sastojci
1 kg. mesa
500 g. luka
3 dcl. soka od paradajza
2 kašike paradajz paste
1,5 dcl ulja
2 lovorova lista
1 kašikica paprike
pola kašikice suve tucane ljute paprike
1 kašikica šećera
1 kašika vegete
biber
so
oko 3 čaše vode
Priprema
Luk sitno iseckati, ne preporučujem nikako blender, pa ga izdinstati na malo jačoj vatri najmanje 15 minuta, potrebno je mešati povremeno. Jako je važno da luk uvek bude dobro izdinstan jer će od toga zavisiti i da li će saft biti gust i dobar.
Dodati meso sečeno na kocke, posoliti, pobiberiti, dodati paradajz pastu, vegetu i paprike. Izmešati i dinstati nekoliko minuta ovako. Zatim sipati i sok od paradajza, dodati šećer i opet dinstati nekoliko minuta. Ovde je potrebno češće mešanje. Sada doliti i vodu toliko da prekrije meso, dodati lovorov list i ostaviti da se krčka na srednjoj temperaturi najmanje 1,5 sat, zavisi od vrste i starosti mesa.
Povremeno promešati i paziti da tečnost ne ukuva. Ako vidite da se to desilo dodajte ponovo malo vrele vode ali porocenite tako da nikako najmanje 20 minuta pre kraja kuvanja ne dodajete više vodu jer se onda neće dovoljno ukuvati i saft neće imati ukus i gustinu koja je potrebna.
Ja u gulaše, paprikaše nikada ne dodajem brašno jer saft mora da dobije svoju gustinu pravilnim kuvanjem. Najvažnije je, ponavljam, dosta dobro izdinstanog luka i ne dodavati puno vode jer ćete onda dobiti čorbu a ne gulaš.
Za svako jelo je potrebno dugogodišnje iskustvo i ponavljanje pripreme, na kraju se dobije rezultat da se ne gleda na sat kada se pravi i na tačne mere u mililitar, jednostavno vidiš, probaš i dodaješ ili oduzimaš po svom ukusu.
svaka cast na recept gulas je super hvala za recept
OdgovoriIzbrišiGulaš je odličan! Želim da vam se zahvalim na receptima koje delite, nikada ni u čije recepte nisam imala toliko poverenja koliko u vaše :) Sve što sam do sada probala da napravim je uspelo i to savršeno! Puno hvala
OdgovoriIzbrišiDelim vase misljenje u potpunosti!
IzbrišiOdlična ideja za ručak, danas pravim ovo!
OdgovoriIzbrišiLjudi probaosam mnogo gulasa ali ovaj je jedinstven,nisam mogao verovati da cu skuvati tako dobar rucak. Hvala na receptu i svaka vam cast :)
OdgovoriIzbrišiVec drugi put spremam gulas. Da budem iskrena prvi put kad sam pravila gulas je bio fenomenalan i mislila sam da je to pocetnicka sreca ali drugi put sam shvatila sve dok pratim recept u stopu ne mogu pogrijesiti. Hvala vam za recepte i ovu stranicu koju dijelite sa nama.
OdgovoriIzbrišiJa koliko se razumem u gulas prvo pravilo je 1:1 razmera luka i mesa.
OdgovoriIzbrišiNe verujte svemu što pročitate na netu. ;)
IzbrišiOvo je idealan odnos, maksimum 70% luka od količine mesa, nikako više.
moj prvi recept za gulas je ovaj!!! i odma mi je ispao savrseno!!
IzbrišiSpremila gulas sa namerom da imam rucak za 3 dana, medjutim, ukucani pojeli za dan ipo:-). Hvala na odlicnom receptu.
OdgovoriIzbrišiFantastičan recept..konačno sam našla recept za gulaš koji je zaista fenomenalan. Doduše nisam imala paradajz pire， ali i bez toga je ispao za 10! Mozda bi mogli da se dodaju i šampinjoni ali nekom drugom prilikom cu pokušati i sa ovim dodatkom..
OdgovoriIzbrišiHvala na divnom receptu♡
Drago mi je Marija, hvala!!
IzbrišiSavrsen recept za gulas, samo ga po ovom receptu pravim, svaki put bude preukusno 👌
IzbrišiOdličan recept!
OdgovoriIzbrišiSuper recept i veoma ukusan
OdgovoriIzbrišiSamo jedno pitanje, koje meso koristite za ovaj gulas, izgleda savrseno? Hvala :)
OdgovoriIzbrišiNa fotografiji je gulaš od junećeg ribića, pravim i sa ostalim vrstama mesa, najčešće sa mesom buta.
OdgovoriIzbrišiinteresuuje me kao da ublazim ukus kuvanog paradajza u gulasu. Ovaj put sam preterala slucajno sa paradajzom...
OdgovoriIzbrišiDodajte dva cela oguljena srednja krompira i još malo vode i šećera. Ako dodajete krompir pred kraj kuvanja i meso je skoro gotovo, nije neophodno da se krompir skroz skuva, samo ga na kraju odstranite. Ako ga dodate ranije pa se ipak skuva, pa pojedite ga s mesom. :) Krompir se ovako može upotrebiti i da spasi preterano posoljeno jelo. :)
IzbrišiIzgleda savršeno! Danas i na mom meniju 😁
OdgovoriIzbrišiDa li vi poklapate gulaš tokom dinstanja i kuvanja? Možda je glupo pitanje ali na osnovu vaših slika se zapitah to ( mada pretpostavljam da je tako da bidmo imali uvid u gustinu i izgled jela), ali videla sam i žene koje ne pokrivaju dok kuvaju ... gulaš mi je ukusannali mi se čijimda je malo da kažem čorbastiji
OdgovoriIzbrišiu odnosu na vaš..kao što ranije rekoh fantastičan recept po mom ukusu jer ja inače ne volim miris pa i ukus onog da kažem klasičnog kafanskog gulaša...
Sva ova klasična jela kuvam obavezno poklopljena sa tek malo ostavljenog prostora. Ako vidite da je saft ređi, čorbastiji, onda pojačati temperaturu pred kraj kuvanja da više vode ispari i da se se stvori gušći saft.
IzbrišiJa recimo uvek kuvam gulas bez poklopca, iz mog iskustva prilikom poklapanja dolazi do razdvanja vode i ulja, sto svakako nije dobro za ukus i gustinu.
IzbrišiHvala...pretpostavljala sam da je tako... Da li biste mogli da stavite recept za grčku musaku ( mislim da ide sa bešamelom) ， mada vidim da imate sličan recept.
OdgovoriIzbrišiKuvam jednom nedeljno, da imamo za dva dana rucak, ali to se pojede u jednom danu!!! Najbolji recept za gulas!!! :)
OdgovoriIzbrišiFenomenalno
OdgovoriIzbrišiOvako :::Nisam profi kuvar ali imam dosta staza oko gulasa,ja ga ovako kuvam:
OdgovoriIzbrišiIseckam crni luk,svezu pariku crvenu i sargarepu i dinstam na ulju ili masti(bolje mast),u luk stavim dve kasicice kafene.soli...kad se izdinsta stavim meso na kockice rezano i cekam da postane belo,kad bude belo stavim 3-4 kasicice alevu i uprzim 4-5 min ,kad bude gotovo nalijem vode i stavim sve zacine koje koristim i kuvam,kad bude kuvano sklanjam sa vatre
NAPOMENA: Nekad zgustim sa brasnom a nekad ne,sve zavisi koju kolicinu pravim ali u principu uvek je ispao kao da je profesionalac kuvao,,zaista
Ovo je sjajan recept, uz dodatak da ga ja kuvam u odnosu 1:1 mesa i luka, jer sa ovim ne dobijem zeljenu gustinu. Uz malu modifikaciju vaseg recepta, cesto imamo sjajan rucak. Hvala :)
OdgovoriIzbrišiNajbolji gulas i uvek cu ga samo po ovom receptu praviti. Hvala 😊
OdgovoriIzbrišiTvoj recept je sjajan! Juce isproban (doduse upola mere), savrseno ispao! Bez brasna, bas kako i treba! HJvala na receptu!
OdgovoriIzbrišiNajbolji recept za gulaš, obožavam ga i najbolje objašnjeno kako spremati. Sve najbolje
OdgovoriIzbrišiRecept je super, nisam ljubitelj gulasa, ali ovaj smazem samo tako �� bez brasna, savrseno bude gust ��
OdgovoriIzbrišiStvarno najbolji gulaš! Uvek spremam po tvom receptu.
OdgovoriIzbrišiHvala!!!
Ovaj recept je veoma jednostavan i sve pohvale!! Super je i uvek cu da ga ponovim po ovom receptu. Jako ukusan. Suprug mrzi smek lovorovog lista tako da sam to preskocila i super je ispalo. Dosta je tecnosti bilo od mesa...paradajiz sosa itd itd...tako da mi nije trebalo 3 case vode samo jedna. Ni brasno nije bilo potrebno.. 👌👌👌dovoljna gustina sve zavisi kako ko voli. Hvala na divnom receptu kao iz restorana.
OdgovoriIzbrišiNajbolji gulaš koji sam probao u životu. SVAKA ČAST!!!!!! :)
OdgovoriIzbriši