Kocke s nutellom i vanila kremom

Sastojci

kora

1,5 čaša (od 2 dcl) brašna
pola čaše šećera
4 jaja
1 dcl. ulja
1 dcl. mleka
150 g. nutelle
1 kašikica praška za pecivo
1 kašikica vanila šećera

sirup :
pola čaše šećera
1 dcl. vode

krem

1 l. mleka
2 pudinga od vanile
3 kašike brašna
10 kašika šećera
250 g. margarina ili maslaca

i još
2 šlaga

Priprema

Sve sastojke za koru izmešati i sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći oko 20 minuta na 180 stepeni.
Prokuvati minut, dva šećer i vodu za sirup pa toplim sirupom preliti toplu koru. Ostaviti da se ohladi.

Za krem, puding, brašno i šećer umutiti sa malo mleka, paziti da ne ostanu grudvice. Ostalo mleko staviti da prokuva. U ključalo mleko sipati puding stalno mešajuci. Kuvati par minuta, skinuti sa vatre pa u vrelo umiksati margarin. Toplo istresti na koru i ostaviti da se ohladi.
Preko fila staviti šlag i ostaviti u frišider bar 2 sata pre služenja.

Dacini kroasani

Ovo su kroasani moje mlađe sestre Dace koja pravi fantastična peciva. Hvala za recept i fotkice! :)

Sastojci

620 g. brašna
2 dcl. jogurta
2 dcl. mleka
1 ravna kašika soli, oko 13 g.
1 kašikica šećera
2 žumanca
1 kocka kvasca, 40 g.
250 g. zamrznutog margarina

Priprema
Kvasac staviti u mleko sa kašikicom šećera da naraste.
Od svih sastojaka, osim margarina, umesiti testo. Odmah napraviti 8 jufkica i razviti svaku na veličinu tanjira. Preko svake, osim gornje, narendati smrznuti margarin, staviti jednu na drugu, prekriti i ostaviti da kisne 2 sata. Ako je jako toplo u prostoriji nije ni potrebno toliko vreme.

Razviti zatim u veliki krug, iseći u trouglove i uvijati kroasane. Pre pečenja premazati ih umućenim jajetom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko pola sata.

Piletina A la creme

Sastojci

600 g. pilećeg belog mesa
500 g. šampinjona
3 češnja belog luka
4 dcl slatke pavlake
4 dcl vode
1 maggi kocka od povrća ili kašika nekog začina koji koristite
1 kašikica gustina
3 kašike ulja
so, biber



Priprema










Piletinu iseći na kockice i propržiti nekoliko minuta na vrelom ulju. Izvaditi je pa na istom ulju malo propržiti sitno seckan beli luk, dodati i šampinjone pa dinstati oko 5 minuta dok ne puste vodu i malo omekšaju. Vratiti piletinu u tiganj, doliti vrelu vodu i dodati začine. Sve zajedno pustiti da krčka oko 15 minuta pa dodati slatku pavlaku. Kuvati još oko 10 minuta da se saft malo zgusne i da se sjedine ukusi. Na kraju razmutiti gustin sa 1 dcl. vode i ukuvati u jelo. Nemojte staviti mnogo gustina jer će saft biti pregust.

Školjke sa pekmezom

Sastojci

250 g. masti
1/2 kg. brašna
1 prašak za pecivo
1 van.šećer
1 dcl. mleka
1 kašika šećera
pekmez
posuti prah šećerom

Priprema

Sve sastojke umesiti u glatko testo. Rastanjiti na oko 5 mm. debljine, vaditi krugove prečnika 7 cm. i filovati pekmezom. Prklopiti pa viljuškom malo stisnuti krajeve ili koristite kalup za školjkice. Peći na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta, paziti da školjkice ostanu bele, da se ne prepeku.
Posuti tople šećerom u prahu.

Nemojte dodavati više šećera u testo, pekmez i šećer u prahu daju dovoljno slasti školjkicama. Mnogi u ovo testo čak uopšte ne stavljaju šećer, samo vanilin šećer.

Čokoladni kolač sa jogurtom, bez jaja

Sastojci

2 čaše (od 2 dcl.) jogurta
2 čaše brašna
1 čaša ulja
2 čaše šećera
2 kašike kakao
1 kašikica sode bikarbone

preliv

1 dcl. mleka
100 g. čokolade
5 kašika šećera
1 kockica, kašikica margarina

Priprema

Sve sastojke za kolač izmešati, sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i peći na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. 

Za preliv, sve sastojke istopiti na tihoj vatri i toplim prelivom preliti topao kolač. Sačekati da se ohladi pa ostaviti u frižider najmanje dva sata pre služenja.

Tepsija u kojoj sam pekla je dimenzija 30x20 cm.

Ova kora može se koristiti i za torte, uz neki dobar fil sa orasima npr. dobiće se fina i sočna torta.
  

Kolač sa šljivama

Sastojci

donja, prhka kora

150 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera
100 g. mlevenih oraha
220 g. brašna
2 žumanca
1 vanila šećer
1 prašak za pecivo

fil
0k0 1 kg. šljiva
3 kašike mrvica, prezle
50 g. mlevenih oraha
3,4 kašike šećera

gornja piškota
4 jaja
4 kašike šećera
3 kašike brašna

Priprema

Sve sastojke za prhku koru staviti u sud i umesiti testo. Rasporediti u podmazanu tepsiju i zapeći oko 5 minuta na 200 stepeni.
Izvaditi koru, posuti je mrvicama i rasporediti šljive isečene na manje komade. Posuti ih šećerom i mlevenim orasima.

Za gornju piškotu, odvojiti žumanca i belanca.
Dobro umutiti žumanca i šećer. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg. Uz lagano mešanje spojiti obe smese, dodati brašno i sipati preko šljiva.

Peći na 180 stepeni oko 45 minuta. Seći kada se dobro ohladi. Posuti šećerom u prahu.

Ovaj kolač se može praviti i sa višnjama, trešnjama, kajsijama, breskvama, jabukama...

Brza štrudla sa makom

Brza štrudla, bez čekanja da testo naraste

Fotografije priprema brze štrudle 
sa makom

Sastojci za testo

150 g. maslaca ili margarina
2 dcl. mleka
2 kašike šećera
1 jaje
500 g. brašna
1 kesica suvog kvasca ,10 g.

Sastojci za fil

250 g. maka
150 ml. mleka
1 šolja šećera
2 vanila šećera

priprema

Prvo pripremiti mak. Šećer, vanila šećer i mleko prokuvati pa preliti preko mlevenog maka. Ostaviti da se ohladi i da mak upije tečnost.


Ja nemam gde da kupim sveži kvasac i uvek koristim suvi. Ne stavljam ga direktno u testo nego ga prethodno razmutim u mleku i ostavim da naraste.
Dakle, u 2 dcl. mlakog mleka staviti kašikicu šećera i suvi kvasac, promešati i ostaviti desetak minuta da naraste.

Brasno, jaje, maslac, 2 kašike šećera i mleko sa kvascem, mikserom umutiti u glatko testo.
Podeliti na dva dela i odmah razvijati jufke, na 2, 3 mm. debljine i oko 30 cm. dužine. Moja tepsija je dužine 32 cm. Premazati makom, uvijte, gore premažite umućenim jajetom i odmah stavite da se peče.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.