Magicni cokoladni kolac

Magicni, po ukusu, a i isto tako za mene do sada nikada isprobanom nacinu pravljenja kolaca. :) Mozete ge seci kao kolac a prelep je u kombinaciji sa slagom, posluzen ovako u casi. Leti moze iz uz kuglu sladoleda. :)

Sastojci
1 casa secera (casa od 2,5 dcl)
1 casa brasna
1/4 case kakao
1/2 case mleka
1/3 case istopljenog margarina
1 kesica vanila secera
2 kasikice praska za pecivo
malo soli

II sloj
1 casa lomljenih oraha ili lesnika, po zelji
1/4 case secera
1/2 case tamnog secera
1/4 case kakao

i jos
3 dcl vruce vode

Priprema
Sve sastojke za koru izmesati u glatku smesu i rasporediti u tepsiji koja ne treba da bude podmazana. . Velicina tepsije - oko 20 x 20 cm.
Orahe, kakao i obe vrste secera izmesati i rasporediti po smesi.

Sve zaliti sa vrucom vodom. Sipajte celu kolicinu vode, nemojte misliti da je previse. :) Tokom pecenja testo i ova suva smesa preko ce upiti svu vodu i dobicete jedan socan, cokoladni kolac. Peci 25-30 minuta na 180 stepeni.

Pogacice sa sirom

Sastojci 500 gr. brasna 250 gr. svezeg propasiranog sira 250 gr. margarina 10. gr. svezeg kvasca 1 dcl. mleka kasikica secera so Priprema Razmutiti kasikicu secera u mlakom mleku i staviti kvasac da nadodje. Umutiti margarin, sir i mleko sa nadoslim kvascem (ja to radim sa mikserom), dodati brasno i so i umesiti testo.Dasku posuti brasnom, rastanjiti testo na 2-3 milimetra, preklopiti ga nekoliko puta, i ostaviti u frizider  30 minuta da se odmori. Postupak ponoviti tri puta. Zatim testo razviti na debljinu oko 5 milimetara, ne tanje, vaditi kalupom pogacice, redjati u nauljenu tepsiju, premazati umucenim jajetom, posuti susamom i peci oko pola sata na 180 stepeni.

Kuglice od griza, čokolade i sira mascarpone

                    

Sastojci

• 200 g čokolade za kuvanje
• 200 g sira mascarpone
• 1 l mleka
• 100 g griza
• 150 g šećera
• 1 vanila šećer
• malo ekstrata od lešnika
• 1 jaje
• 100 g mlevenih lešnika
• 50 g prezli
• ulje za pohovanje

Priprema

Na pari otopiti čokoladu i dodati mascarpone. Izmešati da se dobije glatka masa. Sir ne treba da je previše hladan (ostavite ga neko vreme na sobnoj temperaturi pre upotrebe), jer će se čokolada u tom slučaju brzo stvrdnuti i nećete dobiti ujednačenu, glatku smešu. Ako vam se to slučajno desi, vratite posudu ponovo nad paru i izmešajte masu.
Ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider da se stegne.

Prokuvati mleko, skinuti sa vatre, polako sipati griz stalno mešajući, dodati šećer i vanilu i vratiti na vatru. Kuvati oko 15–20 minuta na umerenoj temperaturi povremeno mešajući. Na kraju dodati ekstrat lešnika. Isto tako i griz ostaviti da se prvo ohladi pa posle ga držite u frižideru dok se ne ohladi i dobro stegne.

Od čokolade i sira napravite tridesetak loptica, zavisi koju veličinu želite. Ponovo ih vratite u frižider oko pola sata, jer će malo omekšati u ruci dok ih oblikujete.

Vadite otprilike jednu kašiku hladnog i tvrdog griza, u ruci ga malo oblikujte, stavite u sredinu lopticu od čokolade pa je zatvorite grizom tako da sada dobijete jednu veću lopticu. Ruke svaki put malo, ne mnogo, navlažite vodom. Nemojte da vlažite kuglice od čokolade jer se griz neće zalepiti za njih, odvajaće se i nećete moći napraviti lopticu.

                                

Svaku lopticu premažite izmućenim jajetom i uvaljajte u mešavinu lešnika i prezli. Ostavite ih pre pohovanja oko 1 sat u frižideru.

U malu šerpicu sipajte ulja tako da ga bude oko 3, 4 cm. Dobro ga zagrejte i pohujte loptice. Dovoljno je da loptice budu nekoliko sekundi u ulju, već će se dobiti rumena, hrskava korica.
Nemojte ih pohovati u većoj posudi i mnogo loptica odjednom, jer će, kada ih stavite, ohladiti ulje i neće biti dovoljna temperatura; tada se neće lepo zapeći nego će pucati i iscuriće čokolada. Ja sam pohovala po dve.
Odmah ih vadite na kuhinjski papir. Možete ih služiti čim se malo prohlade, tada će čokolada u sredini biti kao iz kolača lava, tečna, a mogu da se služe i potpuno hladne.
Služiti uz šlag, karamel preliv ili neki drugi dodatak, po želji.

                                   

Grcka supa avgolemono sa pirincem

Prvo da prevedom naziv... :)Na grckom, avgo znaci jaje a lemoni limun. Najpoznatija i najomiljenija grcka supa. Preporucujem je onima koji stvarno vole kiselkaste corbe.



Sastojci
1,5 l. vode
3 kocke za supu
100 gr. pirinca, preporucujem karolina
2 jaja
1 dcl. sveze cedjenog limunovog soka(ako ne zelite jako kiselo, stavite pola mere)

Priprema
Pirinac dobro oprati i staviti ga da se kuva sa vodom i kockama za supu. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 15 minuta dok ne omeksa.Mikserom umutiti belanca u cvrst sneg, dodati zumanca, umutiti i polako sipati limunov sok ne prestajuci da mutite mikserom. U tu smesu dodavati polako vrelu supu , sada muteci srednjom brzinom. Kada dodate otprilike 2 case supe u jaja i limun, polako sipajte u tecnost sa pirincem, stalno mesajuci. Ovakav postupak je obavezan da se ne bi jaja skuvala sama za sebe u vreloj supi, tada bi se dobile trakice i grudvice od jaja i supa ne bi bila kremasta.
Ako imate gotovu pilecu supu sa kuvanim pilecim mesom, procedite je, u njoj skuvajte pirinac, ponovite isti postupak sa jajima i limunom, i u gotovu supu naseckajte ili iskidajte sitne komadice cistog mesa.

Ako zelite guscu supu dodajte jos malo pirinca. Ni ovako nije retka, samo pirinac je pao u tanjiru pa se ne vidi na fotografiji. :)
Po zelji, dodati persunovog lista i biber pre sluzenja.

Piletina sa prazilukom i sampinjonima

Sastojci

500 gr. pileceg belog mesa
1 veci struk praziluka
150 gr. mariniranih sampinjona
1 ravna kasika brasna
1 casa vode
1 Maggi kocke povrce
2,5 dcl. slatke pavlake
50 gr. maslaca
1 kasika blagog senfa
so, biber

Priprema

Istopiti 25 gr. maslaca, dodati piletinu isecenu na sitnije komade, posoliti i pobiberiti pa proprziti desetak minuta da porumeni.
Izvaditi komadice piletine, u isti tiganj dodati preostali maslac, praziluk isecen na tanke kolutove i dinstati ga oko pet minuta. Dodati brasno, izmesati, skloniti sa vatre pa polako dodavati prvo toplu vodu, a zatim slatku pavlaku, stalno mesajuci, dok ne postane kremasta smesa.
Dodati i Maggi kocku, vratiti piletinu u tiganj pa ponovo staviti na vatru i dinstati sve jos oko 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodati seckane sampinjone i senf i kuvati jos oko 5 minuta.

Kolač Kinder pingvin sa nutelom

Kolač Kinder Pingvin sa nutelom je bogatija, kremasta varijacija popularnog dečijeg dezerta koja kombinuje vazdušasti čokoladni biskvit, lagani mlečni fil i prepoznatljiv ukus lešnika. 

Ovaj kolač se od klasičnog kolača Kinder pingvin razlikuje po tome što je količina kakao praha koji se dodaje u biskvit skoro u potpunosti zamenjena nutelom, što ga čini sočnijim i sa lepšim ukusom čokolade. U kolaču dominira ukus hladnog mlečnog krema i slatke nutele što ga čini idealnim za ljubitelje Ferrero proizvoda. 

Za potpuno uživanje najbolje ga je poslužiti direktno iz frižidera jer niska temperatura naglašava osvežavajući karakter mlečnog fila.

Pogledajte recept i obradujte odmah vaše najmlađe i ukućane!

Recept za Kinder pingvin sa nutelom

Sastojci

biskvit

koristite čašu od 250 ml

• 2 jajeta
• 1 čaša brašna
• pola čaše šećera
• pola čaše istopljenog maslaca ili margarina
• pola čaše mleka
• 150 g nutele
• 1 kašičica kakao praha
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

sirup

• 100 ml vode
• pola čaše šećera

beli krem

• 700 ml mlečne slatke pavlake
• 4 kašike šećera u prahu
• 100 ml mleka
• 15 g želatina u prahu

Središnji čokoladni sloj

• 50 g čokolade za kuvanje
• 50 g mlečne čokolade
• 1 kašičica maslaca ili margarina
• 2 kašike ulja

Čokoladna glazura

• 125 g čokolade za kuvanje
• 100 ml mlečne slatke pavlake
• 1 kašičica maslaca ili margarina

Priprema biskvita

Pripremiti pleh za pečenje 30x20 cm.

Umutiti zajedno jaja, ulje, šećer, vanilu i mleko miksrom, zatim umešati nutelu u smesu, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i lagano izmešati.

Podeliti smesu na dva dela, izliti pola smese u pleh za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Na isti način ispeći i drugu koru.

Tople kore poprskati mlakim sirupom.

Priprema sirupa

Sirup pripremiti tako što se dva, tri minuta kuvaju voda i šećer. Sirup treba da ostane redak.

Priprema belog krema

Želatin staviti u pola šoljice hladnog mleka da nabubri (oko 5 minuta).

Ostatak mleka zagrejati da bude vruće, sipati u želatin, dobro izmešati da se želatin istopi i ostaviti da se prohladi.

U slatku pavlaku, pre mućenja, dodati 4 kašike šećera u prahu. Mutiti mikserom najvećom brzinom. Pri kraju mućenja, kada je slatka pavlaka već dovoljno čvrsta, sipati polako, ohlađeno na sobnu temperaturu, mleko sa želatinom i mutiti još dva, tri minuta dok se ne dobije čvrst krem.
Pola krema premazati preko jedne piškote, preko nje premazati čokoladu za središnji sloj, naneti preko ostatak krema, zatim drugu piškotu,

Priprema središnjeg čokoladnog sloja

Otopiti na pari čokoladu, dodati maslac i ulje, sve izmešati da se dobije glatka smesa i toplo premazati preko krema.

Priprema čokoladne glazure

Čokoladu, ulje i maslac zajedno istopiti na pari ili u mikrotalasnoj i odah naneti preko kolača.

Karamel krem

Klasican recept za jedan omiljeni desert. Potrebno je samo malo paznje oko pripreme ove lepe kreme...







Sastojci
2 dcl. mleka
1 dcl. slatke pavlake
4 jaja
1/2 solje secera
1 vanila secera
margarin za podmazivanje
solja secera za karamel

Priprema
Ugrejati rernu na 180 stepeni, staviti posude za krem,ciju unutrasnjost smo prethodno podmazali margarinom, na jednoj metalnoj podlozi ili tepsiji da se dobro ugreju.
Secer otopiti na umerenoj temperaturi da postane karamel, i sipati po malo u svaku posudu. Potrebno je 6 cinijica za ovu kolicinu recepta.

Ostaviti da se ohladi.
Mleko i slatku pavlaku zagrejati na umerenoj temperaturi dok ne pocnu da se stvaraju mehurici uz ivicu serpe, ne treba da prokuva.
U medjuvremenu izlupati rucno jaja, secer i vanila secer, da se masa sjedini. Moze i mikserom ali na najmanjoj brzini. Ne treba da jaja narastu, kao kad pravimo piskotu npr. Polako sipati mleko stalno mesajuci. Smesa ce biti retka, tako treba.
U jednu dublju tepsiju sipati vrelu vodu toliko da kada se cinije stave voda bude do 2/3 njihove visine.

Peci na 180 stepeni oko 35-40 minuta.
Kada je krem gotov, ostaviti da se malo prohladi pa zatim staviti u frizider da se dobro ohladi. Pri istresanju krema treba biti pazljiv jer se gornja ivica zalepi. Polako prstima ili vrhom noza odvojiti ivice od cinije, zatim preko nje staviti tacnicu, taniric, na kojoj ce krem biti, i obrnuti.

Nepečena torta sa bananama

🚀 Skoči na recept

Postoje recepti koji su više od običnog uputstva za kuvanje – oni su čuvari uspomena. Ova nepečena torta sa bananama i plazma keksom nalazi se u mojoj svesci napisana rukom skoro 40 godina. Uz nju su odrasla moja deca, a miris bogatog fila i banana postao je sinonim za svako naše porodično slavlje.
Na mom blogu ovaj recept stoji već punih 17 godina. Tokom tog vremena, postao je prava inspiracija na domaćem internetu; mnogi su ga preuzeli, menjali voće ili dekoraciju, ali osnova je ostala ista – ona savršena, kremasta tekstura koju svi vole. Ponosna sam što je baš ova brza keks torta bila polazište za mnoge druge varijacije koje danas viđate na mrežama.
Zašto je ova torta toliko posebna? Osim što se ne peče, ona spaja omiljeni plazma keks i banane u bogatu, izdašnu poslasticu koja uspeva svima. U nastavku vam donosim osveženu verziju ovog klasika, uz fotografiju originalnog zapisa iz moje stare sveske. Ako tražite proveren, starinski recept za nepečenu tortu koji je prošao test vremena i hiljade zadovoljnih domaćica, na pravom ste mestu.

 Nepečena torta sa bananama  - dekoracija za Uskrs

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Lako

Sastojci

za nepečene kore od keksa

• 300 g mlevenog plazma keksa
• 250 g mlevenih oraha
• 200 ml đusa od pomorandže (može i gusti sok od breskve)
• 250 g maslaca ili margarina
• 200 g šećera u prahu

Fil

• 1 l mleka
• 2 pudinga od vanile
• 3 kašike brašna
• 10 kašika šećera
• 250 g maslaca ili margarina

I još

• Jedna kutija piškota
• 3–4 banane
• Šlag ili slatka pavlaka za ukrašavanje

Postupak

Sve sastojke za nepečene kore sjediniti i napraviti smesu, pa je podeliti na dva dela. Maslac neka bude sobne temperature

Fil

Puding, brašno i šećer izmutiti sa malo mleka, pa zakuvati u ostatku mleka (ukupno 1 l). Kada se ohladi, sjediniti sa penasto umućenim maslacem tako što se u maslac dodaje kašika po kašika fila, stalno muteći mikserom velikom brzinom.
Obe smese ostaviti neko vreme (oko sat vremena) u frižideru.

Način filovanja

1. smesa od keksa
2. fil
3. piškote namočene u sok ili mleko
4. fil
5. banane sečene na deblje kolutove
6. fil
7. smesa od keksa
8. šlag

Ostaviti nekoliko sati u frižideru da se dobro stegne.

Savet za oblikovanje:

Da biste dobili pravilan i lep oblik torte, na tacnu stavite obruč od kalupa za pečenje prečnika 26 cm i ređajte filove unutar njega; posle nekoliko sati samo skinite kalup. Gornju koru od smese sa keksom nećete moći rasporediti rukama kao na početku jer je fil mekan. Zato stavite komad folije preko obruča, lagano utisnite tako da dobijete na foliji oblik kruga, stavite je na sto, unutar kruga rasporedite tamnu smesu i zatim je sa folijom prebacite u kalup.
Banane za dekoraciju poprskajte sokom od limuna da ne potamne ili dekorišite tortu neposredno pre služenja.

prve fotografije Nepečene torte sa bananama iz 2009. godine.

Moja stara draga sveska, riznica najlepših torti i kolača. Recept za ovu tortu je zapisan pre oko 40 godina, nekada sam pravila sa čokoladnim bananicama, brzo sam ih zamenila svežim bananama, mgo više nam se sviđa tako. 

Jednostavna čokoladna torta

Nutritivna vrednost 

Nutrijent	Ukupno (cela torta)	Po parčetu (1/12)
Kalorije	~4.950 kcal	~412 kcal
Masti	~255 g	~21 g
Ugljeni hidrati	~610 g	~51 g
Proteini	~65 g	~5,5 g

Sastojci

Kore

• 120 g brašna
• 5 jaja
• 125 g šećera
• 20 g kakao praha
• 
  
• Sirup
• 150 g šećera
• 2,5 dcl vode
• Fil
• 250 g čokolade za kuvanje
• 300 g slatke pavlake
• 3 belanca
• 180 g šećera
• 40 g vode (nešto manje od 1/2 dcl)

Priprema

Izmešati kakao i brašno. Jaja i šećer dobro umutiti u penastu masu, pa polako dodavati, uz lagano mešanje, brašno sa kakaom. Sipati u nauljen i brašnom posut kalup za pečenje prečnika do 24 cm i peći oko 30–35 minuta na 180 stepeni.

Nemojte dodavati prašak za pecivo; nije potrebno jer će kora i bez njega lepo i ravnomerno narasti, a kasnije će se preliti sirupom tako da neće biti suva.

Sirup 

 Kuvati vodu i šećer 2 minuta i ostaviti da se skroz ohladi.

Fil

Staviti šećer i vodu da prokuvaju. Kada prokuva, smanjiti malo temperaturu i ostaviti da kuva i dalje jer je potrebno da se postigne temperatura oko 125 stepeni C. Dok se ovaj sirup kuva, umutite belanca u čvrst sneg, pa polako sipajte vreo sirup u umućena belanca ne prestajući da mutite mikserom velikom brzinom. Mutite još 3–4 minuta. Dobićete jednu čvrstu penu od belanaca.

U tu smešu dodati istopljenu čokoladu koja nije previše vrela (treba da bude mlaka). Dok sipate čokoladu, takođe mutite mikserom, srednjom brzinom. Kada se doda čokolada, cela smeša će malo da "padne", ali tako treba – ništa nije krenulo naopako. :) Kada se ovaj deo fila sa belancima i čokoladom ohladi, dodajte, uz lagano mešanje kašikom, čvrsto umućenu slatku pavlaku. Fil ostavite najmanje jedan sat u frižideru pre filovanja.

Postupak filovanja

Pečenu koru izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi, zatim je iseći vodoravno da se dobiju tri kore. Prvu koru vratiti u kalup, dobro namočiti sirupom, premazati trećinom fila, staviti drugu koru, ponoviti postupak, pa tako i sa trećom. Staviti u frižider na 3–4 sata, izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji.
Na ovaj način filovanja u kalupu (jer se piškota malo skupi pri hlađenju), dobićete tortu koja je posle vađenja iz kalupa već filovana i okolo; potrebno je samo malo izravnati fil nakon toga.