Zapečeni krompir sa bešamelom i sirom

Ovaj recept za zapečeni krompir sa bešamelom i sirom predstavlja vrhunac "Comfort food" obroka, hrane koja pruža osećaj prijatnosti, nostalgije i sigurnosti podećajući nas na detinjstvo, dom, porodične ručkove. 

Bešamel u mom receptu je obogaćen pavlakom sa umućenim jajima, mirisnim proprženim lukom i edamerom koji se topio u bešamelu i krompir daje još bolji ukus. 

Zlatno-žuta  korica koja nastaje na vrhu je neodoljiva i to je ono po čemu je ovo jelo karakteristično. 

Zašto ga volimo?

• Tekstura: Kontrast između kremaste unutrašnjosti i zapečenog vrha.

• Prilagodljivost: Može biti bogat prilog uz meso ili samostalno glavno jelo uz sezonsku salatu.

• Jednostavnost: Priprema zahteva minimalan trud, a rezultat je vizuelno impresivno jelo koje mami mirisom direktno iz rerne.

Sastojci za Zapečeni krompir iz rerne

• 1,2 kg krompira 

Sastojci za bešamel

• 700 ml mleka
• 100 g masalaca
• 100 g brašna
• so
• beli biber

sastojci koji se dodaju u bešamel

• 2 srednje glavice luka
• 180 g kisele pavlake
• 2 jajeta
• 180 g edamera

Priprema zapečenog krompira korak po korak

1. Iseckati luk na sitne kockice i propržiti ga desetak minuta na jačoj temperaturi. 
   
   
2. Kada je luk postao staklast i promenio boju u žućkastu, skloniti ga sa vatre i ostaviti da se prohladi.
   
   
3. Krompir iseći na tanje kolutove i kuvati ga u slanoj vodi 5 minuta od tačke ključanja.
   
   
4. Ocediti krompir i ostaviti ga da se prohladi dok se ne pripremi bešamel.
   
   
5. Maslac otopiti na srednjoj temperaturi, dodati brašno i pržiti oko minut, dva. 
   
   
6. Polako u intervalima sipati vruće mleko, svaki put dobro izmešati da ne bude grudvica i dodati sledeću količinu mleka.
   
   
7. Kada se doda sva količina mleka kuvati oko 2-3 minta uz mešanje, posoliti i dodati beli biber.
   
   
8. Umutiti viljuškom jaja i kiselu pavlaku.
   
   
9. U vruć bešamel dodati propržen luk, umućenu pavlaku sa jajima i krupno rendan sir i izmešati.

Slaganje pre pečenja

Posudu za pečenje podmazati sa 3 kašike ulja, ređati kolutove krompira,posoliti, i preliti sa jednom trećinom bešamela u kom su svi ostali sastocji.

Preko rasporediti preostali krompir i preliti sa ostatkom bešamela.

Peći otkriveno u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. 

Ovaj Zapečeni krompir možete poslužiti uz sve vrste pečenja i zapečenog mesa u rerni. 

Probajte ga uz ove sočne Milanske šnicle iz rerne