Keks torta: Recept sa belom čokoladom i mlekom u prahu

🚀 Skoči na recept

Ako tražite recept za klasik koji uvek uspeva, ova keks torta sa belom čokoladom i mlekom u prahu će vas potpuno oduševiti. Za razliku od običnih verzija, moj recept sadrži poseban dodatak koji filu daje neverovatnu punoću i onaj prepoznatljivi, mlečni ukus koji podseća na najfinije čokolade.
Ova brza keks torta je idealna jer se ne peče, a mleko u prahu mu daje teksturu koju običan puding ne može da postigne. To je mala tajna koju retko ko koristi, a koja pravi ogromnu razliku – fil postaje čvršći, kremastiji i bogatiji. U nastavku pogledajte kako da spojite keks i ovaj raskošni krem u savršenu poslasticu za sve generacije.

Zašto je mleko u prahu ključno za najbolji fil?

Mleko u prahu daje filu karakterstičan ukus koji obična mleka nemaju. Osim što izuzetno poboljšava ukus, mleko u prahu pomaže i da fil bude stabilniji i torta se lepše seče.

Savet za topljenje bele čokolade:

Bela čokolada se topi na veoma niskim temperaturama, idealno između 40°C i 45°C.
Zbog visokog sadržaja šećera i mleka, ona je mnogo osetljivija na toplotu od crne čokolade.

Bela čokolada može da zagori ili postane zrnasta već na temperaturi iznad 43°C – 45°C i ni jednim procesom neće moći da se vrati glatka i sjajna tekstura.

Preporučena metoda: Najbolje je topiti na pari (bain-marie) uz stalno mešanje ili u mikrotalasnoj na veoma slaboj snazi u kratkim intervalima.

Pri topljenju na pari paziti da sud u kom je bela čokolada ne dodiruje vrelu vodu.

Savet za natapanje keksa:

Kvalitetan petit keks sa maslacem je takve teksture da je dovoljno da samo na kratko bude u mleku, blago mlakom ili čak hladnom, da brzo omekša. Paziti da mleko ne bude pretoplo i da keks ne bude dugo u mleku jer će postati premekan i raspašće se. 

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Pratite savete o toploti sastojaka koji se spajaju u filu da bi dobili gladak i sjajan fil idealne teksture.

Sastojci za Keks tortu

• 1200 ml mleka
• 120 g custard praha za kreme ili 3 pudinga od vanile
• 150 g šećera
• 1 kašičica vanila ekstrata
• 80 g mleka u prahu
• 200 g bele čokolade
• 250 g maslaca ili margarina
• oko 500 g petit keksa + mleko za umakanje keksa

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 1200 ml mleka
• ☐ Sastojak 2 - 120 g custard praha za kreme ili 3 pudinga od vanile
• ☐ Sastojak 3 - 200 g bele čokolade
• ☐ Sastojak 4 - 250 g maslaca ili margarina
• ☐ Sastojak 5 - 80 g mleka u prahu
• ☐ Sastojak 6 - 150 g šećera
• ☐ Sastojak 7 - 1 kašičica vanila ekstrata
• ☐ Sastojak 8 - 500 g petit keksa

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema

 

1. Izmešati puding sa šećerom, tečnom vanilom i malo mleka i skuvati ga u ostatku mleka. 
   
   
2. Vreo puding prekriti providnom folijom koja će će zalepiti na površinu i tako sprečiti stvaranje korice i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
   
   
3. Belu čokoladu istopiti na pari ili u mikrotalasnoj.
   
   
4. Maslac sobne temperature izmiksati sa mlekom u prahu, dodati istopljenu čokoladu i ponovo izmiksati.
   
   
5. Sada dodavati kašiku po kašiku ohlađenog pudinga stalno muteći srednjim brzinom. 

Ako je u prostoriji u kojoj pripremate fil pretoplo, ili ako su velike vrućine, izvaditi maslac iz frižidera pre pripreme fila samo 15 minuta ranije. 

Slaganje torte

Ređati 5x4 keksa umočenog malo u mleko, staviti 10 kašika fila. 

Postupak ponoviti tako da torta ima 4 reda keksa i 3 reda fila.

Gore po želji staviti šlag, ja nisam ništa, dovoljno mi je kremasto i lepog ukusa od vanila kreme i lepog buter keksa. Samo malo naribam bele čokolade na parče koje poslužim.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru, svežinu zadržava 2-3 dana.

Nutritivne vrednosti

Porcija: 1 parče (cca 120g)

Količina po porciji 345 kcal

Masti 18g

Zasićene masti 11g

Holesterol 35mg

Natrijum 150mg

Ugljeni hidrati 42g

Šećeri 24g

Proteini 5g

* Vrednosti su procenjene i mogu varirati.

Ako volite keks torte probajte i ovaj fantastični klasik keks torti.

Čokoladna keks torta sa ukusom kafe