Dacini kroasani

Ovo su kroasani moje mlađe sestre Dace koja pravi fantastična peciva. Hvala za recept i fotkice! :)

Sastojci

620 g. brašna
2 dcl. jogurta
2 dcl. mleka
1 ravna kašika soli, oko 13 g.
1 kašikica šećera
2 žumanca
1 kocka kvasca, 40 g.
250 g. zamrznutog margarina

Priprema
Kvasac staviti u mleko sa kašikicom šećera da naraste.
Od svih sastojaka, osim margarina, umesiti testo. Odmah napraviti 8 jufkica i razviti svaku na veličinu tanjira. Preko svake, osim gornje, narendati smrznuti margarin, staviti jednu na drugu, prekriti i ostaviti da kisne 2 sata. Ako je jako toplo u prostoriji nije ni potrebno toliko vreme.

Razviti zatim u veliki krug, iseći u trouglove i uvijati kroasane. Pre pečenja premazati ih umućenim jajetom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko pola sata.

Piletina A la creme

Sastojci

600 g. pilećeg belog mesa
500 g. šampinjona
3 češnja belog luka
4 dcl slatke pavlake
4 dcl vode
1 maggi kocka od povrća ili kašika nekog začina koji koristite
1 kašikica gustina
3 kašike ulja
so, biber



Priprema










Piletinu iseći na kockice i propržiti nekoliko minuta na vrelom ulju. Izvaditi je pa na istom ulju malo propržiti sitno seckan beli luk, dodati i šampinjone pa dinstati oko 5 minuta dok ne puste vodu i malo omekšaju. Vratiti piletinu u tiganj, doliti vrelu vodu i dodati začine. Sve zajedno pustiti da krčka oko 15 minuta pa dodati slatku pavlaku. Kuvati još oko 10 minuta da se saft malo zgusne i da se sjedine ukusi. Na kraju razmutiti gustin sa 1 dcl. vode i ukuvati u jelo. Nemojte staviti mnogo gustina jer će saft biti pregust.

Školjke sa pekmezom: Stari recept za prhki kolač koji se topi u ustima

Sastojci za prhke školjke sa pekmezom

• 250 g masti
• 500 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilini šećer
• 100 ml mleka
• 1 kašika šećera
• pekmez
• prah šećer za posipanje

Priprema

1. Sve sastojke zajedno umesiti u glatko testo.
   
   
2. Na brašnom posutoj podlozi rastanjiti testo na oko 5 mm debljine, vaditi kalupom krugove prečnika 7 cm i filovati pekmezom.
   
   
3. Preklopiti krug pa viljuškom malo stisnuti krajeve ili koristite kalup za školjkice.
   
   
4. Peći na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta, paziti da školjkice ostanu bele, da se ne prepeku.
   
   
5. Tople školjke uvaljati u šećer u prahu.

U zatvorenoj posudi ovaj kolač ostaje svež i prhk i nekoliko dana.

NAPOMENA

Nemojte dodavati više šećera u testo, pekmez i šećer u prahu daju dovoljno slasti školjkicama. Mnogi u ovo testo čak uopšte ne stavljaju šećer, samo vanilin šećer.

Čokoladni kolač sa jogurtom, bez jaja

Sastojci za Čokoladni kolač sa jogurtnom

kora

• 2 čaše (od 200 ml) jogurta
• 2 čaše brašna
• 1 čaša ulja
• 2 čaše šećera
• 2 kašike kakao
• 1 kašičica sode bikarbone

preliv

• 100 ml mleka
• 100 g čokolade
• 5 kašika šećera
• 1 kockica margarina

Priprema

Sve sastojke za kolač izmešati, sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i peći na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. 

Za preliv, sve sastojke istopiti na tihoj vatri i toplim prelivom preliti topao kolač. Sačekati da se ohladi pa ostaviti u frižider najmanje dva sata pre služenja.

Tepsija u kojoj sam pekla je dimenzija 30x20 cm.

Ova kora može se koristiti i za torte, uz neki dobar fil sa orasima npr. dobiće se fina i sočna torta.
  

Kolač zapisan u mojoj staroj svesci koja je prava riznica jednostavnih kolača odličnog ukusa.

 

Brza štrudla sa makom

Fotografije pripreme

Sastojci za Brzu štrudlu sa makom 

Sastojci za testo

150 g maslaca ili margarina
2 dcl mleka
2 kašike šećera
1 jaje
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca - 10 g

Sastojci za fil

250 g maka
150 ml mleka
1 šolja šećera
2 vanila šećera

Priprema

Prvo pripremiti mak:

Šećer, vanila šećer i mleko prokuvati pa preliti preko mlevenog maka. Ostaviti da se ohladi i da mak upije tečnost.

U 200 ml mlakog mleka staviti kašikicu šećera i suvi kvasac, promešati i ostaviti desetak minuta da naraste.

Priprema testa: 

Brasno, jaje, maslac, 2 kašike šećera i mleko sa kvascem, mikserom umutiti u glatko testo.
Podeliti na dva dela i odmah razvijati jufke, na 2, 3 mm. debljine i oko 30 cm dužine. Moja tepsija je dužine 32 cm. Premazati makom, uvijte, gore premažite umućenim jajetom i odmah stavite da se peče.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Nutritivne vrednosti

po parčetu (100g)

Kalorije 346 kcal

Masti 14.8 g

Ugljeni hidrati 43.4 g

Proteini 6.5 g

Ćufte

Ćufte pravim na razne načine, ovo je kombinacija sa belim lukom.



Sastojci

1 kg. mlevenog mesa
2 jaja
sredina od 3 kriške hleba natopljene u mleku
pola kašikice slatke crvene paprike
kasikica vegete
3 češnja belog luka sitno seckanog
so, biber

Sve sastojke dobro izmešati, ostaviti da odstoji u frižideru jedan sat i peći na vrelom ulju.
I to je to. :)

Pikantni lepeza krompir

Sastojci

12, 13 krompira
2 češnja belog luka, sitno rendan
1 kocka za supu - povrće
2, 5 dcl vrele vode
1, 5 dcl sveže cedjenog limunovog soka
1, 5 dcl. maslinovog ili običnog ulja
oko 100 g. maslaca
so, biber
malo origana

Priprema

Krompir zaceći na kriške. Kroz svaki krompir pre sečenja pri dnu provucite štapić za ražnjiće, tako se neće deseti da se slučajno krompir preseče skroz, i svaki rez ce biti isti.

U vreloj vodi otopiti kocku za supu, dodati beli luk i sok od limuna pa preliti krompire. Zatim ih preliti sa uljem. Na svaki krompir staviti komadic maslaca, posoliti, pobiberiti, posuti sa origanom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 1 sat. Posto će u posudi za pecenje na dnu biti dosta tecnosti, dok ne ispari i ne zapeče se, povremeno tokom pečenja krompir zaliti sa njom.