Kapućino - čokoladni sočni kolač

Ja prva nisam ljubitelj suvih kolača tipa neki suvi mramorni kuglof i slično... Ovaj kolač je daleko od toga, pogledajte sastojke, pogledajte fotografiju, nadam se da sam uspela da dočaram da vidite koliko je sočan. A o ukusu da ne pričam, koristite dobar kapućino i kvalitetnu čokladu i uživajte...

Sastojci

360 g. brašna
3 kašikice praška za pecivo
400 g. šećera
3 kesice od 12,5 g. kapućino praha
1 vanilin šećer
130 ml. mleka
240 g. maslaca ili margarina
4 jaja
100 g. rendane mlečne čokolade

za čokoladni deo potrebno još

4 kašike kakao
50 g. istopljene mlečne čokolade
3 kašike mleka

Priprema

U činiju stavljati sastojke redom kako su napisani. Maslac neka bude omekšao. Mutiti mikserom 4 minuta.

Istopiti čokoladu sa mlekom, dodati kakao i izmešati.

Od smese koja je umućena odvojiti u drugi sud 8 punih kašika, dodati čokoladu i sjediniti.

Kalup za kuglof ili neki duži, duboki kalup, nauljiti, posuti brašnom i staviti svetlu smesu. Preko rasporediti i čokoladnu. Kašikom "umakati" u čokoladni deo tako da se cela umoči u smesu, na taj način će se smese malo izmešati. I mada se čini pre početka pečenja da je sav čokoladni deo ostao pri vrhu, kada se ispeče kolač će biti ovako prošaran.

Peći oko jedan sat na 180 stepeni, nemojte ga presušiti i prepeći.

Preko može da ide i čokoladna glazura ali i ovako je odlično.


Recept je iz uglednog časopisa jedne od najboljih grčkih šefica Aleksie Aleksiadou, ćerke još priznatije mame Vefe Aleksiadou. Nemojte da vas zbuni količina šećera, ovo nije običan patišpanj sa 4 jajeta i 4 kašike brašna, pogledajte kolike su količine sastojaka, plus maslac, kolač je veliki i sladak je taman toliko koliko treba. ,mere u original receptu su u CUP, ja sam još malo i smanjila šećer.

Krompir salata

Jako staro i svima dobro poznato jelo. Veoma je praktično, može da se služi toplo i hladno, najčešće kao prilog uz pečenu ribu a odlična je i kao poseban obrok.

Sastojci

1 kg krompira
1 velika glavica luka
4 kašike ulja
3 kašike sirćeta
so, biber
po želji peršunov list

Priprema

Krompir skuvati u ljusci u slanoj vodi. Dužina kuvanja zavisi od veličine i vrste krompira, najbolje je da posle pola sata proverite oštrim špicastim nožem.
Krompir ostaviti da se prohladi pa iseći na kocke ili kolutove. Ako vam je potreban kao hladna salata salata ostavite da se skrou ohladi. Koristiti oštar nož, ako se krompir lepi za nož umočite ga povremeno u vodu.

Pileći bataci u finom saftu

Ja ovo jelo ne mogu da pravim u osnovnoj količini za koje ću vam dati sastojke, jednostavno nam se toliko sviđa da je uvek malo batačića, možete videti na fotografijama do koje količine smo došli... :)) Ovo je kuvala na TV jedna od najboljih kuvarica Grčke Argiro i kako ona kaže, kada budete jeli " tha me thimitite", setićete me se, bićete mi zahvalni, tako i ja vama prenosim. :) Probajte...

Sastojci

6 bataka
3 veća ljubičasta luka
1/4 kašikice karija
1/4 kašikice slatke paprike
1/4 kašikica bukovo, sušena crvena ljutkasta paprika sa semenom
500 ml. piva
1 šoljica vode
so
sveže mleveni biber
ulje

Priprema

Na malo ulja propeći batake, koji se prethodno posole i pobibere, oko 10 minuta na jačoj vatri, sa obe strane.
Izvaditio ih, na isto ulje staviti luk sečen na rebra, pa odmah preko staviti batake. Posuti začinima, doliti vodu i ostaviti na jačoj vatri dok ne počne da krčka. Dodavati pivo polako jer ono se peni kada se sipa u jela, smanjiti temperaturu na srednju jačinu i dinstati još oko pola sata uz povremeno okretanje bataka.

Leptir pečeno pile i grčka marinada za piletinu

Uštedite vreme i energiju. Ovako sečeno pile smanjuje vreme pečenja za 1/3. Trik profesionalnih kuvara. Nema okretanja pileta, ravnomerno se ispeče svuda. Ovaj put u ovoj marinada, jednostavo prefino. 

Sastojci

1 pile

1/2 kašikice sušenog ruzmarina
1/2 kašikice sušenog origana
1/2 kašikice sušenog timijana
sveže ceđen sok od 1 limuna
2 češnja belog luka usitnjenog i izgnječenog ili ga propustite kroz presu za beli luk
3 kašikice senfa
2 kašike maslinovog ili običnog ulja
so, sveže mleveni biber

Priprema

Pile iseći na leđnoj strani. Najlakše je to uraditi kuhinjskim makazama. Otvoriti ga i pritisnuti rukama da se skroz raširi. Posoliti i pobiberiti sa obe strane i takođe ga namazati marinadom sa obe strane. Ostaviti ga u frižideru najmanje 3,4 sata u marinadi, može i preko noći. Tepsiju sa piletom pokriti dobro folijom zbog intenzivnog mirisa.

Širli Templ torta: Torta od lešnika i čokolade (bez brašna)

Recept je iz knjige recepata kuvara hotela "Park" iz Novog Sada, objavljenoj pre više od 35 godina, otprilike tada i prepisan od moje prijateljice Sneže. Ja je pravim malo izmenjenu od prvobitnog recepta, sa više fila. Torta je savršena, bez brašna, samo uživanje u ukusu pečenih lešnika i finog čokoladnog krema.

Sastojci

kora

• 7 jaja
• 140 g šećera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 140 g pečenih mlevenih lešnika

fil

• 4 jaja
• 160 g šećera
• 150 g čokolade za kuvanje
• 200 g maslaca ili margarina

Priprema kore

1. Penasto umutiti žumanca sa šećerom. 
   
   
2. Dodati istopljenu čokoladu, izmešati pa dodati i lešnike.
   
   
3. Belanca umutiti u čvrst sneg i dodavati postepeno prethodnoj smesi mešajući ručno.
   
   
4. U pleh dimenzija 28x37 cm staviti na dno papir za pečenje i izliti smesu za koru.
   
   
5.  Peći na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
   
   
6. Kada se kora ohladi iseći je na 4 trake.

Priprema fila

1. Mikserom penasto umutiti cela jaja i šećer, mutiti dok se šećer ne istopi.
   
   
2. Kuvati na pari 15 minuta uz često mešanje, paziti da dno posude ne dodiruje vodu.
   
   
3. Dodati kockice čokolade i izmešati da se čokolada istopi, zatim skinuti posudu sa pare.
   
   
4. Ostaviti u frižider da se fil ohladi i stegne.
   
   
5. Maslac koji je bio 15 minuta na sobnoj temperaturi pre mućenja penasto umutiti mikserom.
   
   
6. U maslac postepeno dodavati čokoladni fil stalno muteći.
   
   
7. Paziti da se ne muti previše dugo jer će fil postajati svetliji i mekši. čim se sjedine prestati sa mućenjem. 
   
   
8. Ostaviti fil sat vremene u frižider pre filovanja. Fila ima dovoljno i za filovanje torte gore i okolo.
   
   
9. Tortu staviti na hlađenje u frižider najmanje 6 sati, idealno preko noći, da korice omekšaju, Fil se učvrsti i da se sjedine ukusi.

Moja stara sveska sa receptima u koju je zapisan i recept za ovu fantastičnu Širli Templ tortu. 

Nutritivno

Porcija: 100 g

Kalorije 394

Ukupno masti 26.6 g

Ugljeni hidrati 32.4 g

Proteini 7.4 g

*Vrednosti su procenjene

Krmenadle u umaku od pečuraka i paprike

Sastojci

5 krmenadli
3 kašike ulja
1 kasika maslaca
so, biber

za umak od pečuraka

300 g. svezih pečuraka
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 glavica luka
1 kašika senfa
2,5 dcl. slatke pavlake
1 maggi kocka od povrca
so, biber
ulje

Priprema

Krmenadle posoliti, pobiberiti i peći na srednjoj temperaturi na ulju i maslacu. Povremeno ih okrenuti i kada lepo porumene sa obe strane skinuti ih sa vatre.

Cheesy Chili Mac - Mleveno meso, makaronice, čili i sir

Sastojci

500 g. mlevenog ćurećeg mesa
1 glavica luka
2 češnja belog luka
1 kašikica čilija
pola kašikice sušenog timijana
2 dcl. paradajz soka
6 dcl vode
250 g. makaronica
200 g. punomasnog sira tipa edamer
2 kašike ulja
kašikica smeđeg ili običnog šećera
so, biber
po želji, kašikica maggi začina - povrće
ili neki drugi

Priprema

Izdinstati sitno seckan luk i beli luk. Dodati čili pa mleveno meso. Dodati i timijan pa propržiti malo meso nekoliko minuta. Sipati paradajz sok, dodati i malo više od pola količine vode. Posoliti, pobiberiti, dodati i šećer. Sve zajedno krčkati na srednjoj temperaturi oko 35 minuta, postepeno, kada saft malo ukuva, dodavati i ostalu vodu. Dodati i neobarene makaronice.
Paziti da sva tečnost na ispari tokom kuvanja, to zavisi na kojoj temeraturi kuvate. Zato je teško dati tačnu količinu vode.