Čupava pita sa orasima i domaćim pekmezom od kajsija

🚀 Skoči na recept

Prva fotografija kolača iz 2011. godine. 

Ovo je jedan fantastičan, starinski recept za preukusni prhki kolača sa orasima i domaćim pekmezom od kajsija. U mojoj svesci je pre više decenija zapisan kao recept Čupava pita. 

Priprema je izuzetno laka, a miris i ukus kolača će vas vratiti u detinjstvo. Ako volite Žerbo kocke, ovaj kolać će vam dati taj ukus, bez mnogo truda za razvlačenje mnogo korica.

🕒 Priprema: 45 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 20 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za kolač

sastojci za testo

• 300 g brašna
• 200 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera
• 4 žumanca
• 1 prašak za pecivo
• strugana korica od jednog limuna

sastojci za nadev

• 4 belanca
• 150 g šećera
• 200 g mlevenih oraha
• 3 kašike domaćeg pekmeza od kajsija

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema 

priprema testa

1. Penasto umutiti margarin, šećer i žumanca, dodati koricu od limuna pa sa brašnom umesiti glatko testo. 

2. Podeliti testo na dva dela tako da jedan deo bude dve trećine, a drugi deo jedna trećina testa, oko 500 g i oko 250 g testa. 

3. Uviti elastičnom folijom ili staviti u najlon kesice pa ohladiti u zamrzivaču oko pola sata ili u frižideru oko sat vremena.

priprema nadeva

1. Belanca I šećer umutiti u čvrst sneg.

 

2. Dodati orase i pekmez mešajući najmanjom brzinom miksera ili ručno.

pečenje kolača

1. U podmazani i brašnom posuti malo dublji pleh dimenzija oko 20x30 cm, na krupno rende izrendati veći komad testa. 

2. Zapeći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 5 minuta, preko testa rasporediti nadev, izrendati preko ostatak testa i sve peći još oko 20 minuta, dok kolač ne porumeni.

3. Kada se kolač prohladi posuti šećerom u prahu.

NAPOMENA

• ovo testo treba da je meko, nemojte dodavati više brašna
• količina šećera i u testu i nadevu može da se smanji na 120 g ako ne volite jako slatke kolače, zavisi i od slatkoće pekmeza

❄️ Čuvanje: Čuvati u zatvorenoj posudi, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.

Nutritivne
vrednosti

Veličina porcije: 1 parče (70g)

Kalorije 295 kcal

Ukupno masti 15 g

Zasićene masti 6,5 g

Ugljeni hidrati 35 g

Od kojih šećeri 22 g

Vlakna 1,8 g

Proteini 4,5 g

So 0,1 g