Domaći karamel - dulce de leche za 10 minuta

Zaboravite na sate kuvanja – savršeni, najpoznatiji karamel na svetu - Dulce de leche, sada je spreman za rekordnih deset minuta! Otkrijt kako da u sopstvenoj kuhinji napravite ovaj gastronomski klasik i udahnete dozu luksuza svakom desertu. Postupak je potpuno bez muke, a rezultat je božanstveni, kremasti namaz čiji ukus niko ne zaboravlja.

 

 

 

Sastojci za  domaći karamel 

• 200 g šećera
• 2 kašike vode
• 200 ml mlečne slatke pavlake sa najmanje 30% mlečne masti
• 20 g maslaca
• na vrh noža soli

Priprema

Šećer i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se šećer skroz ne istopi i postane karamelizovan. Ovo je jako važno, da ne dodajete druge sastojke dok šećer ne postane crvenkasto staklast i bez grudvica.

Restovani krompir

Sastojci

1,5 kg. krompira
1 veća glavica luka
ulje
so, biber
po želji slatke crvene paprike

Priprema

Krompir dobro oprati i skuvati ga u ljusci u slanoj vodi. Ostaviti da se malo prohladi, oguliti ga i izgnječiti na veće komade.

Medeni venac sa orasima

Recept je iz časopisa poznate grčke šefice Aleksie Alaksiadu. Sve recepte piše u CUP merama. Ja sam već pravila neke njene recepte i sve premeravala ali ovaj put nisam, ove posudice se mogu kupiti zaista jeftino i ne treba vam vagica. Po meni, ovako je jednostavnije raditi. Ako nemate specijalne posude za cup mere, jednostavo uzmite jednu čašu od 2,5 dcl. i merite s njom.

Sastojci


testo

1/4 cup mlake vode
1/4 cup šećera
40 g. svežeg ili kesica suvog kvasca, 11 g.
2 jaja
1/3 cup istopljenog maslaca
2/3 cup mlakog mleka
4,5 cup mekog brašna

Brašno i jaja neka budu sobne temperature.

punjenje

1,5 cup ( jedan cup i još pola, to je oko 180 g.) mlevenih oraha
1 kašikica cimeta
1/4 kašikice mlevenih klinčića
2/3 cup smeđeg šećera
1/3 cup omekšalog maslaca
1/4 cup brašna
1/2 cup meda - pola ide u orahe, pola ostavite da se premaže pletenica posle pečenja

Priprema

U mlaku vodu staviti 1/4 cup šećera i kvasac, izmešati i ostaviti 5 minuta.
U brašno dodati jaja, sipati vodu sa kvascem i šećerom (šećer neće biti skroz istopljen, ne mešajte i ne čekajte da se istopi, tako sipajte)istopljen maslac i mlako mleko.

Kokos bajadera

Sastojci

tamni deo

1 dcl. mleka
150 g. šećera
125 g. maslaca ili margarina
1 kesica vanilin šećera
1 kašika kakao
300 g. mlevenog keksa

svetli deo

1 dcl. mleka
150 g. šećera
125 g. maslaca ili margarina
1 kesica vanilin šećera
200 g. kokosa
50 g. mlevenog keksa

Priprema

tamni deo

Mleko, šećer, vanilin šećer, maslac i kakao dobro zagrejati i mešati dok se sastojci ne sjedine i šećer skroz ne istopi. Ne treba da kuva.

Zapečeni fileti sa pavlakom i sirom

Sastojci

oko 1 kg. fileta, iskošćene krmenadle

oko 150 g. pavlake punomasne
100 - 150 g. tvrdog sira
4 češnja belog luka
kockica maslaca
malo ulja
so, biber

Priprema


Meso iseći na 1,5 cm debljine. Posoliti i pobiberiti i peći sa obe strane oko 10 minuta na maslacu i sitno seckanom belom luku.

Princes krofne

Sastojci

krofnice

500 ml. vode
250 ml. ulja
300 g. brašna
na vrh noža soli
8 velikih domaćih jaja ili 9 kupovnih srednje veličine


krema

1 l. mleka ( ja odvojim jednu čašu mleka a dodam čašu slatke pavlake, mnogo je lepša krema)
4 žumanca
6 kašika gustina
4 kašike brašna
15 kašika šećera
  2 vanillin šećera
100 g. maslaca

Priprema

Vodu, ulje i malo soli prokuvati. Kada prokuva dodavati postepeno brašno . Ja mešam mikserom žicama za testo sve dok se ne zgusne, a to je jako brzo. Skinuti sa vatre i odmah posle dva tri minuta dodavati jedno po jedno jaje tako što dodate jedno jaje, mešate smesu dok se ne ujednači pa tek onda dodajete sledeće. Mešati mikserom žicama za testo, može i ručno, varjačom. Ostaviti testo da se skroz ohladi.

Mađarska medena pita - Mézes krémes

Nove fotkice, ovaj put medena pita sa marmeladom od jagoda.

Sastojci

testo

2 jajeta
30 g. maslaca ili margarina
3 vrhom pune kašike meda
3 kašike mleka
150 g. šećera
450 g. mekog brašna
1 kašikica sode bikarbone
ribana korica od 1 limuna
krem

6 dcl. mleka
6 kašika griza
200 g. šećera
200 g. maslaca ili margarina
kašikica ekstrata od vanile

i još 7, 8 kašika marmelade od kajsija

Priprema

Med, maslac, jaja, šećer, mleko i limunovu koricu izmiksati. Dodati brašno i umutiti mikserom, žicama za testo. Testo će vam izgledati jako rastresito ali nemojte dodavati više tečnosti. Stavite ga na radnu površinu, dva tri puta premesite rukama i dobićete jedno meko i glatko testo.