среда, 15. август 2012.

Piletina u sosu od šampinjona, krem sira, senfa i vina

Fantastična kombinacija.










Sastojci

600 g. pilećih fileta
300 g. svežih šampinjona
250 g. krem sira
2 kašike senfa
2,5 dcl. belog vina
1 glavica luka
2 češnja belog luka
malo ulja
kašika maslaca
so, biber, 1 maggi kocka, pileća
oko 3 dcl. vode

za taljatele

300 g. rezanaca
1 kašika maslaca
so, biber

Priprema


Na malo ulja propržiti filete, koje smo prethodno posolili i pobiberili, nekoliko minuta sa obe strane. Izvaditi ih, u isto ulje dodati kašiku maslaca, sitno seckan luk i beli luk i dinstati nekoliko minuta dok luk ne omekša. Dodati isečene šampinjone i dinstati nekoliko minuta dok ne puste vode i omekšaju. Dodati belo vino i posle minut, dva dodati sir i senf. Izmešati pa dodati i piletinu isečenu na manje komade i zacine. Dinstati nekoliko minuta, dodati i vode koliko je potrebno da meso u šampinjoni plivaju u saftu. Kuvati još oko 20 minuta dok piletina ne omekša i dok se ne dobije kremast saft.

Kuvane rezance ocediti i staviti u tiganj sa zagrejanim maslacem. Posoliti, pobiberiti i dobro izmešati i posle minut, dva služiti.







6 коментара:

  1. isprobala recept, stvar ukusa, ali mislim da je vino visak, pre sam za neku neutralnu pavlaku, bez krem sira...

    ОдговориИзбриши
  2. Ovaj sos se naziva MMM sos, Mustard Mascarpone Marsala Sauce. Znači, osnovni sastojci su maskarpone, senf i vino. Stvar ukusa je ako ne volite vino ili sir u jelima pa ih izostavite ili zamenite, ali onda to nije to... To je potupno drugi recept onda.
    Ja sam stavila krem sir u receptu jer znam da mnogi ne mogu doći do sira maskarpone.

    ОдговориИзбриши
  3. Slažem se, savršen recept i smatram da ništa ne treba menjati... ali, sve je stvar ukusa.

    ОдговориИзбриши
  4. Draga Nale, videla sam da ste bili zadovoljni, zajedno sa gostima. :) Drago mi je mnogo! Pozdrav... :*

    ОдговориИзбриши