Šampita koja mora da uspe. :)
Sastojci
lisnato testo
6 belanaca
500 g. šećera
125 ml. vode
kašika sveže ceđenog soka od limuna
Priprema
Ispeći 2 lista lisnatog testa. Jedan ostaviti ceo za podlogu a drugi iseći na kocke željene veličine.
Belanca umutiti u čvrst sneg. Vodi i šećer staviti da kuvaju. Mešati da se šećer brže istopi. Sirup će na početku kuvanja biti mutan, kada postane staklast kuvati još 3,4 minuta. Znači, nekoliko prvih minuta sirup će kuvati i biti mutan. Od momenta kada postane potpuno proziran kuvati još par minuta. Dodati i sok od limuna.
U umućena belanca sipati lagano sirup stalno muteći mikserom najvećom brzinom. Kada se doda sirup posudu premestiti u veću sa hladnom vodom i dosta leda. Nastaviti mutiti dok se belanca ne ohlade, ne moraju skroz, mogu da budu malo mlaka.
Rasporediti belanca na lisnato testo i gore staviti sečene kocke lisnatog testa. Ostaviti preko noći u frižider.
Obavezno dodati limunov sok jer ovako "teški" sirupi kada se ohlade mogu da se ušećere, ovako će šampita uvek biti glatke i penaste teksture.
Ova tepsija na fotografiji je dimenzija 20x20 cm.
LINK ZA RECEPT SA FILOM OD ŽUMANACA
Nikada nisam pravila šampitu, ni sama ne znam zašto. Sad si me podstakla da to i uradim, pogotovo kada vidim da je recept baš lepo opisan i po svemu sudeći jednostavan. :)
OdgovoriIzbrišioDLICNOOO!!!!!!
IzbrišiPravim,hvala na receptu
IzbrišiKao dete sam obožavala da jedem šampite po poslastičarnicama ali sada izbegavam zbog velike količine šećera, inače prelepo izgleda...
OdgovoriIzbrišiProbacu... Secam se da se jednom neko mucio i mnogo puta pokusavao napraviti sampitu. Ja cu pokusati cisto iskustva radi jer moji nisu neki ljubitelji...
OdgovoriIzbrišiHvala devojke na komentarima. :)
OdgovoriIzbrišiDa li imate predlog sta raditi sa 6 žumanaca koje nam ostanu od šampite? Dajte neki lep kolačić da se i ona iskoriste :)
OdgovoriIzbrišiDraga Sofija, ovaj fil koji koristim za Ekmek kadaifi je odličan, može se kombinovati sa voćem. Red keksa, red fila, voće i šlag i dobićete odličan kolač. Evo Vam link, a dodaću i u recept.
OdgovoriIzbrišihttp://www.maminajela.com/2011/02/ekmek-kadaifi.html
Hvala puno,odlicno izgleda moracu da probam obavezno!
OdgovoriIzbrišiPs: sve sto pravite je predivno, ja samo zamisljam da li vasa porodica moze da prodje kroz vrata? :) :)
Da imam nekog da mi sve ovo lepo pravi,ja sigurno ne bih! hahaha sala, naravno ali zaista imate najbolje kolace, nadamo se jos dugo da nam pravite...
Veliki pozdrav!
Hahaha Sofija, a naprotiv, moj muž i sin su, može se reći skoro mršavi, i ja sam bila do nedavno ali zbog drugih stvari sam dobila koji kg. viška.
OdgovoriIzbrišiHvala najlepše, veliki pozdrav...
Мени је само једном успела, а често сам је правила, сад сам одустала а обожавам шампиту. Тај бели фил ми никад не буде чврст а једина разлика у Вашем и мом рецепту је што не додајем лимун, да ли је могуће да он може да учврсти? Хвала унапред :)
OdgovoriIzbrišiMože, ali je ipak najvažnije da su belanca jako dobro umućena i da je sirup dovoljno ukuvan.
OdgovoriIzbrišiHa!Prvi put uspela...Hvala 😘
OdgovoriIzbrišiOvako isto(duze mutim da se belanca prohlade) pravim belanca za mancmelou i budu cvrste teksture
OdgovoriIzbrišiPozdrav, dali Sirup mora da Bude hladan?
OdgovoriIzbrišiSirup se odmah sipa, vidite da piše da se posuda s belancima u koje je sipan sirup stavi u hladnu vodu i mute dok se ne ohlade.
Izbriši