18/02/2014

Karamel preliv



Sastojci

200 g. šećera
2 kašike vode
250 ml. punomasne mlečne slatke pavlake
20 g. maslaca
na vrh noža soli

Priprema


Šećer i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se šećer skroz ne istopi i postane karamelizovan. Ovo je jako važno, da ne dodajete druge sastojke dok šećer ne postane crvenkasto staklast i bez grudvica.
Skloniti sa vatre i dodati maslac. Izmešati, vratiti na vatru i dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli. Dobro izmešajte i otavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 5 minuta.

Kada se drži u frižideru preliv će biti gušći. Dovoljno je samo malo da se zagreje da postane tečan i fin za upotrebu.

Ovaj recept je skoro identičan kao recept za domaći dulce de leche, ali se dodaje više slatke pavlake da bi dobili finiji i ređi preliv.


4 коментара:

  1. Fenomenalan karamel preliv! Recept je tačan kao sat, hvalaaaaa!

    ОдговориИзбриши
  2. Sneža me uputila na ovaj recept.... idem da pravim leće pa ću da vam javim kako mi je karamel ispao...
    do tada vam šaljem veliki zagrljaj !

    ОдговориИзбриши