Kesten sa čokoladom: Nepečeni minjoni od kestena

Sastojci

1/2 kg svežeg kestena
4 kašike šećera u prahu
3 kašike konjaka
200 g čokolade za kuvanje
4 kašike ulja
čokoladne mrvice

Priprema

Kesten peći oko pola sata u rerni na 180 stepeni. Nemojte povećavati temperaturu jer će tada kestenje pucati kao male bombice :). Ostaviti zatim da se prohladi, oguliti od ljuske i staviti da se kuva oko 1 sat na blagoj vatri.
Kuvan kesten ohladiti, zatim izmiksati u blenderu, dodati šećer u prahu i konjak. Ako ne želite alkohol, dodajte tri kašike neke druge tečnosti, mleko ili neki sok, po želji.
Dobro umesiti sve sastojke, odvajati male komadiće veličine oraha, malo ih oblikovati kao kesten, umakati u istopljenu čokoladu sa uljem i donji deo ukrasiti čokoladnim mrvicama.

Čokoladne svećice: Prhki Božićni keksići

Keksići sa ukusom čokolade i lešnika... :)

Sastojci

• 250 g margarina
• 2/3 čaše (od 2,5 dl) šećera u prahu
• 1/2 čaše kakao praha
• 1/2 čaše mlevenih lešnika
• 2 čaše brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• i još oko 40 badema

Priprema

Ako koristite bademe u ljusci, prelijte ih vrelom vodom, ostavite nekoliko minuta, isperite hladnom vodom i ljuskica će se jako lako skinuti.
Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dodati kakao i mlevene lešnike, izmešati pa dodati i brašno. 

Sve zajedno umesiti u glatko testo.

Na dasci posutoj brašnom rastanjiti testo na 5 mm debljine, vaditi kalupom zvezdice i ređati ih u tepsiju na papir za pečenje. U svaku zvezdicu utisnuti jedan badem. 

Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Pečene ostaviti nekoliko minuta u tepsiji da se prohlade pa ih tek onda vaditi. Na vrh badema staviti kap otopljene čokolade.

Od ove količine sastojaka dobije se oko 40 zvezdica.

Božićna drvca - prhki Božićni keksići s lešnikom

Prhki, ukusni kolačići sa lešnikom koje možete praviti u raznim oblicima. Ostaju dugo svezi tako da već sada možete da ih napravite i spremite u neku kutijicu do Božića. :)

Sastojci

• 250 g maslaca ili margarina
• 1/2 čaše (od 2,5 dl) šećera u prahu
• 1/2 čaše mlevenih lešnika
• 1 vanilin šećer
• 2 čaše brašna

Glazura

• 200 g čokolade za kuvanje
• 3 kašike ulja
• kašičica maslaca

Priprema

Penasto umutiti maslac, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodati brašno i lešnike i umesiti glatko testo. 

Dasku za mešenje posuti sa još 2 kašike brašna, staviti testo i još ga malo premesiti. Rastanjiti testo na debljinu 3 mm, kalupom vaditi kolačiće. 

U tepsiju staviti papir za pečenje, rasporedite kolačiće tako da ostane mali razmak između jer će tokom pečenja malo narasti, i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta. 

Kolačići treba da ostanu beli. 

Pečene ih ostaviti da se malo prohlade, nekoliko minuta, pa ih tek onda vadite iz tepsije jer dok su vreli mogu da se raspadnu.

Glazuru napravite tako što istopite čokoladu na pari, dodate maslac i ulje i sve dobro izmešate. 

Glazura treba da je malo ređa. Ukrasite po želji, ako nemate ovakve konfetice možete obojiti kokos tečnom crvenom i zelenom jestivom bojom i dekorisati keksiće.

Od ove količine sastojaka dobićete preko šezdeset keksića.

Pita sa tri vrste sira i slaninicom

Sastojci

• 250 g lisnatog testa
• 200 g slanine
• 200 g krem sira
• 50 g tvrdog sira, po želji
• 50 g parmezana
• 2 dl tečne pavlake
• 3 jajeta
• 5 kašika prezli
• so, malo bibera

Priprema

Rastanjiti lisnato testo, ali ne jako tanko, i rasporediti ga u kalup za pečenje prečnika oko 25 cm. 

Testo na nekoliko mesta izbosti viljuškom, staviti ga u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći desetak minuta. 

Sušenu slaninu iseći na kockice i propržiti na jačoj temperaturi nekoliko minuta u tiganju. 

Tečnu pavlaku i krem sir dobro umutiti da postane glatka smeša, dodati jaja pa sve zajedno još jednom umutiti (mikserom ili ručno), dodati i 50 g rendanog tvrdog sira i prezle, malo posoliti, dodati i malo bibera i izmešati. 

Lisnato testo koje se već malo ispeklo posuti sa kašikom prezli, rasporediti pečenu slaninicu, preliti umućenom smešom, posuti parmezanom i peći još oko pola sata na 200 stepeni.

Torta od oraha - svečana starinska torta

Sastojci

• 250 g maslaca
• 200 g šećera
• 150 g tamnog soft šećera
• 250 g brašna
• 200 g pavlake
• 1 dl mleka
• 5 jaja
• 150 g mlevenih oraha
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika kakaoa
• po želji, cimet

Glazura

• 100 g bele čokolade
• 1 dl slatke pavlake

Priprema

Penasto umutiti maslac sa dve vrste šećera. 

Dodati mleko i pavlaku, dobro izmešati pa dodavati jedno po jedno jaje, lagano muteći. Z

atim u smesu dodati kakao, orahe i brašno i lagano sve izmešati. 

Peći u nauljenom i brašnom posutom kalupu prečnika 22 cm oko jedan sat na 170 stepeni.

 Ako želite da pravite kao kolač u tepsiji, gde će biti tanji, smanjite vreme pečenja.

Za glazuru – otopiti čokoladu i mlečnu slatku pavlaku na umerenoj temperaturi.

Zapečeni krompir sa sirom i slaninom: Brzi porodični ručak

Ovo jelo je idealno za porodični ručak kada nemate vremena za dugo stajanje pored šporeta, ili želite da izbegnete obrok sa mesom, a da ipak imate jedno jako ukusno i zasitno jelo za svoju porodicu. Uz sezonsku svežu salatu, ovaj zapečeni krompir sa sirom i slaninicom će se u slast pojesti! 

Sastojci

• 1,5 kg krompira
• 500 gr svežeg slanog sira
• oko 300 g slanine u listovima

Priprema 

Skuvati krompir, kako želite, u ljusci ili oguljen, u slanoj vodi. Paziti da se ne raspadne tokom kuvanja, kuvati oko 30 minuta.
U blago nauljen sud za pečenje redjati red slanine, krompir sečen na kolutove, sir, ponovo krompir i poslednji sloj slaninu. 
Ako je sir suvlji, izmesati ga sa 2, 3 kasike kisele pavlake.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. 

Piletina u marinadi od maslinovog ulja, senfa i limuna

Veoma brzo za pripremu, osim onog vremena kada je meso u marinadi, a jako ukusno jelo. Ovo je odlično jelo za zaposlene žene (kao što sam ja :) ), gotovo za pola sata.

Sastojci (za 4 osobe)

600 g pilećih fileta isečenih na sitnije komade
3 sveže paprike babure
so, biber

Za marinadu

1/2 dl maslinovog ulja
3 kašike senfa
sveže ceđen sok od jednog limuna
i još, oko pola čaše piva

Priprema

Izmešati sastojke za marinadu, staviti meso, poklopiti sud i ostaviti u frižideru najmanje dva sata. Paprike iseći na kockice. 

U zagrejan tiganj u koji ne treba da se stavi više nikakva masnoća, istresti meso sa marinadom, dinstati oko desetak minuta, pojačati temperaturu, dodati papriku, posoliti i pobiberiti i peći sve zajedno još oko deset minuta, mešajući. 

Magicni cokoladni kolac

Magicni, po ukusu, a i isto tako za mene do sada nikada isprobanom nacinu pravljenja kolaca. :) Mozete ge seci kao kolac a prelep je u kombinaciji sa slagom, posluzen ovako u casi. Leti moze iz uz kuglu sladoleda. :)

Sastojci
1 casa secera (casa od 2,5 dcl)
1 casa brasna
1/4 case kakao
1/2 case mleka
1/3 case istopljenog margarina
1 kesica vanila secera
2 kasikice praska za pecivo
malo soli

II sloj
1 casa lomljenih oraha ili lesnika, po zelji
1/4 case secera
1/2 case tamnog secera
1/4 case kakao

i jos
3 dcl vruce vode

Priprema
Sve sastojke za koru izmesati u glatku smesu i rasporediti u tepsiji koja ne treba da bude podmazana. . Velicina tepsije - oko 20 x 20 cm.
Orahe, kakao i obe vrste secera izmesati i rasporediti po smesi.

Sve zaliti sa vrucom vodom. Sipajte celu kolicinu vode, nemojte misliti da je previse. :) Tokom pecenja testo i ova suva smesa preko ce upiti svu vodu i dobicete jedan socan, cokoladni kolac. Peci 25-30 minuta na 180 stepeni.

Pogačice sa sirom

Sastojci

• 500 g brašna
• 250 g svežeg propasiranog sira
• 250 g margarina
• 10 g svežeg kvasca
• 100 ml mleka
• kašičica šećera
• so

Priprema

Razmutiti kašičicu šećera u mlakom mleku i staviti kvasac da nadođe.
Umutiti margarin, sir i mleko sa nadošlim kvascem, dodati brašno i so, pa umesiti testo.
Dasku posuti brašnom, rastanjiti testo na 2–3 mm, preklopiti ga nekoliko puta i ostaviti u frižideru 30 minuta da se odmori. Postupak ponoviti tri puta.
Zatim testo razviti na debljinu oko 5 mm (ne tanje), vaditi kalupom pogačice i ređati u nauljenu tepsiju.
Premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći oko pola sata na 180 °C.

Kuglice od griza, čokolade i sira mascarpone

                    

Sastojci

• 200 g čokolade za kuvanje
• 200 g sira mascarpone
• 1 l mleka
• 100 g griza
• 150 g šećera
• 1 vanila šećer
• malo ekstrata od lešnika
• 1 jaje
• 100 g mlevenih lešnika
• 50 g prezli
• ulje za pohovanje

Priprema

Na pari otopiti čokoladu i dodati mascarpone. Izmešati da se dobije glatka masa. Sir ne treba da je previše hladan (ostavite ga neko vreme na sobnoj temperaturi pre upotrebe), jer će se čokolada u tom slučaju brzo stvrdnuti i nećete dobiti ujednačenu, glatku smešu. Ako vam se to slučajno desi, vratite posudu ponovo nad paru i izmešajte masu.
Ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider da se stegne.

Prokuvati mleko, skinuti sa vatre, polako sipati griz stalno mešajući, dodati šećer i vanilu i vratiti na vatru. Kuvati oko 15–20 minuta na umerenoj temperaturi povremeno mešajući. Na kraju dodati ekstrat lešnika. Isto tako i griz ostaviti da se prvo ohladi pa posle ga držite u frižideru dok se ne ohladi i dobro stegne.

Od čokolade i sira napravite tridesetak loptica, zavisi koju veličinu želite. Ponovo ih vratite u frižider oko pola sata, jer će malo omekšati u ruci dok ih oblikujete.

Vadite otprilike jednu kašiku hladnog i tvrdog griza, u ruci ga malo oblikujte, stavite u sredinu lopticu od čokolade pa je zatvorite grizom tako da sada dobijete jednu veću lopticu. Ruke svaki put malo, ne mnogo, navlažite vodom. Nemojte da vlažite kuglice od čokolade jer se griz neće zalepiti za njih, odvajaće se i nećete moći napraviti lopticu.

                                

Svaku lopticu premažite izmućenim jajetom i uvaljajte u mešavinu lešnika i prezli. Ostavite ih pre pohovanja oko 1 sat u frižideru.

U malu šerpicu sipajte ulja tako da ga bude oko 3, 4 cm. Dobro ga zagrejte i pohujte loptice. Dovoljno je da loptice budu nekoliko sekundi u ulju, već će se dobiti rumena, hrskava korica.
Nemojte ih pohovati u većoj posudi i mnogo loptica odjednom, jer će, kada ih stavite, ohladiti ulje i neće biti dovoljna temperatura; tada se neće lepo zapeći nego će pucati i iscuriće čokolada. Ja sam pohovala po dve.
Odmah ih vadite na kuhinjski papir. Možete ih služiti čim se malo prohlade, tada će čokolada u sredini biti kao iz kolača lava, tečna, a mogu da se služe i potpuno hladne.
Služiti uz šlag, karamel preliv ili neki drugi dodatak, po želji.

                                   

Grcka supa avgolemono sa pirincem

Prvo da prevedom naziv... :)Na grckom, avgo znaci jaje a lemoni limun. Najpoznatija i najomiljenija grcka supa. Preporucujem je onima koji stvarno vole kiselkaste corbe.



Sastojci
1,5 l. vode
3 kocke za supu
100 gr. pirinca, preporucujem karolina
2 jaja
1 dcl. sveze cedjenog limunovog soka(ako ne zelite jako kiselo, stavite pola mere)

Priprema
Pirinac dobro oprati i staviti ga da se kuva sa vodom i kockama za supu. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 15 minuta dok ne omeksa.Mikserom umutiti belanca u cvrst sneg, dodati zumanca, umutiti i polako sipati limunov sok ne prestajuci da mutite mikserom. U tu smesu dodavati polako vrelu supu , sada muteci srednjom brzinom. Kada dodate otprilike 2 case supe u jaja i limun, polako sipajte u tecnost sa pirincem, stalno mesajuci. Ovakav postupak je obavezan da se ne bi jaja skuvala sama za sebe u vreloj supi, tada bi se dobile trakice i grudvice od jaja i supa ne bi bila kremasta.
Ako imate gotovu pilecu supu sa kuvanim pilecim mesom, procedite je, u njoj skuvajte pirinac, ponovite isti postupak sa jajima i limunom, i u gotovu supu naseckajte ili iskidajte sitne komadice cistog mesa.

Ako zelite guscu supu dodajte jos malo pirinca. Ni ovako nije retka, samo pirinac je pao u tanjiru pa se ne vidi na fotografiji. :)
Po zelji, dodati persunovog lista i biber pre sluzenja.

Piletina sa šampinjonima u kremastom umaku: Ručak za pola sata

Ako tražite recept za brz i ukusan ručak, ova piletina sa šampinjonima u kremastom umaku je upravo to. 

Tajna njenog bogatog ukusa leži u praziluku i dinstanju mesa na maslacu, dok tečna pavlaka sve povezuje u savršenu, svilenkastu celinu.

Najbolje od svega? Ceo obrok je na stolu za samo 30 minuta, a ukusom parira onima iz najboljih restorana.

Sastojci za Piletinu sa šampinjonima 

• 500 g pilećeg belog mesa
• 1 veći struk praziluka
• 150 g mariniranih šampinjona
• 1 ravna kašika brašna
• 1 čaša vode
• 1 Maggi kocka - povrće
• 250 ml mlečne tečne pavlake
• 50 g maslaca
• 1 kašika blagog senfa
• so 
• biber

Priprema

1. Istopiti 25 g maslaca, dodati piletinu isečenu na sitnije kocke, posoliti i pobiberiti pa propržiti desetak minuta na jačoj temperaturi da porumeni.
   
   
2. Izvaditi komadiće piletine, u isti tiganj dodati preostali maslac, praziluk isečen na tanke kolutove i propržiti ga oko pet minuta.
   
   
3. Dodati brašno, izmešati, skloniti sa vatre pa polako dodavati prvo toplu vodu, a zatim tečnu pavlaku stalno mešajući dok ne postane kremasti umak. 
   
   
4. Dodati i Maggi kocku, vratiti piletinu u tiganj pa ponovo staviti na vatru i dinstati sve još oko 10 minuta.
   
   
5. Pred kraj kuvanja dodati seckane šampinjone i senf i kuvati još oko 5 minuta.

Uz ovo jelo se odlično slažu kuvani pirinač, široki rezanci, pire krompir.