Lisnato testo sa sirom i paprikom

Sastojci
2 lista lisnatog testa
3 sveše paprike srednje veličine
1 manji paradajz
200 gr. mladog sira
4 kasike pavlake
50. grama rendanog kačkavalja

ulje
jaje za premazivanje

Priprema
Paprike iseckati na kockice i dinstati na malo ulja dok ne omekšaju. Posolite ih malo, pazite da ne izgore.
U sir dodati pavlaku, kačkavalj, paradajz koji se oguli i isecka na kockice i posoliti. Jedan list lisnatog testa podeliti na tri dela, svaki premazati sirom i na jedan kraj staviti papriku. Ostaviti slobodno oko 2cm. testa da bi moglo da se spoji kada se umota, da fil ne iscuri tokom pecenja.
Spojiti trake i praviti pletenicu.
Isto uraditi i sa drugim listom ili ga možete jednostavno ostavite u komadu, premazati preko cele površine sirom, rasporediti preko papriku i uviti u rolat.
Premazati pletenice umućenim jajetom i staviti da se pece u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 50 minuta, zavisi od rerne. 

Piletina u saftu od paradajza i bosiljka i makaronice u finom bešamelu

Piletina i makarone, ne obična, ovaj put odlična kremasta pasta i još ukusnija piletina, probajte ovu kombinaciju, sigurno će se svideti svima.

Sastojci
600 gr. pilećeg belog mesa
1 glavica luka
2 češnja belog luka
4 dobro zrela paradajza
2 dcl. soka od paradajza
ili kašika paradajz pirea
1 kasikica sušenog bosiljka
sitno seckan sveži persunov list
malo brasna
ulje
kašikica ili kocka maggi začina povrće, ja koristim taj, vi stavite po želji drugi
so, biber

pasta

200 gr. makaronica
2 kašike maslaca
1 kašikica brašna
250 ml. slatke pavlake
1 šoljica ribanog parmezana

Priprema

Pileće filete iseći na tanje trake, posoliti i pobiberiti pa uvaljati u brašno. Peći na zagrejanom ulju nekoliko minuta dok ne porumene.

Sitno iseckati luk i beli luk i dinstati na istom ulju. Dva paradajza izrendati na krupno a dva oguliti, iseckati na komadice i dodati ih u izdinstan luk. Sipati paradajz ili paradajz pire, ako dodate paradajz pire dodati 2 dcl. vode, dodati bosiljak i začine i dinstati na jačoj vatri još oko 5 minuta. Propečenu piletinu vratiti u saft, izmešati, ostaviti na umerenoj temperaturi još oko 15 minuta, na kraju dodati i peršunov list i za minut, dva jelo je gotovo.

Makarone obariti u slanoj vodi sa par kapi ulja.
Zagrejati dve kašike maslaca, dodati kašikicu brašna, paziti da ostane bele boje, sipati slatku pavlaku, posoliti, kuvati na srednjoj temperaturi nekoliko minuta dok se ne dobije glatka krema, dodati parmezan i čim se istopi i sjedini sa kremom skinuti sa vatre.
Izmešati sa makaronama i pri služenju posuti seckanim persunovim listom.

Karamel keksi

<h2>Sastojci</h2>

2 solje brasna
20 karamel bombona koje idu u testo
1 kasikica praska za pecivo
2 jaja
1 solja smedjeg secera
1, 5 dcl. ulja
1 vanila secer
i jos nekoliko bombona da bi se komadici stavili gore na keksice

Priprema
Karamele iseci na 4 kockice.
Penasto umutiti jaja i secer, dodati brasno izmesano sa praskom za pecivo, karamele, vanila secer i ulje. Sve dobro izmesati kasikom. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Testo vaditi malom kasikicom i stavljati na papir za pecenje na odstojanju jer ce se keksi rasiriti prilikom pecenja. Kada se napola ispeku i vec formiraju oblik, malo utisnite jos dva ili tri komadica bombona na vrhu keksa.

Od ovih sastojaka dobicete oko 30 keksica.

Rafaelo kuglice

Sastojci
400 gr. secera
1,5 dcl. vode
250 gr. margarina
400 gr. Nestle mleka u prahu
250 gr. kokosa
i jos 50 gr. kokosa za dekoraciju
oko 100 gr. lesnika (badema, oraha, sta zelite da stavite u kuglice)

Prokuvati vodu i secer, skloniti sa vatre i dodati margarin. Kada se istopi, sipati polako mleko u prahu mesajuci mikserom. Na kraju dodati kokos, izmesati i ostaviti da se prohladi pa oblikovati kuglice u koje stavite lesnik.

Bourekia - Burekia

Jedna od prvih kiparskih poslastica koje sam zavolela, jednostavno i ukusno, a podseca me na detinjstvo i one slatke przenice koje su se pravile od ostataka rastezanog testa, pekle na vrelom ulju i posipale secerom. Ako ste to voleli, burekia ce vam se svideti sigurno. :)


Sastojci
2 solje belog brasna
1 solja polubelog brasna
100 grama margarina
1,5 dcl. vode
malo soli

nadev
200 gr. mekog sira (ricotta)
3 kasike secera
pola kasikice cimeta

ulje za pecenje

Priprema
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, uviti ga u plasticnu foliju ili staviti u plasticnu kesicu i ostaviti pola sata u frizider.
Od testa zatim razvuci pravougaoni oblik debljine oko 5 mm., iseci trake sirine oko 4, 5 cm. zavisi koliko zelite da su velika burekia i razvuci ih kroz masinu za rezance da budu debljine 2mm. Na odredjenom rastojanju staviti punu kasikicu sira, tako da kada preklopite traku ostane prostor izmedju nadeva da se burekia iseku. Kada preklopite testo, prstima lagano pritisnite krajeve i testo izmedju nadeva da bi se dobro spojila dva lista testa inace ce se otvoriti prilikom pecenja.

Peci u vrelom ulju veoma kratko, oko pola minuta je dovoljno da burekia porumene sa obe strane, narastu i budu hrskavi i dok su topli i kada se ohlade.
Topla burekia posuti secerom u prahu.

Od ove kolicine sastojaka moze se dobiti oko 12-15 ne bas malih burekia. :)

Pita od lisnatog testa sa piletinom

Sastojci

1 pakovanje lisnatog testa
isitnjeno meso od otprilike pola pecenog pileta
1 veci praziluk
1 glavica luka
1 cesanj belog luka
3 kasike brasna
2 dcl pilece supe
2 kasike pavlake
so, biber

Priprema
Na margarinu dinstati luk i beli luk, ne mnogo, oko 5 minuta, dodati praziluk i cim omeksa dodati brasno. Dobro izmesati i po malo sipeti pilecu supu, uz mesanje, dok se ne dobije jedna fina krema. Skinuti sa vatre i dodati isitnjeno pilece meso, pavlaku i zacine.

Kalup, velicine oko 24 cm. precnika, namazati margarinom, staviti lisnato testo koje treba da je malo sire od kalupa, tako da ga posle stavljanja nadeva spojimo sa drugim listom testa koji ce doci gore. Od lisnatog testa koje ce ostati visak, isecite trakice sirine oko 1 cm, umotajte u spiralu i ukrasite pitu. :)
Premazati mlekom i peci na 200 stepeni oko 30 minuta.

Cokoladni i vanila keksi

Ovi keksici su odlicni. Fil je fantastican u kombinaciji sa prhkim keksicima.

Sastojci
Testo
350 gr. maslaca ili margarina
1 kasikica ekstrakta vanila
25 gr. kakao praha
80 gr. secera
300 gr. brasna
50 gr. gustina

fil
250 gr. sira mascarpone
2 kasike secera u prahu
nekoliko kapi ekstrakta vanila
25 gr. cokolade za kuvanje

Priprema
Penasto umutiti maslac, secer u prahu i vanilu. Dodati brasno i gustin, mutiti dalje dok se ne dobije glatka smesa. Testo ce biti lepljivo ali ni slucajno nemojte dodavati vise brasna. Masu podeliti na dva dela i u jedan deo dodati kakao.
Spricem oblikovati keksice velicine orasa i peci u zagrejanoj rerni, u tepsiji oblozenoj papirom, oko 15 minuta na 180 stepeni. Kada su peceni pazljivo ih na papiru izvadite i ostavite da se skroz ohlade.
Od svake smese mozete napraviti oko 60 keksica, znaci kada se spoje dobijate 30 belih i 30 braon kolacica.

fil
Umutiti sir, vanilu i secer, podeliti na dva dela, u jedan dodati topljenu cokoladu. Staviti u frizider da se krem stegne, zatim braon kremom filovati bele, a belom kremom cokoladne kekse.

Dinstani krompir sa paradajzom i feta sirom

Sastojci
5 krompira
1 glavica luka
1 sargarepa
3 paradajza
1 dcl. soka od paradajza
kasikica secera
pola soljice ulja
so, biber
200 gr. sira feta

Priprema
Krompir iseci na kocke, sargarepu na krugove, luk na sitnije kockice, sve zajedno staviti u serpu sa uljem. Dodati izrendan paradajz, sok od paradajza, secer i zacine. Dinstati na tihoj vatri dok krompir ne omeksa, ako je potrebno u toku kuvanja dodati malo tople vode. Na kraju dodati usitnjen feta sir i cim omeksa i stopi se sa ostalim saftom, jelo je gotovo.
Sluziti toplo.

Pljeskavice punjene tikvicama

I odlican prilog dinstani kromir sa paradajzom i feta sirom.. :)RECEPT





Sastojci
300 gr. mlevenog juneceg i
300 gr. mlevenog svinjskog mesa
1 glavica luka
3 kasike ulja
3 kasike prezli
1 manji paradajz izrendan
1 jaje
sitno seckan persunov list
1 kasika sirceta
so, biber

za punjenje
2 male tikvice(velicine krastavca)
komadic feta sira
so

Priprema
punjnje
Tikvice izrendati na krupnije, posoliti, posle desetak minuta , kada puste vodu, dobro ih ocediti, dodati usitnjenu fetu i filovati pljeskavice.

Sve sastojke za pljeskavice dobro izmesati i ostaviti pre pecenja sat vremena u frizider. Meso podeliti na osam delova, u ruci rastanjiti, dodati tikvice, preklopiti krejeve prema sredini,lepo oblikovati i redjati u podmazanu tepsiju.
Peci u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 200 stepeni.

Grcki domaci hleb sa medom

Nisam znala za ovakav hleb i onda ga se neko ko je bio u Grckoj na letovanju setio i pitao za recept. :)
Ovaj sam nasla...

Sastojci
250 gr. ostrog brasna
250 gr. belog brasna
oko 3 dcl. mlake vode
1 kesica suvog kvasca
2 kasike secera
2 kasike ulja
1 kasika meda
malo soli

Priprema


Sve sastojke, osim ulja, umesiti u glatko i meko testo.

Tsoureki - Cureki

Sastojci
170 g. secera
tanak,samo narandzasti sloj,korice od pola narandze
80 g. omeksalog maslaca
1 dcl.mlakog mleka
3 jaja + 1 jaje za premazivanje
15 g. suvog kvasca ili 30 g. svezeg
1 kasikica mahlepi
1 kasikica mastiha
oko 600 g. brasna
1 kasikica praska za pecivo
na vrh noza soli
listici badema za posipanje

Priprema

Pirinac sa junetinom

Sastojci

 
500 g mlevene junetine
1 veca glavica crnog luka
50 ml belog vina
3 paradajza srednje velicine

50 ml maslinovog ulja

sitno seckani svezi persun
1 solja pirinca
2 kasike istopljanog margarina(ne dve kasike margarina koje se tope, nego vec istopljenog, znaci malo)

po zelji, kada je meso gotovo, izribati malo tvrdog sira u njega pre serviranja

so, biber


Priprema

Izdinstati luk na ulju, dodati meso, dinstati jos malo, zaliti vinom,dodati so, biber, izrendani paradajz, persunov list i malo vode.
Ne dolivati vise vode do kraja kuvanja. Ne treba da ima previse safta.

Skuvati pirinac u slanoj vodi. Ocediti i toplog ga pomesati sa istopljanim margarinom.

Musaka

Ovakav način pravljenja musake sam videla od Grka, način pripreme povrća koje se koristi. Oni uvek krompir, patlidzan, tikvice, prvo propeku pa onda stavljaju u musaku. Ukus je mnogo bolji. Prave grčke musake ne idu bez patlidžana i bešamela, ovo je moj jednostavan način pravljenja musake od krompira, mlevenog mesa i pirinča. Musaka je sočna i preukusna...

Sastojci za veliku musaku

oko 700 gr. mlevenog mesa
1,5 - 2 kg. krompira
1,5 šoljica pirinča
1 veliki paradajz ili 1 dcl soka od paradajza
2 srednje glavice luka
1 češanj belog luka
kašika vegete
pola kašikice slatke paprike
so, biber
šoljica vode
3 kašike ulja

3 jaja
3,4 dcl. mleka
oko 100 gr. edamera ili nekog drugog mekšeg sira koji se lepo topi

Priprema

Sitno seckan luk i beli luk izdinstati na ulju, oko desetak minuta. Dodati meso, paradajz rendan na krupno rende, začine. Dinstati oko 10 minuta. Dodati i pirinač i vodu pa krčkati još oko 10 minuta. Meso ne sme biti kada se dodaje u musaku ni previše suvo ni previše tečnosti. Paziti kod dinstanja i ako je potrebno dodati još malo vode.

Krompir oguliti i seći na malo deblje kolutove, oko 3 mm. pa ga propržiti nekoliko minuta u dosta vrelog ulja, kao za pomfrit. Ja pečem iz dva puta. Nemojte ga prepržiti.

U tepsiju ređati jedan sloj krompira, posoliti i malo pobiberiti, staviti meso pa drugi sloj krompira.
Umutiti jaja sa mlekom, malo posoliti i preliti preko musake. Gore staviti rendan sir.
Musaku peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.

Pogaca "cvet"

Sastojci
za testo
1 kg. brasna
1/2 l. mleka
2 soljice ulja
1 kasikica soli
40 gr. svezeg ili
2 kesice(2x11gr.)suvog kvasca

fil od sira
1/2 kg mekog sira
3 zumanca
1 kasikica soli

za premazivanje testa
100 gr. margarina
za premazivanje pogace pre pecenja
1 zumance
1 kasika pavlake

Priprema
Odvojiti casu mleka, staviti kasikicu secara i kvasac da nadodje.
Zamesiti glatko testo i ostavit 15 minuta da se odmori. Zatim ga razvuci na 3 mm debljine, premazati omeksalim margarinom, presaviti tri puta i ostaviti u zamrzivac na 15 minuta. Razvuci testo u jedan duzi pravougaonik, premazati sirom koji se umuti sa 3 zumanca i kasikicom soli, zaviti u rolat i seci komade, broj zavisi od velicine i dubine tepsije, tako da srednji komad bude malo veci od ostalih, redjati kao na slici,premazati zumacetom koje se umuti sa kasikom pavlake i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.