Boem kocke - raskošni starinski kolač

🚀 Skoči na recept

Boem kocke predstavljaju jedan od najprepoznatljivijih klasika domaće poslastičarske tradicije, poznat po svom raskošnom izgledu i još bogatijem ukusu. Kolač je pravi sinonim za starinske proslave, gde su kvalitetni sastojci i strpljenje u pripremi ključ savršenstva

Ovaj kolač nije samo poslastica, već simbol boemskog uživanja u životu – otmen, bogat i bezvremen. Najbolje se služi isečen na precizne kocke, uz šoljicu jake crne kafe, pružajući vrhunski užitak ljubiteljima tradicionalnih torti i kolača.

Fil za kolač po starim receptima se priprema potpuno drugačije od žutih vanila filova koji imaju iste sastojke, i to je ono što ga karkteriše, posebna tekstura fila. 

U prave boem kocke ide dosta jaja, 10 žumanaca je u filu.

Tajna njegovog savršenog ukusa je da ostavite kolač u frižideru 24 sata pre služenja. 

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Da bi ovaj specifičan fil za Boem kocke ispao savršen, potrebno je duže da se kuva na pri, ne skraćujte vreme koje je navedeno u receptu.

Sastojci

za 4 korice

• 10 belanaca
• 400 g šećera u prahu
• 100 g sitno rendane čokolade
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g brašna

fil

• 10 žumanaca
• 200 g šećera
• 450 ml mleka
• 75 g brašna
• 250 g maslaca
• 4 vanilin šećera

glazura

• 150 g čokolade
• 4,5 kašike ulja

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 - 10 jaja
• ☐ Sastojak 2 - 400 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 3 - 250 g čokolade za kuvanje
• ☐ Sastojak 4 - 100 g oraha
• ☐ Sastojak 5 - 175 g brašna
• ☐ Sastojak 6 - 450 ml mleka
• ☐ Sastojak 7 - 200 g šećera
• ☐ Sastojak 8 - 250 g maslaca
• ☐ Sastojak 9 - 4 vanilin šećera
• ☐ Sastojak 10 - 4 kašike ulja

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

priprema korica

Korice se peku na poleđini tepsije dimenzija 23x32 cm. jedna po jedna, na papiru za pečenje.

Za sve četiri korice smesa se muti odjednom. 

1. Belanca i šećer u prahu umutiti u čvrst sneg, postepeno lagano ručno umešati čokoladu, orahe i brašno. 
   
   
2. Jednu četvrtinu smese naneti na papir za pečenje i rasporediti je ravnomerno. 
   
   
3. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 - 12 minuta. Ponoviti postupak i za ostale 3 korice.
   
   
4. Ostaviti korice da se potpuno ohlade zajedno sa papirom na kom su se pekle.

priprema fila:

1. Penasto umutiti žumanca , šećer i vanilin šećer.
   
   
2. Dodati brašno i mleko i izmešati da ne bude grudvica.
   
   
3. Kuvati na pari oko 20 minuta, uz pojačano mešanje pred kraj kuvanja, dok se ne dobije krem gustine tek kuvanog pudinga.
   
   
4. Krem ostaviti da se potpuno ohladi u frižideru pa ga izmiksati sa maslacem.
   
   
5. pre filovanja ostaviti ga jedan sat u frižideru. 

Filovanje kolača

1. Uzmite prvu koricu sa papirom i stavite je na tacnu tako da je papir gore.
   
   
2. Odvojim pažljivo papir i raspredimo trećinu fila.
   
   
3. Na fil stavimo na isti način koricu, sa papirom na gore i nanesemo fil.
   
   
4. Ponoviti prethodni postupak i sa ostali filom i koricama.
   
   
5.  Kolač prekriti, blago celom površinom opetretiti i ostaviti 24 sata u frižider.
   
   
6. Kolač izvaditi iz frižidera pola sata pre nanošenja glazure. 

za glazuru: istopiti čokoladu i ulje na pari ili u mikrotalasnoj. 

Paziti da dno posude sa čokoladom ne dodiruje vrelu vodu jer će čokolada postati zrnasta. 

 

Nutritivne vrednosti

Po porciji (1 kocka):

Energetska vrednost: 236 kcal
Masti: 12.9 g
Ugljeni hidrati: 26.4 g
Proteini: 3.5 g

Moj predlog za vaše proslave i praznike je i ovaj sočni kolač prepun fila. 

SPARTAK KOCKE