Tiropita - grcka pita sa sirom

Tiri znaci sir. Grci vole ovakve pite i prave ih sa vise vrsta sira zajedno. Ovaj recept je sa dve vrste sira i pavlakom. Brzo i ukusno.

Sastojci
5 jaja
200 gr. brasna
400 gr. sira feta
200 gr. edamera ili nekog drugog tvrdog sira, po zelji
1 casa pavlake
1 dcl. ulja

1 kasičica praska za pecivo

Priprema
U posudi lagano izmutiti jaja, da budu kao za pohovanje. Dodati fetu izmrvljenu viljuskom, edamer izrendan na krupno rende, pavlaku, ulje, brasno, prasak za pecivo i izmesati. Tepsiju precnika 30 cm. malo nauljiti, dno i obode, i izliti smesu. Peci na 180 stepeni oko 45 minuta.
Pecena pita teba da je debljine dva prsta. :)

Mud cake

Sastojci
500 gr. maslaca
400 gr. cokolade za kuvanje
200 gr. secera
50 gr. cokolade u prahu ili kakao
8 jaja

za glazuru
2 dcl. slatke pavlake
250 gr. cokolade za kuvanje
2 kasike maslaca ili margarina

Priprema
Maslac istopiti sa secerom i cokoladom u prahu, u vruce dodati cokoladu izlomljenu na kockice. Izmesati da postane homogena smesa i ostaviti da se malo prohladi, da bude mlako kada se dodaju jaja. Jaja umutiti obicnom zicom ili mikserom malom brzinom, tek da se razbiju, ne treba da narastu. Umesati ih u smesu od cokolade i sipati u kalup za pecenje precnika 24 cm. u koji se na dno stavi papir za pecenje ili folija a obod se namaze maslacem. Peci oko 90 minuta na 140 stepeni. Izvaditi iz rerne, nozem odvojiti kolac od oboda kalupa i ostaviti ga tako u kalupu u frizider nekoliko sati ili preko noci da dobije konacnu  teksturu. 

Glazura
Dobro zagrejati slatku pavlaku,skinuti sa sporeta, staviti komadice cokolade i maslaca , izmesati da se dobije glatka i sjajna smesa i kada se ohladi na sobnu temperaturu preliti preko gotove torte.

Rolat od mlevenog mesa

Sastojci

• 750 gr. mlevenog mesa
• 250 gr. dimljene slanine
• 1 veca glavica luka
• 1 jaje
• sredina od dve kriske starog hleba, malo mleka da se natopi
• persunov list
• pola kasikice aleve paprika
• so, biber
• 5 kuvanih jaja

Priprema

Slaninu i luk iseckati na sitne kockice zatim prvo proprziti kockice slanine pa dodati luk i prziti jos oko 5 minuta na srenjoj temperaturi. Ne dodavati ulje, nije potrebno.
Sredinu hleba staviti u mleko, kada se dobro natopi iscediti. 
Kada se malo prohladi, sjediniti sve sastojke za rolat i dobro izmesiti. Dno tepasije obloziti folijom, premazati je sa malo ulja, staviti pola smese od mesa, redjati tvrdo kuvana jaja, preko staviti ostatak mesa, oblikovati u roladu i peci na 200 stepeni oko 40 minuta.
Da ne bi dobili mnogo delova u kojima je samo belance u sredini, odsecite onaj uzi deo belanca, oko 1 cm, i tako zasecena jaja redjajte preko mesa. Na taj nacin ce svaki odseceni komad rolata izgledati skoro isto.

Možda će vam se svideti i ovaj rolat od mlevenog mesa punjen jajima i sirom

RECEPT - kliknite i otvoriće se recept u novom prozoru 

Slane kiflice

Odličan recept moje komšinice i prijateljice Jasmine. Odličan za početnike u pravljenju testa, nema lepljenja testa za površinu na kojoj se mesi. Pogledajte postupak izrade...

Sastojci

1 kg. brašna
1/2 l. mleka
2 jaja
2 šoljice ulja, 2x 1 dcl.
1 sveži kvasac, ja koristim i suvi, 11 gr. kesica
kasikica secera
kasikica soli

Priprema
Odvojiti 2 dcl. mleka, ugrejati malo da bude mlako, dodati šećer i kvasac i sacekati da kvasac naraste. Ako koristim suvi stavim nekad direktno u testo a nekad radim isti postupak s mlekom.
U posudu sipati 1 kg. brašna, posoliti, dodati jaja, mleko, šoljicu ulja i mleko sa nadošlim kvascem. Umesiti testo koje će biti malo tvrdje. Na dasku za mešanje sipati drugu šoljicu ulja, staviti testo i mesiti sve dok testo ne upije celu količinu ulja i ne postane glatko. Podeliti na 7 jufki i ostaviti ih da rastu 1 sat. Površinu na kojoj ćete staviti jufke tanko namazati uljem a takođe pređite uljem sa četkicom preko svake da se ne bi osušile. Kada narastu, razviti svaku jufku na oko 3 mm. znači da ne bude pretanko testo, seći na 8 delova, puniti nekim slanim punjenjem po želji ili ostaviti prazne, umotati kiflice i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.

Kod kiflica je najvažnije da se ne prepeku jer će onda i od najmekšeg testa izaći tvrde i prhke kiflice.

Banoffee pie- banane / karamel pita

Sastojci
300 gr. Digestiv keksa
70 gr. margarina
300 gr. karamela po ovom receptu
3, 4 banane, zavisi od velicine
2 slaga
malo topljene cokolade za ukrasavanje

Priprema
Izmrviti keks i dodati mu istopljen margarin. Dobro izmesati i staviti smesu u kalup za tart velicine 24. cm precnik. Utisnuti rukema uz obod i dno, staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peci 10-12 minuta. Ostaviti da se dobro ohladi i pazljivo izvaditi iz kalupa. Bez obzira sto je to jedna rastresita masa pre pecenja, samo margarin i keks, posle, kada se dobro ohladi jako lako se vadi iz kalupa.
Premazati karamel namazom, redjati banane, staviti slag i dekorisati po zelji.
Ovaj karamel koji sam stavila je najbolje pripremiti nekoliko sati ranije ili dan ranije.

Pilece belo meso pohovanu u prezlama i parmezanu

Mozda nacin na koji ste mnogo puta pohovali piletinu, ali uz ovaj mali dodatak od belog luka dinstanog na maslacu u koji je dodat svez persunov list dace jedan predivan miris i ukus jelu.

Na fotografiji se vidi jos jedno jelo, evo recept i za ovakvu piletinu. RECEPT

Sastojci
500 gr. pileceg belog mesa
2 jaja
3 kasike brasna
1 casa prezli
pola case parmezana
ulje za pohovanje
so

50 gr.maslaca
4 veca cesnja belog luka
2 pune kasike sitno seckanog persunovog lista
so

Priprema
Pilece filete iseci na tanje trake, posoliti, posuti brasnom i izmesati ih tako da svaki komadic bude uvaljan u brasno. Umutiti jaja, prezle i parmezan izmesati u drugoj posudi. Meso prvo uvaljati u jaja pa zatim u prezle i parmezan. Proprziti piletin na vrelom ulju sa obe strane, dok ne porumene.

Bleki luk izgnjeciti i izdistati na maslacu par minuta, pazite da ne izgori. Dodati persunov list, promestati jos par puta i po malo staviti na svaki komadic vec pecenog mesa.

Pasticcio - Musaka sa makaronama

Sastojci
500 gr. dugih i tankih makarona
1 kasika margarina
so

500 gr. mlevenog mesa
1 glavica luka
2 kasike ulja
1 veci zreo paradajz
200 gr. seckanog paradajza iz konzerve (moze i svezeg)
1 maggi kocka -povrce
sitno seckan pesrsunov list
so, biber,malo slatke paprike

za besamel
1 l. mleka
3 kasike maslaca
2 kasike ulja
1 solja brasna
2 jaja
so, biber po zelji

i jos 100 gr. tvrdog rendanog sira
oko 50 gr. parmezana

Priprema
Luk izdinstati na ulju, dodati meso,dinstati desetak minuta, zatim dodati i jedan izrendan paradajz i 200 gr. seckanog paradajza iz konzerve i zacine. Dinstati na jacoj vatri dok sva tecnost ne ukuva, jos oko 15 minuta, pred kraj dodati sitno seckan persunov list.

Makarone skuvati u slanoj vodi, paziti da se ne prekuvaju. Procediti i u tople dodati kasiku margarina i lagano izmesati da se margarin istopi.

priprema besamela
Zagrejati maslac i ulje, dodati brasno i polako uz stalno mesanje dodavati mleko. Posoliti i kuvati nekoliko minuta dok se besamel ne zgusne, skinuti sa vatre i dodati dva razmucenja jaja.

U podmazanu tepsiju staviti pola makarona, posuti sa pola kolicine rendanog sira,sipati malo besamela. Preko staviti meso, pa ostatak makarona, sira i preliti sve sa besamelom. Posuti parmezanom i peci na 200 stepeni oko 45-50 minuta.

NAPOMENA

Grci u meso obavezno dodaju i cimet.