Kolač s kokosom i čokoladom

Sastojci

kora

4 kom. jaja
5 kašika šećera
1 kašika ulja
2 kašike mleka
5 kašika brašna
2 kašike kakao praha
pola kesice praška za pecivo

fil

1 l. mleka
2 kom. jaja
1 puding od vanile
5 kašika brašna
150 g. šećera
1 vanilin šećer
150 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
50 g. kokosa

oko 120 g. petit keksa
2 šlaga za dekoraciju, malo kokosa

Priprema

Pleh dimenzija 23x32 cm. blago nauljiti i posuti brašnom, rernu zagrejati na 180 stepeni.

Penasto umutiti jaja i šećer, dodati ulje i mleko i izmešati. Dodati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, lagano izmešati i sipati u pripremljen pleh. Peći oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne. Koru ostaviti da se ohladi.

Za fil

Izmešati puding, brašno, jaja, šećer i vanilin šećer sa oko 150 ml. mleka da nema grudvica i skuvati u ostatku mleka. Kuvati 3,4 minuta i skloniti sa vatre i odmah dodati kocke maslaca i izmiksati. Fil podeliti na dva dela i u jedan dodati kockice čokolade i izmešati da se čokolada istopi, u drugi deo dodati kokos.

Odmah slagati kolač, na koru naneti čokoladni fil, preko staviti petit keks koji nije potrebno namakati u mleku, preko keksa naneti fil sa kokosom. Sve ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se filovi stegnu, keks omekša i da se sjedine ukusi.

Pripremiti šlag po uputstvu i dekorisati kolač.

Karamel kolač sa ovsenim pahuljicama

Sastojci

crumble smesa

250 g. brašna
180 g. ovsenih pahuljica
150 g. smeđeg šećera
250 g. maslaca ili margarina sobne temperature
1 kašikica sode bikarbone

fil

1 konzervica 397 g. dulce de leche
100 g. čokoladnih kapljica ili sitno seckane čokolade za kuvanje
50 g. seckanih oraha
1 kašika brašna

Priprema

Pripremiti pleh za pečenje dimenzija 30x22 cm. na dno staviti papir za pečenje. Rernu ugrejati na 180 stepeni.

Sve sastojke za crumble smesu sjediniti mešajući mikserom nastavkom za testo. Malo više od polovine smese rasporediti u pleh, blago utisnuti i peći 10 minuta.

U međuvremenu sjediniti dulce de leche, čokoladu, orahe i brašno. Rasporediti preko blago zapečene donje kore.

Gore posuti ostatak mrvičaste smese i vratiti u rernu i peći još oko 20 minuta, zavisi i od rerne.

.

Ostaviti da se ohladi da se čokolada i karamel stegnu.

Grilijaž rolat sa čokoladom i orasima

Sastojci

kora

• 8 belanaca
• 8 kašika šećera
• 8 kašika mlevenih oraha
• 2 ravne kašike brašna
• pola kesice praška za pecivo

grilijaž

• 130 g šećera
• 100 g oraha

fil

• 8 žumanca
• 10 kašika šećera
• 1 vanilin šećer

• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g čokolade za kuvanje
• 200 g grilijaža

dekoracija

• 100 g čokolade za kuvanje
• 3 kašike ulja
• 2 kašike grilijaža za posipanje

Priprema

Pripremiti veći pleh, ja sam pekla u plehu dimenzija 28x38 cm., staviti na dno papir za pečenje. Rernu ugrejati na 180 stepeni.

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, dodavati orahe i brašno uz lagano mešanje, dodati i prašak za pecivo. Smesu rasporediti u pleh i peći oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne. Izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi zajedno sa papirom a kom se kora pekla. Nemojte uvijati koru, ostaviti je tako ravnu da se ohladi.


Za grilijaž, karamelizovati šećer, dodati orahe i izmešati, istresti na silikonsku podlogu ili na tanjir ili neki manji pleh podmazan uljem.

Ostaviti da se ohladi pa sitno istucati ili samleti u blenderu. Odvojiti 2 kašike za dekoraciju, ostatak će se dodati u jedan deo fila.

fil

Žumanca, šećer i vanilin šećer dobro umutiti mikserom dok smesa ne postane svetlo žuta i kremasta. Kuvati na pari oko 10 minuta pa ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađena žumanca penasto umutiti sa maslacem sobne temperature, podeliti smesu na dva dela, u jedan deo dodati grilijaž, a u drugi istopljenu čokoladu.

Na koru naneti grlijaž fil i ostaviti 15 minuta u zamrzivač.

Za to vreme fil od čokolade ostaviti u frižider.

Na grilijaž fil naneti i čokoladni.

Polako odvojiti rolat od ivice papira i uvijati rolat tako da koru uvijamo istovremeno odvajajući papir.

Rolat uviti u foliju i ostaviti preko noći u frižider da se filovi lepo stegnu, kora postane još sočnija i da se sjedine ukusi.

Dekorisati po želji, čokoladnom glazurom ili šlagom, posuti grilijažom.

Sladoled plazma torta

🚀 Skoči na recept

Ova torta je fantastična za letnje proslave i druženja, prelepog izgleda i još lepšeg ukusa, svi koji će je probati biće oduševljeni, spremite se za pohvale. Plazma keks u korama i u filu daje joj svima omiljeni prepoznatljiv ukus plazma torti, a bogati nežni krem fil joj daju mekoću i finoću.Mada se zove sladoled torta, torta nije klasične strukture smrznutih poslastica i ne mora da bude u zamrzivaču da bi mogla da seče na fine šnite, dovoljno je da kada se nafiluje prenoći u frižideru, da kore lepo omekšaju, i da se fil stegne i dobro ohladi.
Mada se na prvi pogled na sastojke i dve vrste fila postupak čini dug i komplikovan, to nije tako, kore se kratko peku, dok se jedna peče umuti se druga...
Za fil koji se kuva dovoljno je nekoliko minuta kuvanja, dok mleko prokuva sjedine se ostali sastojci i dodaju u mleko.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci

za 1 koru

• 4 belanca od jaja L veličine 
• 4 kašike šećera
• 4 kašike mlevenog plazma keksa
• 1 ravna kašika brašna
• 1/2 kašičice praška za pecivo

praviti 3 ovakve kore

I fil

• 1 l mleka
• 12 žumanaca od jaja L veličine 
• 10 kašika šećera
• 2 vanilin šećera
• 5 kašika gustina  (corn starch / corn flour)
• 5 kašika brašna
• 250 g maslaca ili margarina

II fil

• 500 ml mlečne slatke pavlake
• 2 kašike šećera
• 40 g šlag praha
• 100 ml mleka
• 150 g mlevenog plazma keksa

Priprema kora

Pripremiti kalup za torte prečnika 27 cm. na dno staviti papir za pečenje. 

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Posuda u kojoj se mute belanca mora biti potpuno čista i suva, posle mućenja jedne kore posudu i žicu ili žice za mućenje oprati i osušiti pa mutiti drugu. 

 

1. korak

Umutiti mikserom belanca i šećer u čvrst sneg. 

2. korak

Dodati postepeno ostale sastojke lagano ručno mešajući i zatim 

istresti smesu u pripremljen kalup za pečenje

Koru peći oko 15 minuta, zavisi i od rernemožda i malo manje, duže ne treba, da se ne prepeku i da zadrže svoju sočnost i mekoću. 

3.korak

Pečenu koru odmah izvaditi iz kalupa, papir sa kore možete skinuti kada se kora prohladi ili sačekati pa skinutu pre filovanja.

Ovako pripremiti sve tri kore.

 

Priprema filova

Prvi fil

1. korak

U jednoj posudi mikserom izmešati žumanca, šećer, gustin, brašno i vanilin šećer sa malo mleka koje se odvoji od 1. litre koja je naveda u sastojcima, da se dobije glatka smesa bez grudvica.

2. korak

U većoj posudi zagrejati ostatak mleka do tačke ključanja, polako sipati prethodnu smesu lagano mešajući i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje. 

Skuvan fil skloniti sa vatre i direktno na njega odmah staviti prozirnu foliju da se ne uhvati korica i ohladiti ga u frižideru. 

3. korak

Maslac penasto umutiti pa dodavati postepeno žuti fil stalno mešajući mikserom.

U fil dodati 5 kašika umućene slatke pavlake sa šlagom, ( videti 2. korak pripreme drugog fila )

dobro izmešati i ostaviti tavršen fil 1 sat u frižider da se stegne.

Drugi fil

1. korak

 

U posudu staviti slatku pavlaku, mleko, šećer i šlag prahu i mutiti sve zajedno da se dobije čvrst krem.

2. korak

Odvojiti 5 kašika fila koji će kasnije dodati u žuti fil spojen sa maslacem, u ostatak  umešati plazma keks.

Slaganje torte

Kore filovati ovim redom 

- kora 

- fil sa keksom 

- žuti fil

Ponoviti postupak sa ostale dve kore i ostatkom fila, i na poslednju gornju koru naneti oba fila.

Tortu ostaviti najmanje 6 sati u frižider, najbolje preko noći, da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.
Dekorisati po želji, šlagom, glazurom od čokolade, karamel ili čokoladnim prelivom, 

na tortu se može naneti i fondan, kada se dobro ohladi dovoljno je čvrsta da ne izgubi svoj oblik pod težinom fondana. 
Torta je velika i pogodna je i za veća slavlja. 

Ako volite plazma torte, možete pogledati na fotografijama i linkovima za recept  iznad njih još nekoliko preukusnih Plazma torti.

PLAZMA TORTA 

NEPEČENA PLAZMA TORTA SA VIŠNJAMA  

ČOKO - PLAZMA TORTA  -