Novosadske kocke

Sastojci

piškota(kora)

6 jaja
140 g. šećera
sok od 1 limuna
140 g. oraha

Fil

250 g. maslaca ili margarina
3 tvrdo kuvana žumanca
200 g. šećera u prahu
140 g. mlevenih oraha
100 g. mlevene plazme
1 kašika mleka

glazura

120 g. bele kuvertura čokolade
4 kašike ulja


Priprema

Belanca umutiti u čvrst sneg. Žumanca penasto umutiti sa šećerom, da pobele u udvostruče masu. Dodati sok od limuna, izmešati, zatim dodati belanca i orahe i lagano ručno izmešati.
Sipati u veliku tepsdiju na papir za pečenje. Peći na 150 stepeno oko 30 minuta. Ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela.

Za fil, penasto umutiti maslac i šećer u prahu. Dodati žumanca koja se prethodno propasiraju. Zatim dodati orahe, keks i kašiku mleka, sve dobro sjediniti i filovati kolač.
Nafilovan kolač pritisnuti nečim da bi gornji sloj bio potpuno ravan, tada će glazura delovati lepše.

Gibanica sa sirom, jajima i jogurtom

Sastojci

• 500 g tankih kora
• 0d 350 do 500 g svežeg sitnog sira, po želji
• 100 ml jogurta
• 100 kisele vode
• 4 jaja
• 100 ml ulja
• so

Priprema

Ručno izmešati jaja, jogurt i kiselu vodu i malo posoliti.
Ako je sir neslan, posoliti i sir.

U podmazanu tepsiju dimenzija 32x23 cm staviti jednu trećinu kora, tako da se svaka posebno malo poprska sa vrelim uljem.

Zatim staviti polovinu sira, ponoviti postupak, ponovo druga trećina kora koje prskate, sir i na kraju ostatak korak koje takođe poprskate sa malo ulja.

Gibanicu iseći, i gornju koru poprskati vrelim uljem, zaliti umućenim jajima sa jogurtom i kiselom vodom i peći oko 35 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Grčka ravanija od kokosa i čokolade sa karamelizovanim kokosom

Tradicionalni, sočni, jednostavan za pripremu, a tako ukusan grčki kolač, u malo obogaćenoj verziji i sa dodatkom karamelizovanog kokosa.

Sastojci

6 jaja
140 g. griza
140 g. šećera
70 g. brašna
80 g. kokosa
100 g. čokolade ja sam stavila mlečnu, može i za kuvanje

sirup

300 g. vode
300 g. šećera
1 limun presečen na pola

karamelizovan kokos

100 g. kokosa
40 g. vode
40 g. šećera

Priprema

Umutiti penasto žumanca sa 100 g. šećera.
U čvrst sneg umutiti belanca sa 40 g. šećera
Čokoladu istopiti na pari.

U umućena žumanca dodati griz, brašno i kokos i izmešati. Dodati sneg od belanaca i ručno izmešati. Na kraju dodati istopljenu čokoladu, sipati u nauljen i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 30 minuta.

Vodu, šećer i limun kuvati 3 minuta i vrelo preliti preko toplog kolača.

Za karamelizovani kokos kuvati šećer i vodu 1 minut, preliti preko kokosa, imešati pa rasporediti kokos u tepsiju i peći ga u rerni na 160 stepeni dok ne dobije zlatnu boju i ne postane krckav, oko 20 minuta.

Kolač ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći.

Zapečene makarone sa sirom, jajima i jogurtom

Recept je poseban po tome što se makarone ne kuvaju prethodno u vodi, nego se natapaju 2 satu u mleku, na ovaj način jelo dobija još puniji ukus. 

Sastojci za Zapečene makarone

• 500 g makarona
• 1 l mleka
• 4 jaja
• 200 g krem ili običnog, švapskog sira
• 100 g pavlake
• 50 ml ulja
• so
• ulje za podmazivanje posude za pečenje

Priprema

 



Makarone preliti mlekom i ostaviti najmanje 2 sata u frižideru. 
Imešati ručno jaja, sir i pavlaku, dodati ulje pa izmešati sa mlekom i makaronama, sipati u nauljenu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Na fotografijama se vidi koliko tečnosti ima preko makarona pre pečenja ali tako i treba, sve će to lepo zapeći a makarone neće biti suve i bez fila.

Probala sam da pravim i sa prethodno kuvanim makaronama, ali mi ovako imaju mnogo lepši ukus.

Piletina pohovana u parmezanu sa umakom od wholegrain senfa

Sastojci

oko 700 g. pilećeg fileta
2 jaja
1 šolja prezli
pola šolje parmezana
brašno
so, biber

umak

1 kašika maslaca
3-4 mlada luka
2 kašike sitno seckanog peršunovog lista
1 kašika wholegrain senfa
3 dcl. pilećeg temeljca
2 kašike pavlake
so

Priprema

Piletinu iseći na taje filete, posoliti, pobiberiti, uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja pa na kraju u smesu od oprezli i parmezana. Peći na umerenoj temperturi sa svake strane da porumeni, oko 15 minuta.

Filete izvaditi i staviti na kuhinjski papir da upije masnoću.

U ulje u kome su se pekli, staviti maslac i sitno seckan mladi luk. Kada se luk proprži, oko 5 minuta, dodati temeljac i senf, ostaviti da se krčka još nekoliko minuta, na kraju dodati pavlaku i peršunov list.

Brownies od čokolade, oraha i plazme

Za ljubitelje čokolade, savršen spoj uz kuglu sladoleda i za letnje dane... Brza priprema, nema mnogo kuvanja ni pečenja, a rezultat je totalno uživanje. :)

Sastojci

450 g maslaca
240 g čokolade za kuvanje
350 g šećera
6 jaja
30 g kakao
270 g brašna
150 g mlevenih ili sitno seckanih oraha
50 g mlevene plazme

Priprema

Istopiti zajedno maslac i čokoladu.

U jedan veći sud staviti brašno, kakao, orahe i keks.

Jaja i šećer penasto umutiti.

U umućena jaja dodati istopljenu čokoladu i maslac, izmešati pa dodati suve sastojke. Lagano promešati i izliti u tepsiju dimenzija 30x40 cm. obloženu papirom za pečenje.
Ostaviti u tepsiji oko 15 minuta da se stvori mala korica a zatim peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

Kolač dobro ohladiti.

Ovo je mera za veliku tepsiju i kolača ima baš dosta. Ako želite prepolovite mere dobiće se takođe lepa količina.

Kapri torta sa malinama

Sastojci

kora

8 belanaca
300 g. šećera
1 kašika gustina
1 kašika brašna
ja sam dodala i jednu kašiku pudinga od jagode

žuti fil

1/2 l. mleka
200 g. šećera
5 kašika brašna
8 žumanaca
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina

voćni fil

3 dcl. vode
300 g. šećera
150 g. pudinga od jagode
300 g. smrznutih malina


glazura od čokolade
100 g. čokolade za kuvanje, 3 kašike ulja ( ja sam je izostavila )

2 šlaga

Priprema

Umutiti dobro belanca pa dodavati polako šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst sneg. Lagano umešati gustin, brašno i kašiku praha pudinga.

Peći na 120 stepeni oko 30 minuta. Kora ne treba da se presuši.


Za žuti fil umutiti žumanca sa brašnom, šećerom, vanila šećerom i malo mleka koje se odvoji od pola litre. Zakuvati smesu u vrelo mleko i ostaviti da se ohladi.

Maslac penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila i sve zajedno umutiti u glatku kremu.

Voćni fil
Od 300 gr. šećera odvojiti 4, 5 kašika, izmešati sa pudingom, dodati i 5, 6 kašika vode. Ostatak vode i šećera staviti da prokuva, da se sav šećer istopi. Zakuvati puding i u vrelo dodati smrznute maline.
Fil ohladiti i premazati preko žutog.

Gore staviti glazuru od čokolade i na kraju šlag.