Minjoni - bombice s orasima

Sastojci

250 g. maslaca ili margarina
300 g. mlevenog keksa
200 g. mlevenih oraha
150 g. šećera u prahu
oko 150 ml. mleka
1 kašikica tečne vanile ili 1 vanilin šećer

Izmešati keks, šećer i orase. Margarin istopiti na tihoj vatri a zatim ga sipati u posudu sa ostalim sastojcima, malo izmešati ručno, dodati mleko i vanilu, mešati dok smesa ne postane homogena, ostaviti u frizider da se ohladi pa praviti kuglice i uvaljati ih u mlevene orase.

Pita sa orasima i čokoladom

Sastojci

testo

200 g. maslaca ili margarina
300 g. brašna
80 g. šećera
1 jaje
1 žumance


fil

6 jaja
180 g. šećera
200 g. oraha
80 g. čokolade za kuvanje

Priprema

Maslac, jaje, žumance i šećer dobro umutiti pa dodati brašno. Umesiti glatko testo i ostaviti oko sat vremena u frižider.

Od testa razvući dve tanke kore za tepsiju srednje veličine.

Za fil - Penasto umutiti jaja i šećer, dodati mlevene orahe i rendanu čokoladu. U tepsiju staviti jednu koru, fil, preko drugu koru. Sve zajedno peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.

Fantastične kuglice od keksa i kokosa

Sastojci

250 g. mlevenog keksa
60 g. kokosa
397 g.( jedna konzervica)kondenzovanog mleka
50 g. otopljenog maslaca
1 dcl. slatke pavlake
2 kašike kakao praha
1 vanilin šećer

kokos za uvaljati kuglice

Priprema
 Sve sastojke za kuglice izmešati da se dobije homogena smesa. Ostaviti oko pola sata u frižideru pa zatim praviti kuglice i uvaljati ih u kokos.

Sarma

- Za 1 kg. mesa

- najviše 150 g. pirinča, znači oko 15% od količine mesa, tako da možete korigovati količinu u zavisnosti koliko mesa imate

- 3 češnja belog luka sitno seckanog
- 1 jaje

- ja najčešće dodam i oko 100 g. polusušenog mesa od domaćih kobasica ali možete dodati i sitno seckano suvo meso ili sušenu slaninicu.

- so, sveže mleveni biber, crvena paprike u prahu, pola ljute, pola slatke, ako imate manju decu ne dodajete ljutu, po želji kašikica vegete

- 2,5 dcl. paradajz soka i vode toliko da bude oko 3 prsta iznad sarmi

- malo sušenog mesa, slanine ili kobasice za staviti odgore

- listova kupusa za oko 15 do 20 sarmi, zavisi koju veličinu želite


Ove na fotografiji nisu ogromne kako se možda čini zbog male dubine u sredini tanjira, obično dobijem oko dvadesetak sarmi od ove količine

Ja u sarmu nikada ne dodajem crveni luk i nikada ne dinstam meso. Sarma se kod nas oduvek pravila od smese kao za kobasice i to bi mi bilo kao da stavljam crveni luk u kobasice. Ali sve je stvar ukusa, neko voli i drugačije.



- za zapršku

5 kašika ulja
2 kašike brašna
1 kašikica paprike

Priprema


Sve sastojke za punjenje izmešati tek toliko da se sjedine, nemojte previše dugo mešati i gnječiti meso. Listove sarme očistiti od zadebljanja pri kraju i zavijati sarmice. Na dno šerpe staviti manje ili iskidane listove pa ređati sarme. Zaliti sokom od paradajza i vodom, staviti gore ono što želite, suvo meso, slaninu, kobasice..., poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko 2,5 do 3 sata, zavisi od kupusa.

Na kraju propržiti brašno na vrelom ulju, dodati papriku, zapržiti sarmu i krčkati još desetak minuta i sarma je gotova.

Mramorni krem kolač

Sastojci

za podlogu

100 g. maslaca ili margarina
170 g. brašna
150 g. šećera
1 jaje
2 kašike kakao

fil

7 dcl. mleka
2 pudinga od vanile
400 g. kisele pavlake
150 g. šećera
100 g. čokolade za kuvanje

Priprema

Sve sastojke za koru mutiti mikserom dok se ne stvori smesa kao testo. Na početku će sve biti kao prah ali ni slučajno nemojte dodavati mleko ili neku drugu tečnost, samo mutite još malo i sve će se sjediniti.
Rasporediti u kalup prečnika 24 cm. ili u neki četvratasti pleh tako da se naprave i rubovi od testa visine otprilike 2,5 cm.

Za fil

Skuvati puding i ostaviti da se ohladi. Ne mora da bude jako hladan, može da bude i mlak, tada dodati pavlaku i sve dobro izmešati. Odvojiti 7 kašika fila, dodati otopljenu čokoladu i promešati da se sjedini sa filom.

U kalup, preko podloge rasporediti beli fil zatim preko njega na nekoliko mesta staviti čokoladni. Kašikom lagano, od dole prema gore, malo izmešati filove pa zagladiti površinu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.
Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, pa odvojiti kalup i seći kolač.

Kod mene na fotografiji je sečen oko dva sata posle pečenja zato nije presek idealan, ali kada se dobro ohladi bolje se seče i lepše izgleda.

Jeftin, brz i sočni kolač sa kokosom

Ovo je još jedan kolač u nizu recepta iz mojih starih svesaka koji je, kada je objavljen pre 15 godina, kako se to danas kaže :) "zapalio internet". Njegova jednostavnost, ekonomičnost, neobičan način pripreme, njegova sočnost i kremasta struktura je oduševila sve one koji su ga probali i do  danas je objavljen na bezbroj stranica, sa malim modifikacija, najčešće dodatkom bele čokolade kao što sam i preporučila u receptu. Veoma sam srećna što sam ovaj recept podelila sa vama i ponosna što su ga zavolele na hiljade domaćica i za njega su imale samo reči hvale. Sada kada radim potpuno SEO optimizaciju celog bloga Mamina jela - Recepti s potpisom, za njega ću se posebno potruditi da bi imali što bolji pregled recepta, neke dodatne podatke, kao što je npr. Nutritivna tabela, detaljnije objašnjena priprema za mlade domaćice... Ako još niste, obavezno probajte ovaj kolač, uživaćete u njegovoj pripremi i ukusu!

Nije baš reprezentativna, ali još je dobra, moja sveska sa receptima s obzirom da je koro 40 godina veoma često u upotrebi, a isto toliko dugo i često i ovaj recept. :)

Sastojci

kore

• 2 jaja
• 2 dl mleka
• 1 dl ulja
• 100 g šećera
• 200 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 kašike kakao

fil

• 1 l mleka
• 1 šolja šećera
• 7 kašika griza
• 200 g kokosa
• ako hoćete, možete dodati malo bele čokolade, oko 30, 40 grama

Priprema

Skuvati griz u mleku tako što stavimo mleko da prokuva, zatim dodamo griz i šećer. Kuvati na laganoj vatri oko deset minuta, dodati kokos i ostaviti da se prohladi. Fil može skroz da se ohladi a može dalje da se upotrebi i mlak.

Sve sastojke za kore stavimo u sud za mućenje i umutimo ručno ili mikserom.
Tepsiju dimenzija otprilike 25x34 cm. nauljimo i pospemo brašnom, izlijemo pola smese za kore i zapečemo na 170 stepeni oko 10 minuta ili dok ne vidite da se uhvatila korica, zavisi od rerne, možda je potrebno malo manje ili više vremena.
Po kori rasporediti fil, preliti ostatkom kakao smese i vratiti u rernu. Peći još oko 15 - 20 minuta da se ispeče i gornja kora.

Ovaj kolač je neophodno peći na umerenoj temperaturi, nemojte pojačavati rernu.

Gore možete staviti čokoladnu glazuru ili posuti kokosom. Može se i ostaviti kako je pečen jer je kora lepa glatka.

Lenja pita sa jabukama

Sastojci za Lenju pitu sa jabukama

• 250 g maslaca ili margarina sobne temperature
• 4 šolje brašna - čaša od 200 ml
• 1 šolja šećera
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1 šolja mlečne slatke pavlake, može i obično mleko
• ribana korica od jednog limuna

fil

• 1,5 kg jabuka
• 200 g šećera
• suvog grožđa, količina po želji
• kašikica cimeta

Priprema 

kore

Sve sastojke za testo staviti u sud za mešanje i umutiti mikserom, žicama za testo. Ne mutiti previše, tek da se sastojci sjedine jer ovakva prhka testa ako se mese dugo postaju žilava.
Ostaviti u frižider dok se ne pripremi fil.

Za fil od jabuka

 izrendati jabuke, dodati šećeer, suvo grožđe i cimet i dinstati desetak minuta na umerenoj temperaturi.

Razvući polovinu testa na brašnom posutoj podlozi u koru debljine 5 mm. i staviti u veću tepsiju. Preko rasporediti jabuke,ja stavim vrele, ne čekam da se ohlade, vidi se i na fotografiji para. Nemojte brinuti ako ima i dosta soka, sve će se to tokom pečenja upiti. Preko staviti drugu koru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Baklava sa višnjama

Sastojci

750 g. tankih kora za baklavu

300 g. šećera
4 jaja
oko 1 kg. višanja, može i više
ja sam sada stavila oko 700 g. iz kompota
200 gr. kisele pavlake
3 dcl. ulja
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
3 kašike prezli ili griza

sirup

650 g. šećera
6 dcl. vode

Priprema

Umutiti doro, da budu penasta i čvrsta, jaja sa šećerom i vanilom. Dodati ulje, pavlaku i prašak za pecivo i dobro izmešati.

Ređati kore u pleh dimenzija 28x37 cm. i svaku poprskati filom. Kada se utroši pola kora staviti višnje i posuti ih mrvicama. Nastaviti sa korama i filom, gornju koru premazati filom. Iseći baklavu na željeni oblik i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta pa još oko 25 minuta na 150 stepeni. Ugasiti rernu i pečenu baklavu ostaviti još pola sata unutra. Proverite baklavu tokom pečenja, sve zavisi i od rerne.

Za sirup- kuvati vodu i šečer 5 minuta, od vremena kada provri, pa zaliti hladnu baklavu.

Piletina sa karijem i pavlakom

Sastojci

oko 800 g. pilećeg belog mesa
2 sveže paprike
1 veća glavica luka
2 češnja belog luka
2 kašike koncentrat paradajza
200 g. pavlake
1 kašikica karija
3 dcl. vode
ulje
so, biber, ako možete uvek koristite sveže mleveni, mnogo je bolje

Priprema

Piletinu iseći na trake, takođe i papriku, luk i beli luk na kockice.
Zagrejati ulje pa staviti piletinu, posuti je karijem i peći je na jačoj temperaturi oko 5 minuta da dobije boju. Dodati luk, beli luk i papriku. Dinstati 2, 3 minuta, dodati paradajz i vodu, so, biber, smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka oko 20 minuta. Paziti da se ne prekuva onda će se odvajati ljuskica od paprike. Zato paprika treba da je jako sveža i mesnata.

Na kraju dodati i pavlaku i krčkati još oko 5 minuta.

Služiti uz prilog po želji, pirinač, pire krompir, pomfrit...

Slane pogačice s paprikom

Ako ste voleli nekada 'leba masti i paprike :), ove pogačice će vam se svideti sigurno! .

Sastojci

• 200 g masti ili margarina
• oko 600 g brašna
• dva žumanca
• 14 kašika mleka
• 2 kašičice praška za pecivo
• oko 50 g sitno ribanog sira
• so
• slatka paprika i umućena belanca za premazivanje

Priprema

Umutiti mast sa žumancima (ja sam danas koristila margarin), dodati brašno, mleko, sir,prašak za pecivo i so, umesiti testo, staviti ga u najlon kesicu, dobro zamotati i ostaviti ga oko 1 sat u frižideru.

Razviti testo oko 5 mm. debljine, vaditi pogačice, ređati ih u pleh za pečenje pa ih premazati umućenim belancetom i posuti paprikom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

Rafaelo kocke

🚀 Skoči na recept

 

Recept za ovaj mekani, sočni kolač finog ukusa kokosa i vanila krema dobila sam pre mnogo godina i brižljivo je čuvan u jednoj od mojih starih svesaka. Vremenom sam ga modifikovala, isprobavala i doterivala, dok na kraju nisam dobila ovaj savršen balans ukusa i teksture koji danas delim sa vama.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 8 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Kora ne sme da se prepeče ili presuši, da bi imala mekoću i sočnost u gotovom kolaču.

Rafaelo kocke - Recept

Sastojci

kora

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 2 kašike brašna
• 100 g kokosa
• 1 kašičica praška za pecivo
• 3 dl hladnog mleka za prelivanje pečene kore

fil

• 500 ml mleka
• 5 kašika brašna
• 5 žumanaca
• 1 vanilin šećer
• 7 kašika šećera
• 200 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera u prahu
• 2 šlaga

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 100 g kokosa
• ☐ Sastojak 2 5 jaja
• ☐ Sastojak 3 500 ml mleka
• ☐ Sastojak 4 200 g maslaca
• ☐ Sastojak 5 brašno
• ☐ Sastojak 6 šećer
• ☐ Sastojak 7 prašak za pecivo
• ☐ Sastojak 8 vanilin šećer

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

---

⚡ Savet pre pripreme: Neka radna površina bude organizovana i bez nepotrebnih stvari. "Čista radna površina - čiste i bistre misli."

---

Priprema

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, umešati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 20x30 cm. oko 15 minuta na 180 stepeni.

Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlekom. Ostaviti da kora dobro upije mleko pa tek onda filovati.

fil

Umutiti žumanca, brašno, šećer i vanilin šećer sa malo mleka i zakuvati u vrelo mleko. Kuvati nekoliko minuta uz mešanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno kašiku po kašiku fila u maslac stalno muteći mikserom.

Premazati fil preko kore, gore staviti pripremljen šlag.

Na samom kraju, delim sa vama i fotografiju iz moje stare sveske – to je moja mala riznica proverenih recepata koju godinama pažljivo dopunjujem i čuvam.

Košnice - nepečeni kolači sa orasima

Sastojci

smesa od oraha

• 2 belanca
• 250 g šećera u prahu
• 250 g mlevenih oraha
• 50 g mlevenog keksa

fil

• 2 žumanca
• 150 g šećera u prahu
• 125 g margarina ili maslaca

Priprema

Belanca umutiti u čvrst sneg, dodavati postepeno šećer uz stalno mućenje mikserom. Ma kraju umešati orahe i keks.

Margarin, žumanca i šećer dobro umutiti mikserom nekoliko minuta.

Kalup za košnice obložiti komadom najlon folije, staviti smesu od orasa, dobro je pritisnuti pa napraviti udubljenje u koje se stavi fil.
Ja nisam stavljala dole oblatnu nego sam svaku košnicu pre vađenja iz kalupa stavila na mleveni keks.

Na ovaj način smesa se ne lepi za kalup.

Torta " Japanski vetar"

Sastojci

za jednu koru

7 belanaca
350 g. šećera
1 kašika sirćeta

napraviti 2 ovakve kore

fil

10 žumanaca
5 kašika brašna
6 dcl. mleka
5 kašika šećera
1 vanila šećer

drugi deo fila
4 žumanca
5 kašika šećera
250 g. maslaca ili margarina
300 g. mlevenih oraha

1 šlag krem od vanile

za dekoraciju
1/2 l. slatke pavlake ili 2 šlaga

Priprema

Umutiti u čvrst sneg blenca, postepeno dodavati šećer stalno muteći najvećom brzinom. Na kraju dodati i sirće. Peći na papiru za pećenje na obrnutoj tepsiji.
Zagrejati rernu na 150 stepeni i čim se stavi kora smanjiti na 100 stepeni i sušiti oko 1,5 sat.
Kada se kora ohladi odvojiti papir.

Za fil
izmešati brašno, 10 žumanca, šećer i vanila šećer i zakuvati u vrelo mleko. Ostaviti da se ohladi.

4 žumanca i 5 kašika šećera izmešati i kuvati na pari nekoliko minuta. Kada se ohladi sjediniti sa penasto umućenim maslacem zatim sjediniti i sa filom od žumanaca i na kraju dodati orase.

Filovati prvu koru sa pola fila pa šlag kremom, staviti drugu koru, ostatak fila i dekorisati umućenom slatkom pavlakom.

Dimenzije ove torte na fotografiji su 35x25 cm.

Lagana ananas krema

Sastojci

2 kesice od 100 g. praha za žele od ananasa
200 g. konzerviranog ananasa isečenog na kockice
4 dcl. slatke pavlake
4 dcl. vode

Priprema

Slatku pavlaku zagrejati do ključanja, skloniti sa vatre pa dodati prah za žele i dobro izmešati da se istopi. Dodati i hladnu vodu, promešati i sipati u kalup u koji smo stavili iseckan ananas. Ostaviti u frižider nekoliko sati.

Da bi se krema lako izvadila iz kalupa, stavite ga na nekoliko sekundi u vrelu vodu.

Zapečeni krompir sa šunkom i dimljenim sirom

Sastojci

1 kg. krompira
150 g. šunke sitno seckane
150 g. dimljenog sira sitno seckanog
50 g. običnog tvrdog sira sitno rendanog
4 jaja

3 kašike prezli za posipanje
ulje
maslac
so, biber

Priprema

Krompir skuvati u ljusci u slanoj vodi. Kada se prohladi oguliti ga i napraviti pire. Dodati sve ostale sastojke, još malo posoliti i pobiberiti, izmešati i staviti u maslacem podmazanu vatrostalnu tepsiju, posuti prezlama, poprskati malo uljem i peći na 180 stepeni oko pola sata.

Ferrero Rocher torta

Sastojci

Kora

4 žumanca
4 belanca
100 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera u prahu
130 g. čokolade
1 kašikica kakao
70 gr. brašna
1 kašikica praška za pecivo
70 ml. slatke pavlake
130 ml. mleka
1 vanilin šećer


fil

400 g. nutelle
500 g. sira mascarpone
250 g. pečenih mlevenih lešnika
100 g. mlevenih napolitanki od lešnika

Priprema

kora
Na pari istopiti čokoladu i ostaviti je da se malo prohladi.
Belanca umutiti u čvrst sneg.

Penasto umutiti maslac, šećer i vanilin šećer pa dodavati jedno po jedno žumance, umutiti smesu pa dodati istopljenu čokoladu i kakao.
U smesu umešati brašno i prašak za pecivo a zatim slatku pavlaku i mleko i na kraju umešati sneg od belanaca.

Peći u kalupu prečnika 24 - 26 cm na 180 stepeni oko pola sata.

Fil

Mikserom umutiti mascarpone, nutellu, lešnike i napolitanke. Premazati preko hladne kore i ostaviti u frižider na nekoliko sati pre služenja.

Ukrasiti po želji.

Uvrnuti štapići sa vinom

Preukusni slani štapići, nećete moći prestati sa grickanjem! 

                                                                   

Sastojci

1 čaša od 2 dcl. belog vina
1 čaša ulja
1 kašikica soli
1 kašikica sode bikarbone
oko 500 g. brašna

jaje za premazivanje

oko 100 g. nemlevenog maka
oko 100 g. susama

Priprema

Od svih sastojaka umesiti testo i ostaviti ga na 1 sat u frižider da se odmori.
Testo podeliti na 5 delova i razviti jufkice debljine malo manje od 1 cm. Na jednu al. foliju ili najlon posuti mak, na drugu susam. Jufkicu premazati umućenim jajetom, taj premazani deo obrnuti i staviti na susam, premazati i obrnuti deo testa jajetom pa ga okrenuti opet i staviti na mak. Dobiće se testo na kome je sa gornje strane susam a sa donje mak. Sada izrezati štapiće dužine oko 10 cm i širine 1 cm., uviti ih i staviti u podmazan pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15, dvadeset minuta.

Keks torta sa višnjama

Sastojci

oko 400 g. zamrznutih višanja
sok od višanja koji se dobije prilikom odmrzavanja i u njega dodati vode da se dobije
1,5 l. soka
4 pudinga od jagode
350 g. šećera
400 g. izlomljenog keksa
šlag

Priprema

U 1,5 litre soka zakuvati pudinge sa šećerom. U vrelo dodati višnje (odmrznute. U drugu posudu izlomiti keks i dodati vreo fil sa višnjama.
Istresti odmah sve u vodom pokvašenu tepsiju ili u okrugli kalup za torte, zavisi kakav oblik želite, i ostaviti da se ohladi.
Hladno istrsti na tacnu i ukrasiti šlagom.

Mogu da se koriste i višnje iz kompota, postupak je isti.

Predjelo od pečenih paprika

Sastojci

10 pečenih crvenih mesnatih duguljastih paprika - roge
200 g. šunkarice tanko sečene
5 kašika pavlake
100 g. majoneza
2 kašike senfa
4 češnja belog luka sitno iseckanog
oko 100 g. tvrdog sira

za pohovanje
3 jaja
brašno, ulje, so

Priprema

Pečene paprike, oguljene, preseći uzduž i ispohovati.
U posudu poređati red paprike, tanko premazati senfom, posuti belim lukom,premazati majonezom, ređati šunkaricu pa je premazati pavlakom.
Preko pavlake staviti drugi red pohovane paprike i ponoviti postupak, senf, beli luk, majonez, šunkarica, pavlaka.
Staviti odgore treći red paprike, premazati još malo pavlakom i posuti rendanim sirom.

Kocke s nutellom i vanila kremom

Sastojci

kora

1,5 čaša (od 2 dcl) brašna
pola čaše šećera
4 jaja
1 dcl. ulja
1 dcl. mleka
150 g. nutelle
1 kašikica praška za pecivo
1 kašikica vanila šećera

sirup :
pola čaše šećera
1 dcl. vode

krem

1 l. mleka
2 pudinga od vanile
3 kašike brašna
10 kašika šećera
250 g. margarina ili maslaca

i još
2 šlaga

Priprema

Sve sastojke za koru izmešati i sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći oko 20 minuta na 180 stepeni.
Prokuvati minut, dva šećer i vodu za sirup pa toplim sirupom preliti toplu koru. Ostaviti da se ohladi.

Za krem, puding, brašno i šećer umutiti sa malo mleka, paziti da ne ostanu grudvice. Ostalo mleko staviti da prokuva. U ključalo mleko sipati puding stalno mešajuci. Kuvati par minuta, skinuti sa vatre pa u vrelo umiksati margarin. Toplo istresti na koru i ostaviti da se ohladi.
Preko fila staviti šlag i ostaviti u frišider bar 2 sata pre služenja.