петак, 05. април 2013.

Najlepše pogače - "Prolećna pogača"

Ova pogača podseća na buket prolećnih pupoljaka, zato sam joj dala takav naziv.



Sastojci

oko 520 g. grama brašna + brašno za posipanje radne površine
250 ml. mleka
7 g. suvog ili 25 g. svežeg kvasca
2 jaja
2 kašike ulja
kašikica šećera
so

oko 100 g. maslaca

Priprema







U mlako mleko dodati kašikicu šećera i kvasac, ja koristim suvi, i saćekati desetak minuta da nadođe.

Brašno posoliti, dodati jaja, ulje i mleko sa nadošlim kvasce. Dobro umesiti u glatko testo. Ostaviti poklopljeno 1,5 - 2 sata da testo naraste.
Testo iseći na 8 jednakih delova i napraviti loptice. Svaku lopticu razvaljati da bude ovalnog oblika dimenzija otprilike 22 cm x 12 cm. Premazati omekšalim maslacem i ivijati.
4 dela testa uvijamo dužom stranom a 4 kraćom. Dobiće se uvijene kiflice gde su 4 kraće a 4 duže. One kraće preseći samo na pola, a duže preseći skroz, cik-cak, kao na fotografiji. Duže kifle ne prenositi komad po komad nego uhvatiti sve delove zajedno i odjednom preneti.
Ostaće maslaca ali će se upotrebiti za premazivanje pečene pogače.
Kalup prečnika 24 cm. namazati uljem i poređati testo kao na fotografiji.
Pokriti i ostaviti 20 minuta da testo ponovo malo nadođe.

Peći pu prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35-40 minuta, zavisi i od rerne.
Vrelu pogaču odmah premazati omekšalim maslacem.

Tokom pečenja na srednji deo, jer se malo izdiže, staviti komad folije da ne izgori vrh "pupuljaka"

Нема коментара:

Постави коментар