog sira tipa edamer
peršunov list
so, biber, begeta

priprema

Krompir oguliti, iseći na malo deblje kolutove i kuvati desetak minuta u slanoj vodi.

U nauljenu tepsije staviti krompir, posuti ga sa još malo soli, biberom i vegetom i seckanim peršunovim listom. Izmešati slatku i kiselu pavlaku i jaja i preliti preko. Na kraju posuti i rendanim sirom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.

Jelly Slice

Sastojci

podloga

200 g. mlevenog keksa, plazma ili neki drugi
160 g. otopljenog maslaca

beli fil

1 mala konzervica kondenzovanog mleka - 397 g.
1,5 dcl. sveže ceđenog soka od limuna
2 dcl. vrele vode
10 g. želatina u prahu

žele

2 x 75 g. žele praha od jagode
8 dcl vode

priprema

Maslac istopiti i izmešati sa mlevenim keksom. Rasporediti u dublju četvrtastu formu dimenzija 23x20 cm. Ostaviti u frižider da se stegne.

beli fil

U vrelu vodu staviti želatin i mešati da se skroz istopi. Sjediniti sa kondenzovanim mlekom i sokom od limuna. Sipati preko čvrstog dela od keksa i ostaviti dva sata u frižider da se stegne.

žele

u vrelu vodu istresti prah želatin od jagode, dobro izmešati da postane prozirno i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Na već čvrst beli deo sipati žele i ostaviti da se i ovaj deo stegne, oko 2-3 sata u frižideru.