Torta "od pet kila "

Sastojci

1,5 l. mleka
5 pudinga od vanile
2 kašike šećera
4 vanilin šećera

450 g. maslaca ili margarina
400 g. šećera u prahu

250 g. kokosa
300 g. mlevenog plazma keksa

oko 1,5 - 2 kg. banana sečenih na kolutove

3 šlaga za dekoraciju

Priprema

Pudinge razmutiti sa 2 dcl. mleka , 2 kašike šećera i vanilin šećerom i skuvati u ostatku mleka. Na vreo puding staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ohladiti do sobne temperature.

Maslac sobne teperature umutiti sa šećerom u prahu, dodavati postepeno ohlađen puding stalno lagano muteći i na kraju sve dobro izmiksati da se dobije fini krem.

Fil podeliti na dva dela, u jedan dodati kokos a u drugi mlevenu plazmu. Filove staviti na pola sata u frižider. Fil sa plazma keksom podeliti na dva dela.

Na tacnu staviti obruč za torte prečnika 27 cm. i slagati tortu;

fil sa plazmom - banane - fil sa kokosom - banane - fil sa plazmom - šlag

Recept je stari, malo modifikovan.

NAPOMENA

- torta može lepo da se seče već posle sat vremena u frižideru ali ja ipak preporučujem da se ostavi na hlađenju bar nekoliko sati, najbolje preko noći, da bi se sjedinili ukusi

- da, ide mnogo maslaca ili margarina, ali torta je zaista oko 5 kg. i kada se uzme u obzir da je jedno parče u proseku oko 100 g. u njemu će biti oko 8 g. maslaca, dosta više se stavi na običnu kiflu kada se pravi sendvič, ili maslac i marmelada i sl.

- dekoraciju sam radila Wilton nastavkom 6B

Keks torta sa jagodama i belom čokoladom

Sastojci

oko 500 g. petit keksa


beli fil

1 l. mleka
150 g. šećera
6 kašika gustina
4 kašike brašna
3 vanilin šećera
100 g. bele čokolade
250 g. maslaca ili margarina

fil od jagoda

500 g. jagoda (količina očišćenih)
6 dcl. vode
3 pudinga od jagode
200 g. šećera

2 šlaga

priprema

Sve sastojke za filove izmeriti, rasporediti u posude za mućenje i kuvanje, jagode izmiksati u blenderu na malo krupnije, ne treba da bude kaša kao za sok. Priprema i dobra organizacija je važna jer se filovi kuvaju u skoro isto vreme i topli se nanose na keks.

fil od jagoda

Puding razmutiti sa 1,5 dcl. vode i 5 kašika šećera, ostatak vode i šećera dodati usitnjenim jagodama i staviti da prokuva. Kuvati jagode kratko, jedan minut, dodati puding pa kuvati još minut, dva, to je dovoljno i fil je gotov.


beli fil

Gustin, brašno, 4 kašike šećera i 2 dcl. mleka izmešati da ne bude grudvica. Ostatak mleka i šećera prokuvati pa skuvati fil. Skloniti sa vatre, dodati kockice bele čokolade, izmešati da se istopi pa odmah dodati i kocke maslaca i dobro izmiksitati.

Keks ređati u dublji pleh dimenzija oko 20x30 cm. Nije potrebno da se namače u mleku jer su filovi topli i fino će omekšati.

Rasporediti beli fil, keks, fil od jagode, keks, beli fil, keks, fil od jagode.

Ostaviti preko noći u frižider da keks omekša, filovi da se stegnu i da se sjedine ukusi.
Dekorisati šlagom


NAPOMENA

Jagode nemojte dugo kuvati sa čećerom i vodom jer će i one puštati vodu pa bi fil mogao da bude redak, dovoljno je oko minut od trenutka kada proključa, tada odmah sipajte puding.

Hristos vaskrse! Srećan Uskrs! :)

Prhka mrvičasta pita s jagodama ( Strawberry Crumb Bars )

Sastojci

250 g. brašna
125 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera
1 jaje
pola kašikice praška za pecivo
1 vanilin šećer
malo soli

fil od jagoda

300-350 g. jagoda
5 kašika šećera
2 kašike gustina

Priprema

U brašno dodati hladan maslac iseckan na kockice i sve ostale sastojke. Mutiti mikserom žicama za testo dok se ne dobije mrvičasta smesa.

Pleh dimenzija 23x23 cm. namazati maslacem i sipati pola smese testa.

Blago prstima utapkati da se smesa sjedini.

U iseckane jagode dodati šećer i gustin i izmešati.

Rasporediti jagode preko testa i preko staviti ostatak mrvica.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, zavisi i od rerne.
Ostaviti pre sečenja par sati da se ohladi, da se fil malo stegne i da se sjedine ukusi.

Najlepše pogače - Pogača "Zvrk"

Sastojci

oko 630 g. brašna
1 jaje
30 g. svežeg ili 7 g. suvog kvasca
180 ml. tople vode
180 ml. kiselog mleka
70 ml. ulja
1 kašika šećera
1 kašikica soli

voda je potrebna topla a svi ostali sastojci neka budu sobne temerature

i još

2 pune kašike margarin soft ili omekšalog margarina (ne istopljenog)
jaje za premazivanje

Priprema

Staviti šećer u toplu vodu i izmešati da se istopi, dodati kvasac i ostaviti oko 10 minuta da kvasac nadođe (da se aktivira).

U brašno dodati sve ostale sastojke i umesiti meko testo. Testa uvek mesiti najmanje desetak minuta minimum. Staviti u blago nauljenu posudu, staviti poklopac ili pokriti i ostaviti na toplom 45 minuta.
Naraslo testo staviti na brašnom posutu podlogu i podeliti ga na dva dela ali tako da jedan deo bude malo veći.

Manji deo rastanjiti tako da se dobije pravougaoni komad testa debljine oko 3 mm. i dimenzija oko 27x35. cm. Premazati celom površinom margarinom.

Sada testo iseći na trake širine oko 10-12 mm. kao na fotografiji, ne zasecati do krajeva.

Testo uvijati dijagonalno, poševši od jednog ćoška prema sredini.

Uviti u "puža" i premestiti u podmazanu tepsiju prečnika 26 cm.

Drugi, veći deo testa takođe razviti u pravougaonik dimenzija oko 32x45 cm. Ponoviti postupak, premazati margarinom, iseći trake i uviti. Pažljivo rasporediti uvijeno testo oko srednjeg dela. Ostaviti pokriveno još pola sata, premazati umućenim jajetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minutra, zavisi i od rerne. Vrelu pogaču još jednom blago premazati margarinom.

Mousse kocke sa belom čokoladom i jagodama

Sastojci

1 l. mlečne slatke pavlake sa oko 30 % mlečne masti
5 dcl. mleka
150 g. šećera
1 vanilin šećer
150 g. bele čokolade
15 g. želatina u prahu + 1 dcl. vode za
rastvoriti želatin

300 g. jagoda
3 kašike šećera

oko 100 g. petit keksa malo namočenog u mleku

Priprema

Prvo pripremiti smese koje treba da se ohlade pre nego što nastavimo.

Želatin staviti u vodu i ostaviti nekoliko minuta da nabubri.
Mleko, šećer i vanilin šećer prokuvati pa skloniti sa vatre. Želatin zagrejati desetak sekundi u mikrotalasnoj, sipati u toplo mleko i izmešati. Ostaviti da se ohladi i stegne do gustine meda, znači kada želatin počinje da deluje.

Jagode na grubo izmiksitai u blenderu, dodati šećer i kuvati 2-3 minuta. Procediti kroz cediljku za supu, nemojte gnječiti i mešati da sav sok ode, neka ostane ređa kaša, oko 4 vrhom pune kašike. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

U dublju posudu dimenzija oko 20x30 staviti jedan red petit keksa.

Kada su se obe prethodne smese ohladile na sobnoj temperaturi i mleko lagano zgusnulo, mutimo slatku pavlaku sobne temeparature.

Slatku pavlaku umutiti kao šlag, dodati zgusnuto mleko i izmiksati. Odvojiti 1/3 i izmešati sa jagodama. Sipati preko keksa i ostaviti na deset minuta u zamrzivač. U međuvremenu u mikrotalasnoj istopiti čokoladu. Ostaviti dva-tri minuta da se prohladi, sipati u ostatak belog krema i dobro izmiksati. Krem sipati preko krema od jagoda i sve zajedno ostaviti nekoliko sati u frižider da se lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Dekorisati šlagom, jagodama, ja sam stavila žele od jagoda.



NAPOMENA

Nekoliko puta sam napisala da sastojci treba da budu sobne temperature. To je zbog sjedinjavanja sa belom čokoladom. Ako je velika razlika u temperaturi, ako bi slatka pavlaka i ostali sastojci bili jako hladni i tek izvađeni iz frižidera bela čokolada bi mogla odmah da se zgruša i pretvori u sitne grudvice i ne bi se dobio fin i kremast fil.

Nove Bounty kocke (kao original)

Sastojci

za podlogu od čokoladnog testa


1 jaje (koristiti velika jaja i ovde i u filu)
80 g. čokolade za kuvanje
80 g. maslaca ili margarina
70 g. šećera
100 g. brašna
2 kašike kakao praha

fil

1 konzervica - 397g. slatkog, gustog kondenzovanog mleka
180 g. kokosa
2 jajeta


ganache

150 mlečne kuverture, može i
obična čokolada za kuvanje
100 ml. mlečne slatke pavlake
1 kašika maslaca ili margarina


Priprema

Maslac, šećer i jaje penasto umutiti. Čokoladu istopiti, ostaviti minut, dva da se prohladi, sipati u maslac, izmiksati pa umešati kakao i brašno.

Kalup dimenzija 23x23 cm. namazati maslacem i rasporediti smesu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta. Podloga treba da je polu-pečena otprilike.

U međuvremenu izmiksati jaja i kondenzovano mleko.

Jaja ne mutiti posebno nego dodati u kondenzovano mleko i mutiti zajedno samo da se izmeša smesa, neće ništa narasti. Dodati i kokos i izmešati.

Rasprediti ovu smesu preko podloge i peći sve zajedno još oko 10 minuta. Nemojte prepeći jer će se fil presušiti a mora biti sočan.

Za glazuru, na pari ili u mikrotalasnoj zajedno istopiti sve sastojke.

Kada se kolač prohladi preliti mlakom glazurom i ostaviti sve da se dobro ohladi nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider, da se fil i glazura stegnu i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

Kondenzovano slatko mleko je gusto, uvek se pakuje u konzervice, nikada u tetra paku. Kada se konzervica protrese ne čuje se mućkanje. Ako kupujete u Grčkoj ili u prodavnicama sa grčkom robom, postoji 2 vrste kondenzovanih mleka, slatko i gusto i ono drugo neutralnog ukusa i retko, ono se mućka kada se ptotrese konzervica.

RECEPT ZA DOMAĆE KONDENZOVANO MLEKO