Polumeseci - Raskošni kolač sa orasima

🚀 Skoči na recept

Kolač raskošnog ukusa koji je decenijama na svim stolovima za sve vrste slavlja, i kada se pogledaju sastojci koji su potrebni za njegovu izradu, oni koja ga nisu probali  pomisle, pa šta?, kao i svi ostali kolači od oraha.

Međutim, svi koji smo ga pravili, svi koji su ga probali, složiće da ovaj kolač ima neki poseban lep ukus, nešto kraljevsko što ga diže na tron sitnih kolača te vrste. 

Ono što je još njegova prednost, priprema se lako, brzo, "ne može da ne uspe", što je najbolja preporuka za neku poslaticu koju domaćice i oni koji žele da ga naprave žele da čuju.

Zapisan je u jednoj od mojih svesaka još u devojačkim danima, ne znam zašto, ali smo ga svi sekli tankom čašom u ovom obliku polumeseca, po tome se izdvajo od ostalih kolača na tacni.

Sećam se kada sam ga pre mnogo, mnogo godina prvi put pravila, pravila sam istovremeno i Rafaelo kuglice, složila sam ih na crnu okruglu tacnu od arkopala, izgledalo je kao malo umetničko delo. Eh, što tada nije bilo društvenih mreža...:)

Verovatno svi imate zapisan recept, ali ja ne mogu da zamislim da je moguće da on ne bude iz moje sveske prepisan i ovde. 

Koliko je to omiljen kolač, evo sada kada dopisujem uvod za njega u 2026. godini, pokazuje to da je od kada je objavljen, uvek u prvih 20 recepata po popularnosti. 

Uživajte u njegovom pravljenju i divnom ukusu.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Da bi kolač imao savršenu strukturu najvažije je vreme pečenja, prvo kore, a zatim i kore sa kremom od žumaca preko nje. Temperatura rerne ne sme biti prejaka i vreme pečenja ne sme biti predugo jer će kora izgubiti svoju mekoću i sočnost, a glatka struktura krema od žumanaca postaće suva i mrvičasta.

Polumeseci: Kolač sa orasima - recept

Sastojci

kora

• 150 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 4 belanca
• 70 g brašna

žuti deo fila

• 4 žumanca
• 150 g šećera u prahu

fil od oraha i maslaca

• 150 g mlevenih oraha
• 1 dl mleka
• 150 g šećera
• 70 g maslaca ili margarina

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 300g oraha
• ☐ Sastojak 2 300 g šećera
• ☐ Sastojak 3 150 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 4 4 jajeta
• ☐ Sastojak 5 70 g maslaca/(margarina)
• ☐ Sastojak 6 70 g brašna
• ☐ Sastojak 7 100 ml mleka

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema

- Belanca umutiti u čvrst sneg. Posebno umutiti maslac i šećer. 

Dodati u maslac umućena belanca, orahe i brašno i sve lagano ručno izmešati.

 

Tepsiju srednje veličine namazati blago uljem i posuti brašnom, rasporediti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

- Dok se kora peče umutiti žumanca i šećer mikserom najvećom brzinom, dok žumanca ne "pobele", potrebno je nekoliko minuta.

Na pečenu koru namazati sloj umućenih žumanaca,

smanjiti temperaturu na 100 stepeni, vratiti kolač u rernu i sušiti ga oko desetak minuta. 

Žumanca treba samo da se prosuše, nikako da se ispeku!

Pečeno kolač ohladiti do sobne temperature.

za fil

Prokuvati na tihoj vatri šećer i mleko pa dodati mlevene orahe. Samo ih izmešajte u mleku i sklonite odmah sa vatre.

 Ostaviti da se skroz ohladi pa umiksati maslac.

Rasporediti fil preko kolača, posuti mlevenim orasima i ostaviti na hladno mesto nekoliko sati ili u frižider da se dobro ohladi, najbolje preko noći, da se sjedine ukusi ovog lepog kolača. 

Nutritivne vrednosti

Porcija: 1 polumesec (oko 40g)

Kalorije 185 kcal

Ukupno masti	12.5g
Zasićene masti	4.2g
Holesterol	35mg
Ugljeni hidrati	16.5g
Šećeri	14.0g
Proteini	3.2g

* Procentualne dnevne vrednosti su zasnovane na ishrani od 2,000 kalorija. Vaše dnevne potrebe mogu biti veće ili manje.