Kroasani

Sastojci

1 kg. brašna
2 jaja
1/2 l. mleka
2 dcl. ulja
1 kašikica soli
1 kašika šećera
kvasac ( ja koristim suvi, 10 gr. )

150 g. maslaca za premazivanje.

1 jaje

Priprema

Od navedenih sastojaka zamesiti testo i odmah podeliti na 12 jufkica. Razviti malo jufkicu, na otprilike 15 cm. prečnika, premazati je otopljenim maslacem, na nju staviti drugu, isto razvijenu, premazati je i tako 6 jufkica. Gornju ne treba premazati. Sada sve zajedno rastanjito oklagijom u veliki krug na oko 5 mm debljine testa, iseći na trouglove i uvijati. Ostaviti da se odmore oko 20 minuta, premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata dok ne porumene.

Mars cheesecake - čizkejk

Sastojci

deo od keksa

250 g. cokoladnog keksa, filovanog
150 g. maslaca

butterscotch sos

20 g. maslaca
2 kasike smedjeg secera
3 kasike slatke pavlake
i jos
50 g. mlecne cokolade

cheesecake krem

300 ml. slatke pavlake
500 g. krem sira
3 kasikice zelatina
60 ml. vode
110 g. secera u prahu
3 Mars cokoladice

Priprema

U blenderu zajedno izmiksati keks i omeksali maslac i smesom obloziti kalup 20 cm. precnika.

Staviti zelatin u vodu da nabubri a zatim ga lagano zagrevati dok se ne istopi.

Cvrsto umutiti slatku pavlaku (kao za slag). Paziti da ne premutite jer cete dobiti maslac!

U drugoj posudi umutiti krem sir sa secerom u prahu, dodati zelatin, slatku pavlaku i na sitne kockice isecene Mars cokoladice.
Sipati u kalup sa cokoladnom smesom.

U manju serpicu staviti smedji secer, maslac i slatku pavlaku i zagrevati mesajuci dok se secer ne otopi. U toplo umesati cokoladu i kada se prohladi sipati preko belog krema. Nekim tanjim stapicem napraviti sare.

Lovacke snicle sa sampinjonima

Sastojci

4-6 snicli, junecih ili svinjskih, od buta ili od fileta(iskoscene krmenadle)
2 cesnja belog luka
2 dcl. belog vina
2 kasike brasna
4-5 kašika ulja
4 dcl. vode
400 g. mariniranih sampinjona
so, biber, zacin

Priprema

Snicle malo izlupati, ne da budu pretanke, posoliti, pobiberiti i propeci na vrelom ulju sa obe strane nekoliko minuta, da porumene. Izvaditi ih iz tiganja i na tom istom ulju malo propeci sitno izgnjecen beli luk. Dodati brasno, zaliti vrelom vodom, dobro izmesati da se napravi gladak sos, dodati pecurke i zacine, zatim meso, zaliti vinom i dinstati jos oko 20 minuta na tihoj vatri. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Sos ne treba da je pregust.

Krempita iz Mlečnog restorana - Originalni recept star 40+ godina

Dobra, stara dama Krempita, za sve vas... :)

Pre mnogo godina u jednom gradiću u Vojvodini, u takozvanoj "Uskoj ulici" :), postojao je "Mlečni restoran" sa najboljim krempitama u gradu. Pre 40, i više :)godina, recept i način pripreme su bili tajna. Za mene vec više od 35 godina nije, dobila sam ga od moje sadašnje kume, a ona od njene rodjake koja je radila u Mlečnom... 



                                                               

                                                   

fotografija dodata 25. 12. 2016. god.

Sastojci

• 2 lista lisnatog testa
• 1 l mleka - punomasnog
• 1 l. vode
• 200 g brašna
• 10 jaja
• 500 g šećera
• 200 g gustina
• 4 kesice vanila šećera
• po zelji 500 mlslatke pavlake  + 4 kašike šećera

NAPOMENA

-nekada je mleko bilo sa puno vecim procentom masnoce, sa danšnjim punomasnim mlekom od 2,8 procenata mlečne masti

 staviti 1,5 l mleka i 500 ml vode. 

Priprema

Ja koristim već istanjeno lisnato testo, ako sami rastanjujete testo neka bude 3mm tanko. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni prvih deset minuta, smanjiti na 180 stepeni i peći dok ne dobije zlatnu boju i dok se ne pojave hrskavi tanki slojevi lisnatog testa. Peći u plitkom plehu ili na poleđini pleha. Sveže lisnato testo mora biti malo većih dimenzija od pleha u kom će se formirati krempita jer ono ima svojstvo da se prilikom pečenja skuplja.

za fil

Odvojiti žumanca i belanca.

Takodje od 500 g šećera odvojiti 10 kašika (150 g ) koje će se umutiti sa belancima.

Žumanca, šećer, brašno, gustin i vanila šećer izmešati sa oko 3-4 dl mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica.
Ostalo mleko i vodu staviti zajedno da prokuva.
U medjuvremenu umutiti čvrst sneg od 10 belanaca i 10 kašika šećera.
Kada je mleko prokuvalo ukuvati smesu sa žumancima i uz  mešanje kuvati nekoliko  minuta na umerenoj temperature .
Još vreo fil polako dodavati nekom većom kasikom, jednu po jednu kašiku, u sneg od belanaca neprestano mešajuci mikserom najvećom brzinom. To je neophodno da bi se dobile vazdušaste, lagane krempite.
Sve to treba da radite u dosta velikoj posudi jer ovog fila ima jako puno.

Koristiti  pleh dimenzija 28x37 cm. ako će se preko fila naneti i sloj slatke pavlake, ako ne uzeti pleh dimenzija 23 x32 cm.
Jedan list lisnatog testa kada se ohladi iseći na kocke oko 5,5 x5,5 cm. Drugi ostaje ceo i taj staviti kao donji.
Preko istresti vruć fil i kada se malo prohladi poredjati sečene kocke lisnatog testa ali tako da ona strana koja je bila dole pri pecenju sada bude gore, tako će se dobiti ravan izgled. Posuti sećerom u prahu.
 

Cheesecake - čizkejk - vanila kockice

Sastojci

- vanila krem

110 g. secera
50 g. gustina
30 g. pudinga od vanile
500 ml. mleka + 100 ml
40 g. maslaca
2 zumanca
2 kasikice vanila ekstrakta

- cheesecake krem

5 gr. zelatina (1,5 kasikica)
2 kasike vode
300 g. krem sira Philadelphia
200 ml. slatke pavlake
80 g. secera

oko 100 g. keksa

Priprema

- vanila krem
Gustin, secer, puding i 100 ml. mleka izmesati da se dobije glatka smesa, bez grudvica. Zakuvati u 500 ml. mleka. Kuvati 2-3 minuta, skloniti sa vatre, dodati razmucena zumanca i omeksali maslac, dobro izmesati, dodati i vanilu, pa kuvati na umerenoj temperaturi jos nekoliko minuta. Jos vruce izliti preko keksa natopljenog u mleku ili neke druge podloge, po zelji. Ostaviti da se ohladi.

-cheesecake krem
Zelatin i vodu zagrejati malo da se zelatin istopi. Sir, secer i slatku pavlaku u tecnom stanju (ne treba je prethodno umutiti)mesati mikserom oko 5 minuta,srednjom brzinom, da bi se dobila glatka i srednje gusta krema. Sipati zelatin, sve dobro izmesati pa premazati preko ohladjene vanila kreme.

Drzati u frizideru pre sluzenja najmanje 4 sata.

Kari piletina - Sočna piletina na azijski način

Sastojci

• 600 g pilećeg fileta
• 1 kašika maslaca
• 3 kašike ulja
• 1 glavica luka srednje veličine
• 1 veća slatka jabuka
• 1 Maggi kocka povrće
• 1/2 kašičice kari začina
• 1/2 kašičice kurkuma začina
• so, biber
• sveže ceđen sok od 1 limuna
• 2,5 dcl vode
• 2,5 dcl mlečne tečne pavlake za kuvanje

Priprema

Na maslacu i ulju, na jačoj temperaturi, propeći piletinu sečenu na kockice, oko 10 minuta. Piletinu posoliti i pobiberiti.U blenderu izmiksati luk, jabuku, kari, kurkumu, Maggi kocku i limunov sok. Dodati u piletinu, zaliti sa toplom vodom i dinstati na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Pred kraj kuvanja dodati i tečnu pavlaku, ostaviti da se krčka još nekoliko minuta. Ako je potrebno, još malo posoliti.

Služiti uz pirinač ili neki drugi prilog, po želji. 

Karlsbader ( pišinger) torta od oblatni

Sastojci

150 g. čokolade za kuvanje
125 ml. slatke pavlake
150 g. šećera
3 žumanca
150 gr. maslaca ili margarina
1 vanilin šećer
1 okrugle oblatne

lešnici za posipanje, ja sam koristila čokoladne mrvice

Priprema

Zagrejati slatku pavlaku, dodati čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi. Smanjiti temperaturu pa dodati žumanca, šećer i vanilin šećer. Skloniti sa vatre pa dodati maslac, izmešati da se dobije glatka i sjajna smesa.
Ostaviti fil a se ohladi na sobnoj temperaturi, filovati oblatne, pritisnuti ih malo I ostaviti najbolje preko noći pa stavite glazuru od čokolade.

Ja sam stavila ovu glazuru KLIK OVDE ZA RECEPT