Zapečene faširane šnicle

Sastav

600 g. mlevenog mesa
2 češnja belog luka
1 jaja
2 kašike prezli, hlebne mrvice
sitno seckan peršunov list
malo sušenog bosiljka
kašikica zašina od povrća, vegeta i sl.
so, biber,
nekoliko kašika ulja za pečenje

saft

300 g. slanine u listovima
2 paprike babure
1 glavica luka
2 cešnja belog luka
2 dcl. soka od paradjza
1 kašika paradajz paste
2 dcl. vode
1 kašikica šećera
so, biber, malo vegete

Priprema

Ispeći fašire sa obe strane na vrelom ulju nekoliko minuta da dobiju lepu boju. Ne mora biti pečeno i u sredini jer će se kasnije zapeći u rerni.
Izvaditi ih i na istom ulju izdinstati luk i beli luk. Dodati slaninu sitno seckanu i propržiti nekoliko minuta. Dodati i papriku sečenu na kockice, propržiti nekoliko minuta pa zaliti sokom od paradajza i dodati pastu od paradajza. Kuvati na malo jačoj vatri nekoliko minuta, zaliti vodom, dodati začine i šećer i kuvati još oko desetak minuta na jačoj vatri da bi se dobio malo zgusnut i homogen saft.

Fašire poređati u posudu za pečenje, preliti saftom tako da budu skroz prekriveni. Prekriti folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 35 minuta, pred kraj pečenja skinuti foliju da se malo na vrhu zapeče.

Dobra Bela pita

Sastojci

korice

500 g. oštrog brašna
2 jaja
150 g. šećera
150 g. maslaca ili margarina

1 vrhom puna kašika kisele pavlake
4 kašike mleka
1 prašak za pecivo

fil

8 dcl. mleka
250 g. šećera
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
2 kašike gustina
250 g. maslaca ili margarina

Priprema

Od svih navedenih sastojaka umesiti srednje meko testo i ostaviti u frižider jedan sat. Podeliti na 4 dela i svaki tanko rastanjiti da bude veličine poleđine tepsije dimenzija otprilike 23x32cm. Ja razvlačim testo direktno na brašnom posutoj tepsiji.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 6, 7 minuta. Kora treba da ostane bela. Dužim nožem odvojiti koru od tepsije i pustiti je da sklizne na sto.
Ispeći sve kore i ostaviti da se ohlade.

fil

Od 8 dcl. mleka odvojiti koliko je potrebno da se razmuti puding, gustin i 100 g. šećera. Ostalo mleko i šećer staviti da prokuva. Kuvati pudinge 2, 3 minuta , skloniti sa vatre i prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Ne treba držati satima u frižideru da se jako stisne.
Penasto umutiti maslac , dodavati kašiku po kašiku fila muteći neprestano mikserom.

Filovati korice, blago pritisnuti kolač celom površinom i ostaviti preko noći da se sjedine ukusi, fil lepo stegne a korice omekšaju.

Narandža kocke

Sastojci

kora

4 belanca
150 g. šećera
200 g. mlevenih oraha
150 g. omekšalog maslaca ili margarina
2 kašike prezli
pola kašike brašna

fil

4 žumanca
150 g. šećera
150 ml. sveže ceđenog soka od narandže
sitno rendana korica od 1 jedne narandže
2 kašike brašna
250 g. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Dodati i ostale sastojke lagano mešajući.
U podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 27x23 cm rasporediti smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Ostaviti da se ohladi.

Za fil
Umutiti žumanca i šećer da se dobije svetla kremasta smesa, dodati sok i koricu od narandže i brašno, izmešati i staviti da se kuva na pari oko 20 minuta. Ostaviti da se skroz ohladi i sjediniti sa penasto umućenim maslacem. Sve dobro izmiksati i namazati koru.
Gore stavite šlag. Ja sam za fotografisanje stavila samo malo na ove kockice, inače namažite kolač bogato šlagom.

Recept je iz zbirke Domaći kolači iz 1986.god.

Zapečena piletina sa sirom

Sastojci

600 g. pilećeg belog mesa
150 ml. slatke pavlake sa većim procentom mlečne masti
150 g. sira tipa edamer, gouda
mešavina začina za piletinu
so
ulje za pečenje

Priprema

Meso iseći na filete i blago istucati. Posoliti, posuti začinom i utrljati pa ostaviti oko pola sata.
Na dobro zagrejanom ulju propeći piletinu sa obe strane 3,4 minuta da dobije boju.
Ređati u podmazanu posudu za pečenje, preliti slatkom pavlakom i posuti ribanim sirom,
Peći u prethodno zagrajanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Karamel torta

Sastojci

za prhke korice

300 g. maslaca
6 žumanca
3 kašike kisele pavlake
oko 400 g. brašna
1 ravna kašika sode bikarbone, oko 10 do 12 grama
1 kašika sirćeta

za beze koru

6 belanca
18 kašika šećera

i još oko 200 g. mlevenih oraha za posipanje korica

fil

2 konzervice dulce de leche - 2 x 397 g. (ili kuvati 2 konzervice kondenzovanog mleka 3 sata, konzervice NE BUŠITI!!)

400 g. maslaca

Ako nemate gde da kupite dulce de leche napravite domaći. RECEPT

Priprema

Pomešati sodu bikarbonu i kašiku sirćeta.
Žumanca, maslac, sodu sa sirćetom i pavlaku dobro izmiksati. Dodati brašno i umesiti glatko testo. Ostaviti 40 minuta u frižider.
Testo podeliti na 6 delova.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg.

Možete peći na papiru za pečenje ili direktno na dnu od kalupa za torte prečnika 27 cm. Prvo rastanjiti testo, naneti 4 kašike snega od belanaca i posuti sa 3 pune kašike mlevenih oraha.
Rernu prethodno zagrejati na 200 stepeni. Peći 6 minuta pa smanjiti temperaturu na 120 stepeni i sušiti još oko 10-12 minuta. Paziti da se prhka korica ne prepeče!

Tako ispeći svih 6 korica.

FIL

Maslac sobne temperature izmiksati sa dulce de leche, ostaviti u frižider da se stegne pa filovati tortu.

Pošto su tu prhke korice, tortu obavezno ostaviti da prenoći pre služenja, a što više stoji sve je bolja.

Mikado kocke

Nedavno sam od moje drage prijateljice Sneže dobila "Veliki narodni kuvar". Ovo je jedan od mnnogih dobrih recepata iz njega, prelep kolač fine kafene arome. Ja sam ga malo modifikovala da bih dobila još više fila. Lepog izgleda, bogatog ukusa, za prave ljubitelje kafe.

Sastojci

kora

180 g. šećera
8 belanca
5 žumanca
220 g. mlevenih oraha
1 kašika mlevene kafe

fil

3 žumanca
250 g. šećera u prahu
1 dcl. kuvane jake kafe
250 g. maslaca ili margarina
100 g. kvalitetne čokolade za kuvanje

Priprema

Belanca umutiti u čvrst sneg. Šećer i žumanca penasto umutiti, sjediniti sa snegom od belanaca i lagano ručno izmešati. Dodati i orahe i kahu i lagano umešati. Sve raditi ručno da ne bi pala belanca.
Veći pleh, moj je dimenzija 28x37 cm. prekriti papirom za pečenje, blago nauljiti i posuti brašnom, rasporediti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerno na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela. Ako pravite u većem plafu može i na tri dela.

fil

Šećer u prahu i kafu kuvati kao za šerbet desetak minuta na jakoj vatri. Dobiće se karamelizovana smesa gustine meda. Skinuti sa vatre, umešati žumanca, maslac i čokoladu. Ostaviti da se ohladi.
Filovati kore hladnim filom, gore staviti glazuru od čokolade ili malo šlag kreme i posuti mlevenim orasima.

"Milka" torta sa keksom i orasima

Sastojci

za jednu koru

6 belanaca
6 kašika šećera
4 kašike mlevenih oraha
1 kašika prezli, mrvica

peći 2 ovakve kore

fil

I deo

12 žumanaca
12 kašika šećera
100 g. Milka čokolade

II deo

7 dcl. mleka
100 g. gustina
3 kašike šećera
2 vanilin šećera
300 g. mlevenog keksa
100 g. mlevenih oraha

III deo

250 g. maslaca ili margarina
120 g. šećera u prahu

Za dekoraciju

2 šlag krema od čokolade, malo umućene slatke pavlake.

Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Dodati postepeno orahe i mrvice lagano mešajući. Kalup prečnika 27 cm. namazati uljem i posuti brašnom, na dno staviti i papir za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 10 - 15 minuta. Kora će narasti tokom pečenja ali će se spustiti kada se ohladi.

Priprema fila

I deo

Žumanca i šećer umutiti mikserom dok ne "pobele" i kuvati na pari oko 15 minuta. Dodati čokoladu i kada se istopi skloniti sa vatre i ostaviti da se dobro ohladi.

II deo

Od 7 dcl. mleka odvojiti toliko da se umuti gustin sa šećerom i vanilom, ostalo staviti da prokuva. Skuvati gustin i u vrelo dodati keks i orahe. Izmešati i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

III deo

Penasto umutiti maslac i šećer u prahu.

Spojiti sve tri smese u jedan fil, prvo maslac i žumanca, na kraju deo sa keksom. Dobro umutiti mikserom i filovati kore između, gore i okolo.

Tortu ostaviti preko noći da se dobro stegne i sjedine ukusi.
Ukrasiti šlag kremom od čokolade.

NAPOMENA

Na fotografiji je pojačan kontrast svetlog i tamnog pa je fil dobio jaču i tamniju boju.

Gumeni kolač -( kolač bez jaja )

Sastojci

kore

5 dcl. mleka
100 g. šećera
4 kašike pekmeza - ja sam stavila domaći od mlevenih šljiva
4 kaš. ulja
2 kaš. kakao
2 kesice vanilin šećera
1 kašikica praška za pecivo
250 g. brašna

fil

5 dcl. mleka
5 kašika gustina
150 g. šećera
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina
sok od jednog limuna

Priprema

Sve sastojke za kore izmešati da se dobije smesa gustine otprilike kao za palačinke. Peći na dva puta u većoj, pa kore preseći na pola, ili svaku koru posebno u manjoj tepsiji.

Ja sam pekla u tepsiji dimenzija 27x23 cm. Smesu podeliti u 4 činijice, za svaku koru je potrebno oko 275 g. smese. Staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom, istresti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 8-9 minuta. Kora će biti kao deblji palačinak, sjajna i glatka.
Izvaditi koru zajedno sa papirom, odmah odvojiti papir i ostaviti da se ohladi. Peći i ostale korice na isti način.

Fil

Od 5 dcl. mleka odvojiti toliko da se izmeša šećer, vanilin šećer i gustin, ostalo staviti da prokuva. Zakuvati gustin, kuvati 2-3 minuta, dodati limunov sok i skinuti sa vatre. Pokriti najlon folijom tako vrelo da se ne uhvati korica tokom hlađenja. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Maslac penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila od gustina stalno muteći mikserom.
Filovati korice i ostaviti kolač nekoliko sati u frižideru pre služenja.

Kolač je kremast i prelepog ukusa. RECEPT, malo izmenjen kod mene.

Čokoladne medene toblerone

Sastojci

4 žumanca
8 kašika šećera
150 g. mlevenih ili seckanih oraha
120 g. mlevenog keksa
100 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina
2 kašike meda

glazura

100 g. čokolade za kuvanje
50 ml. slatke pavlake
pola kašikice meda

Priprema

Žumanca umutiti sa šećerom da postanu svetla i kremasta. Kuvati na pari oko 15 minuta, dodati sve ostale sastojke i čim se istope istresti u trouglasti kalup obložen najlon folijom.
Ostaviti nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne.

Zagrejati slatku pavlaku i čokoladu na blagoj vatri ili u mikrotalasnoj, dodati med, izmešati da se dobije glatka smesa i preliti toblerone.

Pita sa krompirom, slaninicom i sirom

Sastojci

500 g. lisnatog testa

1 kg. krompira
200 g. slanine
300 g. polutvrdog sira tipa edam i sl.
2 jaja
2 dcl. slatke pavlake
so, biber
ulje

Priprema

Krompir iseći na malo krupnije kockice, otprilike 1 cm. i propržiti ga nekoliko minuta u vrelom ulju.Izvaditi krompir pa ga posoliti i pobiberiti.
Slaninu iseći na sitne kockice i izmešati sa krompirom.
U tepsiju srednje veličine staviti lisnato testo. Rasporediti krompir i slaninu pa posuti rendanim sirom.
Posebno umutiti jaja i slatku pavlaku, malo posoliti i preliti preko sira. Ostaviti malu količinu da se premaže gornji list lisnatog testa.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta.

Čokoladna torta - bez brašna

RECEPT ZA OVU TORTU

Jedna od najčešće pravljenih torti kod nas već preko 25 godina. Svi je obožavaju a meni je izuzetno lako da je napravim. Pogledajte sastojke i postupak i shvatićete zašto. :)

RECEPT

Gala keks torta - sa belom čokoladom i pudingom od slatke pavlake

Sastojci

1 l. mleka
4 pudinga sa ukusom slatke pavlake
12 kašika šećera
200 g. bele Milka čokolade
250 g. maslaca ili margarina

oko 450 g. petit keksa
oko 2 dcl. mleka za umakanje keksa

2 šlaga za dekoraciju


Priprema

Pudinge i šećer skuvati u mleku, u vruće dodati čokoladu i izmešati da se istopi. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Maslac penasto umutiti i dodavati mu postepeno fil stalno muteći mikserom.
Keks umakati u mleko, filovati tortu i ostaviti je nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider.
Ukrasiti šlagom.

Najlepši keksići sa sirom i tri vrste čokolade

Sastojci

200 g. maslaca
120 g. krem sira tipa Philadelphia
125 g. smeđeg šećera
125 g. belog šećera
400 g. brašna
2 jaja
100 g. bele čokolade
100 g. mlečne čokolade
100 g. crne čokolade
koristiti kuvertura čokoladu ako imate
1 kašikica sode bikarbone
prstohvat soli

Priprema

Maslac istopiti i ostaviti da se ohladi. Dodati sir i obe vrste šećera i izmiksati.Dodati i jedno po jedno jaje, izmešati pa dodavati prosejano brašno sa sodom bikarbonom i lagano mutiti mikserom, malo posoliti. Na kraju umešati i sitne kockice čokolade. Ostaviti sat vremena u frižider.

Vaditi male loptice veličine većeg oraha. Staviti na dovoljno rastojanje jer se rašire tokom pečenja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 10 minuta.
Dobije se oko 30 keksića.

Krem kocke sa makom

Sastojci

za jednu koru

3 belanca
5 kašika šećera
3 kašike mlevenog maka
2 kašika brašna

koristiti veća jaja i praviti 3 kore

fil

7 dcl. mleka
9 žumanaca
150 g. šećera
2 pudinga od vanile
200 g. maslaca ili margarina
2 vanilin šećera

Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Dadovati postepeno mak i brašno i lagano ručno mešati. Prašak za pecivo nije potreban.
Staviti papir za pečenje u pleh dimenzija 28x23 cm. i rasporediti smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta.
Kada se ohladi skloniti papir.

fil

Izmešati dobro da ne bude grudvica puding, šećer, žumanca i vanilin šećer pa skuvati u mleku. U vrelo, čim se skloni sa vatre, dodati maslac i dobro izmiksati. Kada se ohladi do sobne temperature filovati kore.
Ostaviti nekoliko sati ili preko noći u frižider.
Može se staviti šlag, glazura od čokolade ali i ne mora, kolač je i ovako sočan i lepog izgleda.

Jagoda - vanila meki kremasti kolač

Sastojci

kora

6 jaja
40 g. brašna
2 pudinga od jagode (80 gr.)
90 g. šećera
pola kašikice praška za pecivo.

žuti fi

4 žumanca
4 dcl. mleka
120 g. šećera
2 kašike brašna
2 kašike gustina
2 vanilin šećera
150 g. maslaca ili margarina

beli fil

4 belanca
50 ml. vode
200 g. šećera
20 g. glikoza sirupa ili meda
70 g. kokosa

priprema


ZA KORU- Belanca sa šećerom umutiti u čvrst sneg Dodati žumanca, lagano izmešati. Prosejati zajedno brašno, prašak za puding i prašak za pecivo pa polako dodavati u prethodnu smesu lagano mešajući.
Veliki pleh obložiti papirom za pečenje i sipati smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Gotovu koru preseći da se dobiju 2 kore.


žuti fil - Iumepati -umanca, brašno, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mleka. Ostalo mleko staviti da prokuva. U vrelo mleko sipati smesu sa žumancima kroz cediljku za supu. Kuvati nekoliko minuta uz mešanje na laganoj vatri.
Skloniti sa šporeta i odmah u vrelo dodati maslac i izmiksati . Ostaviti da se prohladi.

beli fil - Vodu, šećer i glikozu staviti da se prokuva. Kuvati oko 3 minuta dok se ne dobije proziran sirup- Belanca umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati vreo sirup neprestano muteći mikserom velikom brzinom. Na kraju dodati i kokos i lagano izmešati.

Ohlađene kore filovati mlakim žutim filo i odmah kada se napravi naneti i fil od blenaca. Ostaviti pre služenja u frižider nekoliko sati ili preko noći.

Svilena torta

Sastojci

kora

8 belanaca
24 kašike šećera
1 kašika sirćeta
1 kašika gustina

fil

I deo - 8 žumanaca
8 kašika šećera

II deo - 2 pudinga od vanile
1 kašika gustina
2 kašike šećera
7 dcl. mleka

III deo - 250 g. maslaca ili margarina
200 g. šećera u prahu

150 g. mlevenog plazma keksa
4 veće banane

2 šlaga

Priprema

Mutiti belanca najvećom brzinom postepeno dodajući šećer i sirće. Kada se dobije čvrst sneg umešati i gustin.
Na poleđinu većeg pleha, oko 38x26 cm. staviti papir za pečenje, rasporediti smesu i sušiti u prethodno zagrejanoj rerni na 120 stepeni oko 1 sat.
Koru ostaviti da se ohladi pa odvojiti papir.


Žumanca penasto umutit sa šećerom i kuvati na pari oko 15 minuta. Ostaviti da se dobro ohlade.

Puding, gustin i šećer skuvati u mleku. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Staviti najlon foliju ili povremeno promešati da se ne uhvati korica.

Maslac i šećer u prahu penasto umutiti. Prvo sjediniti sa žumancima, dobro izmiksati pa dodavati postepeno puding stalno muteći mikserom većom brzinom.
Fil podeliti na dva dela i u jedan dodati mleveni plazma keks. Ostaviti neko vreme u frižider da se još malo stegnu.

filovanje

Ja kod ove torte obrnem koru, tako da mi donji deo bude gore a gornji pri pečenju sada do tacne.
Naneti fil sa keksom, rasporediti banane sečene na kolutove, preko staviti žuti fil i na kraju šlag.

Ostaviti nakoliko sati ili preko noći u frižider da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Torta "Anastasija"

Sastojci

1 l. mleka
300 g. plazma keksa
200 g. šećera
500 g. šlaga
2 vrhom pune kašike nutelle
500 g. kompota od višanja ili voće po želji

3o g. želatina u prahu
1,5 dcl. vode

1 šlag za ukrašavanje

Priprema

Mleko i šećer staviti da prokuva. Želatin razmutiti u vodi i ostaviti desetak minuta da nabubri. Kada prokuva, mleko skloniti sa vatre i dodati želatin, mešati dok se ne istopi.
Ostaviti da se ohladi i postane pihtijasta smesa. Ne čekati da se jako stegne inače se neće dobro sjediniti sa šlagom, mogu da ostanu grudvice! Dakle, čim krene da se steže.
Dodati šlag i mutiti najmanje desetak minuta.
Smesu podeliti na tri dela. U dva dela dodati po 150 g. mlevene plazme i po kašiku nutelle.
Treći deo ostaje beo, višnje dodati tek kada se rasporedi fil u kalupu inače će obojiti fil i dobiće se modra smesa.

Obruč od kalupa prečnika 26 cm. staviti zategnut na tacnu. Rasporediti prvi deo sa plazmom, beli fil, voće, drugi deo smese sa plazmom i ostaviti preko noći da se dobro stegne i da se sjedine ukusi.
Pažljivo preći nožem uz ivicu obruča, otvoriti ga i skloniti sa torte. Ukrasiti šlagom.

Fine oblatne sa šlagom

Sastojci

1 pakovanje oblatni 28x28 cm.

6 jaja
300 g. šećera
2 vanilin šećera
150 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina
100 g. mlevenih oraha
150 g. mlevenog plazma keksa
200 g. šlaga
Priprema

Jaja penasto umutiti sa šećerom i vanilom i kuvati na pari oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Dodati čokoladu i maslac i kada se istope skinuti sa vatre. U prohlađen fil dodati orahe, keks i šlag. Šlag ne mutiti nego dodadti prah u fil. Sve izmešati, ostaviti u frižider da se stegne pa filovati oblatne.
Filovane oblatne blago pritisnuti i držati nekoliko sati u frižideru ili preko noći pre sečenja.

Rafaelo kuglice (bez mleka u prahu)

Sastojci

2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
5 dcl. mleka
5 kašika šećera
2 vanilin šećera

200 g. maslaca ili margarina
200 g. šećera u prahu
150 g. kokosa


i još
oko 80 g. kokosa
oko 80 g. pečenog lešnika

Priprema

Puding, šećer i vanilin šećer skuvati u mleku i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Staviti najlon foliju ili povremeno mešati da se ne uhvati korica.

Maslac i šećer u prahu penasto umutiti, dodati ohlađen puding i dobro izmiksati. Dodati kokos, izmešati i ostaviti u frižider da se dobro stegne.

Praviti kuglice, u sredinu staviti ležnik i uvaljati ih u kokos.

Dobije se oko 70 kuglica.

Kremež

Ovo je kolač naših Slovakinja iz Bačke. Sličan krempiti, ali ove prhke korice mu daju poseban izgled i još lepši ukus.

Sastojci

kore

400 g. brašna
150 g. šećera
75 g. maslaca ili margarina
2 jaja
1,5 kašika meda
2 kašike mleka
1 kašičica sode bikarbone

fil

1,5 l. mleka
250 g. šećera
3 pudinga od vanile
3 kašike gustina
2 kašike brašna
1 vanilin šećera

250 g. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Kore

Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Ostaviti 15 minuta u frižider, podeliti na dva dela i peći kore na poleđini tepsije srednje veličine, oko 20x30 cm. Peći na 180 stepeni oko 10-12 minuta.
Ja testo razvijem direktno na poleđini tepsije posutoj brašnom.

fil

U vrelo mleko zakuvati puding, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi mešajući.
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature povremeno mešajući da se ne uhvati korica ili prekriti najlon folijom da ne dolazi u dodir sa vazduhom.

Penasto umutiti maslac, dodati fil i mutiti mikserom velikom berzinom da se dobije glatka smesa.

Preko prve kore rasporediti fil, staviti i čvrsto umućen šlag pa drugu koru.
Kolač malo opteretiti, ostaviti preko noći u frižider da se fil lepo stegne a korice omekšaju.

Nugat torta: Svečana torta sa nutelom, orasima i plazmom

Ovo je torta rakošnog ukusa, bogata filovima koji se savršeno dopunju. Potrebno je malo više vremena i sastojaka za njenu izradu, ali to je jedna od onih torti koje se prave za najsvečanije prilike, i verujte mi da će se trud isplatiti, s ponosom ćete je, kao i ja, izneti pred vama drage osobe. 
Idemo korak po kora, pratite korake u receptu i verujem da ćete ove, na prvi pogled komplikovane i predugačke faze pripreme lako savladatai. 

Sastojci

I kora

• 5 belanaca
• 10 kašika šećera
• 150 g kokosa
• 2 kašike brašna
• pola praška za pecivo

II kora

• 5 belanaca
• 10 kašika šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 2 kašike kakao
• 2 kašike brašna
• pola praška za pecivo

I fil

• 200 g nutelle

II fil

• 10 žumanaca
• 200 g šećera
• 1 puding od vanile
• 3 kašike gustina
• 500 ml + 2 ml mleka
• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g mlevene plazme

III fil

• 500 g šlag praha
• 400 ml mleka ili vode, nemojte dodavati više
• 3 kašike šećera ako šlag već nije zaslađen, ako jeste, ne dodavati šećer
• 200 g nutelle

glazura

• 200 g čokolade za kuvanje
• 150 ml slatke pavlake
• 1 ravna kašika maslaca

Priprema

I kora - Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Postepeno dodavati kokos, brašno i prašak za pecivo ručno mešajući.
Na dno kalupa za pečenje prečnika 28 cm staviti papir za pečenje i peći koru u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

II kora - Umutiti belanca i šećer kao za prvu koru i dodavati postepeno ostale sastojke ručno mešajući. Peći kao i prethodnu koru.

II fil

Izmešati žumanca, šećer, puding i gustin sa 200 ml mleka, ostalo mleko staviti da prokuva. Procediti kroz cediljku za supu, to radim kada u smesi ima jaja ili žumanca, i zakuvati u mleko. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi mešajući. Ostaviti da se ohladi do sobne temeperature. Pokriti najlon folijom da se ne stvori korica.

Penasto umutiti maslac, sjediniti sa filom muteći mikserom većom brzinom i dodati mlevenu plazmu. Ostaviti pre filovanja malo u frižider.

III fil 

Umutiti šlag sa zaslađenim mlekom, dodati nutellu sobne temperature i lagano ručno izmešati.

Filovanje

Na belu koru rasporediti nutellu koja je sobne temperature. Staviti na desetak minuta u zamrzivač da se nutella stegne da bi mogao lepo da se nanese drugi fil.
Naneti i fil sa plazmom, staviti tamnu koru pa fil sa šlagom i nutellom. Ovim filom filujte i obod torte.

Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore postanu sočne, filovi se dobro stegnu i da se lepo sjedine ukusi.

Glazura - čokoladu, slatku pavlaku i maslac zagrejati u mikrotalasnoj ili na laganoj vatri, izmešati da se dobije glatka smesa i preliti polako preko ohlađene torte. Čokoladu koja se slivala sa strana zagladite tako da cela torta bude pokrivena glazurom

Čokoladna keks torta

Sastojci

5 ml mleka
2 pudinga od čokolade
3 kašike šećera
100 g čokolade za kuvanje

250 g maslaca ili margarina
4 žumanca
200 g šećera u prahu
1 kašika kakao

oko 600 g petit keksa
oko 350 ml skuvane jake kafe
šlag krem od čokolade

Priprema

U 500 ml mleka istopiti čokoladu i skuvati sa pudingom umućenim sa šećerom i malo mleka.
Pokriti najlon folijom, ja sada stavljam najlon foliju direktno preko fila, ne preko oboda posude, i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Penasto umutiti žumanca sa šećerom u prahu, dodati kakao i mešati na pari oko desetak minuta. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa umućenim maslacem.

Spojiti oba fila i mešati mikserom velikom brzinom da se dobije glatka i homogena smesa. Ostaviti petnaestak minuta u frižider pre filovanja.

Keks umakati u hladnu kafu, ređati 5x4, filovati tako 4 reda keksa i tri reda fila.
Gore staviti umućen šlag krem od školade.

SAVET
Ako želite da promešate puding to učiniti dok se potpuno ne ohladi jer kada se meša jako hladan i čvrst puding on ima to svojstvo da se razvodni i dobićete tečnu kašu.

Cheesecake - čizkejk - sa ukusom vanile i narandže

Sastojci

podloga od keksa

200 g. mlevenog keksa tipa Digestive

100 g. maslaca
2 kašike šećera

vanila krem

450 g. krem sira tipa Philadelphia
100 g. punomasne pavlake
110 g. šećera
2 žumanca
1 kašika vanila ekstrakta

krem sa ukusom narandže

1 kesica od 75 g. želatin praha
sa ukusom narandže
4 dcl. vrele vode
2 dcl. slatke pavlake

Priprema

podloga

Keks, istopljeni maslac i šećer izmešati i rasporediti u kalup prećnika 20 cm.

za vanila krem, sjediniti sve sastojke, dobro izmešati da se dobije gladak krem bez grudvica i raporediti preko keksa.
Peći na 150 stepeni 50 minuta.
Ostaviti da se skroz ohladi.

Želatin rastvoriti u vreloj vodi pa ohladiti do sobne temperature. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati želatin i sve ručno izmešati.
Preliti preko ohlađenog vanila krema i sve ostaviti nekoliko sati u frižider da se lepo stegne.

Sladoled torta (čokolada-vanila)

Sastojci

kora

5 belanaca
100 g. šećera
5 kašika brašna
pola dcl. ulja
1 kašikica sirćeta
pola kašikice praška za pecivo
1 kašikica vainila ekstrakta


fil

1 l. mleka
2 pudinga od vanile
5 žumanaca
200 g. šećera
2 kašike brašna
1 kašikica vanila ekstrakta

2,5 dcl. slatke pavlake
250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje

2 šlaga

Priprema

Belanca mutiti mikserom velikom brzinom postepeno dodajući šećer a na početku mućenja dodati i sirće. Kada se dobije čvrsta pena umešati ulje, brašno i vanila ekstrakt.
Peći u kalupu prečnika 27 cm u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.
Kalup nauljiti i posuti brašnom.

Fil

umutiti žumanca, puding, šećer, brašno, vanila ekstrakt i malo mleka. Ostatak mleka staviti da prokuva pa zakuvati smesu sa pudingom. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi mešajući. Fil pokriti sa najlon folijom da se ne uhvati korica i staviti da se skroz ohladi.

Penasto umutiti maslac, sjediniti sa hladnim filom muteći mikserom velikom brzinom, pa dodati i čvrsto umućenu slatku pavlaku. Odvojiti pola fila i u jedan deo dodati istopljenu čokoladu.

Koru nije potrebno namakati mlekom, jako je sočna. Filovati tortu, staviti i šlag i ostaviti najmanje nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider pre služenja.

savet: smesu sa pudingom, žumancima, brašnom, šećerom, vanilom i malo mleka pre zakuvavanja u mleko procediti kroz cediljku za supu.

Milanske šnicle

Sočne, mekane začinjene šnicle u prelivu od paradajza i piva

Sastojci 

količina koju vidite na fotografijama

750 g. šnicli
4 češnja belog luka
sveži peršunov list
brašno
so, sveže mleveni biber

1,5 dcl soka od paradajza
1,5 dcl. piva
4 kašike ulja
1 dcl. vode
1 maggi kocka
kašikica šećera
so

po želji, nekoliko cherry paradajza

Priprema Milanskih šnicli

Malo nauljiti posudu za pečenje. Šnicle posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. Ređati šnicle u posudu, ja sam ređala po dve, posutu sitno seckanim belim lukom i peršunovim listom.

Maggi kocku rastvoriti u 1 dcl. vrele vode, pomešati sve ostale sastojke za preliv, malo posoliti i preliti šnicle. Staviti nekoliko cherry paradajza.

Peći poklopljeno oko 60 minuta na 220 stepeni i još oko 15-20 minuta kada skinete poklopac.