Starinska pita savijača od griza i višanja

Starinska pita od rastezanog testa sa grizom i višnjama, kako se kaže u Bačkoj. Možda i stogodišnji recept ili još stariji. Sada u modernoj verziji, sa kupovnim korama, ali prelep ukus nije ni malo umanjen.

Sastojci

• 500 g kora za pite

sastojci za fil

• 1 l mleka
• 9 kašika griza, oko 120-130 g
• 1 šolja - 250 g šećea
• 2 jaja
• 2 vanilin šećera
• oko 800 g višanja
• ulje i voda za prskanje kora

Priprema

Skuvati griz sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvati desetak minuta uz povremeno mešanje. 

Skinuti sa vatre i u vrelo umešati jedno po jedno jaje. 

Ostaviti da se skroz ohladi.

Postupak slaganja pite:

Za svaku jufku je potrebno 4 tanke kore.

Koru malo nauljiti, malo je poprskati vodom, staviti preko drugu, ponoviti postupak i tako sve četiri. 

Na četvrtu koru rasporediti i razmazati griz preko cele površine i posuti višnjama takođe preko cele povrašine. Umotati užom stranom i staviti u blago nauljenu tepsiju.

Napraviti na ovaj način 4 rolne. Celu pitu malo nauljiti i malo poprskati vodom ili sodom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta, zavisi i od rerne.

Kada se malo prohladi iseći i posuti šećerom u prahu.

Ovu pitu sa grizom pravimo i sa suvim grožđem, isto je odlična.