Ćufte i beli preliv od slatke pavlake i parmezana

Sastojci

za ćufte

1 kg. mlevenog mesa
sredina od 2 šnite hleba natopljena u mleku
2 jaja
1 srednja glavica luka sitno iseckanog
sitno seckan sveži peršunov list, jedna kašika otprilike
so, biber, kašikica vegete

preliv

80 g. maslaca
1 ravna kašika brašna
6 dcl. slatke pavlake
oko 80 g. rendanog parmezana
so, biber

Priprema


Sve sastojke za ćufte dobro umesiti rukom, što se duže mesi smesa je homogenija. Ostaviti u frižider najmanje pola sata i oblikovati ćufte. Ja napravim 24, 25 od ove smese, težine oko 50 - 55 g. Staviti po nekoliko u sud za brašnom, malo protresti i pržiti na vrelom ulju sa obe strane.
Ćute u brašno uvaljati neposredno pred prženja, nemojte sve odjednom nego tek onoliko koliko će se odmah peći.

Ostaviti ih na kuhinjski papir do služenja.

Za preliv

maslac zagrejati na umerenoj temperaturi jer on lako zagoreva. Dodati brašno, malo propržiti pa dodati slatku pavlaku. Mešati i ostaviti da proključa, dodati i parmezan, izmešati da se istopi, posoliti i pobiberiti.

Služiti uz testeninu, pomfrit, pire krompir, povrće...po želji.