Grcka supa avgolemono sa pirincem

Prvo da prevedom naziv... :)Na grckom, avgo znaci jaje a lemoni limun. Najpoznatija i najomiljenija grcka supa. Preporucujem je onima koji stvarno vole kiselkaste corbe.



Sastojci
1,5 l. vode
3 kocke za supu
100 gr. pirinca, preporucujem karolina
2 jaja
1 dcl. sveze cedjenog limunovog soka(ako ne zelite jako kiselo, stavite pola mere)

Priprema
Pirinac dobro oprati i staviti ga da se kuva sa vodom i kockama za supu. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 15 minuta dok ne omeksa.Mikserom umutiti belanca u cvrst sneg, dodati zumanca, umutiti i polako sipati limunov sok ne prestajuci da mutite mikserom. U tu smesu dodavati polako vrelu supu , sada muteci srednjom brzinom. Kada dodate otprilike 2 case supe u jaja i limun, polako sipajte u tecnost sa pirincem, stalno mesajuci. Ovakav postupak je obavezan da se ne bi jaja skuvala sama za sebe u vreloj supi, tada bi se dobile trakice i grudvice od jaja i supa ne bi bila kremasta.
Ako imate gotovu pilecu supu sa kuvanim pilecim mesom, procedite je, u njoj skuvajte pirinac, ponovite isti postupak sa jajima i limunom, i u gotovu supu naseckajte ili iskidajte sitne komadice cistog mesa.

Ako zelite guscu supu dodajte jos malo pirinca. Ni ovako nije retka, samo pirinac je pao u tanjiru pa se ne vidi na fotografiji. :)
Po zelji, dodati persunovog lista i biber pre sluzenja.

Piletina sa šampinjonima u kremastom umaku: Ručak za pola sata

Ako tražite recept za brz i ukusan ručak, ova piletina sa šampinjonima u kremastom umaku je upravo to. 

Tajna njenog bogatog ukusa leži u praziluku i dinstanju mesa na maslacu, dok tečna pavlaka sve povezuje u savršenu, svilenkastu celinu.

Najbolje od svega? Ceo obrok je na stolu za samo 30 minuta, a ukusom parira onima iz najboljih restorana.

Sastojci za Piletinu sa šampinjonima 

• 500 g pilećeg belog mesa
• 1 veći struk praziluka
• 150 g mariniranih šampinjona
• 1 ravna kašika brašna
• 1 čaša vode
• 1 Maggi kocka - povrće
• 250 ml mlečne tečne pavlake
• 50 g maslaca
• 1 kašika blagog senfa
• so 
• biber

Priprema

1. Istopiti 25 g maslaca, dodati piletinu isečenu na sitnije kocke, posoliti i pobiberiti pa propržiti desetak minuta na jačoj temperaturi da porumeni.
   
   
2. Izvaditi komadiće piletine, u isti tiganj dodati preostali maslac, praziluk isečen na tanke kolutove i propržiti ga oko pet minuta.
   
   
3. Dodati brašno, izmešati, skloniti sa vatre pa polako dodavati prvo toplu vodu, a zatim tečnu pavlaku stalno mešajući dok ne postane kremasti umak. 
   
   
4. Dodati i Maggi kocku, vratiti piletinu u tiganj pa ponovo staviti na vatru i dinstati sve još oko 10 minuta.
   
   
5. Pred kraj kuvanja dodati seckane šampinjone i senf i kuvati još oko 5 minuta.

Uz ovo jelo se odlično slažu kuvani pirinač, široki rezanci, pire krompir.

Kolač Kinder pingvin sa nutelom

Kolač Kinder Pingvin sa nutelom je bogatija, kremasta varijacija popularnog dečijeg dezerta koja kombinuje vazdušasti čokoladni biskvit, lagani mlečni fil i prepoznatljiv ukus lešnika. 

Ovaj kolač se od klasičnog kolača Kinder pingvin razlikuje po tome što je količina kakao praha koji se dodaje u biskvit skoro u potpunosti zamenjena nutelom, što ga čini sočnijim i sa lepšim ukusom čokolade. U kolaču dominira ukus hladnog mlečnog krema i slatke nutele što ga čini idealnim za ljubitelje Ferrero proizvoda. 

Za potpuno uživanje najbolje ga je poslužiti direktno iz frižidera jer niska temperatura naglašava osvežavajući karakter mlečnog fila.

Pogledajte recept i obradujte odmah vaše najmlađe i ukućane!

Recept za Kinder pingvin sa nutelom

Sastojci

biskvit

koristite čašu od 250 ml

• 2 jajeta
• 1 čaša brašna
• pola čaše šećera
• pola čaše istopljenog maslaca ili margarina
• pola čaše mleka
• 150 g nutele
• 1 kašičica kakao praha
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

sirup

• 100 ml vode
• pola čaše šećera

beli krem

• 700 ml mlečne slatke pavlake
• 4 kašike šećera u prahu
• 100 ml mleka
• 15 g želatina u prahu

Središnji čokoladni sloj

• 50 g čokolade za kuvanje
• 50 g mlečne čokolade
• 1 kašičica maslaca ili margarina
• 2 kašike ulja

Čokoladna glazura

• 125 g čokolade za kuvanje
• 100 ml mlečne slatke pavlake
• 1 kašičica maslaca ili margarina

Priprema biskvita

Pripremiti pleh za pečenje 30x20 cm.

Umutiti zajedno jaja, ulje, šećer, vanilu i mleko miksrom, zatim umešati nutelu u smesu, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i lagano izmešati.

Podeliti smesu na dva dela, izliti pola smese u pleh za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Na isti način ispeći i drugu koru.

Tople kore poprskati mlakim sirupom.

Priprema sirupa

Sirup pripremiti tako što se dva, tri minuta kuvaju voda i šećer. Sirup treba da ostane redak.

Priprema belog krema

Želatin staviti u pola šoljice hladnog mleka da nabubri (oko 5 minuta).

Ostatak mleka zagrejati da bude vruće, sipati u želatin, dobro izmešati da se želatin istopi i ostaviti da se prohladi.

U slatku pavlaku, pre mućenja, dodati 4 kašike šećera u prahu. Mutiti mikserom najvećom brzinom. Pri kraju mućenja, kada je slatka pavlaka već dovoljno čvrsta, sipati polako, ohlađeno na sobnu temperaturu, mleko sa želatinom i mutiti još dva, tri minuta dok se ne dobije čvrst krem.
Pola krema premazati preko jedne piškote, preko nje premazati čokoladu za središnji sloj, naneti preko ostatak krema, zatim drugu piškotu,

Priprema središnjeg čokoladnog sloja

Otopiti na pari čokoladu, dodati maslac i ulje, sve izmešati da se dobije glatka smesa i toplo premazati preko krema.

Priprema čokoladne glazure

Čokoladu, ulje i maslac zajedno istopiti na pari ili u mikrotalasnoj i odah naneti preko kolača.

Karamel krem

Klasican recept za jedan omiljeni desert. Potrebno je samo malo paznje oko pripreme ove lepe kreme...







Sastojci
2 dcl. mleka
1 dcl. slatke pavlake
4 jaja
1/2 solje secera
1 vanila secera
margarin za podmazivanje
solja secera za karamel

Priprema
Ugrejati rernu na 180 stepeni, staviti posude za krem,ciju unutrasnjost smo prethodno podmazali margarinom, na jednoj metalnoj podlozi ili tepsiji da se dobro ugreju.
Secer otopiti na umerenoj temperaturi da postane karamel, i sipati po malo u svaku posudu. Potrebno je 6 cinijica za ovu kolicinu recepta.

Ostaviti da se ohladi.
Mleko i slatku pavlaku zagrejati na umerenoj temperaturi dok ne pocnu da se stvaraju mehurici uz ivicu serpe, ne treba da prokuva.
U medjuvremenu izlupati rucno jaja, secer i vanila secer, da se masa sjedini. Moze i mikserom ali na najmanjoj brzini. Ne treba da jaja narastu, kao kad pravimo piskotu npr. Polako sipati mleko stalno mesajuci. Smesa ce biti retka, tako treba.
U jednu dublju tepsiju sipati vrelu vodu toliko da kada se cinije stave voda bude do 2/3 njihove visine.

Peci na 180 stepeni oko 35-40 minuta.
Kada je krem gotov, ostaviti da se malo prohladi pa zatim staviti u frizider da se dobro ohladi. Pri istresanju krema treba biti pazljiv jer se gornja ivica zalepi. Polako prstima ili vrhom noza odvojiti ivice od cinije, zatim preko nje staviti tacnicu, taniric, na kojoj ce krem biti, i obrnuti.

Jednostavna čokoladna torta sa čokoladnim mus filom

Recept za ovu jednostavnu tortu sa čokoladnim musom je od najboljeg grčkog šefa poslastičarstva Steljosa Parljarosa koji u svojim receptima uvek traži savršen odnos količine i kvaliteta sastojaka za nabolji uspeh. 

Zašto je nazvana "jednostavna" torta?

Ne jer je obična i bez kvaliteta, jednostavnost je u ekonomičnosti sastojaka za koji ne zahtevaju veliki trošak, i posebna jednostavnost je u lakom načinu pripreme, nema kuvanja raznih filova, pečenja više kora, a rezultat je preukusna čokoladna torta,  vazdušasta i kremasta. 

Sastojci za čokoladnu tortu

sastojci za koru

• 120 g brašna
• 5 jaja
• 125 g šećera
• 20 g kakao praha

sastojci za sirup

• 150 g šećera
• 250 ml vode

sastojci za fil

• 250 g čokolade za kuvanje
• 300 g mlečne slatke pavlake
• 3 belanca
• 180 g šećera
• 40 ml vode

Priprema čokoladne torte

Priprema smese za kore

Pripremiti okrugli kalup za torte prečnika 24 cm.

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Peče se jedna kora koja se kada se ohladi seče vodoravno da bi dobili 3 kore. 

1. Izmešati kakao i brašno. 
   
   
2. Jaja i šećer dobro umutiti u penastu smesu, mutiti 7-8 minuta, pa polako dodavati uz lagano ručno mešanje brašno sa kakaom.
   
   
3. Sipati u nauljen i brašnom posut kalup za pečenje prečnika 24 cm na koji se na dno stavi papir za pečenje.
   
   
4. Peći oko 30 minuta na 180 stepeni.

Nije potrebno dodavati prašak za pecivo. 

Priprema sirupa

 

1. Kuvati vodu i šećer na jačoj temperaturi 2 minuta i ostaviti da se skroz ohladi.

Priprema fila

1. Staviti šećer i vodu da prokuvaju. Kada prokuva, smanjiti malo temperaturu i ostaviti da kuva i dalje oko 6-7 minuta jer je potrebno da se postigne temperatura oko 125 stepeni C. 
   
   
2. Dok se ovaj sirup kuva, umutite belanca u čvrst sneg, pa polako sipajte vreo sirup u umućena belanca ne prestajući da mutite mikserom velikom brzinom. 
   
   
3. Kada je dodat sav sirup mutiti još 3-4 minuta.
   
   
4. U umućena belanca sa sirupom u tankom mlazu sipati mlaku istopljenu čokoladu stalno muteći mikserom srednjom brzinom.
   
   
5. Ostaviti smesu da se ohladi i stegne.
   
   
6. U ohlađenu smesu od belanaca i čkolade dodati lagano ručno mešajući čvrsto umućenu mlečnu slatku pavlaku.
   
   
7. Ostaviti 1 sat u frižider pre filovanja.

Postupak filovanja

1. Pečenu koru izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi, zatim je iseći vodoravno da se dobiju tri kore. 
   
   
2. Prvu koru vratiti u obruč kalupa, dobro namočiti sirupom i premazati trećinom fila.
   
   
3. Staviti drugu koru, ponoviti postupak, tako i sa trećom. 
   
   
4. Staviti fil u frižider na 3–4 sata, izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji.

Na ovaj način filovanja u istom obruču u kom je pečena (jer se piškota malo skupi pri hlađenju), dobićete tortu koja je posle skidanja obruča već filovana i okolo, potrebno je samo malo izravnati fil nakon toga.

Tortu ukrasiti ribanom čokoladom. 

Fine kiflice

Ove kiflice su toliko jednostavne za pripremu, potrebna su samo tri sastojka, plus pekmez za filovanje :), a tako su prhke i prelepog ukusa.







Sastojci
250 gr. margarina
450 gr. brasna
casa od 2 dcl. pavlake
pekmez za punjenje
secer u prahu

Priprema
Margarin ( koji je sobne temperature), brasno i pavlaku umesiti u glatko testo. Ostaviti jedan sat u frizideru da se odmori. Razviti testo debljine 3 mm. iseci na trake sirine 10 cm. a zatim te trake na trouglove, filovati, uviti kiflice i peci u zagrejanoj rerni oko 25 minuta na 180 stepeni.
Nije potrebno podmazati tepsiju ili staviti papir, kiflice se nece zalepiti tokom pecenja.

Tople kiflice uvaljati u secer u prahu.

Prevrnuti kolač sa jabukama i medom: Miris koji osvaja

Lako i brzo za pripremu, a na malo drugaciji nacin imate odlican kolac od jabuka. :)

„Otkrijte tajnu savršenog tarta sa jabukama! Uz hrskavo lisnato testo, mirisni med i cimet, ovaj desert se priprema brzo, a nestaje sa tanjira još brže. Idealno uz kuglu vanila sladoleda.“

Sastojci

• 500 g lisnatog testa
• 5 većih jabuka (oko 1 kg)
• 1/2 limuna
• 6 kašika meda
• 1 kašika maslaca
• 1 šolja šećera
• malo cimeta

Priprema

Jabuke očistiti, preseći na polovine i poprskati limunovim sokom da ne potamne.

Ugrejati maslac, med, cimet i šećer. Kada proključa, dodati jabuke i dinstati ih na umerenoj temperaturi nekoliko minuta.

Razviti lisnato testo prema obliku kalupa za tart. Na dno kalupa ređati jabuke tako da (kada se tart okrene) obli delovi budu gore.

Preko jabuka sipati preostali sirup. Prekriti testom, a krajeve dobro uvući oko jabuka kako bi gotov tart imao rub.

Peći na 170 stepeni oko 40 minuta. Pečen tart okrenuti iz kalupa (pazite, na dnu će biti vrelog sirupa!).

Po želji posuti orasima ili medom. Može se poslužiti uz kuglu vanila sladoleda.

Lambada kocke

Ovde obratite pažnju na piškotu. Ja je isključivo za lambadu pravim ovako i idealna mi je jer ima tu "gustinu" koja mi odgavara u kombinaciji sa ovoliko krema. Ako mislite da vam se ne bi svidela ovakva piškota napravite neku drugu, po vašem izboru. Ja ipak preporučujem ovu, ne bude ni malo suva, naprotiv. Samo se treba pridržati postupka izrade.

Sastojci

piškota

• 4 žumanca
• 4 belanca
• 8 kašika tople vode
• 200 gr. šećera
• 200 gr. brašna

narandžasti fil

• 1 l. Fante ili nekog drugog gaziranog soka od narandže
• 6 kašika šećera
• 3 pudinga od vanile ( ja sam stavila 110 gr. custard powder)

beli fil

• 1/2 l. mleka + 1,5 dcl da se razmuti brašno i gustin
• 6 kašika brašna
• 2 kašike gustina
• 200 gr. šećera
• 125 gr. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Umutiti žumanca sa šećerom, da pobele. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg.
U umućena žumanca dodati 8 kašika tople vode i izmešati. Dodati zatim brašno i izmešati. Na kraju dodavati i umućena belanca postepeno, lagano ručno mešajući. Peći u podmazanoj tepsiji srednjih dimenzija na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečena piškota neka bude oko 1,5 cm debljine.

Omlet sa jajima na oko sa povrcem i feta sirom

Dorucak, rucak, vecera...ovaj omlet moze biti sta zelite. :) Najvaznije je da se sprema brzo i da je jako ukusan.






Sastojci
1 zuta, 1 crvena, 1 zelena paprika (sveze)
400 gr. sitno seckanog paradajza iz konzerve
120 gr. feta sira
8 jaja
malo origana
ulje
so, biber

Priprema
U dubljem tiganju prodinstati nekoliko minuta papriku secena na trakice ili kockice, po zelji. Dodati paradajz, origano, posoliti i dinstati sve zajedno jos oko 10 minuta.Smanjiti temperaturu, posuti feta sirom i odmah preko fete staviti jaja,malo ih posoliti i pobiberiti, poklopiti tiganj i dinstati jos oko 5 minuta, zavisi koliko zelite da su jaja pecena.

Kolac "Puding" sa petit keksom

A u kolac ne ide puding, to je jedna laka verzija onih nacina pravljenja engleskih pudinga.
:)






Sastojci
220 gr. petit keksa
1 l. mleka
7 jaja
2 vanila secera
tanak sloj korice od pola limuna i pola narandze
150 gr. secera

Priprema
Prokuvati mleko sa koricama od limuna, narandze i vanila secerom pa ga procediti da se odstrane korice.Ostaviti da se prohladi, da bude mlako. Jaja umutiti sa secerom, ne kao za piskotu, samo toliko da se ujednaci masa. Sipati mleko lagano mesajuci. Smesa ce biti potpuno retka.
Kalup obloziti folijom, redjati keks na dno i sa strane, ostatak keksa izlomiti na krupne delove i staviti u sredinu. Sipati mleko sa jajima, ceo kalup prekriti folijom i peci na 140 stepeni oko sat vremena. Kada se malo prohladi izvaditi iz kalupa i skinuti foliju.

Staviti glazuru ili npr. posuti suvim grozdjem i preliti sirupom od karamele.

Kolac treba dobro da se ohladi pre sluzenja inace ce se malo vise osetiti ukus jaja.

Krmenadle pohovane u parmezanu

Sastojci
4 vece krmenadle
2 jajeta
nekoliko kasika parmezana
prezle
6 kasika ulja
so, biber

Priprema
Krmenadle posoliti i poboberiti, uvaljati ih u parmezan, zatim u umucena jaja pa u mrvice. Dobro ih pritinuti da se zalepe za meso.
Peci na umerenoj temperaturi i paziti da ne zagori i potamno previse sto moze da se desi zbog mrvica.

Keftedes

Ovo je tradicionalno grcko jelo a naziv je poznat svakome ko je bar jednom putovao u Grcku. Pravi se u raznim verijantama, zavisi od regiona. Ovo je kiparski recept, sa svezim izrendanim krompirom i nikada ih ne prave drugacije. :)



Sastojci
1/2 kg. mlevenog mesa po zelji (svinjsko, junece ili kombinacija)
1 veci krompir
1 glavica luka (moze i sitno seckan mladi luk)
1 kasika prezli
1 jaje
sitno seckan svezi persunov list
so, biber
cimet, po zelji

Priprema
Krompir izrendati i ostaviti na kratko da bi pustio sok.
Meso, sitno sekan luk, persun, jaje, prezle i zacine staviti u posudu, zatim dodati ocedjen krompir, sve izmesati, praviti loptice velicine oko 3 cm. precnika i peci oko 20 minuta u vrelom ulju tako da loptice plivaju u ulju.

Nemojte umesenu smesu ostavljati za pecenje kasnije, ako vam ostane, zbog svezeg krompira koji ce potamniti.

Pita od jabuka

Sastojci
500 gr. tankih kora za pitu
150 gr. maslaca ili margarina
1,5 kg. jabuka
oko 250 gr. secera, zavisi koliko su slatke jabuke
1 vanila secer
cimet

Priprema
U tepsiju podmazanu maslacom staviti list testa, premazati istopljenim maslacem, posuti sa malo secera, oko pola kasikice, i tako uraditi sa pola listova. Posto su moje kupovne kore za pitu dosta velike, ja sam ih presekla na pola tako da sam dobila 10 listova za dole, deset za drugi sloj, preko fila. Kada se potrosi pola kora, staviti fil od jabuka i na isti nacin premazujuci svaki list testa i posipajuci ga secerom, staviti i ostale listove. Gornji se samo premaze maslacem.

Fil
jabuke izrendati i dinstati oko 5 minuta da omeksaju. Skinuti sa vatre, kada se malo prohladi dodati secer i cimet i rasporediti preko kora. Ako jabuke nisu pustile previse soka pri dinstanju nemojte ih cediti.

Pitu obavezno iseci pre pecenja, tako ce svaki peceni komadic imati lep oblik i nece pucati kao kada se sece posle pecenja. Zagrejati rernu na 200 stepeni i peci oko 40 minuta.

Cokoladni tart sa krem sirom i nutellom

Sastojci
-tart
1,5 solja brasna
pola solje margarina
4 kasike secera
4 kasike cokolade u prahu ili kakao
1 zumance
1 vanila secer

fil
500 gr. krem sira Philadelphia
10 kasika nutelle

Glazura Fudge
2 kasike margarina
100 gr. cokolade za kuvanje
1/2 case secera
4 kasike cokolade u prahu ili kakao
1 dcl. slatke pavlake
1 vanila secer
1 casa tecne glukoze ili sirupa od karamele ili corn sirupa
2 kasikice vanila ekstrata
Od ove kolicine za tart je potrebna recina, ostatak ostavite u frizider hermeticki zatvoreno i za sledecu upotrebu samo malo ugrejte, bice kao tek napravljena glazura.

Priprema
Umutiti dobro margarin i secer u penastu masu. Umesati zumance, cokoladu u prahu, brasno, vanilu i umesiti glatko testo. Umotati ga u plasticnu foliju i ostaviti u frizider 20 minuta. Rernu zagrejati na 200 stepeni, razviti testo i rasporediti ga u margarinom podmazan kalup precnika 22 do 24 cm. Na nekoliko mesta izbosti viljuskom da ne bi previse naraslo u toku pecenja. Peci 15 minuta na 200 stepeni. Peceno ostaviti da se dobro ohladi u kalupu pa tek onda izvaditi i filovati.

Sir mikserom umutiti sa nutellom i premazati preko ohladjenog tarta.

Glazura
Istopiti margarin i cokoladu za kuvanje na tihoj vatri. Dodati sve ostale sastojke osim vanile, pojacati temperaturu i kada prokuva ostaviti da se kuva 2 minuta.
Kada se malo prohladi dodati vanilu.

Čokoladna glazura Fudge

Odlicna za prelive sladoleda, voca, kao glazura za torte i kolace.

Sastojci
2 kasike maslaca
100 gr. cokolade za kuvanje
1/2 case (od 2 dcl. ) secera
4 kasike cokolade u prahu ili kakao
1 dcl. slatke pavlake
2 dcl. tecne glukoze ili corn sirupa
2 kasikice vanila ekstrata

Priprema
Istopiti maslac i cokoladu za kuvanje na tihoj vatri. Dodati sve ostale sastojke osim vanile, pojacati temperaturu i kada prokuva ostaviti da se kuva 2 minuta.
Kada se malo prohladi dodati vanilu.

Kolicina glazure je dovoljna za prelivanje za dva, tri kolaca ili torte, zavisi od velicine.