Glavne karakteristike
Harmonija ukusa: U ovom receptu dominira spoj oraha, čokolade i osvežavajuće korice limuna, koja razbija slatkoću i daje mu tu "svečanu" notu.
Sočnost i čvrstina: Iako je posan, kolač nije suv – prvi fil sa margarinom i keksom daje mu kremastost, dok je drugi fil sa poparenim orasima i čokoladom odgovoran za intenzivan, pun ukus.
Praktičnost: Velika prednost je što se može napraviti par dana ranije, jer mu stajanje u frižideru samo pomaže da se slojevi bolje povežu i lakše seče na precizne štangle.
Težina pripreme: Srednja (ali zahteva strpljenje)
Pečenje kore: Kora se peče kratko (oko 15 minuta), i ključno da je ne presušiš u rerni kako bi ostala meka.
Dva različita postupka za fil: Prvi fil se muti mikserom (penasto), dok se drugi dobija "poparivanjem" oraha u šećernom sirupu, što zahteva brzinu da se čokolada i keks lepo sjedine dok je smesa još topla.
Vreme hlađenja: Najteži deo je zapravo čekanje – svaki sloj mora da se stegne pre nego što se nanese sledeći, a ceo kolač treba da prenoći pre sečenja.
🕒 Priprema: 60 min
👨👩👧 Porcija: 10 osoba
🔥 Težina: Srednje
⚡ Savet za uspeh:
Kora ne sme biti prepečena i presušena. Filovi moraju biti hladni kada se nanose.
Sastojci potrebni svečani posni kolač
kora
- 250 g brašna
- 10 kašika mlevenih oraha
- 12 kašika šećera
- 100 ml ulja
- 200 ml kisele vode
- 1 prašak za pecivo
fil 1
- 230 g margarina
- 150 g šećera u prahu
- 100 g posnog keksa
- rendana korica limuna
- 1 kašičica vanila ekstrakta
fil 2
- 100 ml vode
- 200 g šećera
- 200 g mlevenih oraha
- 100 g čokolade za kuvanje
- 50 g posnog keksa
glazura
- 100 g čokolade za kuvanje
- 4 kašike ulja
- 20 g margarina
🛒 Lista za kupovinu:
- ☐ Sastojak 1 - 300 g oraha
- ☐ Sastojak 2 - 150 g posnog keksa
- ☐ Sastojak 3 - 250 g margarina
- ☐ Sastojak 4 - 200 g čokolade za kuvanje
- ☐ Sastojak 5 - 300 g žećera
- ☐ Sastojak 6 - 250 g brašna
- ☐ Sastojak 7 - 200 ml kisele vode
- ☐ Sastojak 8 - 100 ml ulja
- ☐ Sastojak 9 - 1 limun
- ☐ Sastojak 10 - 1 prašak za pecivo
- ☐ Sastojak 11 - 1 kašičica vanila ekstrata
💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!
Priprema kore
- Sve sastojke za koru ručno izmešati i rasporediti u pleh dimenzija 23x32 cm, blago namazan uljem i posut brašnom.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
priprema fila sa keksom
- Penasto umutiti margarin sobne temperature i šećer u prahu, mutiti nekoliko minuta većom brzinom miksera.
- U umućen margarin dodati mleveni keks, koricu limuna i vanilu.
- Rasporediti preko ohlađene kore i ostaviti u frižider da se fil dobro ohladi i stegne, najmanje 1 sat.
priprema fila sa orasima
- Staviti vodu i šećer da prokuvaju, čim prokuva dodati mlevene orahe i izmešati da se popare.
- Odmah u toplu smesu dodati kockice čokolade i izmešati da se čkolada istopi.
- Dodati i keks i izmešati.
Fil ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Izvaditi kolač iz frižidera i na fil od keksa naneti ihlađen fil od oraha i čokolade.
Vratiti u frižider na sat vremena i potom naneti glazuru.
priprema glazure
- Čokoladu sa uljem i margarinom istopiti na pari ili u mikrotalasnoj.
Ako topite na pari paziti da dno posude u kom je čokolada ne dodiruje vrelu vodu, ako se čokolada pregreje postaće zrnasta.
U mikotalasnoj topiti u intervalima na desetak sekundi, svaki put izvaditi i promešati čokoladu.
Kolač ostaviti preko noći u frižider ili na hladnom da se sjedine ukusi i kolač dobije svoju stabilnu teksturu.
Za veća slavlja se može napraviti i 2,3 dana ranije, neće izgubiti sočnost.
Nutritivne Vrednosti (po štanglici / 1 od 24)
Kalorije 195 kcal
Ukupno masti 11g
Zasićene masti 2g
Ugljeni hidrati 22g
Vlakna 1.5g
Proteini 3g
🌱 Posan proizvod
Нема коментара:
Постави коментар