Parfe od kafe

Sastojci

6 zumanaca, 6 belanaca
160 g. secera + 3 kasike za slatku pavlaku
60 g. vode
10 g. nescafe otopljena u 1 dcl hladne vode
500 ml. slatke pavlake
oko 100 g. cokoladnog keksa

Priprema

160 g. secera i vodu kuvati oko deset minuta, ne vise, da se dobije sirup. Zumanca umutiti mikserom i polako dodavati sirup neprestano muteci . Dodavati polako i hladnu kafu. Smesa ce biti dosta retka, tek malo ce se zapeniti. Sada kada je vec prohladjena, dodati cvrsto umucen sneg od belanaca. Rucno izmesati pa u sve to dodati cvrsto umucenu slatku pavlaku sa 3 kasike secera.

U kalup oblozen folijom sipati tanak sloj smese, ostaviti u zamrzivac oko sat vremena da se stegne a ostali parfe u frizider. Kada se stegnulo dovoljno da keks ne potone, pospite slojem izmrvljenog keksa, sipajte ponovo jedan sloj parfea (dobro izmesati rucno pre sipanja), ponovo ostavite da se sve zamrzne.
Posuti i drugi put keks, sipati preostalu smesu i ostaviti nekoliko sati da se dobro zamrzne.

Da bi lako parfe izasao iz kalupa, oblijte kalup samo na par sekundi toplom vodom.