Domaći juneći gulaš

sastojci

• 1 kg junećeg mesa
• 500 g luka
• 3 dl soka od paradajza
• 2 kašike paradajz paste
• 1,5 dl ulja
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica paprike
• pola kašičice suve tucane ljute paprike
• 1 kašičica šećera
• 1 kašika vegete
• biber
• so
• oko 3 čaše vode

Priprema

Luk sitno ručno iseckati, ne preporučujem nikako blender, pa ga izdinstati na malo jačoj vatri najmanje 15 minuta, potrebno je mešati povremeno. Jako je važno da luk uvek bude dobro izdinstan jer će od toga zavisiti i da li će saft biti gust i dobar.

Dodati meso sečeno na kocke, posoliti, pobiberiti, dodati paradajz pastu, vegetu i paprike. Izmešati i dinstati nekoliko minuta ovako. Zatim sipati i sok od paradajza, dodati šećer i opet dinstati nekoliko minuta. Ovde je potrebno češće mešanje. Sada doliti i vodu toliko da prekrije meso, dodati lovorov list i ostaviti da se krčka na srednjoj temperaturi najmanje 1,5 sat, zavisi od vrste i starosti mesa.
Povremeno promešati i paziti da tečnost ne ukuva. Ako vidite da se to desilo dodajte ponovo malo vrele vode ali porocenite tako da nikako najmanje 20 minuta pre kraja kuvanja ne dodajete više vodu jer se onda neće dovoljno ukuvati i saft neće imati ukus i gustinu koja je potrebna.

Ja u gulaše, paprikaše nikada ne dodajem brašno jer saft mora da dobije svoju gustinu pravilnim kuvanjem. Najvažnije je, ponavljam, dosta dobro izdinstanog luka i ne dodavati puno vode jer ćete onda dobiti čorbu, a ne gulaš.

Za svako jelo je potrebno dugogodišnje iskustvo i ponavljanje pripreme, na kraju se dobije rezultat da se ne gleda na sat kada se pravi i na tačne mere u mililitar, jednostavno vidiš, probaš i dodaješ ili oduzimaš po svom ukusu.

Ako volite junetinu, pogledajte ovaj recept za sočne i meke juneće šnicle odličnog ukusa.

RECEPT - kliknite i otvoriće se recept u novom prozoru

Sočne juneće šnicle

Plazma torta sa kompotom od kajsija

Sastojci

kora

6 jaja
6 kašika šećera
4 kašike brašna
2 kašike prezli, mrvica
2 kašike mlevenih oraha

fil

250 gr. maslaca ili margarina
6 žumanca
200 gr. šećera
300 gr. mlevenog plazma keksa
150 gr. mlevenih oraha
1 teglica kompota od kajsija

500 ml. slatke pavlake ili
2 šlaga

Priprema

Pileće rolnice iz rerne

Sastojci

600 gr. pilećeg mesa
70 gr. šunke ili sušenog suvog vrata
1 jaje
sredina od 2 parčeta hleba natopljena u mleku
2 kašike prezli, mrvica
so, biber, kašikica vegete ili nekog drugog začina
sitno seckan peršunov list

oko 100 gr. tvrdog sira
10 listova slaninice

Priprema

Poklon od dragog Miroslava sa bloga " Iz moje kuhinjice" :)

Miroslav uređuje prelep kulinarski blog, gradi uspešnu karijeru u kulinarstvu u USA, ali i pored svih obaveza ima vremena da se druži sa nama, da organizuje nagradne igre, da pravi darivanja... Ja sam imala sreću da od njega dobijem ovu predivnu i nadasve korisnu alatkicu koja je izuzetno dizajnirana i odličnog je kvaliteta. Hvala ti od srca, drago nam je da smo te bar ovako virtuelno upoznali, možda se jednom i sretnemo u našoj Bačkoj. :)

Želimo ti mnogo uspeha i sreće i na profesionalnom planu i u privatnom životu, mnogo zdravlja i da ti se ispune sve želje!
Puno pozdrava dragi Miroslave od mene i moje porodice.

Sladoled torta sa čokoladnim bananicama

Slatka pavlaka i specifičan ukus kondenzovanog mleka su savršen spoj za tako jednostavan a preukusan sladoled...

Sastojci

5 dcl. mlečne slatke pavlake
1 konzervica (397 g. )  slatkog gustog kondenzovanog mleka
5-6 čokoladnih bananica
keks za podlogu, ja sam stavila čokoladnu plazmu

Priprema

Ledene griz kocke

Recept za Ledene griz kocke je iz moje prve sveskice recepata u koju sam počela da zapisujem recepte kao tinejdžerka. Izmenjena je samo količina griza,( meni je 200 gr. bilo mnogo) i naziv, pored "običnih" ledenih kocki, ovo su nam "griz" ledene kocke. :) Da, sada se bojim da stavim sveža žumanca, nekada se o tome nije razmišljalo.

Sastojci za Ledene griz kocke

sastojci za koru

• 7 belanaca
• 5 žumanca
• 10 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 3 kašike kakao
• 4 kašike mlake vode
• 1 kašikica praška za pecivo

sastojci za fil

• 1 l mleka
• 180 g griza
• 250 g maslaca ili margarina
• 250 g šećera u prahu
• 3 vanilin šećera
• 2 žumanca
• 2 kašike kristal šećera

glazura

 

• 200 g kvalitetne mlečne čokolade
• 170 ml mlečne tečne pavlake sa najmanje 25% mlečne masti
• kašičica maslaca

 Može i obična glazura od 100 g. čokolade i 3 kašike ulja.

Postupak pripreme

Priprema kore 

Pleh dimenzika 23x32 cm blago nauljiti i posuti brašnom.

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

1. Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.
   
   
2. U sneg od belanaca dodati žumanca lagano mešajući mikserom. 
   
   
3. Zatim postepeno dodavati prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivo i laganim pokretima ručno izmešati.
   
   
4. Smezu izliti u pripremljen pleh i peći u prethodno zagrejanon rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
   
   
5. Ostaviti koru da se ohladi.

Priprema griza

1. U mleko dodati vanilin šećer i kada prokuva sipati lagano griz uz stalno mešanje.
   
   
2. Kuvati oko desetak minuta na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje.
   
   
3. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature. 

 

Priprema fila

1. 2 žumanca i 2 kašike šećera penasto mutiti dok ne postnu svetla i kremasta.
   
   
2. Kuvati na pari oko 10 minuta, paziti da posuda ne dodiruje vrelu vodu.
   
   
3. Ostaviti žumanca da se ohlade.
   
   
4. Peasto umutiti maslac i šećer u prahu, dodati ohlađena žumaca i izmiksati.
   
   
5. U maslac dodavati po 2-3 kašike kašike ohlađenog griza, svaki put umutiti mikserom.

Priprema ganaš glazure

1. Na pari ili u mikrotalasnoj istopiti čokoladu i mlečnu slatku pavlaku.
   
   
2. Ako topite na pari, paziti da dno posude ne dodiruje vrelu vodu jer će se čokolada pregrejati i postati zrnasta.
   
   
3. Ako topite na pari, paziti da dno posude ne dodiruje vrelu vodu jer će se čokolada pregrejati i postati zrnasta.

Ljubiteljima kremastih kolača toplo preporučujem i ovaj bogato kremati vanila kolač idealan za letnje dane

Ledeno nebo: Kremaste vanila kocke

Plazma kapućino torta

Sastojci

300 g. izlomljenog plazma keksa
100 g. bele čokolade
3 kesice po 12,5 g. praha za kapućino
3 jaja
180 g. šećera
125 g. maslaca ili margarina
4 dcl. mlečne slatke pavlake

2 šlaga

Priprema